Salatoppskrifter for gastritt

Kolesystitt

Pasienter med sykdommer i mage-tarmkanalen mer enn andre trenger et riktig og sunt kosthold. Grøt, kokte og bakte grønnsaker, frukt er kjedelig og kjedelig, spesielt hvis du inkluderer dem i kostholdet ditt hver dag. Imidlertid glemmer mange at salater for gastritt kan tilberedes ikke bare sunne, men også velsmakende. De vil hjelpe ekte gourmeter å løse problemet med diettmenyen..

Gastroenterologer sier at det er praktisk talt umulig å kurere sykdommen uten et riktig valgt diett. Selvfølgelig, i hverdagen kan du ta vanlige retter, men hva med festbordet hvis familien har familiemedlemmer med gastritt? Vi har valgt interessante salatoppskrifter til hverdagsbordet og til enhver anledning.

Vi lager en meny

Den klassiske majonesfrakken med sild, Olivier, Mimosa og andre favorittmatvarer er inkludert i listen over forbudte produkter for gastrointestinal patologi. Årsaken til dette er de aggressive ingrediensene som utgjør salater. Gastroenterologer har samlet en TOPP liste over ingredienser som ikke skal vises på bordet hvis du har fått diagnosen gastritt:

  • syltede grønnsaker, paprika, reddiker;
  • sopp, både fersk og hermetisert;
  • røkt kjøtt, spesielt brisling;
  • løk, hvitløk, pepperrot;
  • tilsetningsstoffer: ketchup, majones, marinade, krydder;
  • grønne erter, ris, hvis pasienten har tegn på avføringsforstyrrelser.

Leger forbyr ikke å spise salater med magesår og pankreatitt bare i en tilstand av remisjon. Hvis sykdommen har forverret seg, føler du smerte og ubehag, så er det bedre å nekte en slik tallerken. Begrens deg til revet mat, frokostblandinger, gelé.

Hvis du klarte å oppnå stabil remisjon og lindre tilstanden din, anbefaler gastroenterologer å tilberede salater fra grønnsaker, frukt, kylling. Bruk naturlig sukkerfri yoghurt som dressing.

Dagligvaresett

Matlagingssalater for gastritt i sammensetning er ikke mye forskjellig fra andre måltider for gastrointestinale plager.

Det eneste du må huske om begrensningene i perioden med forverring av magesår og ubehag.

Grønnsaker

Legene forbyr å spise ferske rotgrønnsaker. Faktum er at de inneholder aggressive komponenter som irriterer et allerede sykt organ. Derfor foreskriver de fleste oppskrifter at urteprodukter skal kokes eller dampes.

Bruk følgende grønnsaker i salaten din:

  • poteter;
  • gulrot;
  • turnips;
  • squash;
  • gresskar;
  • brokkoli;
  • blomkål.

En rødbeter vil ha en gunstig effekt på det skadede organet, som kan raspes eller skjæres i lag, og lage betesalat. Husk at rotgrønnsaken må kokes..

Hovedingrediens

Kylling eller fisk? For sår er begge tillatt, men i begrenset grad. Unngå oppskrifter der matlagingsteknologien begynner med ordene: stek svinekjøtt i en stor mengde olje over høy varme. Dette alternativet er absolutt ikke for pasienter i magen..

Kokt eller damp vil være nyttige ingredienser i salater for gastritt:

  • kalvekjøtt;
  • storfekjøtt;
  • kaninkjøtt;
  • en høne;
  • vaktel;
  • Tyrkia.

Hvis du planlegger å overraske gjestene dine med en fiskesalat, velger du typer som ikke er tunge for magen. Hake, pollock, tunfisk, flyndre og torsk er flott.

Hva du skal fylle på

For grønnsaks- og kjøttsalater er den ideelle dressingen ikke majones og ketchup, men rømme med en lav prosentandel fett. Et gård eller hjemmelaget produkt vil ikke fungere, fordi det er for høyt i kalorier, noe som er kontraindisert for en syk mage.

Fruktsalater, som er laget av eple og pære, jordbær og aprikos, plomme, kan krydres med yoghurt med litt honning.

Ved sår i tolvfingertarmen forbyr ikke gastroenterologer å fylle fatet med oliven- og vegetabilske oljer, så vel som deres blanding.

Hva mer å legge til

Enkle grønnsaks- og fruktsalater fungerer godt for din hverdagsmeny. Hvis du planlegger en feiring, og det er gastroenterologpasienter i familien, er enkle måltider laget av flere ingredienser ikke lenger hjelpere..

Pasienter med gastritt kan spise salater med tilsetning av følgende ingredienser:

  • sjømat - blåskjell, reker og blekksprut;
  • kokte egg;
  • cottage cheese med et minimum av prosentandel fett;
  • protein omeletter.

Husk at all mat må kokes, dampes eller bakes..

Anbefalinger fra leger

Gastroenterologer oppfordrer pasienter til å diversifisere sitt kjedelige kosthold. Husk imidlertid at alle produktene du vil legge til en salat eller annen rett, må være av høy kvalitet og friske..

Hvis du lider av lav syre, kan agurker, tomater, alle typer kål og paprika diversifisere salaten. For gastritt med høy surhet er friske urteingredienser forbudt, da de forårsaker irritasjon og ubehag for det syke organet.

Lider du av gastritt og nekter deg selv favorittingrediensene dine? Legens råd vil hjelpe deg å nyte de vanlige måltidene uten å skade helsen din.

  • Velg oster med lite fett og usaltet. En servering av produktet er 30 g. Ikke bruk det mer enn en gang i uken for ikke å forverre gastritt..
  • I motsetning til den vanlige legenes oppfatning, kan du spise hvitløk for gastrointestinale sykdommer, men ikke mer enn 2 ganger i uken.
  • For å eliminere løkenes bitterhet er det nødvendig å dampe det i kokende vann i 10 minutter, og skyll det deretter under kaldt vann. Du kan også dekke den med sukker..
  • Det er tillatt å bruke gjennomvåt ingefær som krydder..

Hva er Olivier uten erter - selv om du lider av gastritt, så er belgfrukter tillatt for forbruk, men i små mengder.

Sparegris med oppskrifter

Før du begynner å tilberede salaten, må du sørge for at hver ingrediens du velger tolereres av magen..

Hvis du er i tvil, kan du søke hjelp fra en diettist eller gastroenterolog.

Oliviersalat

Hvis du har fått diagnosen atrofisk gastritt, må du ikke skynde deg å bli lei deg og gi opp godbiter. Dette betyr at du kan legge favorittsalaten din på nyttårsbordet ved å endre den litt..

  • 2 middels poteter;
  • stort egg;
  • 150 g kokt kylling;
  • en gulrot og en fersk agurk;
  • ½ bokser med erter;
  • 4 ss. l. rømme med lite fett.
  1. Kok gulrøtter og poteter, skjær dem i terninger.
  2. Kok egg med vanlig teknologi, hakk fint.
  3. Skrell agurk og eple, hakk i strimler.
  4. Kombiner alle ingrediensene i en dyp bolle, tilsett rømme, salt litt.

Vinaigrette

Denne salaten kan bare prøves under remisjon av gastritt for å unngå ubehag og irritasjon fra fordøyelseskanalen.

  • 2 poteter;
  • små rødbeter;
  • 1 gulrot;
  • boks med hermetiske erter;
  • 3 ss. l. vegetabilsk olje;
  • en haug med greener.
  1. Kok rå grønnsaker til de er møre, avkjøl, kutt i små terninger.
  2. Finhakk dill eller persille.
  3. Ha alle ingrediensene i en salatbolle, salt.

Kosthold måltid klar til å spise.

Gulrot + eple

En uvanlig og interessant oppskrift for gastrittpasienter. Vær oppmerksom på at den inneholder rosiner, som er forbudt i store mengder for patologier i fordøyelseskanalen.

  • 1 gulrot;
  • ½ eple;
  • 50 g rosiner;
  • 2 ss. l. vegetabilsk olje.
  1. Damptørkede druer i kokende vann, la renne.
  2. Skrell gulrot og eple, riv.
  3. Rør tilberedt mat, smak til med olje og server.

Sunne rødbeter

Matlaging av rødbetsalat for gastritt vil ha en positiv effekt på en syk epigastrikk. Oppskriften kombinerer vellykket tørket plomme og lys grønnsak.

  • 1 bete;
  • en håndfull svisker;
  • 2 ss. l. vegetabilsk olje.
  1. Soak tørket frukt i kokende vann.
  2. Avkjøl den til romtemperatur, skjær i små skiver.
  3. Kok rødbetene til de er møre, rist.
  4. Bland alle ingrediensene, tilsett dressing.

Sukker kan brukes under remisjon.

Med aubergine

Vitaminsalat, som er tillatt å spise med gastritt med høy og lav syre.

  • 1 stor aubergine;
  • 2 friske agurker og tomater;
  • 2 ss. l. oliven olje.
  1. Skrell auberginen, skjær i sirkler, legg på et bakeplate og sett i ovnen i 20 minutter på 180 grader.
  2. Hakk resten av grønnsakene i terninger, bland med den bakte ingrediensen.
  3. Salt maten, smak til med olje.

Vårglede

En slik munter salat vil bli en dekorasjon av festbordet for den internasjonale kvinnedagen. Hvis du er syk med gastritt, er dette ikke en grunn til å nekte deg selv små gastronomiske gleder.

  • 2 agurker;
  • 2 kokte egg;
  • en haug med greener;
  • 2 ss. l. rømme.
  1. Skrell agurken, skjær i små terninger eller strimler.
  2. Hakk eggene med en kniv.
  3. Bland mat i en salatskål, smak til med rømme, salt litt.

Med en fisk

Ingrediensen er ekstremt nyttig i sykdommer i epigastrium, siden den inneholder et protein som er verdifullt for organet..

For denne oppskriften er hvilken som helst mager fisk etter eget valg egnet - for eksempel hake eller pollock.

  • et lite stykke fiskefilet;
  • 1 gulrot;
  • en haug med greener.
  1. Velg bein fra kjøtt, kutt i små biter.
  2. Kok gulrøttene, avkjøl og rasp på et middels rivjern.
  3. Hakk greener, salt litt.
  4. Bland alle ingrediensene i en dyp tallerken, smak til med rømme eller smør.

Akkar

Deilige og festlige retter bør være i dietten til en pasient med gastritt, i det minste for å muntre opp. En uvanlig salat med tilsetning av blekksprut vil tilføre et snev av kreativitet til din hverdagsmeny.

  • 2 blekksprutkadaver;
  • middels gulrøtter;
  • 2 egg;
  • ½ bokser med grønne erter;
  • 2 ss. l. rømme med lite fett.
  1. Kok sjømat i kokende saltvann i 2-3 minutter.
  2. Skjær de litt avkjølte skrottene i strimler eller små skiver.
  3. Kok egg og gulrøtter på vanlig måte, skrell og riv.
  4. Kombiner alle ingrediensene, bland og smak til med rømme.

Med kylling

Nok en enkel og rask, men ikke mindre tilfredsstillende salat.

  • 160 g kyllingbryst;
  • 2 poteter;
  • 2 store egg;
  • 1 middels agurk.
  1. Kok poteter, kylling og egg. Når du lager mat kan du tilsette litt salt i vannet.
  2. Skjær alle ingrediensene i små terninger.
  3. Bland i en salatbolle og smak til med yoghurt med lite fett.

For søt

Det er ingen hemmelighet at med gastritt er mel og søtsaker forbudt - kaker, kaker, søtsaker.

Imidlertid er det fortsatt akseptabelt å skjemme bort deg selv hvis sykdommen din er i remisjon..

Med cottage cheese

En slik salat kan ikke bare legges på festbordet, men også tilberedes på en ukedag til middag..

  • 200 g fettfri cottage cheese;
  • en håndfull rosiner og svisker;
  • 100 g drikkeyoghurt uten tilsetningsstoffer.
  1. Damptørket frukt i kokende vann, tørk og skjær i små biter.
  2. Mos cottage cheese i en salatskål, tilsett frukt i den.
  3. Krydre retten med yoghurt.

Fruktskiver

Det andre uoffisielle navnet på en slik salat er Flight of Fantasy. Legg til ikke-forbudt frukt i oppskriften etter eget ønske. Den tradisjonelle teknologien til en slik salat er presentert nedenfor..

  • et eple;
  • ½ pakke med cottage cheese;
  • 1 ts honning.
  1. Skrell og kjern frukten og rasp på et middels rivjern.
  2. Bland alle ingrediensene.

Salaten er lett å tilberede og vil ikke skade en gastrittpasient.

Og endelig

Matlaging diett salater er rett og slett nødvendig ikke bare for de som bryr seg om utseendet, men også for de som lider av magesykdommer. Gastroenterologer anbefaler pasienter å følge de grunnleggende reglene for tilberedning og servering av retter:

  • Velg bare kvalitetsprodukter fra pålitelige butikker.
  • De fleste komponentene må varmebehandles.
  • Prøv å male komponentene så mye som mulig for ikke å skade epigastrium.
  • Husk at salt er kontraindisert i sykdommer i mage-tarmkanalen, så bruk det i et minimum.
  • Sørg for å skrelle frukt og grønnsaker du velger til måltidet..
  • Krydre den tilberedte salaten like før servering, slik at maten ikke oksyderer.
  • Ikke spis mat som er for varm eller kald..

Hvis sykdommen din er i et forverringsstadium, bør salater utelukkes helt, for ikke å forverre tilstanden din ytterligere. Med gastritt må du lage menyen på en slik måte at vitaminer og proteiner er tilstede i den.

Salaten, som enhver annen rett, bør være egnet for din type sykdom. Hvis sykdommen ledsages av lav syre, bør du velge ferske ingredienser, men hvis indikatoren økes, er dette en grunn til å bruke kokte eller bakte ingredienser. Du bør ikke utelukke kjøtt, fordi det er en proteinkilde som er nødvendig for utvinning. Riktig tilberedte måltider vil bidra til å raskt stoppe symptomene på gastritt..

Magesår: diett, mat under en forverring, en ukemeny med oppskrifter, tillatt og forbudt mat

Årsaker til magesår

Så for å forstå hvordan mat påvirker mage og tarm, vil vi analysere funksjonene til et sunt og sykt magesår.
Magen genererer saltsyre, et svært etsende stoff som fordøyer mat som kommer inn i kroppen. Til tross for syres ødeleggende egenskaper skader ikke magen seg selv, fordi veggene er dekket fra innsiden med et slimete lag som beskytter den. Kroppen til en sunn person kontrollerer produksjonen av slim og saltsyre slik at balansen opprettholdes.

Det er ikke noe entydig svar på spørsmålet om hva som utvikler magesår. Det er mange faktorer. Forskere identifiserer først usunt kosthold, deretter - depresjon, stress, dårlig søvn, deprimert humør, røyking, alkoholforbruk, effekten av forskjellige stoffer. Et ustabilt nervesystem forstyrrer det målte arbeidet i muskler i fordøyelseskanalen og blodkar, som et resultat av at magesår og andre sykdommer utvikler seg.

Graden av gastrointestinal sykdom kan bestemmes individuelt ved å observere symptomene. Tenk på hvordan visse matvarer påvirker mage- og tarmarbeid:

  • Matvarer som bidrar til sterk frigjøring av saltsyre inkluderer: stekt mat, krydder og urter, rik kjøttkraft (kjøtt, fisk og sopp), røkt kjøtt, hermetisk mat, krydret mat, rugbrød, kaffe, sterk svart te, alkoholholdige drikker, karbondioksiddrikker.
  • Følgende produkter bidrar svakt til magesekresjon: meierisupper, med frokostblandinger, grønnsaker, meieri flytende grøt, godt kokt kjøtt, kokt fisk, meieriprodukter, bløtkokte egg, omelett, en dag gammelt hvitt brød, kjeks, svak te, alkalisk vann uten karbondioksid.

Generelle egenskaper ved dietten

Terapeutisk diett nummer 1 er vist:

  • på gjenopprettingsstadiet etter en kraftig forverring av magesår og duodenalsår og i en periode med mild forverring;
  • i perioden med en mild forverring av kronisk gastritt i tilfelle vedvarende eller økt sekresjon;
  • på stadium av utvinning etter akutt gastritt.

Målene for det terapeutiske dietten # 1:

  • kjemisk, mekanisk og termisk sparing av mage-tarmkanalen i tilfelle tilstrekkelig ernæring;
  • redusert betennelse
  • legge til rette for helbredelse av sår;
  • normalisering av sekretoriske og motoriske gastrisk funksjoner.

Terapeutisk diett nr. 1 er fysiologisk komplett når det gjelder energiværdi og mengden fett, proteiner, karbohydrater. I kostholdet hennes er mengden produkter som stimulerer sterk magesekresjon, irriterer mageslimhinnen, som ligger lenge i den og er vanskelig å fordøye, begrenset. Maten spises som regel most, kokt eller dampet. Noen retter kan stekes uten å skorpe. Fisk og lite grovt kjøtt serveres i et stykke. Salt er begrenset. Varmt og kaldt er forbudt. Et glass melk eller fløte anbefales om natten. Måltider 5-6 ganger om dagen.

Den kjemiske sammensetningen av diett nummer 1:

  • 90-100 g proteiner, hvorav 60% er av animalsk opprinnelse;
  • 100 g fett, hvorav 30% er av vegetabilsk opprinnelse;
  • 400-420 g karbohydrater;
  • 10-12 g bordsalt;
  • 1,5 l væske.

Kaloriinnholdet i det terapeutiske dietten nummer 1 er 2800-3000 kalorier.

Magesårbehandling

Uansett hvor varierte og deilige oppskrifter menyen for magesår tilbyr, kan en slik diett ikke vare livet ut. Menneskelig ernæring må være komplett. Dette er en av grunnene til å behandle magesår.

Medisinsk behandling innebærer å ta antibiotika for å drepe de viktigste sårbakteriene, H. pylori. Slik behandling bør ikke utføres i mer enn to uker. Det er også et minimum: 7 dager. Generelt er det første trinnet å oppsøke en lege som vil forskrive varigheten av behandlingen og skrive en resept.

De mest brukte stoffene er De-Nol, Vikalin. Det finnes også alternativer. Alle er basert på vismut, som hemmer aktiviteten til sårbakterier. Det er best å bruke medisiner som også har en betennelsesdempende effekt, og som også styrker slimhinnen..

Sørg for å lese bruksanvisningen før bruk for å unngå ubehagelige konsekvenser og overraskelser. For eksempel, fra stoffet De-Nol, kan avføringen bli svart. Ikke vær redd for dette, for dette er bare en bivirkning av stoffet, som ikke bærer noen fare.

Med en forverring av et sår, kan du ikke selvmedisinere, fordi du bare kan forverre situasjonen. Du bør absolutt søke hjelp fra en lege som vil foreskrive kompleks behandling på et sykehus.

Hvis saken har tatt en alvorlig vending, foreskrives kirurgisk inngrep. Etter operasjonen må pasienten følge instruksjonene fra legen, følge en diett og ikke ta handlinger som er kontraindisert for ham. Hvil mer, gå rolig i frisk luft, ikke bli nervøs og, selvfølgelig, ikke gå tilbake til dårlige vaner, hvis de var.

Her er alle anbefalingene for pasienter med magesår, og observere hvilke, du kan lindre tilstanden din og sykdomsforløpet. Rådene i denne artikkelen kan følges av friske mennesker for å unngå gastrointestinale sykdommer..

Magen er det første organet der mat spist av en person begynner å gjennomgå intensiv prosessering: proteinene i den brytes ned, og den blandes i seg selv. I tillegg desinfiseres produktene som kommer inn i magen ved hjelp av saltsyre. Når det oppstår betennelse i organets slimhinne, det vil si gastritt, forekommer ikke riktig behandling av mat, som et resultat av at hele kroppen lider.

Nøkkelprinsipper for ernæring for gastritt

Hovedoppgaven med ernæringsterapi er å minimere sannsynligheten for skade på slimhinnen, som allerede er betent. Skader kan være:

  • Mekanisk. Til lunsj spiste du tørr, grov mat, tygget den dårlig (store biter). Hvis maten inneholder ingredienser med harde fibre, kan de også skrape slimhinnen..
  • Kjemisk. Dette inkluderer mat som er for salt, røkt eller fet..
  • Termisk. Suppen er fortsatt varm, og du tar allerede skjeen til munnen din. Eller omvendt, retten er så kald at den gir tenner.

Grunnlaget for dietten til en person som lider av gastritt består av flytende og moste retter, forskjellige potetmos. Hvis grøt, så tyktflytende, hvis soufflé, da nødvendigvis frisk og øm. Kjøtt og fisk er tillatt, men de er dampet, kokt, stuet. Hver bit tygges grundig.

Når remisjon oppstår, kan salater med gastritt i magen spises. Men metoden for forberedelse er fundamentalt forskjellig fra den tradisjonelle. For selv med forsiktig tygging gjenstår harde biter. Spis salater når sykdommen ikke minner om seg selv. Alle salater skal være varme eller i det minste romtemperatur.

Tillatte produkter før og etter operasjonen

Noen ganger krever sår kirurgi. Det kan være nødvendig hvis det oppstår en ondartet svulst, et sår perforerer, eller hvis det er alvorlig mageblødning..

Et enda strengere kosthold bør følges før operasjonen og i postoperativ periode. Før operasjonen er det nødvendig å ikke spise i 24 timer, bare noen matvarer er inkludert i det postoperative kostholdet.

Umiddelbart etter operasjonen gir de ikke noe, den andre dagen kan du drikke vann, spise en slimete revet suppe på vann fra grønnsaker og frokostblandinger, helst ris eller havregryn.

Etter 3-4 dager, et mykt kokt egg, tyktflytende grøt (havregryn, bokhvete) i vann, vegetabilsk puré fra courgette, gresskar, gulrøtter, du kan legge til litt poteter.

Etter en og en halv til to uker kan du bytte til et normalt kosthold for sykdommen.

Diett kjøttoppskrifter

Salatoppskrifter på magesår kan variere, men du må sørge for at de inneholder tillatt mat. I hvert tilfelle, avhengig av pasientens tilstand, kan legen tillate ham visse modifikasjoner i dietten..

Samtidig er det viktig å følge medisinske anbefalinger og ikke ta initiativ. Ved det minste ubehag etter å ha spist snacks, må du gi dem opp en stund.

Det anbefales å tilberede sunne salater fra sesongens frukt, fordi de inneholder en veldig stor mengde vitaminer. Samtidig minimeres risikoen for tilstedeværelse av forskjellige skadelige tilsetningsstoffer. For eksempel, for å sikre langvarig lagring, sprayer mange produsenter grønnsaker og frukt med spesielle løsninger..

Til tross for at salater som bare bruker grønnsaker eller frukt er tryggere, er det av og til lov å av og til diversifisere menyen med forretter med tilsetning av magert kjøtt eller fisk. I tillegg tillates det å tilsette forskjellige frokostblandinger i snacks. Ris eller bokhvete er best egnet..

Supper til magesår er et ideelt alternativ for et solid og velsmakende måltid. Enhver meny, selv for en sunn person, må være beriket med flytende mat. Nedenfor er et utvalg av de enkleste og deiligste oppskriftene på magesår. Dette er de første kursene som dietten for sårpasienter inkluderer..

Selv om du er veldig glad i supper, bør menyen varieres for pasienter med magesår. Derfor må du ta med fast mat i menyen, det vil si andre retter.

Til tross for alle eksisterende plager og til og med en slik sykdom som sår, vil alle noen ganger ha snacks. De kan erstattes med et sunnere alternativ - salater. Denne retten finner sin plass i hverdagsmenyen og på festbordet. Følgende oppskrifter vil bevise for deg at kostholdsmåltider kan være deilige og appetittvekkende, og det vil ikke være vanskelig å tilberede dem..

  • 40-50 g hvit ris;
  • 80 g gulrøtter;
  • 170 g poteter;
  • 400 g vann;
  • 200-300 g melk;
  • ½ egg;
  • 4 g salt;
  • 4-8 g usaltet smør.

Først må du koke forsiktig hakkede poteter og gulrøtter over svak varme. Da må de tørkes av. Ris kokes separat i vann i 20-30 minutter. En liten mengde salt tilsettes, og deretter den resulterende grønnsakpureen, melk og et halvt egg. La stå på gasskomfyren i ytterligere 3-5 minutter.

DETALJER: Magesmerter - Årsaker og behandlingsmetoder, magediagnostikk, legens råd

  • 60-70 g gulrøtter;
  • 100-150 g poteter;
  • 15-20 g persillerot;
  • 10-20 g sellerirot;
  • 80-120 g vermicelli;
  • 4 g salt;
  • 4-8 g usaltet smør.

Begynn tilberedningen av suppen ved å raspe røttene av persille og selleri, så vel som gulrøtter. Deretter kokes de i saltvann i 15-20 minutter, og deretter tilsettes finhakkede poteter. Etter ytterligere 10 minutter, tilsett vermicelli, og la det koke i ytterligere 7-8 minutter. Krydret suppe med olje.

  • 450-550 g gresskar;
  • 600-800 ml melk;
  • 100-135 g hvitt melbrød;
  • 60-80 g krem ​​med moderat fett;
  • 4 g salt;
  • 15 g usaltet smør.

Først må du kutte gresskaret i biter og la det surre over bålet i flere minutter. Deretter hakkes den grundig med en blender. Melk (hvis den er upasteurisert) må kokes, og tilsett deretter gresskarpuré, fløte og salt. Brødet kuttes i terninger og legges på et åpent sted i flere timer. Den tilsettes suppen like før servering..

Kokt fisk soufflé

  • 150-250 g filet med lite fett;
  • 40 g melk;
  • 10-15 g usaltet smør;
  • 1 egg;
  • 5-7 g salt.

Fileten må brygges i vann (muligens med vegetabilsk buljong). Etter det blir alle faste partikler (vekter, bein) fjernet fra den og ført gjennom en kjøttkvern 2-3 ganger. Tilsett deretter halvparten av smøret, melk, egg, salt til hakket fisk, og bland alt grundig. Deretter lages en solid form, hvis overflate er smurt med smør og kokt i en multikoker i 10-15 minutter..

Damp omelett

Først må du skille den hvite fra eggeplommen forsiktig og samle den i en egen bolle. Tilsett deretter salt, melk og pisk grundig. Formen må smøres med smør, eggemassen må helles på den og dampes i 10-15 minutter.

Behandling av magesår med propolis anbefales. For å gjøre dette, en halv time før måltidene, må du ta infusjonen, samt drikke et avkok av eikebark og rose hofter.

Valget av medisinske urter for te, avkok og tinktur avhenger direkte av symptomene, surheten i magesekresjoner.

I kampen mot magesår gjør de en utmerket jobb:

  • potetjuice, kål;
  • plantain avkok;
  • rødbeterjuice;
  • linfrøinfusjon;
  • medisinsk blanding av ghee og eggeplomme;
  • honning med aloe tilført vodka;
  • propolis tinktur;
  • havtorn olje;
  • te basert på gresskarfrø;
  • infusjon av bjørkeknopper på alkohol;
  • en blanding av honning, kakao og smør.

Før du bruker slike oppskrifter, bør du konsultere legen din..

Magesår er en alvorlig sykdom som krever langvarig og kompleks behandling.

Det er mange næringsrike og sunne måltider som du kan tilberede deg av de tilgjengelige ingrediensene og lage en meny for hver dag..

Pasienter med magesår bør justere kostholdet betydelig, gi opp mange kjente matvarer. Et spesielt kosthold anbefales for alle pasienter.

Rettene på menyen hennes må oppfylle følgende krav:

  • i matlaging, må du forlate salt, krydder, krydder. Forbedre smaken av retter med urter, gurkemeie, sitronsaft, soyasaus, fettfattig fløte og rømme;
  • diett bør ikke oppfattes som begrensende kalorier. Deres daglige inntak bør ikke være mindre enn 3000, maten skal være næringsrik og energisk mettet;
  • du kan ikke bake mat før den er gyldenbrun. Det er også verdt å gi opp stekt mat;
  • dietten inkluderer grunnleggende tilberedningsmetoder som damping, stewing og konvensjonell matlaging. For matlaging kan du bruke en dobbeltkoker og en multikoker;
  • kjøtt til kostholdsretter bør tas med lite fett, med et minimum antall årer;
  • grønnsaker, frukt og bær skrelles fortrinnsvis og brukes i revet form. Ideell - potetmos og vegetabilsk velling på menyen;
  • uraffinert olje må erstattes med raffinert olje, smør tillates konsumert uten salt i blandingen;
  • grøt og pasta må kokes godt slik at de blir myke. Bedre å overkokte enn underkokt. For magesår skal maten være myk, lett å passere gjennom spiserøret og ikke irritere tarmveggen.

Et magesår er et problem som kan forårsake en ny komplikasjon etter noen år.

Følgende oppskrifter kan inngå i menyen:

  • byggsuppe med grønnsaker. Kok gulrøtter, poteter, brokkoli og andre grønnsaker etter smak på svak varme til de er kokte, tilsett et halvt glass bygg og vent ytterligere 15-20 minutter. Du kan forbedre smaken på parabolen ved hjelp av urter: dill, basilikum, persille;
  • fiskebuljong. Ta 300 gr. fettfattig fisk, kok til kokt. Tilsett revne gulrøtter, purre, blomkål og finhakket poteter. La buljongen stå på svak varme i 20 minutter;
  • potetsuppe med havregryn. Kok potetene til de er møre, tilsett et halvt glass vasket havregryn og kok i 15 minutter. Du kan legge til revne gulrøtter og rødbeter, urter.

Supper til magesår kan tilberedes på basis av buljong fra grønnsaker, fjærfe og magert kjøtt. Bruk fisk og kjøtt for å tilberede buljongen, og tøm den første buljongen. Korn og pasta må tilberedes til de er kokte, det er best om de er litt kokte.

Supper skal være uten salt, du kan forbedre smaken med basilikum, persille, karvefrø, dill og noen typer krydder. Et minimum av salt eller fravær er en av hovedforholdene som en diett krever for et sår.

Det første kurset følges av det andre: kjøtt- eller grønnsakspynt, salater.

Du kan bruke følgende oppskrifter:

  • stuet rødbeter med ris. Riv fint gulrøtter og rødbeter, tilsett 30 gr. smør og rør. Sett småkoke på svak varme. Kok ris i henhold til den klassiske oppskriften og tilsett den i grønnsaker. Smør alt sammen i 15 minutter, rør av og til;
  • grønnsakpuré. Hakk favorittgrønnsakene dine (brokkoli, blomkål, gulrøtter, poteter) i en blender og kok på svak varme til de er kokte. Tilsett greener, krem ​​etter smak;
  • grønn ert og rødbetsalat er en sunn og næringsrik rett som er indisert for personer med høyt kolesterol, magesår og andre gastrointestinale sykdommer. Riv de kokte rødbeterne fint, bland med 60 gr. hermetiske erter. Krydre salaten med vegetabilsk olje, sitronsaft og hakket basilikum;
  • fiskesalat kan konsumeres som en egen tallerken eller som et tillegg til enhver grøt. Ta 100 gr. fisk (abbor, pangasius eller hake), kok til kokt. Finhakk kokte rødbeter, gulrøtter og ferdig fisk, bland alt forsiktig. Tilsett 40 gr. hermetiske grønne erter. Krydre salaten med vegetabilsk olje eller rømme 20% fett. Du kan bruke krem ​​og sitronsaft for å forbedre smaken;
  • most blomkål. Ta 300 gr. blomkål, mal i en blender, tilsett 2 ss. l. fettfattig rømme, 1 ss. l. mel, et halvt glass melk og 1 eggeplomme. Kok den ferdige blandingen over svak varme til den er mørt, rør av og til;
  • dampomelett med gulrøtter. Pisk 2 egg med 200 ml melk, 1 revet gulrot. Damp den ferdige blandingen i 10 minutter;
  • posjert egg er et godt frokostalternativ for de som elsker stekte egg, men må gi dem opp i tilfelle magesår. Egg i henhold til denne oppskriften er luftige og mer nyttige på grunn av fravær av fett i dem.

DETALJER: Forverring av kronisk pankreatitt

Salater

Grønnsaker regnes som den viktigste kilden til ernæring, vitaminer og fiber. Det er bedre å steke eller koke grønnsaker, lage gryteretter eller dampe dem, du kan lage salater av dem.

  1. Rødbetsalat. Rå rotgrønnsak (200 g), grønne erter, vegetabilsk olje (10 g). Alle komponentene er blandet. Det er bedre å spise en slik salat mellom hovedmåltider. Rødbeter blir kokt, avkjølt, revet, drysset med erter, krydret med vegetabilsk olje.
  2. Ris og kalkun. Fjærkrefilet kuttes i strimler, i tillegg må du koke langkornet ris. Deretter gnis en fersk agurk på et grovt rivjern, vaktelegg tilsettes. Den siste fasen av matlagingen er å tilberede risen, alle ingrediensene blandes med rømme, fersk agurk og egg.

Diettterapi er ikke alltid forbundet med ekle retter, vi kan lage et helt tilstrekkelig kosthold alene, inkludert smakfulle og sunne produkter.

Selv om såret innebærer mange begrensninger, kan du spise retter fra fisk og magert kjøtt, grønnsaker, en rekke frokostblandinger og supper, desserter. Ved streng overholdelse av det terapeutiske dietten kan mageproblemer glemmes lenge.

Ferske grønnsaker: fordel eller skade

Det er ingen hemmelighet at grønnsaker er rike på fiber, et veldig nyttig element for kroppen vår. Men ikke alt er så enkelt som det virker. Noen ganger kan fiber forstyrre en rask gjenoppretting og bare forverre pasientens nåværende tilstand..

Derfor oppstår et veldig kontroversielt spørsmål blant leger om grønnsaker er nyttige for høy surhet i magen. Mest sannsynlig ikke, da dette vil provosere økt gassproduksjon, og effekten av syren av friske rotgrønnsaker kan forverre tilstanden til den skadede mageslimhinnen betydelig..

Kosthold og ernæring under gastritt er nøkkelen til vellykket behandling, og utnevnelsen av et spesifikt kostholdstabell er ernæringsfysiologens direkte ansvar. Hvilke urteprodukter som er tillatt, er det bare en lege som kan bestemme. Og under ingen omstendigheter bør du forsømme den ekstra konsultasjonen av en lege, siden uvitenhet kan føre til uønskede konsekvenser - oppblåsthet, smerte, halsbrann.

Overhold dette eller det andre regimet og dietten, kontakt en gastroenterolog og i ingen tilfeller selvmedisinere!

Dette er imidlertid ikke å si at rå grønnsaker bare kan skade en irritert mage. Årsaken til gastritt og sår er tilstedeværelsen i slimhinnens vegger - bakteriene Helicobacter pylori, den viktigste provokatøren av magesår.

Antioksidanter og fiber som finnes i grønnsaker kan deaktivere denne bakterien. Effekten av denne typen produkter på Helicobacter pylori anbefales å sjekkes sammen med tradisjonell medisin og bare etter konsultasjon med en gastroenterolog..

Valg av ingredienser

Tatt i betraktning formen av gastritt, forløpet og surhetsnivået, er det generelle anbefalinger for valg av produkter, samt deres tilberedning:

  1. Med gastritt med redusert gastrisk surhet er det nødvendig å spise ferske grønnsaker, noe som fremkaller ekstra sekresjon av magesaft. I en slik situasjon er tomater, gulrøtter, kål og rødbeter perfekte for salater..
  2. For gastritt er tilsetning av kokt, kokt eller dampet mat til salater egnet for sykdommer med høy surhet.
  3. Noen salater legger til friske bær eller frukt for pikant. For elskere av interessant smak i salater, kan du bruke aprikoser, epler, pærer, jordbær, kirsebær.
  4. Tilsetning av urter som persille eller dill er tillatt som dekorasjon eller smakstilsetning..
  5. Det er lov å bruke kanin, kylling, kalkun og kalvekjøtt i salater.
  6. Tillatt for fiskefisk, torsk, ørret, kulmule.
  7. Det er lov å tilsette sjømat, for eksempel reker og blekksprut, som er ferdigkokt.
  8. Kostholddressinger innebærer bruk av raffinert solsikke- eller olivenolje.
  9. Hvis den opprinnelige salatoppskriften antar majonesdressing, vil rømme eller naturlig yoghurt tjene som en utmerket erstatning for gastritt..

Kostholdssalater for gastritt: oppskrifter

Alt iLive-innhold blir gjennomgått av medisinske eksperter for å sikre at det er så nøyaktig og saklig som mulig.

Vi har strenge retningslinjer for valg av informasjonskilder, og vi lenker bare til anerkjente nettsteder, akademiske forskningsinstitusjoner og, der det er mulig, bevist medisinsk forskning. Vær oppmerksom på at tallene i parentes ([1], [2] osv.) Er interaktive lenker til slike studier.

Hvis du mener at noe av innholdet vårt er unøyaktig, utdatert eller på annen måte tvilsomt, velg det og trykk Ctrl + Enter.

Salater har blitt en del av kostholdet vårt, de gir mye variasjon i maten vår. Dette er en forrett laget av en blanding av forskjellige produkter (grønnsaker, ost, kjøtt, fisk, frukt, urter) i hakket, revet eller på annen måte hakket. For dem har forskjellige sauser blitt oppfunnet for å forbedre smaken. De mest berømte salatene, uten som ikke et eneste festbord var ferdig, var Olivier og sild under en pels, som bruker majones, uakseptabelt for gastritt, til matlaging. Med åpningen av geografiske grenser begynte salater fra forskjellige nasjoner og gastronomiske kulturer å trenge inn i menyen vår. Det ble klart at de kan kombinere sunne produkter og bruke deilige og ufarlige dressinger.

Er det mulig å salat med gastritt?

Gastritt sørger ikke for separate måltider, så det kan spises salater der mat som ikke skader magen hver for seg. Men forberedelsen deres må være i samsvar med visse regler:

  • ingredienser som krever varmebehandling, koke i vann, damp eller bake. Dette gjelder grønnsaker, kjøtt, fisk, sjømat, egg;
  • når du bruker løk, forhåndsskold den med kokende vann;
  • oster skal ha lite fett;
  • sopp, ingefær, hermetiske erter bør brukes i svært begrensede mengder;
  • sesongsalater med vegetabilsk olje, rømme, naturlig yoghurt;
  • ikke tilsett pølser, røkt kjøtt, syltede grønnsaker og frukt, reddiker, oliven, varme krydder, majones og andre innkjøpte dressinger.

Siden gastritt er preget av inflammatoriske og dystrofiske endringer i slimhinnen med forskjellig lokalisering og utskillelse av magesaft, er ernæringsbehovene forskjellige:

  • salater for gastritt med høy surhet - de bør hovedsakelig kombinere produkter som ikke irriterer mageveggene: kokte grønnsaker, magert kjøtt (kalkun, kylling, kalvekjøtt, kaninkjøtt), fisk (hake, natotheniya, pollock, torsk), forskjellige greener, diett sauser. Sure varianter av frukt, med grov hud, syltede preparater for vinteren, hvitkål, paprika er best å ikke være med i retten;
  • salater for gastritt med lav surhet - det er tillatt å bruke ferske grønnsaker og frukt (modne tomater, kål, appelsin, mandarin), gjennomvåt sild, kokt kjøtt og fisk, bløtkokte egg, grønne erter, til sauser kan du bruke avkok av kjøtt, sopp, grønnsaker og fisk ;
  • salat for refluksøsofagitt og gastritt - med denne sykdommen kastes innholdet i magen i spiserøret, noe som forårsaker uutholdelig halsbrann og andre ubehagelige opplevelser. Derfor er en persons hovedoppgave å organisere mat som ikke forårsaker økt produksjon av saltsyre og ikke irriterer organets vegger. Det er veldig viktig å ikke spise kalde salater fra kjøleskapet, såkalte varme salater er mest egnet her. En viktig funksjon er revet eller finhakket ingredienser og små enkeltporsjoner;
  • salater med forverring av gastritt - denne tilstanden innebærer et strengt kosthold, inkludert puré slimete supper i vann, tyktflytende frokostblandinger, potetmos fra kokte grønnsaker. Selv noen kornblandinger tørkes, for eksempel bokhvete, salt er begrenset, grov fiber er ekskludert. Det er vanskelig å forestille seg salater på menyen i denne perioden. Etter å ha fjernet akutte symptomer, og dette vil ta minst en uke, kan du sakte kombinere matvarer som er nøytrale i smak, for eksempel ris og finhakket bakt kyllingfilet eller kokt fisk, drizzled med smeltet smør.

Hvilke salater kan brukes til gastritt?

Det viktigste ved å tilberede salater for gastritt er å bruke produktene som er anbefalt av riktig kostholdstabell og kombinere dem etter din smak. Elskere av tradisjonelle retter på bordene våre kan lett finne erstatninger for ingredienser og bringe dem nærmere originalen. Vi tilbyr mulige oppskrifter på kostholdssalater for magepatologier:

  • grønnsakssalat for gastritt - ved hjelp av kokte grønnsaker kan du få forskjellige alternativer:
  • vinaigrette - du trenger poteter, gulrøtter, rødbeter til den, i stedet for syltede agurker - litt hermetiske erter, løk, i motsetning til den tradisjonelle, er det bedre å ikke legge til eller skåle på forhånd. Kombiner de hakkede ingrediensene, hell over med solsikkeolje;
  • betesalat - et av alternativene er å raspe en kokt eller bakt grønnsak, finhakk sviskene, krydre med rømme; den andre er kuttet i terninger, krydret med sitronsaft, salt og solsikkeolje;
  • en annen grønnsakssalat for gastritt med lav syre kan være en kålsalat - finhakk den hvite kålen, salt, knus den i hendene, gni gulrot, eple, hell med solsikkeolje;
  • kok blomkålblomstrer, brokkoli, tilsett et kokt (ikke bratt) egg kuttet i strimler, smak til med yoghurt;
  • grønn salat - ikke med noen syre, du kan bruke friske urter til tilberedningen. Så dill, persille er universelle komponenter i salater, og bladrike, som tomater, er agurk egnet for hypocidal gastritt. Kutte en moden søt tomat, en agurk uten skall, rive salatblader med hendene og hogge favorittkrydderene dine, hell rømme;
  • krabbe - det viktigste trumfkortet er krabbekjøtt, og ikke krabbestikker som inneholder fargestoffer og konserveringsmidler. Egg, dill går bra med det. Påkledd med rømme;
  • blekksprut salat er en verdig erstatning for krabbe. Kadaveret kokes i 3-5 minutter og vaskes i kaldt vann. Dette gjør det mulig å enkelt fjerne filmen, deretter kutte den i strimler, på samme måte eggene og løken i halve ringer (kuttet på forhånd, syltet med salt og sukker). Helles med rømme.

Oppskrifter på magesår og prinsippene for å tilberede sunne retter

Hva du skal gi opp

Før du vet hvilke oppskrifter som passer for magesår, må du gjøre deg kjent med forbudt mat.
For magesår er følgende matvarer ekskludert fra dietten:

  • muffins, paier og butterdeig, is, søtsaker, bakverk og kaker;
  • røkt, stekt, krydret, krydret og for salt mat;
  • hurtigmat, pølser og pølser, forskjellige konserter, pastaete oster, pålegg og margarin;
  • fet fisk og kjøtt;
  • rik borscht, suppe, hodgepodge med tilsetning av stekte grønnsaker;
  • sopp i hvilken som helst form;
  • sitrus;
  • belgfrukter;
  • alkoholholdige og kullsyreholdige drikker, kvass, energidrikker og øl.

Fordelene med kyllingbuljong

Kyllingbuljong er til stor fordel for forskjellige sykdommer, den kan ikke erstattes for tarm- og magesykdommer, fordi dens ekstraksjonsstoffer kan normalisere mage-tarmkanalen. For pasienter med gastritt anbefales buljong på grunn av evnen til å nøytralisere overflødig saltsyre i sammensetningen av magesaft, noe som er viktig for magesår. Kylling regnes som den beste i proteininnhold og er overlegen svinekjøtt og storfekjøtt.

Kyllingbuljong inneholder en stor mengde vitamin B, jern, kobber og kalsium, som er så nødvendige for en svekket kropp. Den mest nyttige buljongen anses å være en buljong laget av landlige kyllinger, som vokser naturlig og ikke klemmer seg i antibiotika, andre kosttilskudd for å øke kroppsvekten på kort tid..

Kosthold og oppskrifter på magesår: grunnleggende anbefalinger

Ta to hundre gram kjøtt uten brusk, vener, kok det til det er mørt. Vri deretter gjennom kjøttkvern med cottage cheese (50 gram). Legg inn en eggeplomme, seksten gram smør. Pisk eggehviten til den er fast og tilsett i kjøttdeig. Form baller. Matlagingsteknologi - damp.

Kok 150 gram kalvekjøtt, kjøttdeig to ganger, tilsett tjuefem gram smør. Du kan legge til litt av buljongen der kjøttet ble tilberedt. La det koke over svak varme i fem minutter. Kok bokhvetegrøt, gni gjennom en fin sil og tilsett i kjøttet. Rør veldig grundig, tilsett salt og la det surre.

Tyrkia dumplings

Kalkunkjøttet må være skinnfritt. Du trenger omtrent 200 gram filet, som skal føres gjennom kjøttkvernen. Soak tretti gram hvitt melbrød i melk, mal og tilsett kjøttdeig. Pisk massen grundig, tilsett kyllingegget, form dumplings. Damp. Forbruk kjølt.

Du trenger 2 kokte gulrøtter, ca 50 gram hvitt brød dynket i melk. Ta to hundre gram isfisk, fjern beinene. Før alle ingrediensene gjennom en kjøttkvern, tilsett et egg og femten gram smør. Lag koteletter, damp.

Kosthold for sår kan være veldig velsmakende, sunt og variert. Til tross for mange begrensninger og forbud, er det mulig å bruke sunne supper, frokostblandinger, kjøtt- og fiskeretter, desserter. Strengt overholdelse av ernæringsterapi, kan du raskt bli kvitt gastritt symptomer.

Magesår er en alvorlig sykdom som krever langvarig og kompleks behandling.

En integrert del av behandlingen er kosthold, som må følges av alle pasienter. Uten dette kan ikke den dyreste behandlingen gi det forventede resultatet..

Det er mange næringsrike og sunne måltider som du kan tilberede deg av de tilgjengelige ingrediensene og lage en meny for hver dag..

Pasienter med magesår bør justere kostholdet betydelig, gi opp mange kjente matvarer. Et spesielt kosthold anbefales for alle pasienter.

Rettene på menyen hennes må oppfylle følgende krav:

  • i matlaging, må du forlate salt, krydder, krydder. Forbedre smaken av retter med urter, gurkemeie, sitronsaft, soyasaus, fettfattig fløte og rømme;
  • diett bør ikke oppfattes som begrensende kalorier. Deres daglige inntak bør ikke være mindre enn 3000, maten skal være næringsrik og energisk mettet;
  • du kan ikke bake mat før den er gyldenbrun. Det er også verdt å gi opp stekt mat;
  • dietten inkluderer grunnleggende tilberedningsmetoder som damping, stewing og konvensjonell matlaging. For matlaging kan du bruke en dobbeltkoker og en multikoker;
  • kjøtt til kostholdsretter bør tas med lite fett, med et minimum antall årer;
  • grønnsaker, frukt og bær skrelles fortrinnsvis og brukes i revet form. Ideell - potetmos og vegetabilsk velling på menyen;
  • uraffinert olje må erstattes med raffinert olje, smør tillates konsumert uten salt i blandingen;
  • grøt og pasta må kokes godt slik at de blir myke. Bedre å overkokte enn underkokt. For magesår skal maten være myk, lett å passere gjennom spiserøret og ikke irritere tarmveggen.

Dietten bør følges i et år etter komplikasjonen og bør oppfattes av pasienter som en ernæringsmåte, og ikke et midlertidig tiltak.

Et magesår er et problem som kan forårsake en ny komplikasjon etter noen år.

Før du bestemmer et terapeutisk kosthold, er det viktig å vurdere typen sykdom. For eksempel, i tilfelle gastritt med høy surhet, bør menyen inneholde forskjellige supper, mosesupper og bearbeidede grønnsaker. Det er nødvendig å ekskludere "tungt" kjøtt, bakeprodukter og fet fisk, og introdusere tørket brød, kyllingbryst, grønnsaksgryte i dietten.

Pasienter med lav surhet må ta hensyn til ferske grønnsaker, frukt og meieriprodukter.

Det terapeutiske dietten er basert på følgende prinsipper:

  1. Ekskluder fet, salt, krydret og sur mat fra menyen. Gastroenterologer forbyr kategorisk bruk av hurtigmat, røkt kjøtt, konservering med marinade og for sterk te.
  2. I tilfelle gastrointestinale sykdommer, spis fraksjonelt: Det anbefalte antall måltider er minst 6. Vekten av en porsjon bør ikke overstige 200 g.
  3. Prøv å spise samtidig.
  4. Tygg maten grundig. Dette bidrar til å assimilere det raskt..
  5. Se på temperaturregimet: med gastritt i magen er det uakseptabelt å spise for kalde eller varme retter.
  6. Spis bare nylagde godbiter, ellers vil gammel mat provosere gjæring, noe som vil påvirke surhetsindikatoren negativt.

Kosthold måltider for gastritt bør bidra til tidlig restaurering av epigastrisk slimhinne.

Velge produkter

Riktig mat stimulerer utskillelsen av fordøyelseskjertlene. Gastroenterologer anbefaler å lage en daglig meny for gastritt fra følgende retter:

  • gjæret melk: cottage cheese, usyret ost, yoghurt, kefir, gjæret bakt melk, fettfattig fløte og rømme;
  • kjøtt: kylling, kanin, kalkun og kalvekjøtt;
  • fisk: elve- og sjøfattige varianter - ørret, torsk;
  • frokostblandinger: flytende grøt laget av havregryn, bokhvete;
  • vegetabilsk: for gastritt med høy surhet anbefales varmebehandlede grønnsaker, med lav surhet, ferske og bakte grønnsaker er passende.

Det terapeutiske dietten utelukker ikke bruk av eggehviter, flytende supper og bær.

Mange av gastroenterologens pasienter elsker hurtigmatmat som en myk croissant eller en saftig kebab. Visst, disse rettene er deilige, men deres epigastriske helsemessige fordeler er tvilsomme. Listen over forbudte delikatesser inkluderer også:

  • frosne halvfabrikata - dumplings, dumplings, khinkali;
  • fett kjøtt - svinekjøtt og smult;
  • krydret, salt, krydder;
  • fullkornsprodukter;
  • brus, sterk te eller kaffe.

Grønnsakens første retter

For pasienter med magesår vil grønnsakssuppe være en god rett. Imidlertid er mange pasienter bekymret for spørsmålet om hvilken oppskrift de skal velge for retten? Dette spørsmålet oppstår av en grunn, fordi diettmåltider kan inneholde et stort antall ingredienser, men ikke alle er tillatt i tilfelle forverring av magesår. For eksempel anbefaler leger ikke å ta med hvitkål i måltidene, ettersom avkok fra det øker sekresjonen og provoserer magesmerter, erter anbefales ikke erteretter og bønner. Av denne grunn er det ingen borscht på sårmenyen. Gastroenterologer anbefaler å tilberede mostesupper og andre homogeniserte retter fra stuvede grønnsaker.

Liste over matvarer til kostholdstabellen

Matlaging for pasienter med magesår utføres som følger: kokende, stuing, baking i ovnen uten skorpe og damping. Anbefalt brøkdel, seks måltider om dagen i små porsjoner for ikke å belaste mageslimhinnen.

For matlaging med magesår kan du bruke følgende produkter:

  • magert kjøtt, fisk;
  • kylling, kalvekjøtt, abbor og gjedde;
  • poteter, rødbeter og gulrøtter, gresskar, courgette;
  • pasta, semulegryn, havregryn og bokhvete;
  • all frukt, unntatt sitrus og sure varianter;
  • honning, syltetøy og syltetøy, gelé, gelé, marshmallow og marshmallow;
  • meieriprodukter som omslutter den berørte slimhinnen.

Grønnsaker tillatt under remisjon

For å utvide dietten under helbredelsen av såret, er det tillatt å inkludere grønnsaker som har en sokogonisk effekt på magekjertlene på menyen. Disse inkluderer:

  • gulrot;
  • bete;
  • løk;
  • hvitløk;
  • turnips;
  • tomat.

Rødbeter til magesår brukes i kokt most. Å ta rødbetesaft som et legemiddel for å forbedre slimhinnefornyelsen er bare tillatt med tillatelse fra en lege.

Kokt løk kan brukes til magesår som en del av måltidene.

Salat som kilde til vitaminer og mikroelementer brukes i ernæring for magesår.

Gulrøtter har lov til å kokes eller stuves. I tilfelle remisjon er det tillatt å drikke fersk gulrotjuice, for å akselerere prosessene med slimhinneparasjon.

Stevet eller kokt gresskar reduserer betennelse i magen, fjerner giftstoffer og stimulerer motoriske ferdigheter. Den eneste begrensningen for bruk er tendensen til diaré..

Det er kontraindisert å konsumere grønnsaker som inneholder essensielle oljer som skader mageslimhinnen både under forverring og under remisjon..

  • reddik;
  • turnips;
  • alle typer reddiker (hvit, daikon, svart);
  • Hvit kål;
  • sorrel;
  • løk;
  • hvitløk;
  • belgfrukter: erter, linser, bønner.
  • spinat;
  • Paprika;
  • agurker;
  • rabarbra;
  • pepperrot.
  • poteter;
  • gresskar;
  • squash;
  • gulrot;
  • bare kokte rødbeter tilsettes i små mengder til salater;
  • greener (dill, persille) som krydder i ferdige retter;
  • søte varianter av skrelte tomater og tomatpuré med magesår kan konsumeres i begrensede mengder under remisjon.

Hvitkål anbefales ikke til bruk i dietten til pasienter med akutte sår, da det øker surheten. Kan forårsake blødning fra åpent sår. Et alternativ til hvitkål kan være blomkålblomstrer, som er nyttige å legge til supper.

Søt pepper er kontraindisert ved magesårssykdom på grunn av dens evne til å aktivere produksjonen av saltsyre.

Første retters oppskrifter: supper og deres funksjoner

Nødvendige ingredienser: 300 ml vann, 70 ml melk, ca. 25 gram ris og 110 gram kalvekjøtt, ½ rått egg, salt, litt oliven og smør. Tilberedningsoppskrift: Skyll risen og kok, og tørk av med en fin sil. Kok kjøttet, vri det to ganger i kjøttkvern, bland med ris og kok. Kombiner melk med egg, hell i suppe, tilsett de resterende produktene. Hjertelig og næringsrik suppe er klar. Konsumere varmt.

Ingredienser: 200 ml kokt melk, 2 ss. l. rissnitt, 200 ml vann, 2/3 ts. soyaolje, salt og sukker etter smak, smør - 1/3 ts. Koketeknologi: skyll risen med rennende vann, kok kornblandingen i to timer på svak varme. Gni deretter gjennom en sil, hell i melk, tilsett sukker, salt og smør. Kok opp.

Følgende oppskrifter kan inngå i menyen:

  • byggsuppe med grønnsaker. Kok gulrøtter, poteter, brokkoli og andre grønnsaker etter smak på svak varme til de er kokte, tilsett et halvt glass bygg og vent ytterligere 15-20 minutter. Du kan forbedre smaken på parabolen ved hjelp av urter: dill, basilikum, persille;
  • fiskebuljong. Ta 300 gr. fettfattig fisk, kok til kokt. Tilsett revne gulrøtter, purre, blomkål og finhakket poteter. La buljongen stå på svak varme i 20 minutter;
  • potetsuppe med havregryn. Kok potetene til de er møre, tilsett et halvt glass vasket havregryn og kok i 15 minutter. Du kan legge til revne gulrøtter og rødbeter, urter.

Supper til magesår kan tilberedes på basis av buljong fra grønnsaker, fjærfe og magert kjøtt. Bruk fisk og kjøtt for å tilberede buljongen, og tøm den første buljongen. Korn og pasta må tilberedes til de er kokte, det er best om de er litt kokte.

Supper skal være uten salt, du kan forbedre smaken med basilikum, persille, karvefrø, dill og noen typer krydder. Et minimum av salt eller fravær er en av hovedforholdene som en diett krever for et sår.

Regler for å lage supper til pasienter med sår

Målet med riktig ernæring for sykdommer i magesår er å redusere belastningen på fordøyelsesorganene og unngå irritasjon av mage- og tarmslimhinnen. Maten skal være lett å fordøye og ikke ligge lenge i kroppen, det er også viktig at konsistensen er myk og homogen. Suppe for magesår bør tilberedes under hensyntagen til flere regler:

  • Maten skal være mager, oljefri; det er forbudt å steke grønnsaker før matlaging.
  • Salt, pepper, krydder stimulerer utskillelsen av magesaft og irriterer fordøyelseskanalen, derfor er det uønsket å legge dem til supper.
  • I løpet av ettergivelsesperioden kan retten tilberedes på basis av kornblanding eller vann; melkesupper er også veldig populære. I den akutte sykdomsperioden er det imidlertid bedre å nekte melk og foretrekke grøt..
  • Du kan ikke spise fet, rik buljong med magesår, da de irriterer veggene i mage-tarmkanalen.
  • Det anbefales å male alle ingrediensene eller passere gjennom kjøttkvernen.
  • Det er lov å spise fisk eller kjøtt, men de skal tilberedes separat fra hovedretten, og tilsettes suppen i hakket form rett før du spiser.
  • Med tillatelse fra legen kan du spise svak kyllingbuljong. Kjøttet må kokes to ganger etter å ha fjernet skinnet fra det, siden det er i det som inneholder hovedprosentandelen fett.

Andre retters oppskrifter: salater og tilbehør på menyen

Det første kurset følges av det andre: kjøtt- eller grønnsakspynt, salater.

Du kan bruke følgende oppskrifter:

  • stuet rødbeter med ris. Riv fint gulrøtter og rødbeter, tilsett 30 gr. smør og rør. Sett småkoke på svak varme. Kok ris i henhold til den klassiske oppskriften og tilsett den i grønnsaker. Smør alt sammen i 15 minutter, rør av og til;
  • grønnsakpuré. Hakk favorittgrønnsakene dine (brokkoli, blomkål, gulrøtter, poteter) i en blender og kok på svak varme til de er kokte. Tilsett greener, krem ​​etter smak;
  • grønn ert og rødbetsalat er en sunn og næringsrik rett som er indisert for personer med høyt kolesterol, magesår og andre gastrointestinale sykdommer. Riv de kokte rødbeterne fint, bland med 60 gr. hermetiske erter. Krydre salaten med vegetabilsk olje, sitronsaft og hakket basilikum;
  • fiskesalat kan konsumeres som en egen tallerken eller som et tillegg til enhver grøt. Ta 100 gr. fisk (abbor, pangasius eller hake), kok til kokt. Finhakk kokte rødbeter, gulrøtter og ferdig fisk, bland alt forsiktig. Tilsett 40 gr. hermetiske grønne erter. Krydre salaten med vegetabilsk olje eller rømme 20% fett. Du kan bruke krem ​​og sitronsaft for å forbedre smaken;
  • most blomkål. Ta 300 gr. blomkål, mal i en blender, tilsett 2 ss. l. fettfattig rømme, 1 ss. l. mel, et halvt glass melk og 1 eggeplomme. Kok den ferdige blandingen over svak varme til den er mørt, rør av og til;
  • dampomelett med gulrøtter. Pisk 2 egg med 200 ml melk, 1 revet gulrot. Damp den ferdige blandingen i 10 minutter;
  • posjert egg er et godt frokostalternativ for de som elsker stekte egg, men må gi dem opp i tilfelle magesår. Egg i henhold til denne oppskriften er luftige og mer nyttige på grunn av fravær av fett i dem.

For å lage denne versjonen av eggerøre, må du samle litt vann i en liten gryte og sette på brann. På dette tidspunktet bryter du to egg i en emaljeskål slik at eggeplommene ikke sprer seg.

Etter at vannet har kokt, skal de helles forsiktig i kokende vann og varmen reduseres. Etter 10-12 minutter må eggene fjernes forsiktig med en slikkepott. Deres smak vil bli supplert med en klype sesam og spisskummen.

Salater kan tilberedes fra alle kokte eller kokte grønnsaker. Det anbefales å føre ingrediensene gjennom kjøttkvern, blender eller fin gni.

Et kosthold for magesår ekskluderer ikke kjøttretter: koteletter, gryteretter. De kan tilberedes av kylling, kalkun, kanin, kalvekjøtt. Kjøttretter skal dampes eller bakes. Du kan lage gryteretter, vegetabilske paier og mange sideretter i multikookeren. Slike retter har maksimalt næringsstoffer, er næringsrike og velsmakende..

Salater, som alle andre kostholdsretter, må tilberedes rett før bruk for å bevare maksimalt næringsstoffer. Til en kulinarisk tallerken kan du bruke grønnsaker, kjøtt, tilsett litt cottage cheese.

Det er veldig viktig å male ingrediensene ettersom store biter kan skade magesekken, og dette vil komplisere helingsprosessen.

Diettoppskrifter vil ikke kurere gastritt eller sår. Lette måltider lindrer bare symptomene og belaster ikke vondt i magen.

Sikker vinaigrette

Du kan spise denne salaten selv om du har magesår.

Bruk en spesiell diettoppskrift til matlaging:

  • 2 poteter;
  • krukke med erter;
  • 1 bete;
  • 1 gulrot;
  • vegetabilsk olje;
  • grøntområder.
  1. Skrell og kok poteter, kutt i terninger.
  2. Kok rødbeter og gulrøtter i saltet vann. Skjær rødbetene i terninger og rasp gulrøttene grovt.
  3. Skyll greenene grundig og hakk fint.
  4. Kombiner alle ingrediensene i en dyp bolle, rør og smak til med vegetabilsk olje.

Denne oppskriften utfyller kostholdet ditt perfekt. Vinaigrette kan spises i tillegg til lunsj, eller som en egen rett under lunsj.

Ikke glem å male ordentlig alle salatkomponentene for ikke å skade magesekken..

Oliviersalat

Salater for gastritt kan også inneholde friske grønnsaker, men denne retten anbefales for pasienter med lav syre. Kjent Olivier forbereder seg på en ny måte for pasienter med gastritt og sår.

  • 2 poteter;
  • 200 g kyllingfilet;
  • 2 egg;
  • 1 gulrot og agurk (fersk);
  • 1 eple;
  • 5 ss. l. rømme med lite fett.
  • hermetiske erter;

I henhold til oppskrifter for diettretter for gastritt er Olivier tilberedt som følger:

  1. Kok fjærfe, avkjøl og skjær i små terninger.
  2. Gjenta de samme trinnene for poteter og gulrøtter..
  3. Kok egg, avkjøl og hakk fint.
  4. Skrell agurk og epler og skjær dem i terninger.
  5. Bland alle ingrediensene, tilsett rømme og litt salt.

Ikke forsøm reglene for varmebehandling. Underkokte ingredienser vil påvirke produksjonen av saltsyre negativt. Når du koker grønnsaker, skal du skrelle dem av for ikke å komplisere fordøyelsesprosessen.

Vitaminsalat

Oppskrifter på magesår fylles opp med en salat med det opprinnelige navnet "Vitamin".

For å forberede det trenger du:

  • ½ rødbeter;
  • 1 eple og gulrot;
  • 3 ss. l. rømme med lite fett.
  1. Kok rødbeter i saltvann, la avkjøles og rasp på et grovt rivjern.
  2. Kok gulrøtter til de er møre, rasp grovt.
  3. Skrell eplene og riv.
  4. Rør ingrediensene i en dyp bolle, smak til med rømme.

Med gastritt er salatoppskrifter ganske forskjellige. Blant komponentene finner du:

  • akkar;
  • grønn ert;
  • ost med lite fett;
  • blåskjell.

Kostholdssalater er veldig vanlige for magesykdommer, siden det ikke er noen vanskeligheter med tilberedningen, og ingrediensene har en god effekt på funksjonen i fordøyelseskanalen..

Som du kan se, kan du bli kvitt symptomene på gastritt ikke bare ved hjelp av medisinering, men også ved å observere en spesiell diettmeny. Pasientens diett bør være dominert av kjøttfattig kjøtt, bearbeidede grønnsaker og frukt, meieriprodukter. Du kan bruke diettoppskrifter til familiefester ved nøye å vurdere dekorasjonen. Ikke bryt de anbefalte reglene og tipsene, for bare da kan du beseire gastritt.

Når såret forverres, forverres symptomene, du må velge riktig mat, spise kosthold i små mengder. Du kan bruke oppskriftene nedenfor, som er for to dagers diett, som et eksempel.

Grønnsaksjuice, lette buljonger og supper er gode den første dagen. Det anbefales å spise purémat. Kalvekjøttpaté er perfekt, i tillegg til varm melkesuppe.

For den første dagen med magesår passer følgende oppskrifter:

  • Rett nummer 1. For å tilberede en sunn, delikat og velsmakende pate, brukes følgende ingredienser: melk, egg, et hvitt brød, smør, kalvekjøtt eller kaninkjøtt, samt vegetabilsk olje.
  • Rett nummer 2. Du kan lage sunne potetmos og gulrøtter med melk med litt olje..
  • Rett nummer 3. Hvit fiskepudding er ypperlig til lunsj. Oppskriften inneholder: 200 ml melk, egg, hyse eller torsk, et brød og smør.
  • Rett nummer 4. Den beste kombinasjonen ville være kylling med grønnsaker. På tidspunktet for forverring tørkes og knuses parabolen forsiktig. Bruk en mikser, slå grønnsakene og kok dampede kjøttboller, koteletter fra kyllingen.
  • Rett nummer 5. Du kan også lage eplekylling. Ingredienser: kyllingbryst, salt, røde epler, vegetabilsk olje, urter.

Oppskrift nummer 1

Du kan tilberede en risgryte i en sakte komfyr. For henne må du ta: rosiner, vann, melk, salt, sukker, 1 ss. ris og kyllingegg. Kok ris i melk ved å velge "Grøt" -modus på en langsom komfyr. Pisk eggeplommer med rosiner, tilsett til ris. Still inn "Baking" -modus, la stå i 25 minutter.

Oppskrift nummer 2

Sørg for å tilberede salater. Et utmerket alternativ er med poteter og rødbeter. Kok grønnsaker til de er møre, skrell, riv og lett salt. Tilsett litt olivenolje, rør og dryss med urter.

Oppskrift nummer 3

Pudding med frukt og semulegryn. Ingredienser: melk, pærer eller epler, 2 egg, sukker, vanillin, semulegryn, smør. Først må du koke melken, tilsett semulegryn i en tynn strøm slik at det ikke blir klumper, tilsett vanillin. Når grøten er avkjølt og fortykket, tilsett eggeplommer, malt med sukker og mykt smør. Skjær frukten i tynne skiver, tilsett i semulegryn.

Det er viktig å huske at i løpet av en forverringsperiode, bør naturlig honning og meieriprodukter være tilstede i kostholdet. Drikk et glass fettfattig fersk melk med 1 ts honning på tom mage hver dag..

Supper etter operasjonen

I den postoperative perioden må pasienten følge en veldig streng diett, og supper vil ta hovedplassen i den. Hvis det tidligere ble sagt at det i perioden med remisjon er tillatt å avvike litt fra reglene når du forbereder de første kursene, må de i dette tilfellet alle følges strengt.


Supper anbefales i den postoperative perioden

Først kan bare en liten mengde buljong vises til pasienten. Dette handler selvfølgelig ikke om kjøttkraft, men om vegetabilske. Gradvis kan du begynne å legge til ingredienser. I den postoperative perioden må alle grønnsaker, frokostblandinger og andre komponenter i suppen raspes gjennom en sil eller ved hjelp av en blender. Det vil være mulig å begynne å servere retter til pasienten som inneholder biter bare med tillatelse fra den behandlende legen.

Hvis du følger alle eksisterende diettbehov, vil pasienten komme seg veldig snart..

Tradisjonelle medisintips

Behandling av magesår med propolis anbefales. For å gjøre dette, en halv time før måltidene, må du ta infusjonen, samt drikke et avkok av eikebark og rose hofter.

Valget av medisinske urter for te, avkok og tinktur avhenger direkte av symptomene, surheten i magesekresjoner.

I kampen mot magesår gjør de en utmerket jobb:

  • potetjuice, kål;
  • plantain avkok;
  • rødbeterjuice;
  • linfrøinfusjon;
  • medisinsk blanding av ghee og eggeplomme;
  • honning med aloe tilført vodka;
  • propolis tinktur;
  • havtorn olje;
  • te basert på gresskarfrø;
  • infusjon av bjørkeknopper på alkohol;
  • en blanding av honning, kakao og smør.

Før du bruker slike oppskrifter, bør du konsultere legen din..

Hvilke supper er kontraindisert

  • Borscht tilberedt i henhold til den opprinnelige oppskriften på magesår anbefales ikke kategorisk, siden den inneholder flere ingredienser som irriterer slimhinnen og fremkaller en økning i gassdannelse.
  • Bruk av ertesuppe mot magesår er også uønsket. Til tross for at hovedkomponenten er rik på proteiner, sporstoffer og vitaminer, påvirker forbruket negativt fordøyelsesprosessen. Belgfrukter fremkaller gjæring i magen og oppblåsthet.
  • Kyllingsuppe, i motsetning til de to første, er bare forbudt i den akutte perioden av sykdommen, så vel som noen få dager etter den. Under stabil remisjon kan du og til og med trenge å spise det, siden kyllingfiber har en gunstig effekt på veggene i mage-tarmkanalen, og normaliserer også surheten.

Snacks


Litt fantasi, ønsket om å spise sunne og smakfulle produkter av høy kvalitet, til og med et kostholdsbord, vil gjøre det variert og appetittvekkende

Salater er ikke prioritert. De blir introdusert i dietten etter at forverringen er eliminert og sykdommen har gått over i et stadium med stabil remisjon. Før det serveres grønnsaker i form av potetmos. Men selv i denne perioden er de forberedt med et øye på pasientens tilstand utelukkende fra tillatte komponenter. Det er uønsket å bruke rå grønnsaker, marinader og sylteagurk er forbudt.

Majones, eddik, sennep, pepperrot er ekskludert. Vegetabilsk fett av høy kvalitet uten dufter, rømme med lite fett og naturlig yoghurt er ideelle for dressing..

Rødbete-potet-salat med beskjær


Retter fra kokte eller bakte rødbeter er nyttige i sykdomsfasen, epler og svisker tilsettes etter konsultasjon med legen, med tanke på produktets toleranse

Med sår er rødbeter inkludert i dietten, avhengig av sykdomsstadiet og pasientens velvære. I sin råform er rotavlingen forbudt for alle sår. Rødbeter kokt eller bakt er en utmerket base for næringsrike salater og snacks..

  • rødbeter - en liten;
  • poteter - en knoll;
  • pitted svisker - 5 stykker;
  • vegetabilsk olje - 1 skje;
  • salt;
  • grøntområder.
  • Vask svisker, suge i varmt vann;
  • vask grønnsaken, bake i en skall i ovnen;
  • skrell poteter, rødbeter, kutt i strimler eller rist;
  • kutt svisker i strimler;
  • kombinere alle komponenter, krydre med vegetabilsk olje, dryss med urter.

Flere andre salater kan tilberedes basert på denne oppskriften ved å tilsette eller erstatte ingredienser.

FISK PATE


På bildet kanapeer laget av tørket brød med en delikat fisk og ostemasse

For å tilberede denne retten, bruk hvilken som helst mager hvit fisk - torsk, hake, pollock, hyse.

  • filet av hvit fisk - 100 g;
  • en gulrot;
  • ikke-sur cottage cottage cheese - 50 g;
  • smørfett - en teskje;
  • salt;
  • dill til pynt og servering.
  • koke eller bake gulrøtter, avkjøle, skrelle, hugge;
  • Skyll fisken, legg den i kokende vann, kok i 15 minutter, avkjøl, kutt i biter;
  • male cottage cheese, fisk, gulrøtter, olje i en blender, salt;
  • legg på en fiskeformet tallerken, pynt med urter.

På helligdager vil en slik matbit dekorere bordet og behage ikke bare pasienten. Pateen lagres ikke lenge i kjøleskapet, den tilberedes på en gang.

FRUKTSALAT


Ingrediensene til fruktdesserten velges avhengig av årstid og pasientens reaksjon på forskjellige varianter

Frukt for magesårssykdom er ikke tabu, men de må være modne, søte, uberørte. Med en forverring av et sår, bør rå frukt kastes, det er bedre å bruke bakt.

  • eple - halvparten;
  • pære - halv;
  • banan - en;
  • mandarin - en;
  • fersken - halvparten;
  • hvite druer - noen få bær til dekorasjon;
  • vanlig yoghurt - et halvt glass.
  • vask frukt, banan, mandarin, eple, skrellpære;
  • fjern frøbøylene fra eplet og pæren, skjær frøet fra ferskenen, skjær druene i halvdeler og trekk kjernen ut med en tannpirker, del mandarinen i skiver;
  • hakk frukten i biter;
  • alt unntatt druer, bland med yoghurt, legg i et lysbilde i en salatskål, pynt med bær på toppen.

Som med all sårmat serveres fruktsalat ved en behagelig temperatur, ikke fra kjøleskapet. Frukt og proporsjoner får variere i henhold til individuell toleranse og årstid.

Vi anbefaler også å lese:

  1. Kosthold for gastritt med høy surhet.
  2. Kosthold for erosiv gastritt.
  3. Liste over matvarer som senker surheten i magen.

desserter


Med en diagnose av magesår, vil det ikke skade å mestre oppskriftene på forskjellige gryteretter, puddinger, souffler og mousse laget av melk, frokostblandinger og frukt

Desserter for sår er ikke begrenset til gelé, selv om de er velkomne. Gryteretter, mousse, soufflés, puddinger laget av frokostblandinger og frukt vil glede de som har en søt tann. Og med vedvarende ettergivelse er lett hjemmelaget baking tillatt.

MANNA PUDDING MED PÆRER

Få mennesker liker ren semuljegrøt. Men det vil være vanskelig å nekte en slik appetittvekkende fruktpudding..

  • semulegryn - ett glass;
  • melk - tre glass;
  • søte pærer - fem stykker;
  • egg - 3 stykker;
  • smørfett - 30 g;
  • vanillin.
  • Hell melk i en gryte, sett på brann til kokende;
  • tilsett semulegryn, omrøring, kok tykk grøt, tilsett olje;
  • skille komponentene fra eggene, male eggeplommene med sukker og vanilje;
  • Introduser eggeplommene i grøten, rør godt;
  • Pisk de hvite i et sterkt skum, tilsett til puddingblandingen;
  • vask pærer, skrell, fjern grovt frø, kutt frukt i skiver;
  • legg til semuljeblandingen, ordne i former;
  • kok i et vannbad eller i ovnen i 30 minutter.

Server puddingen varm med syltetøy eller rømme. Rispudding med epler, bananer, rosiner, tørkede aprikoser, svisker tilberedes på en lignende måte..

OSTKUPPER


Alle hjemmelagde delikatesser til te vil gjerne prøve, ikke bare sår

Muffins laget av fettfattig, ikke-sur cottage cheese tilberedes i ovnen uten mel, derfor belaster de ikke magen og irriterer ikke slimhinnen. Dette er et flott alternativ til frokost eller ettermiddagste..

  • fettfattig og ikke-sur cottage cheese - 250 gr.;
  • havregryn - 30 g;
  • ett egg;
  • sukker - 2 ss;
  • stivelse - skje;
  • olje for smøring av former.
  • Mal cottage cheese med sukker og egg;
  • mal havregryn på en kaffekvern, tilsett sammen med stivelse til ostemassen, rør;
  • smør formene med olje, fyll to tredjedeler med ostemasse, sett på et bakeplate, hell en kopp vann til bunnen;
  • stek i 20 minutter. i en ovn forvarmet til 170 grader.

Hvis ønskelig tilsettes det epler, bananer, rosiner i deigen.

Funksjoner av dietten

Formålet med dietternæring i sykdommer i fordøyelseskanalen er å redusere belastningen på mage og tarm og å beskytte det betente slimlaget fra ytre påvirkninger. Produkter for pasientens diett er valgt på en slik måte at de ikke kan skade den indre overflaten av fordøyelsesorganene..

Maten skal være myk nok til ikke å skade slimhinnen og absorberes raskt. I denne forbindelse anbefales for magesår og duodenalsår retter som supper og halvflytende frokostblandinger. For å lette fordøyelsen knuses eller males maten i dem.

I tillegg bør mat ikke forårsake frigjøring av saltsyre, da det tærer veggene i magen og tarmene, noe som fører til sårdannelse..

All stekt mat, så vel som krydret, salt, syltet og røkt mat, er ekskludert fra pasientens meny. Ikke drikk kullsyreholdige drikker og kaffe, da de fremkaller frigjøring av saltsyre.

  • slimete supper fra revet produkter;
  • flytende grøt kokt i vann;
  • kjøtt og fisk av magre varianter, i knust form;
  • gjærede melkeprodukter, så vel som ost, cottage cheese, rømme, melk;
  • kokte, bakte eller dampede grønnsaker;
  • egg i form av en omelett;
  • frukt i form av gelé, gelé, mousse, syltetøy;
  • pates og sauser tilberedt uten bruk av krydder og forbudt mat.

Fra bakervarer er det lov å bruke gårsdagens hvite brød og kjekskjeks. Det anbefales å drikke gelé, urtete, fruktdrikker, rå grønnsaksjuice i små mengder.

Til tross for at noen matvarer fjernes fra menyen for magesår, forblir dietten ganske omfattende. Det er mange oppskrifter som lar deg tilberede deilige og sunne første retter..

Skadelig mat

Hvilken mat bør ikke såres i noe tilfelle? Øverst på listen står stekt, fet, krydret og grov mat. Merkelig nok inkluderer denne definisjonen ikke bare favorittstekte poteter, røde koteletter eller varme krydder. Rødt kjøtt, selv om det tilberedes uten steking, er også en trussel. Animalsk protein øker surheten i magen, og de grove fibrene kan skade foringen ytterligere. Du må også si farvel til slakteavfall, pølser, røkt kjøtt, pølser og andre halvfabrikata.

Rå grønnsaker er strengt kontraindisert. For all sin nytte kan tøff fiber skade en allerede sårbar slimhinne. Stekte grønnsaker er også skadelige for sår. Den beste løsningen vil være en mild dampvarmebehandling. Frukt og bær må velges nøye. Appelsiner, sitroner, grapefrukt, ananas, kiwi, druer, sure bær, så vel som naturlig juice med deres deltakelse, er ekskludert fra dietten uten forsinkelse. Som imidlertid og høy-kalori søtsaker: kaker, sjokolade, godteri og kaker, full av transfett. Den samme skjebnen skal ramme nøtter, frø og chips, hvis grove struktur ikke lover magen annet enn lidelse. Te og spesielt kaffe er strengt forbudt fordi de er irriterende..

Vegetabilsk buljong for gastritt

Hvordan er vegetabilsk buljong nyttig? Denne næringsløsningen virker forsiktig på slimhinnen og omslutter veggene. Derfor er vegetabilsk buljong for gastritt og magesår en av de beste rettene. Du kan enkelt tilberede vegetabilsk buljong til babyen din. Det forårsaker ikke allergiske reaksjoner, metter en liten kropp med verdifulle stoffer.

Vegetabilsk avkok er utrolig velsmakende og sunt. Det er både en frittstående rett og en utmerket base for supper, gryteretter eller sauser. Fordelene med en vegetabilsk buljong avhenger i stor grad av hvilke grønnsaker som er inkludert i sammensetningen. Hovedkomponentene i vegetabilsk buljong er gulrøtter (vitamin A, gruppe B, C, E, H, PP, K), poteter, løk, dill og persille. Kaloriinnholdet i en vegetabilsk buljong er i gjennomsnitt bare 5 kcal og avhenger av ingrediensene som er inkludert i den og rikdommen.

Vegetabilsk buljong i seg selv er en enkel tallerken som koker raskt og smaker godt. For tilberedning kan du ta absolutt alle grønnsaker. Alle må tilberedes på forhånd - grundig vasket, rengjort, kuttet i små terninger. Den omtrentlige tilberedningstiden for grønnsaksbuljongen er 30-40 minutter. Samtidig anbefaler de fleste kokker å tilsette salt helt i begynnelsen av tilberedningen - på denne måten blir buljongen så duftende som mulig..

Vegetabilsk buljong er en uunnværlig rett i dietten til pasienter som lider av ernæringsforstyrrelser, gastrointestinale sykdommer, eller bare følger en diett for den raskeste, og samtidig trygg for kroppen, vekttap. Vegetabilsk buljong er bra for barn - tross alt, ikke alle barn liker å spise grønnsaker. Men de drikker med stor glede en duftende velsmakende buljong, som inneholder en enorm mengde vitaminer og nyttige sporstoffer.

Er det mulig å spise buljong med gastritt

Ethvert første kurs for gastritt skal tilberedes i samsvar med spesielle oppskrifter. I dette tilfellet vil mat ikke forårsake ytterligere skade på magen..


Riktig tilberedt kjøttkraft for gastritt er et stimulerende middel i magen og hjelper det også i fordøyelsesprosessen

Ikke glem at med riktig tilberedning av buljong for gastritt, er det for det skyld at supper er tilordnet menyen. Tross alt er riktig tilberedt kjøttkraft for gastritt en stimulerende mage, og hjelper den også i fordøyelsesprosessen.

Kjøttkraft som en del av dietten er tillatt sammen med fisk eller grønnsaksbuljong. Men de må være svake. I alle fall må buljongen for gastritt oppfylle en rekke krav. I tillegg til at det skal være lite fett, tillater det ikke tilstedeværelse av krydder og krydder. Den andre siden av saken gjelder temperatur. Så for pasienter med gastritt er bruk av en ekstremt varm buljong tillatt, men ikke kald og enda mindre varm.

For å tilberede en svak kjøttkraft, må du koke magert kjøtt i rent vann. For den beste smaken og aromaen, kan du også legge til urter, gulrøtter, persillerot til den når du lager mat. Du kan også tilsette litt salt i den. Men når man tar hensyn til det faktum at forbruket av salt i gastritt er alvorlig begrenset, er det verdt å salte en ferdig matrett i en tallerken, og ikke i noe tilfelle i en vanlig panne. Dette lar deg mer nøyaktig bestemme en persons daglige saltinntak..