Hvordan skjemme bort magen med gastritt: et utvalg av originale oppskrifter

Når en pasient får diagnosen kronisk gastritt, gir legen ham en lang liste over matvarer som han må glemme på ubestemt tid..

Og i dette øyeblikket innser en person at globale endringer har funnet sted i livet hans. Og ikke den mest behagelige, - "den svarte stripen" har kommet.

Det er imidlertid for tidlig å gi opp og felle tårer over den smakløse slimhinnen! Faktisk, med riktig tilnærming, kan du lære å lage sunne og originale retter som selv en syk mage ikke har noe imot..

1. Hvordan lage en meny for syk mage
2. Normosyre gastritt
3. Gryn av semulegryn med fruktbuljong
4. Courgettebåter med kylling
5. Redusert surhet
6. Magert bokhvete suppe
7. Ratatouille
8. Høy surhet
9. Damp omelett med banan
10. Kylling pinnsvin
11. Hva erosjon "elsker"?
12. Potetgryte med kjøttdeig
13. Atrofisk gastritt
14. Kremet grønnsakssuppe med ost
15. For et festlig bord
16. Regnbueørret med fennikel
17. Banan ostemasse kake
18. Lamsjokolade
19. Havrekaker
20. Hjemmelagde tilberedninger
21. Interessant video

Hvordan lage en meny for syk mage

Det viktigste er å følge de grunnleggende reglene, som er identiske for alle gastrittalternativer..

1. Du kan ikke steke! Bare dampmat, kok, lapskaus, bake.
2. Ingen varme krydder. Du må gi opp krydret mat. Dette betyr imidlertid ikke i det hele tatt at du nå må kaste bort hele livet ditt på ferske dampkoteletter. Det er fullt mulig å tilsette krydder i maten som gir oppvasken en original smak og delikat aroma, men samtidig irriterer ikke magen (dill, persille, koriander, fennikel).
3. Mindre salt. Du bør ikke fjerne det helt fra kostholdet ditt. Likevel er bordsalt avgjørende for helsen. Bare prøv å bli undersaltet og unngå alle slags pickles..
4. Velg mat med lite fett eller middels fett til matlaging. De er lette å fordøye.
5. Prøv å hogge maten før du spiser. Dette er spesielt viktig i det akutte stadiet av sykdommen. I løpet av ettergivelsesperioden er dette ikke en forutsetning - du trenger bare å tygge maten grundig.
6. Bare middels temperatur! For kald eller varm mat skader magesekken.
7. Du bør lage mat i små porsjoner og spise 5-6 ganger om dagen..
8. Til tross for mange begrensninger, må du ta vare på et balansert kosthold. Det må nødvendigvis inneholde proteiner, fett, karbohydrater, fiber, vitaminer, sporstoffer.

Resten av diettfunksjonene avhenger av den spesifikke formen for gastritt..

Normosyre gastritt

Denne form for betennelse, med normal surhet, fortsetter gunstigst og pålegger minst mulig matrestriksjoner. Selvfølgelig, med normoacid gastritt, er krydret, salt, for varmt eller kaldt retter også ekskludert. Det anbefales ikke å spise mat som øker surheten betydelig. Ellers kan du ikke begrense deg selv for strengt og fokusere på individuell toleranse for et bestemt produkt..

Til frokost har du lov til å spise bløtkokte egg, dampomeletter, ris, havregryn, semulegryngrøt, ostemasse gryteretter. Til lunsj er det første og andre kurs med magert kjøtt og fisk tillatt med grønnsaksretter: potetmos, blomkål, brokkoli. Fylt courgette, vegetabilske gryteretter, lapskaus betraktes som et interessant alternativ. Vi vil i detalj beskrive flere oppskrifter.

Gryn av semulegryn med fruktbuljong

Sammensetning:

• 3 kopper eplejuice
• ½ kopp semulegryn;
• 2-3 st. l. honning;
• 1 eple;
• ¼ h. L. salt.

Tilberedningsmetode:

1. I en liten gryte, varm opp eplejuicen og oppløs honningen og saltet i den.
2. Kok oppløsningen.
3. Hell semulegryn i pannen i en tynn strøm under kontinuerlig omrøring.
4. Kok i ca 10 minutter til det er glatt.
5. Skrell eplet, skjær i små terninger og dryss grøten med dem.

Courgettebåter med kylling

Du vil trenge:

• 1 ung courgette;
• 1 kyllingben
• 2 ss. l. ris;
• 80 g myk ost;
• 2 ss. l. rømme med lite fett;
• salt etter smak;
• 1 kvist dill.

Oppskrift:

1. Kok ris og kylling.
2. Skjær kyllingen i små terninger og kombiner med ris.
3. Gni osten på et fint rivjern og tilsett i andre ingredienser.
4. Vi fyller alt med rømme.
5. Skjær courgette på langs i 2 deler, fjern massen med frø med en skje.
6. Vi fyller de resulterende "båtene" med fyll og setter i ovnen.
7. Matlaging ved 200 ° i omtrent en halv time.
8. Pynt med en kvist dill før servering.

Redusert surhet

På grunn av mangel på fordøyelsessaft ved hyposyre gastritt er fett, vanskelig bearbeidende mat strengt kontraindisert. Men fordelen er et bredt utvalg av tillatte grønnsaker og frukt, både termisk bearbeidet og rå..

Magert bokhvete suppe

Sammensetning:

• ½ kopp bokhvete;
• 2 liter vann eller svak kjøttkraft;
• 2 poteter,
• 1 gulrot;
• 2 kvist av dill;
• 2 kvist persille;
• salt etter smak.

Handlingsplan:

1. Vi vasker og sorterer frokostblandingene.
2. Skjær poteter og løk i terninger, tre gulrøtter på et grovt rivjern, finhakk greenene.
3. Hell bokhvete i kokende vann (eller i buljong) og legg poteter.
4. Etter 20 minutter tilsett gulrøtter og løk i suppen.
5. Kok i ytterligere 10 minutter, fjern den fra ovnen og tilsett greener.

Ratatouille

Ingredienser:

• 1 ung courgette;
• 1 aubergine;
• 2 tomater;
• 2 gule paprika;
• 150 g fetaost;
• 30 g olivenolje;
• 3 kvist av dill;
• salt etter smak.

Matlaging:

1. Vask grønnsaker, skrell, skjær i 0,5 cm tykke skiver.
2. Vi legger dem i en smurt bakervarer, vekselvis med hverandre.
3. Dryss grønnsaker med olje, salt, tilsett dill og legg i en ovn forvarmet til 180 ° i 20 minutter.
4. Gni osten på et fint rivjern.
5. Vi fjerner skjemaet, hell osten på toppen og bake i ytterligere 4 minutter.

Høy surhet

Hyperacid gastritt pålegger sure matvarer alvorlige begrensninger. Primært til rå grønnsaker (tomater, agurker) og frukt (sitrusfrukter, fersken, plommer). Reglene for bruk av kjøtt- og fiskdelikatesser skiller seg ikke vesentlig fra andre former for sykdommen. Vi vil gi deg råd om de mest nyttige og deilige rettene som er tillatt for høy syre i magesaften.

Damp omelett med banan

Påkrevd:

• 4 egg;
• 1 banan;
• 6 ss. l. melk;
• salt etter smak;
• 5-10 g olivenolje.

Matlagingsordning:

1. Skjær bananen i små terninger.
2. Pisk egg, hell i melk, salt.
3. Vi heller den fremtidige omeletten i oljede bokser, tilsett en banan til hver og en, omtrent likt.
4. Vi installerer formene i en dobbel kjele eller et vannbad og koker i 10-15 minutter.
5. Snu formene, fjern den delte omeletten.
6. Før servering kan du pynt med syrlige bær fra syltetøy.

Kylling pinnsvin

Sammensetning:

• 100 g hakket kylling;
• 100 g ris;
• 150 g rømme;
• ½ ts salt;
• 60 g olivenolje.

Matlaging:

1. Skyll risen og kok til den er halvkokt (ca. 7 minutter).
2. Kombiner det med kjøttdeig, salt, bland godt.
3. Rull til kuler med en diameter på 3 cm.
4. Smør en dyp stekepanne med olivenolje, legg pinnsvin i den, tilsett rømme og vann til halvparten.
5. La det småkoke et kvarter på svak varme.

Hva erosjon "elsker"?

Ved erosiv gastritt er kostholdsbegrensninger mest alvorlige. Produktsettet tilsvarer omtrent hyperacid gastritt, men i tillegg må konsistensen av de ferdige rettene tas i betraktning. Det er bedre å male dem riktig (kjøttdeig, potetmos, mus) for ikke å skade den allerede skadede slimhinnen.

Potetgryte med kjøttdeig

Komponenter:

• 2 kg poteter;
• ½ kg kjøttdeig;
• 50 ml melk;
• 150 g løk;
• 2-3 persikekvister;
• 2-3 kvist av dill;
• salt etter smak;
• olivenolje - 80 g.

Forberedelse:

1. Kok poteter i saltet vann til de er kokte.
2. Smør kjøttdeig med finhakket løk i 15-20 minutter.
3. Salt kjøttdeig mye og tilsett finhakket greener til det
4. Mos poteter, hell melk og smør i potetmos.
5. Ha ½ del potetmos i smurt form, deretter kjøttdeig, topp gjenværende potetmos.
6. Stek i ovnen på 180 ° i et kvarter.

Atrofisk gastritt

Dietten for atrofi av mageslimhinnen ligner på mange måter dietten for hyposyre gastritt. Imidlertid, ved atrofisk betennelse, er mekanisk og termisk sparing av den tynne og følsomme slimhinnen også veldig viktig. Det må utvises forsiktighet for å sikre at maten ikke er for varm og ikke inneholder faste urenheter. Nyttige, for eksempel kjøttboller, fisk- og grønnsaksbiter, mostesupper.

Kremet grønnsakssuppe med ost

Du vil trenge:

• 500 g brokkoli;
• 100 g bearbeidet ost;
• 1 gulrot;
• 1 løk;
• salt etter smak.

Hvordan lage mat:

1. Hakk løken og gni gulrøttene.
2. Kok alle grønnsaker i saltvann i 15 minutter.
3. Tilsett ost og stek i ytterligere 5 minutter.
4. Vi venter på at suppen skal avkjøles litt, og male den i en blender.

For et festlig bord

Å legge et slikt festbord slik at en person med gastritt ikke føler seg overflødig, er en helt løsbar oppgave. Hvis du slår på fantasien, kan du finne på et stort antall kostholdsferieretter. Og det handler ikke bare om varmt, men også om kaker.

Regnbueørret med fennikel

Sammensetning:

• 2 regnbueørretfisk;
• 2 fennikelløk;
• 4 kvist av dill;
• 60 g olivenolje;
• 1 ts salt.

Oppskrift:

1. Vi rengjør fisken, saltet.
2. Skjær fennikelen i sirkler.
3. Matlaging 2 stykker folie til fisk.
4. Sett 1 gren av dill, halv fennikel, fisk på folie.
5. Dryss ørreten med olivenolje, legg gjenværende fennikel og dill på toppen igjen.
6. Vi pakker hver fisk i vårt eget stykke folie og sender den til ovnen som er forvarmet til 200 °.
7. Matlaging 15-20 minutter.

Banan ostemasse kake

Dette er en diettkake uten tilsetning av egg, fløte, smør. La oss ta en reservasjon med en gang at du bare kan spise den i små porsjoner og i remisjonsstadiet.

Du vil trenge:

• ½ kopp 1% kefir;
• 1 kopp mel;
• 3 ss. l. oliven olje;
• ½ ts soda;
• ½ kopp sukker;
• 300 g naturlig fettfri yoghurt;
• 300 g fettfri cottage cheese;
• 50 g granulert sukker;
• 1-2 bananer.

Hvordan lage mat:

1. Varm opp kefiren litt og tilsett brus.
2. Hell olivenolje der, tilsett sukker, bland godt.
3. Sikt mel i den resulterende blandingen og rør igjen.
4. Del deigen i 3-4 like store deler og stek kakene på 180 ° i 20 minutter.
5. Jevn ut kantene og overflaten på kakene om nødvendig, og kutt av alt unødvendig.
6. Mal bananer til en grøtaktig konsistens.
7. Bland dem med yoghurt, cottage cheese og granulert sukker til en homogen masse oppnås..
8. Vi belegger kakene med ostemasse og tar ut kjøleskapet i et par timer.

Lamsjokolade

Selvfølgelig, fra tid til annen, ønsker vi alle å unne oss søte desserter: kaker, kaker, paier og rundstykker. Dessverre er tradisjonelle kaker og bakverk for gastritt av enhver form forbudt. Likevel vil mange bakemuligheter sikkert komme til retten..

Med betennelse i magen er retter laget av ikke-velsmakende deig, tørre kaker, kjeks tillatt. Selvfølgelig kan kjeks knapt kalles en delikatesse. Men under denne definisjonen er paier med epler, gulrotkaker, ostemasse gryteretter ganske passende. Eller du kan lage sunne havregrynkaker.

Havrekaker

Ingredienser:

• 200 g havregryn;
• 200 g fruktpuré;
• 10 g kokosflak.

Handlingsplan:

1. Mal flakene i en blender.
2. Bland dem med fruktpuré og kokosnøtt.
3. Vi danner informasjonskapsler og sender til ovnen.
4. Stekes 180 ° til de er møre.

Hjemmelagde tilberedninger

Når det gjelder hermetikk - butikk og hjemme - snakker ernæringsfysiologer ekstremt negativt. Grønnsakspreparater inneholder krydder, en stor mengde salt, eddik og kjøtt- og fiskepreparater er rike på utvinnende stoffer. Slike matvarer får magen til å virke hevn..

Selvfølgelig kan du prøve å ikke bruke eddik, krydder i emnene, salt dem minimalt. Men i dette tilfellet går hele betydningen av slike retter tapt. De er fratatt sin unike smak, og det er ikke mange nyttige stoffer i dem..

Når det gjelder sylteagurk, er de tillatt i begrensede mengder for hyposyre og atrofisk gastritt. For eksempel lett saltede agurker eller sild dynket i vann.

Råd. Hvis et angrep av gastritt fanget deg på veien, kan du bruke hermetisk mat til babymat når det ikke er mulig å følge en diett. Dette er den eneste typen langvarig lagringsmat som er akseptabel for gastritt. Siden det ikke er salt, krydder eller overflod av ekstrakter i babymat, tar magen det vanligvis "rolig".

Interessant video

I tillegg til detaljerte oppskrifter med bilder, foreslår vi at du ser på et videoplott om prinsippene for en diett for gastritt.

Ikke vær redd for å eksperimentere. En deilig meny kan velges for alle typer gastritt. En flott måte å nyte maten på er å lage favorittmåltider, og om nødvendig erstatte klassiske ingredienser med tryggere. Kanskje du vil like den nye versjonen mer enn den gamle..

Kosthold for gastritt

Når giftige stoffer av bakteriell opprinnelse kommer inn i magen gjennom blodbanen, på grunn av å spise mat av dårlig kvalitet, ikke fersk, for varm eller kald, krydret eller dårlig tygget, overspising, alkoholforgiftning, irritasjon av mageslimhinnen, som utvikler akutt gastritt.

Gastritt manifesterer seg: kvalme, oppkast, mangel på appetitt, raping, flatulens, en følelse av metthet i magen, smerter og noen ganger til og med vekttap.

Generelle matregler

Med gastritt er det veldig viktig å følge riktig kostholdsnæring for å redusere aktiviteten til magesaft:

• Tygg maten grundig med minst 20 tyggebevegelser.
• Ikke drikk tygget mat.
• Det er bedre å drikke væske mellom måltidene..
• Hvis det er behov for å drikke drikke til måltidene, drikk i små slurker etter å ha svelget mat.
• Bytt til mat i brøkdeler minst 4-6 ganger om dagen.
• For opprørte nerver, reduser delen.
• For ikke å overspise, må du spise sakte, uten tilsetningsstoffer i dietten..
• Unngå grov mat som skader magesekken mekanisk eller kjemisk.
• Ikke spis mos eller kokt mat for lenge, for ikke å redusere fordøyelsesaktiviteten.

Om symptomene og behandlingen av gastritt:

Må ha mat i dietten

For å redusere forverring av gastritt og normal utskillelse av magesaft, må du spise:

• godt tilberedt kjøtt eller fisk;
• cottage cheese (ikke sur) med sukker;
• ferskt hvitt brød;
• moste grønnsaker: poteter, blomkål, rutabagas, gulrøtter;
• flytende frokostblandinger og grønnsakssupper;
• drikke: mineralvann uten gass, svak te, samt vanlig drikkevann (renset).

Mat som skal utelukkes

For å redusere og forhindre forverring av gastritt, kan du ikke spise:

• stekt, røkt, syltet mat;
• hermetikk, hjemmelagde pickles, marinader;
• eggeplomme, svart brød;
• sterke, rike grønnsaker og kjøttkraft;
• produkter med tillegg av forskjellige krydder;
• saltet, røkt fisk, fjærfe, kjøtt, smult;
• fra drinker - kaffe, kakao, for sterk te, alkoholholdige, kullsyreholdige drikker.

Kosthold for akutt erosiv gastritt i magen

Akutt erosiv gastritt øker surheten i magesaft, noe som fører til dannelse av erosjoner på mageveggen. Dietten for erosiv gastritt, som dietten for akutt gastritt, inkluderer:

• lindring av kvalme gjennom oppkast, som de drikker varmt, alkalisk vann uten gass for;
• avholdenhet fra å spise den første dagen av sykdommen;
• drikker svak te i små porsjoner med sitron, "Borjomi" med is - med kvalme;
• etterfylling av væsketap ved bruk av ildsted: 1 liter. tilsett salt (1 ss.), brus (½ ts.), sukker (1 ss. l). Drikk 1 ss. l. hvert 15. minutt;
• i 2-3 dager: flytende mat i form av vegetabilsk buljong, slimete supper, kefir;
• med appetitt - flytende frokostblandinger, gelé (unntatt tranebærgele), potetmos, gelé, kjeks, kjøttmos.

Måltider for akutt erosiv gastritt bør være brøkdel (4-6 ganger om dagen), middels temperatur (15 til 60 grader), dampet, kokt eller bakt.

Kosthold for kronisk gastritt

Kronisk gastritt oppstår med økt og redusert surhet i magesaften.

Med økt surhet manifesterer gastritt: halsbrann, brennende smerte i magen, tyngde etter å ha spist, raping med en bitter eller sur smak, forstoppelse i tarmene, noe tap av smak. Spesielt symptomene gjør seg gjeldende hvis dietten inkluderte syrlig, bitter, krydret mat, marinader, fet, stekt mat som bidrar til konsentrasjonen av saltsyre. Syren fordøyer ikke bare mat, men fører også til erosjon.

Med lav surhet produserer magen lite magesaft, maten fordøyes dårlig, så dette fører til en ubehagelig smak i munnen, konstant magesyke og en følelse av metthet i magen.

Med begge typer surhet er det nødvendig å slutte å røyke for å utelukke endringer i kroppens hormonelle bakgrunn og utseendet på fedme.

Kosthold for gastritt med høy surhet

Meny og oppskrifter

En mer komplett meny i 7 dager for gastritt med høy surhet kan lastes ned nedenfor:

Suppepuré fra kjøtt på risbuljong

Du trenger: ris - 35 g, storfekjøtt - 100 g, smør - 15 g, 1 eggeplomme, melk - ½ ss., Salt.

Fremgangsmåte: Ris sorteres ut, vaskes i varmt vann, kokes på svak varme til det er helt kokt. Tilsett kokende vann til 800 ml. Før det kokte kjøttet gjennom en kjøttkvern med et fint rist to ganger. Hell litt risvann over kjøttet, la det småkoke i 8-10 minutter. Når du tilsetter resten av buljongen, hell i eggmelkblandingen, rør kontinuerlig, kok opp, smak til med olje og salt etter smak..

Fiskepudding med poteter

Du trenger: poteter - 50 g, fisk - 100 g, melk - 30 ml, malte kjeks - 10 g, smør - 10 g, rømme (ikke sur) - 50 g, egg - ½.

Fremstillingsmåte: Skrell poteter, kok, tøm vannet, gni gjennom en sil, bland med melk. Bein er valgt fra fisk, flådd, kokt, avkjølt og finhakket. Bland poteter med fisk, 5 gram olje, eggeplomme, pisket eggehvite. Smør formen med resten av oljen, spre blandingen, dryss med brødsmuler, legg i badekaret, lukk lokket, la det småkoke i 20 minutter. Serveres med rømme.

Dampet kyllingsoufflé

Du trenger: kokt kylling - 100 g, ris - 10 g, melk - 30 ml, et kvart egg, smør - 3 g.

Fremstillingsmåte: Kokt kylling føres gjennom et fint rist av kjøttkvern - 2-3 ganger. Kombiner med kokt ris, melk, kna, tilsett pisket eggeplomme med smeltet smør og protein. Massen overføres til en smurt form, kokt i et bad i opptil 20 minutter.

Gulrot zrazy med frukt

Du trenger: gulrøtter - 160 g, semulegryn - 15 g, melk - 30 ml, egg - ¼ sukker - 5 g, fruktfylling - 60 g, rømme - 5 g, hvetemel - 5 g, smør - 10 g.

Tilberedningsmetode: Ristede gulrøtter blandes med melk, en del av smøret og stuves under lokket til de er myke, eltet med en knusing. Hell semulegryn, varme til frokostblandingen svulmer. Tilsett pisket egg, sukker, rør. Med flytende konsistens tilsettes mer semulegryn eller mel.

Form kaker, legg en fylling av bær eller frukt i midten. Kantenes kanter tilsettes og presses. Smurt med rømme, lagt på et bakepapir, drysset med smør (eller hellet med melkesaus), og deretter bakt.

Ernæring for gastritt med lav surhet

Med gastritt i magen med lav surhet, anbefales det ikke å spise:

• Rikt kjøtt, sopp, fiskesupper;
• All fet mat, inkludert stekt kjøtt eller fisk;
• Rå vegetabilsk fiber (hvitkål, rødkål, kålrot, reddik, løk, hvitløk, sorrel);
• Krydret, salte retter, hermetikk, røkt kjøtt;
• Pannekaker, kaker, paier, svart brød, iskrem, kullsyreholdige drikker;
• Hardt og surt frukt, alkoholholdige drikker.

Godt å vite! Behandling av forverret kronisk gastritt med lav surhet krever inkludering av flytende og godt mosede første retter, vegetabilske puréer, flytende frokostblandinger, mykt kokte egg, gelé, dampkoteletter, kokt eller dampet fisk i hoveddiet. Frukt spises sammen med hovedmåltidet, velger frukt uten grove fibre og bakes i ovnen.

Det er lov å spise med lav surhet:

• Tørket hvitt hvetebrød, hvitt brødsmuler, ikke-næringsrike kaker, kjeks;
• Vegetariske grønnsakssupper, unntatt kål;
• Korn, nudler i vann eller melk, hvis magen godtar godt;
• Kjøttdeig med lite fett: biff, kalvekjøtt, skinnfri kylling, kalkun, kokt eller dampkanin. Under en forverring - med mashed kjøttretter (koteletter, dumplings, potetmos, soufflé, rull);
• Retter eller garnityr fra grønnsaker (unntatt hvitkål), frokostblandinger, puddinger, nudler, nudler;
• Kokte egg og omeletter;
• Søte, myke bær, frukt til kompott, gelé, mousse / gelé, bakte epler, pærer;
• Helmelk, kondensert melk, fløte, ikke-syrlig rømme, fersk, ikke-sur cottage cottage cheese, melk- og eggesauser, mild ost;
• Fra fett - smør, oliven, solsikkeolje;
• Te laget av urten johannesurt, tyttebær, elecampane-rhizomer, cikorie-rhizomer, linfrø, kamilleblomster, mynte individuelt eller i like deler samlet. Dampet te i et glass kokende vann 1 ts. råvarer.

For å lage en diettmeny med økt surhet i magesaften, er det et ganske bredt utvalg av produkter som er angitt ovenfor. Vi anbefaler flere sunne oppskrifter for å forhindre forverring av gastritt.

En mer komplett meny i 7 dager for gastritt med lav surhet kan lastes ned nedenfor

Tomatsalat med avokado og ost

Du trenger: tomater - 2 stk, avokado - 1 stk, hard ost - 50 g, olivenolje - 2 ss. l., sitronsaft - 1 ss. l., salt etter smak.

Tomatene helles over med kokende vann, skrelles, frø fjernes og kuttes i skiver. Avokado er skrelt, pitted, kuttet i terninger, drysset med sitronsaft, blandet med tomater. Osten er kuttet i terninger eller revet, blandet med salat, hellet med olivenolje, saltet.

Squash suppe

Du trenger: 1 squash til 1,5 grønnsaksbuljong eller vann, tomater - 3 stk, mel - 2 ss. l., smør - 2 ss. l., rømme, kokt kalkun - 100 g.

Den skrelte squashen kuttes i små biter, tomatene skrelles og kuttes. Grønnsaker dyppes i kokende buljong eller vann. Melet varmes opp i en panne, blandes med smør, tilsettes suppen og omrøres av og til. Kok, tilsett biter av kokt kalkun og urter. Serveres med rømme.

Dampede kjøttkaker

For en servering trenger du: kjøtt - 125 g, hvitt brød - 20 g, smør - 5 g, salt etter smak, vann - 15 ml.

Kjøtt uten fett og sener føres 2 ganger gjennom kjøttkvern, blandet med fuktet brød, føres igjen gjennom kjøttkvern 2 ganger, saltes, piskes godt. Kuler (10-12 stykker) blir dannet av massen, dampet eller i en kjele, i hellende vann. Dryss over olje før servering.

Biffkjøttkaker med gulrotjuice

Du trenger: oksekjøtt - 120 g, hvitt brød - 25 g, smør - 15 g, gulrøtter - 20 g, tørkede nypestykker - 10 g, hvetemel - 5 g, melk - 50 ml.

Kjøtt uten film, sener og fett føres 2-3 ganger gjennom en kjøttkvern sammen med brød dynket i melk. Pisk massen godt, form runde baller med våte hender. Ta kjøttbollene under lokket til de er møre. Rosehip helles med kokende vann (25 ml), insisterte i 3-4 timer, filtreres, kombinert med oppvarmet mel. Blandingen helles i kokende melk, kokt over bålet i 10 minutter. Filtrer massen gjennom en sil, hell i gulrotjuice, legg et stykke smør, rør og hell kjøttbollene. Serveres med et tilbehør med potetmos, gulrot eller bokhvete-grøt.

Ernæringsråd for forskjellige typer gastritt:

Kosthold for gastritt med høy surhet

Artikler om medisinsk ekspert

• Indikasjoner for avtale
• Essensen

• Fordel
• Gjør og ikke gjør?
• Kontraindikasjoner

For eventuelle gastrointestinale sykdommer er det ekstremt viktig å følge visse ernæringsregler, derfor er et kosthold for gastritt med høy surhet et uunnværlig element for vellykket behandling for betennelse i mageslimhinnen.

Indikasjoner for avtale

Indikasjoner for utnevnelsen av en diett - hyperacid gastritt diagnostisert basert på resultatene av å bestemme pH-nivået i magesaft, ledsaget av typiske symptomer (halsbrann, magesmerter, buk, flatulens), samt forverring av den kroniske formen for denne sykdommen.

Essensen av gastritt med høy surhet

Retter for gastritt med høy syre blir kokt, dampet (eller i en elektrisk dampbåt), stuet eller bakt i ovnen.

Noen spesielle oppskrifter for gastritt med høy surhet brukes praktisk talt ikke: det er lett å lage grøt (frokostblandinger må kokes godt), kjøtt eller grønnsaker, lage den enkleste grønnsaksuppe eller purésuppe.

Hvis vegetariske supper med gastritt med høy syre ikke er til din smak, kan du legge separat kokt finhakket kjøtt eller kylling og en ts fettfattig rømme på et fat.

Alle salater for gastritt med høy surhet bør tilberedes av kokte grønnsaker (ingen hermetiske erter eller mais!) Og krydret med vegetabilsk olje (ingen majones!). Se publikasjoner - Kosthold med økt surhet i magen og Kosthold med forverring av gastritt

Frokostmenyen for gastritt med høy syre inkluderer vanligvis melkegrøt krydret med smør (havregryn, bokhvete, semulegryn, ris); damp cottage cheese-pannekaker eller late dumplings med fettfattig rømme; omelett (dampet); bløtkokte egg (to egg annenhver dag).

Lunsjmenyen kan bestå av grønnsakssuppe; kokt kjøtt eller en dampet kotelett (med pasta eller potetmos til tilbehør); dampet fisk med stuvede grønnsaker; potetgryte med kokt kjøtt. For en ettermiddagsmatbit kan du drikke te med kjeks eller gelé med kaker, spise et par bakte epler eller yoghurt. Og menyen til middag med gastritt med høy surhet kan inneholde en masse revet lavmett cottage cheese, en sandwich fra gårsdagens brød med smør og fettfattig ost, bakt fisk med grønnsakpuré, pølse og en salat med kokte rødbeter med rømme osv..

Menyen for forverring av gastritt med høy surhet er forskjellig ved at purkesupper og moset grøt i vann eller fortynnet melk foretrekkes; brød er ekskludert og salt er begrenset til 8 g per dag.

Fordel

Fordelene med diett for pasienter ble anerkjent selv i gammel medisin: Hippokrates sa: "La maten være medisinen din," og den romerske legen Galen mente at en god lege også burde være en god kokk..

Ved syreavhengige patologier i mage-tarmkanalen, spesielt når det produseres en overflødig mengde saltsyre i magen, er essensen av dietten å minimere magesekresjon og maksimalt redusere den kjemiske (og i tilfelle forverring - og mekaniske) effekten av mat på den betente mageslimhinnen.

Når du velger matvarer for gastritt med høy surhet, bør du bli veiledet av anbefalingene fra det terapeutiske ernæringssystemet Pevzner, i samsvar med hvilket diett nr. 1 med et maksimalt daglig kaloriinnhold på 3000 kcal må følges. Med et like volum proteiner og fett som forbrukes per dag (100 g hver), bør mengden karbohydrater ikke overstige 450 g per dag; fem måltider om dagen i små porsjoner. Snacks med gastritt med høy surhet har en ekstremt negativ effekt på tilstanden til den skadede mageslimhinnen, av denne grunn - når fem måltider om dagen ikke er nok - er det seks til syv ganger, mens proporsjonalt reduserer volumet av porsjoner.

Retter for gastritt med høy surhet bør tilberedes ved vanlig matlaging eller dampes, stues eller bakt.

Og en diett med forverring av gastritt med høy surhet er diett nr. 1a, som ikke bare begrenser det totale kaloriinnholdet (opp til 1980 kcal) og mengden karbohydrater (opptil 200 g), men også innebærer å hakke mat, det vil si bruk av slike retter som mashed grøt, puré suppe, pudding osv..

Gjør og ikke gjør?

Så hva du kan og ikke kan spise hvis du har hyperacid gastritt?

Forbudet inkluderer: alt fett kjøtt og fjærfe; saltet og røkt smult og bacon; hermetisk kjøtt; saltet og røkt fisk, inkludert sild; fisk konserver og hermetikk; svart og rød kaviar, samt sjømat - reker, blåskjell, blekksprut osv..

Ferskt brød og boller, brunt brød vil ikke være til fordel for mageslimhinnen; belgfrukter; kli, hirse, perlebygg og maisgrøt; gjærede melkeprodukter, tung fløte og rømme; krydret løpeost; is og konfekt.

Fersk hvit og surkål (i tillegg til alle grønnsaksgurker og marinader), rosenkål, reddik og reddik, spinat og sorrel, tomater og paprika, løk og hvitløk, fersk frukt med grov fiber, sitrus og syrlige bær er ekskludert fra menyen.

Du må gi opp slike retter som borsjch, supper med kjøtt- og fiskebuljong, kyllingbuljong, soppsuppe, bønne- og ertesuppe, sylteagurk, vinaigrette, brawn og gelé kjøtt, grill og dumplings.

Estragon, sort pepper, gurkemeie, ingefær og andre krydder for gastritt med høy syre er absolutt kontraindisert. Akkurat som majones, sennep, pepperrot, tomat, sopp og soyasaus. Det er strengt forbudt å spise hurtigmat.

Og på listen, som inkluderer tillatt mat for gastritt med høy surhet, inkluderer ernæringsfysiologer:

• tørket hvetemelbrød, kjeks, bakte paier med nøytralt fyll (ikke mer enn to ganger i uken), gjærfrie pannekaker eller pannekaker (en gang i uken);
• magert biff, oksetunge, kaninkjøtt, ung kalkun, skinnfritt kyllingebryst eller filet, kyllingelever - kokt, stuet, bakt i porsjoner eller i form av dampkoteletter;
• vegetabilsk olje (solsikke eller oliven), usaltet smør;
• fettfattig kokt pølse eller melkepølser (ikke mer enn 60 g per dag);
• mager fisk - torsk, tunfisk, ørret, gjedde - kokte og dampede fiskekaker;
• harde milde oster med et fettinnhold på 30% (maksimalt 30-45 g per dag);
• ikke-sur cottage cottage cheese og naturlige yoghurt med et fettinnhold på 3,2%;
• kylling- og vaktelegg - mykkokte, eggerøre med melk eller fløte;
• grøt (semulegryn, bokhvete, havregryn, ris);
• premium durum hvete pasta (som er satt i suppe eller er et tilbehør til det andre);
• poteter (kokt, bakt eller potetmos, stekt er forbudt);
• gulrøtter og rødbeter (kokt);
• blomkål og courgette (stuet eller dampet);
• gresskar (potetmos, så vel som i frokostblandinger eller desserter);
• søte epler (inkludert bakte), modne pærer (uten skall), fersken, meloner, bananer.

Hva kan og ikke kan drikkes med gastritt med høy surhet

De fleste pasienter får hjelp av alkalisk - kloridsulfat-bikarbonat eller bikarbonat-natrium mineralvann for gastritt med høy surhet, for eksempel: Naftusya, Polyana Kvasova, Svalyava, Essentuki, Borjomi. Rett før bruk, bør du helle vann i et glass på forhånd for å frigjøre karbondioksid.

Du kan drikke grønn te, lett brygget svart te, naturlig søt fruktjuice (etter å ha fortynnet dem med vann 1: 1), tørket fruktkompott, gelé.

Men kefir (og alle gjærede melkedrikker), naturlig svart kaffe, kakao, kullsyreholdig vann og et avkok av rose hofter øker surheten i magen og kan øke symptomene på hyperacid gastritt.

Når det gjelder melk, som innenlandske gastroenterologer tradisjonelt anbefaler å drikke om natten med hypersyre gastritt, bør fettinnholdet være minst 2,5%, og før bruk må det varmes opp litt. Samtidig tror mange utenlandske eksperter at kalsium-, kasein- og mysemelkproteiner kan stimulere frigjøring av ekstra saltsyre i magen og derved øke symptomene på gastritt. I tillegg har fersk melk en litt sur reaksjon (pH 6,68), derfor bør pasienter med gastritt bestemme bruken av melk basert på den individuelle reaksjonen på dette produktet..

Det er viktig å huske at det ikke anbefales å drikke noe umiddelbart etter et måltid; væskeinntaket bør utsettes i minst en time etter måltidet..

Enhver alkohol med gastritt med høy syre (vodka, champagne, hvit og rødvin, øl) er helt uakseptabelt. Husk også at røyking med gastritt med høy surhet er veldig skadelig for mageslimhinnen.

Kontraindikasjoner

Kontraindikasjoner for slik faste er samtidig sykdommer i kardiovaskulære og endokrine systemer, smittsomme og virussykdommer (tuberkulose, hepatitt), onkologi, alvorlig anemi, VSD, barn og alderdom.

I følge gastroenterologer, hvis pasienter med gastrointestinale sykdommer, inkludert syreavhengige, blir fulgt, er det ingen komplikasjoner, og det er ingen risiko forbundet med diett..

Hvordan gå ned i vekt med gastritt med høy surhet?

Gastroenterologer advarer: det er farlig å gjennomføre en faste dag med gastritt med høy surhet, men hvis sykdommen er kronisk og det ikke er noen forverring, kan du med overflødig kroppsvekt en dag i uken spise havregryn kokt i vann og drikke mye (minst 1,5 liter) vann.

Men en-to-dagers faste for gastritt med høy surhet er tillatt i tilfelle de første symptomene eller forverring av kronisk hyperacid betennelse i magen. Og selvfølgelig er ikke slik faste ment å redusere vekten..

Pasienter anbefales å drikke minst 2,5 liter vann om dagen; det kan være alkalisk mineralvann uten gass. Tredje dag er matinntaket begrenset til slimete suppe i vann, most grøt og søt bærgelé. Så du bør spise i to dager til, hvoretter kokt kjøtt og fisk, cottage cheese, egg og grønnsaker returneres i små porsjoner.

10 effektive oppskrifter for behandling av gastritt med folkemidlene med høy surhet

Vet du hvilken sykdom som kalles "student"? Ja, det er gastritt! Den inflammatoriske prosessen som påvirker tarmslimhinnen. Hvorfor "student"? Når vi studerer, glemmer vi riktig ernæring..

Funksjoner av sykdommen

Gastritt er en betennelse i magesekken, som fører til forstyrrelser i arbeidet. Det kan være kronisk og akutt.

Viktig! Vær oppmerksom på at gastritt er kreft i kreft i mage-tarmkanalen. Tross alt er magen den mest sårbare delen av fordøyelsessystemet. Han utfører komplekse prosesser. Over tid blir de indre veggene skadet, noe som fremkaller utseendet til neoplasmer.

Hovedtegn

Symptomer på manifestasjon av gastritt avhenger helt av sykdomsformen og surhetsnivået i magen. Den akutte formen av sykdommen er indikert av:

• skarp paroksysmal smerte som oppstår på tom mage;
• kvalmeanfall, oppkast;
• brennende følelse i brystområdet etter å ha spist;
• halsbrann;
• sur raping;
• sterk salivasjon
• forstoppelse eller diaré;
• mangel på appetitt.

Den kroniske formen er preget av:

• sultne smerter i øvre del av magen;
• konstant kvalme, oppkast;
• sur raping;
• forstoppelse
• tyngde i magen.

Hvis en person lider av en kronisk form, vil symptomene forverres med jevne mellomrom. Dette skyldes at mageveggene ikke har tid til å gro som forventet..

Vanligvis blir den akutte formen for gastritt kronisk med et feil eller ufullstendig behandlingsforløp. For å forhindre nye anfall, er det nødvendig å diagnostisere mage-tarmkanalen på nytt og starte behandlingen.

Kosthold for gastritt

Med en forverring av kronisk gastritt og ved de første tegn på en akutt, må du følge en diettbehandlingstabell nummer 1.

Viktig! Hvis du lider av alvorlige angrep av smerte, kvalme, anbefales det å gjøre faste dager: drikk bare stille vann, svak te.

Etter å ha fjernet de akutte manifestasjonene av sykdommen, kan du bytte til behandling med folkeoppskrifter: avkok, te, suppe. Hovedregelen er fraværet av krydder, fett, stekt. Begrens deg til ikke-sure frukter uten skinn. Best å drikke usøtet hjemmelaget kompott.

Funksjoner på menyen

Kosthold er hovedelementet i vellykket behandling.

1. Utelukk helt matvarer som inneholder grove fiberfibre (stekt mat, kli, brød osv.) Fra kostholdet ditt..
2. Menyen skal også være fri for sitrusjuice, brusvann, varme krydder, sterke buljonger, hvitløk og sylteagurk..
3. Maten som konsumeres, bør ha en temperatur på 15-20 grader. Siden varm mat vil irritere mage-tarmkanalen, og for kaldt vil forbli i magen i lang tid.
4. Spis minst 5 små måltider om dagen.
5. Ikke drikk med måltidene. Ikke fortynn magesaft med væske. Avstå fra vann og andre drikker en time før måltidene.

Viktig! I tillegg til kosthold og kosthold, må du gi opp dårlige vaner: alkohol og røyking.

Behandling med folkemetoder

Før du starter behandlingen, må du gjennomgå en fullstendig diagnose for å bestemme sykdomsstadiet og formen. Folkoppskrifter vil være et utmerket tillegg til medikamentell terapi.

Viktig! Når du forbereder avkok, tinkturer, følg oppskriften nøye!

Propolis

Separat må du dvele ved et slikt produkt som propolis. Et naturlig antibiotikum som har unike sårheling, betennelsesdempende egenskaper. Den inneholder mange vitaminer og mineraler. De fremmer en rask utvinning..

Du kan bruke propolis ikke bare i sin rene form, men også i kombinasjon med andre naturlige ingredienser.

For å tilberede et slikt legemiddel trenger du 1 liter melk og 50 g propolis. Sett alt dette på svak varme og kok i 7-10 minutter. Drikk 3-4 ganger om dagen 1 time før måltider.

Propolis olje

Mange eksperter anbefaler å ta et kurs med propolis oljeterapi. Dette vil kreve:

• smør - 0,5 kg;
• olivenolje - 0,5 l;
• propolis - 75 g.

Ha smør på svak varme, vent til smeltet. Hell deretter inn oliven og propolis. Kok opp og slå av. Det er nødvendig å ta en buljong før måltider i 1 ts..

Tinktur for alkohol

Selv i eldgamle tider var propolis tinkturbehandling populær. Det viktigste er å observere proporsjoner propolis og alkohol 1: 5. Sett tinkturen på et kjølig mørkt sted i 2 dager.

Det er bedre å ikke bruke alkoholholdige tinkturer i ren form, det anbefales å fortynne dem. Ta for eksempel 1 ts. honning og tilsett 10 dråper alkoholholdig tinktur der. Ta før måltider 3-4 ganger om dagen i 2 måneder.

Viktig! Propolis-behandling bør behandles med forsiktighet. Det bør ikke tas i tilfelle allergiske reaksjoner eller intoleranse mot biprodukter.

Chaga er sopplignende vekster på trær. De har god effekt på fordøyelseskanalen. Chaga-skjær hjelper med å lindre spasmer og lindre smerter i gastritt. Fremmer rask gjenoppretting av slimhinnen.

For å forberede tinkturen må du male den og fylle den med varmt vann i 2-3 timer. Sil deretter og legg væsken på et kjølig sted. Hell kokt vann over igjen og sett på et mørkt sted i 2-3 dager. Bland deretter begge blandingene i en beholder. Bruk 1 glass 3 ganger om dagen.

Løvetannssaft

Plukk de grønne løvetannbladene og dekk dem med isvann. Tilsett 1 ss salt der. Soak i 30 minutter. Skyll deretter, hell kokende vann over og mal med en blender. Klem juice fra den resulterende massen (du kan bruke gasbind til dette). Fortynn den med kaldt vann i forholdet 1: 1. Kok blandingen i 3-4 minutter. Bruk 0,25 kopper 2 ganger om dagen 20 minutter før måltidene.

Kamille avkok

Det bør være full under remisjon. For matlaging må du ta 1 ss. tørkede blomsterstander, hell et glass vann og legg på et dampbad i 25 minutter.

Du kan også straks helle urten i en bolle, tilsette vann og sette på svak varme. Kok opp og la småkoke i 4-5 minutter til. Ta 1 glass tre ganger om dagen.

Viktig! Det anbefales å drikke avkok av kamille i den kalde årstiden, 1 glass 2 ganger om dagen. Dette er en utmerket profylakse for å redusere oppblussing..

Gulrotjuice

For å redusere surheten i magen, anbefaler eksperter å drikke gulrotjuice. Det viktigste er at den skal være ferskpresset og fra modne grønnsaker. Det bør konsumeres på tom mage 1,5 timer før måltider, 1 glass 1 gang per dag. Behandlingsforløpet er 14 dager. Ta deretter en pause og start behandlingen på nytt.

Malurtbehandling

Det anbefales å plukke toppen av planten før blomstringen. De må helles i en krukke, tampes godt og fylles med vodka eller alkohol. Lukk krukken, pakk den inn i en mørk klut og legg den på et kaldt sted i 10 dager. Hell deretter i beholdere, oppbevar i kjøleskapet. Ta 1 ss 1 time før måltider 3 ganger om dagen, spis smør eller honning. Behandlingsforløpet er 14 dager. Så ta en pause i 20 dager. Gjenta deretter igjen.

Ivan te avkok

Et avkok av Ivan-te vil ikke være mindre effektivt. For å forberede det trenger du 10 gram blader, som er fylt med 1 kopp kokende vann. Sett deretter på svak varme i 15 minutter. Spis 1 ss 3 ganger om dagen før måltider. Om noen dager vil betennelsen passere, personen vil føle lettelse.

Vaktelegg

Dette er et utmerket kostholdsprodukt som inneholder mange nyttige elementer. Deres regelmessige bruk gjør det mulig å gjenopprette og normalisere arbeidet i mage-tarmkanalen, redusere surheten.

For et positivt resultat anbefales det å spise 4 vaktelegg per dag. Det skal være et intervall på 1-2 timer mellom dosene. De kan spises rå eller tilberedes.

Viktig! Egg må være friskt og oppbevares i kjøleskapet.

Alternative behandlingsmetoder er like effektive som medisiner. Tross alt bruker alternativ medisin bare naturlige ingredienser, hvis bruk ikke gir bivirkninger..

Merk! Mynteinfusjon og potetjuice skal ikke brukes hvis tilbakeløp er tilstede!

Mynteinfusjon

Et avkok av mynte og rabarberrot er ekstremt nyttig i behandlingen av gastritt med høy surhet. For å forberede den, ta urter i like store mengder og kok i ca 10 minutter. La deretter blandingen brygge i 30 minutter. Forbruk 4 ganger om dagen, en halv kopp før måltidene.

Potetjuice

En av de eldste metodene for å behandle gastrointestinale sykdommer er bruk av 1 glass ferskpresset juice fra poteter på tom mage. De stivelsesholdige elementene av poteter omslutter mageslimhinnen godt og hindrer bakterier i å irritere den.

For matlaging trenger du 2-3 poteter. Vask knollene og press saften gjennom en juicepresse. Hvis ikke, kan du bruke et rivjern, og deretter presse saften gjennom osteklut.

Viktig! Du trenger ikke kutte skallet fra poteten!

Husk imidlertid at når du bruker folkemedisiner i kampen mot gastritt med høy surhet, må du alltid konsultere en spesialist. Selvmedisinering kan være helseskadelig.