Kosthold for kolecystitt

Kosthold for kolecystitt

Generelle regler

Kolecystitt - betennelse i galleblæren av smittsom natur (bakteriell, viral parasittisk).

En viktig årsak til utviklingen av denne sykdommen er også stagnasjon av galle og endringer i sammensetningen. Det er to former for sykdommen: akalculous og calculous cholecystitis, og betennelsen kan være catarrhal og purulent..

Følgende symptomer på sykdommen er karakteristiske:

  • Smertefull - lokalisering av smerte i høyre hypokondrium og galleblærens punkt. Oftere manifesterer det seg etter fet, stekt mat, drikking av kullsyreholdig vann og øl, og er ofte forbundet med psyko-emosjonell stress. Det kan være kjedelig smerte (i remisjon), skarp og uutholdelig (i det akutte stadiet). Smerter kan utstråle til skulderbladet, skulderen, nakkeområdet.
  • Dyspeptisk, som oppstår når galle kastes i magen - bitterhet vises i munnen, kvalme og oppkast blir også med.
  • Tarmdyspepsi - flatulens, hyppig diaré, melkintoleranse, forstoppelse. Med kolecystopankreatitt, løs avføring.

For symptomer på betennelse i galleblæren er diettbehandling en viktig del av den samlede behandlingen. Det er foreskrevet for akutte former, forverring av kroniske former for kolecystitt (kalkulær og ikke-kalkulær), kolangitt, galde dyskinesi.

La oss se hvilket kosthold som anbefales for alle disse sykdommene. Den grunnleggende dietten er tabell 5 og dens varianter. Et kosthold for betennelse i galleblæren, avhengig av sykdomsstadiet, utelukker i en eller annen grad mekaniske og kjemiske irriterende stoffer. Derfor blir rettene kokt, ikke stekt, gnidd eller finhakket. Grov, krydret og fet mat er ekskludert, og i tilfelle kolecystitt med steiner er eggeplommer og vegetabilske oljer i tillegg begrenset, som har en uttalt koleretisk effekt, noe som kan forårsake et angrep av leverkolikk.

Kosthold for kolecystitt under en forverring

I de første dagene under en forverring, for å maksimere sparing av mage-tarmkanalen, utføres full sult. Tillatt å drikke: svak te, utvannet juice, avkok av hyben. På den tredje dagen er et antiinflammatorisk alternativ foreskrevet - Diett nr. 5B, som ekskluderer mekaniske og kjemiske irritanter. Det anbefales i en kort periode (4-5 dager) - i løpet av pasientens opphold på streng sengeleie.

I det er karbohydrater begrenset til 200 g (på grunn av enkle - sukker, syltetøy, honning, konserver), proteininnholdet reduseres (opptil 80 g), så vel som mengden fett. Maten tilberedes uten salt og bare purees: i form av soufflé, potetmos og slimete supper. Det er viktig å observere fraksjonell ernæring (minst 5 ganger) og ta mat i små porsjoner. Kaloriinnholdet i det daglige kostholdet på 1600 kcal, bruk av væske er gitt (opptil 2,5 l / dag).

Kun:

  • lett mashed mat i vann og uten smør;
  • slimete supper (basert på havregryn, ris og semulegryn);
  • flytende kornblandinger (havre og ris) med tilsetning av melk;
  • potetmos, gelé, grønnsaksjuice;
  • revet kokt kjøtt (litt), fettfattig cottage cheese, kokt fisk introduseres gradvis;
  • hvetebrød eller kjeks.

En slik diett er foreskrevet hvis pasienten har ikke-kalkulerende kolecystitt. Terapeutisk ernæring for akutt kalkulerende kolecystitt er basert på de samme prinsippene. Alle pasienter med noen form for kolecystitt overføres til diett 5A i 8-10 dager, som skal observeres i 1-2 uker.

Det ekskluderer:

  • Produkter som forbedrer prosessene for gjæring og forfall (belgfrukter, hirse, kål i hvilken som helst form).
  • Sterke sentralstimulerende midler for gallsekresjon og sekresjon (krydder, sopp, pepperrot, syltede grønnsaker, sennep, saltet, gjæret mat).
  • Ekstraktive stoffer (buljonger fra belgfrukter, kjøtt, fisk og sopp).
  • Essensielle oljeprodukter (kålrot, reddik, reddik, hvitløk, løk).
  • Fiberrike og sure frukter (sitrusfrukter, sure plommer, tyttebær).
  • Fet kjøtt, stekt, røkt kjøtt, lever, hjerner, hermetikk, nyrer, gryteretter, pølser.
  • Krem, fet og sur cottage cheese.
  • Kaffe, kakao, drikke med gass.

Liste over produkter som er tillatt:

  • Bedervet hvetebrød eller rusk.
  • Vegetar puré supper med mosede grønnsaker (poteter, gulrøtter, gresskar). Supper med kokte frokostblandinger (semulegryn, ris, havregryn) er tillatt.
  • Magert biff, kylling, kanin, kalkun i form av soufflé, dumplings, potetmos. Å spise fjærfe er tillatt i et stykke. Kokt, dampet fisk med lite fett (i en bit og i form av kjøttdeig).
  • Melk, gjærede melkedrikker, fettfattig og halvfett cottage cheese.
  • Proteindampede omeletter, en eggeplomme per dag kan bare tilsettes til måltidene.
  • Mos korn fra frokostblandinger: ris, bokhvete, havregryn, havre rullet, kokt i vann og halv og halv med melk.
  • Kokt tynn vermicelli.
  • Poteter, blomkål, gulrøtter, kokte rødbeter. Kokt courgette og gresskar kan spises, kuttes i biter.
  • Moden frukt (bakt og råpuré), gelé, tørket frukt.
  • Honning, sukker, melkegelé, syltetøy, marshmallow, syltetøy.
  • Smør i måltider (20-30 g per dag).
  • Te med sitron og sukker, svak kaffe, søt juice, hyben infusjon.

Kosthold for kronisk kolecystitt

Uten forverring er hovedprinsippet for ernæring moderat sparing av galleblæren og leveren, normalisering av funksjonen av galdesekresjon og nivået av kolesterol hos pasienten. Et grunnleggende diett nummer 5 er foreskrevet, som er et fysiologisk komplett diett og et brøkmåltid er gitt i det, noe som også bidrar til regelmessig utstrømning av galle.

Kaloriinnholdet i maten er 2400-2600 kcal (proteiner - 80 g, fett - 80 g, karbohydrater - 400 g). Bruk av salt er begrenset (10 g), væsken er innenfor 1,5-2 liter. I dietten er fett noe begrenset (spesielt ildfaste). Rettene tilberedes kokt, dampes, og det er allerede tillatt å bake uten skorpe.

Grønnsaker til retter blir ikke sauterte, og bare grønnsaker som er rike på fiber, samt trådformet kjøtt, blir malt. Du trenger et klart regime og matinntak 5-6 ganger om dagen. Ernæring for kronisk kolecystitt uten forverring er rettet mot moderat stimulering av gallsekresjon, derfor inneholder den:

  • Salater og vinaigretter krydret med uraffinert vegetabilsk olje (de må skiftes).
  • Ulike grønnsaker, bær og frukt.
  • Høyt fiberinnhold (på grunn av bruk av frokostblandinger, grønnsaker og frukt), noe som er nødvendig for forstoppelse.
  • Kyllingegg (ikke mer enn ett), siden eggeplommene har en koleretisk effekt. Ved smerter og bitterhet i munnen, som kan oppstå når du spiser egg, er det bare retter fra eggehvite som er tillatt.

Unntatt fra dietten:

  • Produkter med essensielle oljer (hvitløk, sitrusfrukter).
  • Svært utvinnende retter (alle buljonger, kålbuljong).
  • Grønnsaker som inneholder oksalsyre (sorrel, spinat).
  • Butterdeig og kringle.
  • Fett kjøtt og slakteavfall som inneholder kolesterol (lever, nyre, hjerne).
  • Alkohol.
  • Meget fordøyelige karbohydrater (syltetøy, sukker, søtsaker, honning) og fettmelk, fløte, gjæret bakt melk, rømme er begrenset.

Diett nr. 5 kan brukes i opptil 1,5-2 år. Med en forverring av kronisk kolecystitt utføres passende behandling og diettmat foreskrives, som ved akutt kolecystitt, det vil si pasienten overføres til tabell nr. 5A.

Dietten for kalkulert kolecystitt under remisjon skiller seg ikke fra ovenstående. I dette tilfellet vises også basisbordet. Restriksjoner gjelder bare for bruk av eggeplommer - bare 0,5 eggeplomme i retter er tillatt, ufordøyelig fett, vegetabilske oljer i mengder som ikke gir anfall er forbudt.

På grunn av topografisk nærhet, vanlig blodtilførsel og innervering, med gallestein og kolecystitt, er gastroduodenalsystemet, bukspyttkjertelen og tarmene involvert i den patologiske prosessen..

Med kombinert patologi (kolecystitt og pankreatitt) brukes en rekke Tabell 5 - Tabell 5P. Det er preget av en økning i proteininnholdet (opptil 120 g) og en enda større begrensning av fett og karbohydrater, som stimulerer bukspyttkjertelen. Ekstraktiver (kålbuljong, kjøtt- og fiskekraft) og grov fiber av grønnsaker er også begrenset. Alle rettene serveres kokt eller dampet, hakket. Dietten er foreskrevet i 2-3 måneder, deretter utvides mengden mat og listen over produkter.

Hvis den underliggende sykdommen ledsages av gastroduodenitt, blir maten endret noe i tabell 1. Kosthold har mye til felles: de utelukker mat som forårsaker magesekresjon, så vel som veldig varm og veldig kald mat. Maten anbefales å være flytende eller grøtaktig, kokt og most. Eliminer inntaket av matvarer som er rike på fiber (kålrot, erter, reddik, bønner, reddiker, asparges), frukt med grov hud (stikkelsbær, druer, dadler, rips), fullkornsbrød, så vel som grovt strengete kjøtt, skinn av fjærfe og fisk.

Det skal bemerkes at det ikke alltid er mulig å oppnå remisjon med medisiner og diett. Ved hyppige forverringer av kolecystitt, med komplikasjoner (purulent, flegmonøs), samt med gallesteinsykdom, anbefales kirurgisk behandling.

Ernæring er den viktigste komponenten i den postoperative restitusjonsperioden. 12 timer etter operasjonen er det lov å drikke vann uten gass i små slurker (opptil 500 ml per dag). Den andre dagen introduseres fettfattig kefir, usøtet te, gelé i dietten i porsjoner på ikke mer enn 0,5 kopper i intervaller på 3 timer.

På den 3-4. Dagen er mat allerede tillatt, og måltider blir organisert opptil 8 ganger om dagen, i porsjoner på 150 g: potetmos (halvflytende), mostesupper i vann, en omelett av eggehviter, revet kokt fisk, fruktgele. Du kan drikke juice (eple, gresskar) og te med sukker fra væsker.

Tørket hvetebrød

På den femte dagen introduseres kjekskjeks og tørket hvetebrød. Etter en uke, tilsett revet grøt (bokhvete, havregryn), kokt rullet kjøtt, fettfattig cottage cheese, meieriprodukter og grønnsakspuré. Etter det kan pasienten overføres til tabell 5A, litt senere - tabell 5.

Tillatte produkter

  • Hvetebrød (mel av klasse I og II), med god toleranse, kan du bruke rug fra skrelt mel. Bare foreldet brød er tillatt for å forhindre tarmutbredelse. Dietten utvides ved introduksjon av tørr kjeks, bakte ikke-smakfulle produkter med kjøtt, cottage cheese, epler og fettfattige kaker.
  • Supper tilberedes bare i vegetabilske buljonger med tilsetning av frokostblandinger, nudler og grønnsaker. Du kan lage borscht og kålsuppe, melk og fruktsupper. Ikke stek grønnsaker til krydder supper.
  • Mager biff, kalv, kanin, kylling brukes til andre retter. De kan kokes og deretter bakt, serveres i et stykke eller hakkes.
  • Fett med lite fett, kokte sjømatsalater og fisk fylt med grønnsaker er tillatt.
  • Du må velge meieriprodukter med lite fett: kefir, acidophilus, yoghurt. Melk tilsettes bare oppvask, siden det tolereres dårlig. Du kan bruke halvfett cottage cheese i sin naturlige form og som en del av gryteretter og late dumplings. Rømme går bare som krydder for retter.
  • Egg - omeletter eller bløtkokte egg anbefales. Plommer er begrenset eller ekskludert med gallestein.
  • Du kan spise frokostblandinger i form av frokostblandinger, som et tillegg til supper og gryteretter.
  • Ulike grønnsaker i bakt, kokt og stuet form (unntatt sorrel, reddik, spinat, reddik, sopp, hvitløk). Du kan lage grønnsakssalat med vegetabilsk olje og vinaigrette.
  • Tillatt ikke-sur surkål, grønn ertepuré, squashkaviar.
  • Du kan bruke rømme, grønnsaker og meierisauser med alle kjøtt- og grønnsaksretter, du kan bake med dem.
  • Fra krydder er dill, persille og kanel tillatt i søte retter.
  • Frukt og bær skal være ikke-sure, de konsumeres ferske og i form av kompott og gelé.
  • Fra søtsaker - syltetøy, karamell (uten sjokolade), honning, syltetøy. Sukker erstattes med xylitol (delvis).
  • Smør og vegetabilsk olje tilsettes parabolen i sin naturlige form.
  • Drikke anbefales: svak te, svak kaffe med melk, grønnsaksjuice, avkok av hvetekli, nypeninfusjon, fortsatt mineralvann.

Godkjente produkttabeller

Grønnsaker og grønnsaker

Proteiner, gFett, gKarbohydrater, gKalorier, kcal
aubergine1,20,14.524
squash0,60,34.624
kål1.80,14.727
brokkoli3.00,45.228
gulrot1.30,16.932
agurker0,80,12.815
salat pepper1.30,05.327
persille3.70,47.647
isbergsalat0,90,11.8fjorten
tomat0,60,24.220
gresskar1.30,37,728
dill2.50,56,338

Frukt

bananer1.50,221.895
epler0,40,49.847

Nøtter og tørket frukt

rosiner2.90,666,0264
tørkede fiken3.10,857.9257
tørkede aprikoser5.20,351.0215
tørkede aprikoser5.00,450.6213
svisker2,30,757,5231

Korn og korn

bokhvete4.52,325.0132
havregryn3.24.114.2102
byggryn3.10,422.2109
ris6,70,778.9344

Mel og pasta

pasta10.41.169,7337
nudler12.03.760.1322
bokhvete nudler14.70,970.5348

Bakeri produkter

kli brød7.51.345.2227
fullkornsbrød10.12,357.1295

Konditori

syltetøy0,30,263,0263
gelé2.70,017.979
marshmallow0,80,078,5304
melkesukker2.74,382.3364
fondant godteri2.24.683.6369
fruktgelé0,40,076.6293
lim inn0,50,080.8310
Maria cookies8.78.870.9400

Råvarer og krydder

honning0,80,081.5329
sukker0,00,099,7398

Melkeprodukter

kefir 1,5%3.31.53.641
gjæret bakt melk2.84.04.267

Ost og ostemasse

cottage cheese17.25.01.8121
cottage cheese 1%16.31.01.379

Kjøttprodukter

storfekjøtt18.919.40,0187
kanin21.08.00,0156

Pølser

kokt diettpølse12.113.50,0170
kokt melkepølse11.722.80,0252
melkepølser12.325.30,0277

Fugl

kokt kyllingbryst29.81.80,5137
kokt kyllingpinne27.05.60,0158
kokt kalkunfilet25.01.0-130
bløtkokte kyllingegg12.811.60,8159

Fisk og sjømat

flyndre16.51.80,083
sei15.90,90,072
torsk17.70,7-78
kulmule16.62.20,086

Oljer og fett

smør0,582.50,8748
oliven olje0,099,80,0898
solsikkeolje0,099,90,0899

Alkoholfri drikke

vann0,00,00,0-
mineralvann0,00,00,0-
grønn te0,00,00,0-

Saft og kompott

aprikosjuice0,90,19.038
gulrotjuice1.10,16.428
ferskenjuice0,90,19.540
plommejuice0,80,09.639
tomat juice1.10,23.821
gresskarjuice0,00,09.038
nypesaft0,10,017.670
* data er angitt for 100 g produkt

Helt eller delvis begrensede produkter

  • Ikke spis ekstraktive retter (alle buljonger), produkter som inneholder oksalsyre (sorrel, spinat) og essensielle oljer (reddiker, reddiker, hvitløk, løk) som stimulerer sekretorisk aktivitet i mage og bukspyttkjertel..
  • Det er ikke tillatt å bruke okroshka, kålsuppe.
  • Fett kjøtt og fisk, røkt kjøtt, kaviar, saltfisk, pølser, hermetikk er forbudt.
  • Biprodukter med høyt kolesterol (lever, nyre, hjerne).
  • Matfett og smult (svinekjøtt, storfekjøtt og lam) er ekskludert.
  • Ikke spis gås og andekjøtt.
  • Hardkokte og stekte egg.
  • Ferskt brød, bakverk, stekte paier, kaker, butterdeig, boller.
  • Forbudt fettmelk og fløte.
  • Belgfrukter og grønnsaker med grov fiber (reddik, kålrot, reddik) og med dårlig toleranse - hvitkål.
  • Varme krydder: pepperrot, sennep, pepper, ketchup, majones.
  • Også utelukket er svart kaffe, sjokolade, kakao.

Tabell over forbudte produkter

Grønnsaker og grønnsaker

Proteiner, gFett, gKarbohydrater, gKalorier, kcal
hermetiske grønnsaker1.50,25.5tretti
svensker1,20,17,737
erter6.00,09.060
pære løk1.40,010.441
kikerter19.06.061.0364
reddik1,20,13.4nitten
hvit reddik1.40,04.121
bønner7.80,521.5123
pepperrot3.20,410.556
spinat2.90,32.022
sorrel1.50,32.9nitten

Bær

druer0,60,216.865

Sopp

sopp3.52.02.5tretti
marinerte sopp2.20,40,020

Nøtter og tørket frukt

nøtter15.040,020.0500
mandel18.657,716.2645

Snacks

potetgull5.530.053,0520

Mel og pasta

vareniki7.62,318,7155
dumplings11.912.429.0275

Bakeri produkter

boller7.99.455.5339

Konditori

konditorkrem0,226.016.5300
shortbreaddeig6.521.649.9403

Iskrem

iskrem3.76.922.1189

Sjokolade

sjokolade5.435.356.5544

Råvarer og krydder

sennep5.76.422.0162
majones2.467,03.9627

Melkeprodukter

melk 4,5%3.14.54.772
krem 35% (fett)2.535,03.0337
pisket krem3.222.212.5257

Ost og ostemasse

gouda ost25.027.02.0356
Parmesan ost33,028.00,0392

Kjøttprodukter

fett svinekjøtt11.449.30,0489
fett2.489,00,0797
bacon23.045,00,0500

Pølser

røkt pølse9.963.20,3608

Fugl

røkt kylling27.58.20,0184
and16.561.20,0346
røkt and19.028.40,0337
gås16.133.30,0364
hardkokte kyllingegg12.911.60,8160

Fisk og sjømat

røkt fisk26.89.90,0196
svart kaviar28.09,70,0203
kornet laksekaviar32,015.00,0263
laks19.86,30,0142
hermetisk fisk17.52.00,088
laks21.66.0-140
ørret19.22.1-97

Oljer og fett

dyrefett0,099,70,0897
kokefett0,099,70,0897

Alkoholholdige drikker

hvit dessertvin 16%0,50,016.0153
tørr rødvin0,20,00,368
vodka0,00,00,1235
øl0,30,04.642

Alkoholfri drikke

sprudlevann0,00,00,0-
cola0,00,010.442
tørr pulverkaffe15.03.50,094
sprite0,10,07.029
* data er angitt for 100 g produkt

Kolecystitis ernæringsmeny (diett)

Nedenfor er en eksempler på diettmeny for kolecystitt i gjenopprettingsstadiet eller uten forverring - dette er hovedtabell nummer 5. Overholdelse av det er nødvendig i 1,5 år. Det er nødvendig å lage en meny i en uke, slik at dietten inkluderer veksling av proteinretter (biff, kylling, fisk, kalkun, egg, cottage cheese) og frokostblandinger, samt forskjellige metoder for tilberedning av dem, da vil det ikke virke monotont. Menyen kan endres i henhold til dine preferanser, men ved å følge de grunnleggende prinsippene for behandling og ikke gå utover de tillatte produktene. Fermenterte melkedrikker anbefales om natten, og melk er tilstede som tilsetningsstoff i frokostblandinger og te.

mandag

Frokost
  • havregryn med melk;
  • cottage cheese gryte;
  • sorbitol te
Lunsj
  • fettfattig cottage cheese;
  • usøte kjeks;
  • rosehip infusjon
Lunsj
  • perle byggsuppe;
  • kjøttkoteletter;
  • grønnsaksgryte;
  • kompott
Ettermiddagsmatbit
  • bakt eple
Middag
  • omelett;
  • bokhvete grøt;
  • te med honning
Om natten
  • kefir

tirsdag

Frokost
  • bokhvete grøt med smør;
  • gulrotkoteletter med syltetøy;
  • eplejuice
Lunsj
  • bakte epler med tørkede aprikoser og honning
Lunsj
  • blomkålpuré suppe;
  • kjøttboller;
  • vermicelli med smør;
  • plommejuice
Ettermiddagsmatbit
  • late dumplings
Middag
  • kokt fisk;
  • bakte poteter;
  • te
Om natten
  • kefir

onsdag

Frokost
  • protein omelett;
  • kjeks kjeks;
  • smør, ost;
  • te
Lunsj
  • cottage cheese med syltetøy;
  • rosehip infusjon
Lunsj
  • nudelsuppe med grønnsaker;
  • kålruller med ris og kokt kjøtt;
  • gelé
Ettermiddagsmatbit
  • gresskarjuice
Middag
  • hake med rømmesaus;
  • kokt ris;
  • squash Cavier;
  • aprikosjuice
Om natten
  • ostemelk melk

Torsdag

Frokost
  • bokhvete grøt med smør;
  • posjert egg;
  • sorbitol te
Lunsj
  • cottage cheese gryte med honning;
  • fruktjuice
Lunsj
  • suppe med courgette;
  • dampede kyllingkoteletter;
  • grønnsakssalat;
  • fruktgelé
Ettermiddagsmatbit
  • bakte epler med syltetøy;
  • kjeks
Middag
  • bakt fisk;
  • mosede grønne erter med smør;
  • te med melk
Om natten
  • ostemelk melk

fredag

Frokost
  • bokhvete grøt;
  • ostekaker med syltetøy;
  • juice
Lunsj
  • gresskargrøt med hirse
Lunsj
  • grønnsakssuppe med rømme;
  • gryte med kylling og grønnsaker;
  • kompott
Ettermiddagsmatbit
  • plommejuice;
  • ukokte kaker med cottage cheese
Middag
  • fisk bakt med grønnsaker;
  • kokt ris med olje;
  • te med melk
Om natten
  • acidophilus

lørdag

Frokost
  • havregryngrøt med smør;
  • små fettkaker;
  • ost;
  • te med melk
Lunsj
  • frokostblanding med cottage cheese og honning
Lunsj
  • nudelsuppe;
  • bakt kanin;
  • kokte poteter med smør;
  • grønnsakssalat;
  • kompott
Ettermiddagsmatbit
  • bakte epler;
  • kjeks
Middag
  • fiskekaker i rømmesaus;
  • kokt ris;
  • grønnsaksgryte;
  • aprikosjuice
Om natten
  • kefir

søndag

Frokost
  • omelett;
  • bokhvete grøt;
  • mild ost;
  • te med melk
Lunsj
  • kjøtt soufflé;
  • juice
Lunsj
  • havresuppe med blomkål;
  • kokt kyllingfilet;
  • kokt ris;
  • agurksalat og tomatsalat;
  • juice
Ettermiddagsmatbit
  • nudler med cottage cheese;
  • ferskenjuice
Middag
  • kokt torsk med melkesaus;
  • vermicelli;
  • grønnsakssalat (gulrøtter, kål);
  • te
Om natten
  • kefir

I tilfelle betennelse i galleblæren foreskrives et mildere kosthold innenfor grensene for tabell nr. 5A eller nr. 5B. Anbefales også 6 måltider om dagen for å forhindre stagnasjon av galle i galleblæren. Grønnsaker er ekskludert, bare slimete supper, fra frukt - hovedsakelig varmebehandlede epler.

Små porsjoner (i gjennomsnitt 100 g per rett). Frokost består av 2 retter (200 g) og en drink, lunsj - 3 retter (opptil 300 g totalt), middag - 2 retter (200-225 g) og en drink.

Frokost
  • protein omelett;
  • stuet eple;
  • te med melk
Lunsj
  • bakt eplepuré;
  • gulrotjuice (0,5 kopper)
Lunsj
  • slimete suppe (halvporsjon);
  • dampet kylling souffle;
  • søt fruktgelé
Ettermiddagsmatbit
  • hvetekaker;
  • rosehip infusjon
Middag
  • fiskesufflé (dampet);
  • bakt eple;
  • melk te
Om natten
  • bakt eple;
  • nypesaft

Kostholdsoppskrifter for kolecystitt

Første måltid. Kostholdsupper

Courgettsuppe

Ingredienser: courgette, poteter, tomater, gulrøtter, løk, smør, rømme.

Grønnsaker: hakk gulrøtter, løk og surr i vann med smør. Dypp de hakkede potetene i grønnsaksbuljongen, og tilsett etter 15 minutter dampede røtter, hakket courgette, tomat, salt. Dryss med hakkede urter når du serverer. Server med rømme om ønskelig.

Perle byggsuppe

Ingredienser: poteter, frokostblandinger, gulrøtter, løk, smør, rømme.

Kok perlekornet til det er halvkokt. Hakk gulrøtter, løk og la det småkoke i vann med smør. Kombiner gryn med røtter, hell i vegetabilsk buljong, tilsett poteter, salt. Server med persille og rømme.

Blomkålsuppe med ris og krutonger

Blomkål, poteter, ris, melk, smør.

Kok poteter og blomkål, gni dem gjennom en sil sammen med væsken, og la noen få små blomsterstander være intakte. Kok ris i en time, gni, kombiner med suppe og salt. Fyll på melk, tilsett smør. Server med krutonger.

Havregrynsuppe med blomkål

Blomkål, poteter, gulrøtter, havregryn, smør.

Ha hakkede poteter og gulrøtter i kokende vann, tilsett kålblomstrer og en håndfull havregryn etter 10 minutter, salt. Server med smør og persille.

Slank havresuppe

Kok havregryn godt i litt vann, sil uten å gni kornblandingen. Kok buljongen og tilsett litt salt. Den ferdige retten har en homogen kremaktig konsistens og inneholder ikke matpartikler.

Andre retters oppskrifter

Gryte med kylling og courgette

Produktets sammensetning. Kylling, smør, melk, mel, courgette, eggehvite, salt.

Finhakk kokt kyllingkjøtt eller hak det, tilsett litt av melkesausen (laget av mel og melk) og det piskede proteinet. Bland hakket kjøtt med revet rå courgette, tilsett salt, legg i en form, og hell den resterende melkesausen på toppen. Stekes i ovnen.

Hake med grønnsaker

Ingredienser: hake, løk, poteter, courgette, gulrøtter, grønne erter, vegetabilsk olje.

Kok poteter til de er halvkokte, hakk alle andre grønnsaker tilfeldig. Ha tilberedte grønnsaker i en bakebolle, topp med hakefilet. Krydre med salt, hell over med vegetabilsk olje og rømme, stek i ovnen uten å skorpe.

Fordeler og ulemper

profferMinuser
  • Fysiologisk balansert.
  • Lett å bære.
  • Gjør det mulig å forbedre den generelle tilstanden og forhindre forverring av sykdommer.
  • Normaliserer kolesterolnivået, forbedrer galleblæren.
  • Ferdigheter i matlaging og koketid.
  • Lang varighet.

Ernæringsfysiolog kommentarer

Dietten til denne dietten gir en redusert mengde fett (på grunn av ildfast og dårlig fordøyelig), en reduksjon i forbruket av bordsalt (6-10 g), en begrensning eller fullstendig utelukkelse av eggeplommer og produkter med puriner (urinsyre finnes i store mengder i leveren til dyr, bakegjær, røkt brisling, sardiner, tunfisk, tørket porcini sopp). Obligatorisk - overholdelse av hyppige og brøkmåltider.

Dietten er balansert, og en rekke tillatte matvarer lar deg ikke føle deg begrenset i kostholdet ditt. Mindre restriksjoner påvirker ikke helsen negativt, og eliminering av fet, stekt og røkt mat vil bare ha nytte.

En av hovedrettene er magert kjøtt, og det er et stort utvalg av det - biff, kalvekjøtt, kylling, kalkun og til og med magert svinekjøtt. Det anbefales å spise fettfattig fisk opptil 3 ganger i uken. Grønnsakssammensetningen er også ganske mangfoldig: nesten alle grønnsaker som ofte konsumeres av alle, så vel som sur surkål. Det er viktig at frukt og bær er tillatt i alle former.

Ved kronisk kolecystitt er det nødvendig å introdusere produkter som forbedrer utstrømningen av galle - dette er kli, grønnsaker, frukt, bær. Kliet dampes og tilsett 1-1,5 ss. l. tre ganger om dagen. Fullkorn og tørket frukt er også nyttige. For å senke kolesterolnivået er nyttig (mais, solsikkeolivenolje), som inneholder flerumettede fettsyrer, vitamin E og fosfolipider.

Dermed kan denne terapeutiske maten observeres i lang tid, og hvis den er riktig observert, er det mulig å forhindre en forverring av sykdommen..

Spørsmålet blir ofte stilt, er det mulig å sulte med kolecystitt? Kortvarig faste (1-3 dager) er foreskrevet for akutt kolecystitt og alvorlig forverring av en kronisk sykdom, pankreatitt, etter kirurgi i bukhulen. Faste er et ekstremt valg hvis konvensjonelle behandlinger er ineffektive.

Faste er kontraindisert i kolelithiasis, da det fører til stagnasjon av galle og ytterligere provoserer steindannelse. Stagnasjon av galle forårsaker kvalme, oppkast og pankreatitt hos pasienten.

Vurderinger og resultater

Tilbakemeldinger fra pasienter bekrefter behovet for ernæringsterapi. Som et resultat forbedres tilstanden deres betydelig: alvorlighetsgraden i høyre hypokondrium avtar, tarmutbredelse, raping og forstoppelse forsvinner. Pasienter bemerker at dietten lett tolereres, den eneste ulempen er behovet for individuell forberedelse, noe som krever ekstra tid.

  • “... I tilfelle en forverring ble jeg behandlet på et sykehus, det ble foreskrevet en diett som jeg har fortsatt i to måneder. Jeg føler meg veldig bra, alle symptomene som plaget meg har forsvunnet: det er ingen bitterhet, ingen tyngde under ribbeina, hevelse og raping, letthet dukket opp i tarmene. Jeg vil gjerne observere det lenger, men vanskeligheten ligger i at du må lage mat separat for deg selv, og en arbeidende person har ikke tid til dette. Det er ille at familien min ikke støtter meg i ernæring ”;
  • “... Etter å ha fjernet gallen, spiser jeg slik hele tiden. Jeg ble vant til det, maten er full, nesten alle produkter er mulige, bortsett fra fete og stekte, så alt er bra. Jeg har det bra, og har til og med gått ned i vekt. Det er sant at noen ganger tillater jeg meg "friheter" på høytider, og så overholder jeg det strengt igjen. Jeg kan med sikkerhet si at ernæringsterapi er fornuftig, bare vanskeligheter med ernæring på jobben (jeg jobber sent og må ta alt med meg til 2-3 måltider) ”;
  • “... Jeg har lenge lidd av kolecystitt. Så snart bitterhet og tyngde dukker opp under ribben, går jeg straks på en diett uten å forverre den, og jeg tar også en koleretisk samling eller piller. Jeg vet hva jeg skal spise under en forverring og hvordan jeg kan utvide dietten senere. Generelt er maten sunn og sunn, ingenting krydret eller stekt. Jeg lager alt i en dobbeltkoker, og jeg lærte hele familien å spise slik. De støtter meg og er vant med gryteretter og fettfattige retter ".

Kostpris

Denne helsekosten inkluderer rimelige produkter og er ikke veldig dyr. Den omtrentlige ukentlige kostnaden for dietten beregnes ut fra den gitte menyen, og den er 1200-1350 rubler per uke.

Utdanning: Uteksamen fra Sverdlovsk Medical School (1968 - 1971) med utdannelse i medisinsk assistent. Utdannet fra Donetsk Medical Institute (1975 - 1981) med en grad i epidemiolog, hygienist. Han fullførte doktorgradsstudier ved Central Research Institute of Epidemiology, Moskva (1986 - 1989). Akademisk grad - kandidat for medisinsk vitenskap (grad tildelt i 1989, forsvar - Central Research Institute of Epidemiology, Moskva). Gjennomførte mange videregående opplæringskurs i epidemiologi og smittsomme sykdommer.

Arbeidserfaring: Leder for desinfeksjons- og sterilisasjonsavdelingen 1981 - 1992 Leder for avdeling for sterkt farlige infeksjoner 1992 - 2010 Undervisningsaktivitet ved Medisinsk institutt 2010 - 2013.

Kosthold for kalkøs kolecystitt

Grunnleggende prinsipper for en diett under en forverring

Ved kalkulert kolecystitt oppstår uventet alvorlig akutt smerte i galleområdet. En person føler tyngde, temperaturen stiger, kvalme, oppkast og tarmopprør kan dukke opp. Om natten føles leverkolikk, urinen blir mørk og avføringen er lett, huden blir gulsott.

Kostholdets rolle i behandlingen av kalkulert kolecystitt er veldig viktig. Hovedprinsippet er å begrense inntaket av fett og karbohydrater i kroppen. Mer protein mat blir lagt til på menyen. Dietten tillater:

  • raskt avlaste belastningen på leveren;
  • lindre kronisk smerte;
  • gjenoppretter galleblærens arbeid;
  • fremmer fjerning av steiner fra kroppen.

Kostholdsprodukter fordøyes lett og raskt av kroppen, forårsaker ikke stress på leveren.

Viktig! Hovedregelen for dietten er et hyppig måltid. Det er nødvendig å spise 4-5 ganger om dagen med like intervaller.

Å spise på samme tid hver dag lar deg trene kroppen til å skille ut magesaft i en bestemt time. Hvis du ikke følger denne anbefalingen, utfelles galle, og nye steiner dannes fra den..

Beregnet kolecystitt er en aldersrelatert sykdom. Det daglige kaloriinntaket bør være begrenset til 2000 Kcal, på grunn av den stillesittende livsstilen til eldre mennesker. Samtidig bør ikke balansen av alle næringsstoffer forstyrres..

Kosthold regler

  1. Mengden karbohydrater bør reduseres. For 1 kg menneskelig vekt bør normen ikke overstige 4 g, for eksempel med en vekt på 70 kg vil det daglige inntaket av karbohydrater være 28 g.
  2. Fett i en mengde på ikke mer enn 1 g per 1 kg vekt. Erstatt animalsk fett med vegetabilsk fett.
  3. Øk mengden protein mat. Normen er 1,5 g per 1 kg menneskelig vekt.
  4. Fjern krydret, fet mat, forskjellige tilsetningsstoffer, alkohol fra kostholdet, reduser saltinntaket.

Det anbefales ikke å spise før sengetid, for ikke å overbelaste kroppen. Maten skal tas varm, varmes lett opp, ikke spis kald eller for varm.

Viktig! Sørg for å drikke renset vann 1,5-2,5 liter per dag.

Tillatte og forbudte matvarer mot akutt kolecystitt

I det akutte sykdomsforløpet kan legen foreskrive en streng 5B diett, som varer en til to uker. I de første tre dagene utføres faste for å lindre smerte og tømme kroppen. Det er lov å drikke svak te, ikke konsentrert juice, en lett buljong av vill rose.

De neste 4-5 dagene tilsettes potetmos, lette supper basert på havregryn, ris, flytende frokostblandinger (ris eller semulegryn) gradvis i dietten. Maten tilberedes i vann, ingen olje eller salt tilsatt.

Tillatt å bruke:

  • en liten mengde magert kostholdskjøtt;
  • fettfattig cottage cheese;
  • mager elvefisk;
  • kjeks eller hvitt hvetebrød.

Vi må huske! At du bør observere brøkmåltider opptil 5-6 ganger om dagen, bør antall kalorier ikke overstige 1600 Kcal.

På dette tidspunktet må følgende utelukkes fra dietten:

  • sukker, søtsaker;
  • honning, syltetøy;
  • syltetøy, syltetøy;
  • stekt, saltet, røkt mat.

8. til 10. dag, hvis pasienten føler lettelse, tilsettes andre matvarer som ikke vil skade.
Alle produktene introduseres gradvis over flere dager, ikke overbelast kroppen. Måltider forblir fraksjonelle og hyppige.

Hva kan en person med kalkøs kolecystitt spise:

  1. Vegetariske vegetariske supper eller puré suppe med poteter, gulrøtter, gresskar, løk, erter, rødbeter, greener, kål, tomat.
  2. Flytende grøt - havregryn, ris, bokhvete, semulegryn.
  3. Kjøtt tillatt - kanin, storfekjøtt, fjærfe (kylling, kalkun, due, vaktel).
  4. Fisk av ikke-fete arter (for eksempel karpe, crucian karpe), dampet eller kokt.
  5. Meieriprodukter - kumelk, cottage cheese, yoghurt. Alt skal være lite fettfattig og ikke surt.
  6. Egg er kun tillatt i form av en omelett eller 1 eggeplomme per dag.

Grønnsaker kan bare kokes. I en liten mengde er det lov å gradvis introdusere honning, sukker, søtsaker, marshmallows, syltetøy i dietten. Hvis smertene manifesterer seg igjen, bør søtsaker avbrytes.
Drikk vann (minst 1,5-2 liter), søt te med sitron, lett rosehip-infusjon, fortynnet juice.

Diett nummer 5 for kronisk kolecystitt

Overholdelse av diett nummer 5 for kronisk kolecystitt innebærer visse restriksjoner i ernæring og obligatorisk overholdelse av reglene gjennom hele livet. Hensikten med denne dietten er å skåne galleblæren og leveren og gjenopprette funksjonen til gallsekresjon..
Antall kalorier som forbrukes per dag er ikke mer enn 2400-2600 Kcal. Måltider 5-6 ganger om dagen, i små porsjoner.

Grunnleggende diettregler nr. 5:

  1. Retter tilberedes med en begrenset mengde salt, dampet eller kokt, du kan bake i ovnen til en liten skorpe.
  2. Ernæring bør være variert, og fylle kroppen full på vitaminer.
  3. For å unngå forstoppelse, bør du konsumere mer fiber..

I tilfelle en kraftig forverring av kolecystitt, er det nødvendig å bytte til en streng diett i flere dager til du føler deg bedre.

Hvilke matvarer kan spises med en kronisk sykdom:

  • Ferske grønnsaker, ikke sure bær og frukt.
  • Salater som er krydret med fettfri rømme, vegetabilsk eller olivenolje.
  • Korn, grøt basert på ris, bokhvete, havregryn.
  • Kostholdskjøtt (kanin, kylling, fettfritt biff).
  • Fisk av elveopprinnelse (abbor, karper, karpe).
  • Bare en eggehvite per dag.
  • Tørre kjeks, kjeks, kjeks.

Det er lov å kombinere mat og tilberede næringsrik mat som vil fylle på hele listen over stoffer kroppen trenger.

Liste over forbudte produkter:

  • noen sitrus, sure bær, frukt;
  • fettete, røkt (pølse, fisk, bacon);
  • svinekjøtt, fett lam eller storfekjøtt, lever (lunger, nyrer, hjerner);
  • marinader, sylteagurk, bevaring;
  • søtt musserende vann;
  • alkohol, drikke med lite alkohol er kategorisk kontraindisert;
  • i en begrenset mengde bruk syltetøy, honning, sukker;
  • du kan ikke fett melk, rømme, kefir, gjæret bakt melk, bare fettfattige produkter;
  • kremkaker, iskrem, kremete desserter, sjokolade, eventuelle produkter med tilsetning av kakao;
  • kaffe i begrensede mengder, det er bedre å erstatte den med koffeinfri drikke;
  • brød, kaker skal ikke være ferske, hurtigmat er forbudt.

Kroppen skal ikke motta irriterende matvarer med høyt karbohydratinnhold. Mye galle er nødvendig for behandlingen, noe som kan provosere komplikasjoner og tilbakefall av sykdommen..

Eksempelmeny for dagen - oppskrifter

Til tross for mange begrensninger kan deilig og sunn mat tilberedes fra de tilgjengelige produktene. La oss se på en prøvemeny med oppskrifter, for en hel dag, fra frokost til middag..

Frokost
Det anbefales å starte morgenen med fiber. Det er ikke vanskelig å koke grøt fra havregryn, ris, bokhvete.

Kok 100 g vann og hell i et glass melk, gjør ilden roligere slik at den ikke løper vekk. Hell i 100 g havregryn, og rør hele tiden til det er mørt. Tilsett 1 ss til den ferdige retten. l. Sahara.
Grøtfrokost kan alterneres med cottage cheese-pannekaker. På 300 g cottage cheese, legg 1 egg, 3 ss. l. mel, 2 ss. l. Sahara. Elt liten syrniki, legg dem på et rist og stek i ovnen i 20-30 minutter. til klar.

Du kan drikke mat med svak te, et glass juice eller melk med lite fett..
Til den andre morgenmaten, kok 100 g fettfattig cottage cheese med 10% rømme, eller spis et søtt eple.

Lunsj
Maten til en person med kalkulert kolecystitt ved lunsjtid bør være rik og næringsrik. Det anbefales å tilberede en mager grønnsakspuresuppe til første retter.
Du trenger: poteter (3 stk.), Blomkål (500 g), løk (1 stk.), Gulrøtter (1 stk.), Tomat (1 stk.). Skrell, vask og skjær grønnsaker. Ha i kokende vann og kok på svak varme til de er møre, deretter ytterligere 10-15 minutter. Stek og bland med grønnsaker. Pisk alt godt med en blender.

For det andre kan du lage dampkoteletter fra fjærfekjøtt, med en risretter, grønnsakssalat krydret med raffinert olje. Vask en solid lunsj med te, tørket fruktkompott eller juice.
Andre matbit til lunsj - drikk 200 ml yoghurt eller spis en banan.

Ettermiddagsmatbit
Det tredje måltidet kan varieres med søtsaker. Kok for eksempel bakte epler i ovnen, drikk gulrot eller gresskarjuice.

Skjær kjernen forsiktig ut av eplene og legg den søte cottage cheese inn. Legg på et rist og stek i ovnen i 10-15 minutter. ved en temperatur på 180 grader.

Middag
Middagsretten kan tilberedes med fisk. For eksempel fiskekaker med bokhvetegrøt, eller bakt mager fisk i folie med potetpynt.

For å lage mat, skrell og tarm fisken, skille de pitted filetene. Kok skrelt 3-4 stykker. poteter, ikke før kokt. Grønnsaker etter smak: gulrøtter (1 stk.), Løk (1 stk.), Grønne erter (100 g), courgette (100-200 g), kotelett. Legg potetene og grønnsakene lagvis på en tannstein, og på toppen legg skiver tilberedte fiskefileter. Drypp med raffinert vegetabilsk olje, bake i 10-15 minutter.

Andre snack til middag kan bestå av te med honning, eller en banan.

Som du kan se, er ernæring og diett for kalkøs kolecystitt sparsom, de fleste produktene fra dietten er tillatt, men med noen begrensninger.