Behandlingen av en slik sykdom avhenger hovedsakelig ikke så mye av medisiner som av hvordan dietten er riktig utarbeidet. Det anbefales å revurdere kostholdet ditt til fordel for dietten. Regelmessig forbruk av suppe eller kyllingbuljong til lunsj vil hjelpe magen til å stimulere utskillelsen av magesaft og dermed forberede seg på fordøyelsen av maten..
Den første retten, så vel som andre, for en pasient med gastritt skal ikke være fettete, ikke varm og ikke krydret. Med riktig forberedelse av de første kursene i samsvar med disse viktige forholdene, vil det være lettere å takle sykdommen. Første retter kan være i form av supper og buljong: suppe med magert biff, suppe med nudler eller ris, i form av grønnsakspuree osv. Det er et valg for enhver smak.
Når du forbereder første kurs, bør du vurdere:
- obligatorisk maling av alle ingredienser anbefales;
- du trenger å koke grønnsaker i buljong;
- fordøyelse av grønnsaker for å bevare vitaminer er uakseptabelt;
- tilsetning av frokostblandinger, ris og hvetegryn vil gi viskositet og kaloriinnhold;
- det anbefales å erstatte smør med vegetabilsk olje;
- utelukke bruk av sopp og krydder;
- begrense bruken av salt;
- ikke tillat slakteavfall til matlaging, da de inneholder mye kolesterol;
- for fet buljong fører til vektøkning.
Hvilken buljong vil være nyttig for gastritt
De fleste ernæringsfysiologer anbefaler kyllingbuljong for gastritt. Dens egenskaper er kjent for alle som har lidd av viral eller forkjølelse minst en gang i livet. For å forberede en slik buljong, må du kutte av alt overflødig fett og hud fra kadaveret. Bare bein og kjøtt skal tilberedes. Det er bedre å bruke kylling som ikke er kjøpt i en butikk for å utelukke inntrenging av alle slags kjemiske eller hormonelle tilsetningsstoffer.
Buljong fra tamkyllinger dyrket utenfor byen eller på spesialiserte gårder som arbeider med naturlig og organisk fôr, anses å være nyttig..
Du bør ikke bruke konsentrater i form av pulver eller terninger til tilberedning av buljong, de vil ikke gi noe nyttig. En blanding av smaker og smaksforsterkere, fast fett og tilsetningsstoffer vil bare forverre helingsprosessen. I noen tilfeller kan de skade fordøyelseskanalen betydelig og forårsake sår. Det bør tas i betraktning at en sekundær kyllingbuljong anbefales for en pasient med gastritt. Når du lager mat, er det nødvendig å fjerne alt fett fra overflaten fra buljongen.
Før du velger en oppskrift for å forberede første retter, må du bestemme surheten i gastritt. Måten å lage mat på, avhenger av det..
Økt sekresjon
Med slike surhetsindikatorer er det nødvendig å spise mat så hakket som mulig. Grønnsakssuppe (gulrøtter, poteter, rødbeter, gresskar, blomkål, courgette). Magert biff eller kyllingsupper er også egnet. Det er mulig å tilsette ris eller nudler. Plomme eller rømme er egnet til dressing. Den ferdige retten serveres ved temperaturer opp til 40-50 grader, ikke mer.
Unntaket i dette tilfellet er kålsuppe, syrlige supper, konsentrerte tykke buljonger, så vel som brød og stramt kjøtt..
Redusert surhet
Med denne formen for sekresjon, må du ta vare på selve mageslimhinnen. I løpet av den første måneden etter at diagnosen er etablert, er det nødvendig å inkludere matvarer som lett absorberes og ikke vil skade mageslimhinnen. For et mer gunstig arbeid i magen kreves stimulering av utskillelsen av saltsyre. Rikdommen til de første kursene er tillatt. Fisk eller grønnsakssupper. Produkter som forårsaker en gjæringsreaksjon er ekskludert. Kontraindisert: bønner, kål, hvitløk. Kan ingrediensene få steke? Ja, mulig, men ingen baking.
Hvordan lage kyllingkraft hjemme
Hovedingredienser: 2-2,5 liter vann, kylling (450-500 g), løk (1-2 middels hoder), gulrøtter (1 medium), persille, pepperkorn (3-4 stk.), Salt (2 klyper) ), laurbærblad etter smak.
- legg godt vasket deler av kylling, gulrøtter, løk, persille, pepperkorn i en kokebeholder;
- hell alt med kaldt renset vann;
- kok, tilsett salt etter smak;
- fjern skummet og kok på svak varme i omtrent 50 minutter;
- sil den kokte buljongen (grønnsaker er uegnet og kastes).
Buljongen serveres som en hoved- og uavhengig rett. Med en slik tallerken er bruk av ristet brød (krutonger) tillatt. Kyllingbuljong kan bare være skadelig i begrensede situasjoner! Det er forbudt å ta kyllingbuljong for urinsyregikt og urolithiasis, samt for individuell intoleranse.
Med forbehold for alle reglene for tilberedning og betingelser for å ta kyllingbuljong, vil helingsprosessen bare akselerere, og resultatet vil bli din gode helse..
Kostholdsupper for gastritt og oppskrifter for tilberedning
Trist statistikk indikerer at magesykdommer blir diagnostisert i nesten en tredjedel av jordens befolkning. Tradisjonelt elimineres sykdommen ved medikamentell behandling med obligatoriske ernæringsjusteringer. Den riktige menyen består av nesten halvparten av diett supper. Med gastritt er det mange måter å tilberede slike retter på, vi vil gjennomgå de mest populære av dem..
Vellykket behandling av gastritt og sår avhenger direkte av riktig kosthold. Under en sykdom blir slimveggene betent, noe som betyr at det er behov for mat som ikke vil skade dem enda mer. Derfor er grov, solid mat unntatt. Vær også oppmerksom på temperaturen på oppvasken - de skal ikke være for varme eller for kalde..
Krav til menyen for gastritt i magen
For å eliminere patologien trenger du kompleks terapi, et riktig formulert kosthold. I en akutt periode nekter de favorittborsjten, soppsuppen, ikke spiser kharcho, sylteagurk eller kålsuppe for gastritt. Det er nødvendig å beskytte den skadede slimhinnen. Riktig tilberedte supper vil hjelpe det berørte organet til å fordøye maten:
- Kostholdssupper anbefalt for gastritt har en mild effekt.
- Kraften i basen skal ikke konsentreres..
- Det er lov å tilsette forskjellige frokostblandinger, litt melk, poteter, et stykke smør.
- Det er viktig å male alle komponentene, det er lov å lage mat for gastritt og suppe med kjøttboller.
Du bør følge diettreglene:
- Forhindre mekanisk påvirkning av det berørte organet. Ikke ta med grov kostfiber i kostholdet. Det er bedre å spise grønnsaker kokt eller bakt. Vi lager grøt bare sterkt kokt. Mat med en halv homogen konsistens fordøyes raskere.
- Eliminering av krydder og krydder forhindrer irritasjon.
- All mat skal bare være varm..
De prøver å spise i små porsjoner, men ofte - opptil 5-6 ganger om dagen. Siste måltid et par timer før leggetid.
Anbefalte første kurs
De oppførte suppene er tillatt for sykdommer i fordøyelsessystemet..
- Pureesuppe for gastritt anbefales. Den delikate teksturen omslutter magen, beroliger betennelse. Overflødig energi går ikke bort på splitting.
- Kyllingsuppe. Normaliserer surheten i magesekresjonen. Suppe er akseptabelt under tilbakefall. Huden fjernes fra kjøttet. For å holde buljongen lite fett, er det bedre å lage mat med hvitt kjøtt. Kylling kan erstattes med kalkun. Tilsett eventuelt vermicelli eller dumplings, gulrøtter, urter i kyllingesuppen. Server en tallerken med kokt egg og kjeks.
- Suppe med kjøttkaker for gastritt er nyttig. Kjøtt i denne formen skader ikke mageveggene, det fordøyes raskt. Det anbefales å koke kjøttbollene separat eller dampe dem, og deretter legge dem til den ferdige grønnsakssuppen.
- Melkesuppe. Det anbefales ikke å bruke ren melk mot gastritt. Men melkesuppe er tillatt for gastritt uten forverring. Det brukes melk med lite fett, under tilberedning anbefales det å fortynne suppen med vann. Det er mulig å tilsette grønnsaker, dumplings og frokostblandinger i en slik suppe..
Første kurs for forskjellige typer gastritt
Gastritt har en bred klassifisering, men det er viktig å skille mellom to typer for å bestemme dietten..
- Hyperacid gastritt. Med denne sykdommen økes surhetsnivået. Du må være forsiktig med maten du spiser. Poteter, gulrøtter, rødbeter, courgetter er tillatt. Suppekålsuppe, sylteagurk og andre sure retter er forbudt. Ertesuppe anbefales ikke for gastritt; i tilfelle remisjon er puré suppe fra unge grønne erter tillatt. Retten inneholder mye vitaminer og næringsstoffer.
- Hyposyre gastritt. En type gastritt preget av lav surhet i magesekresjonen. Med hyposyreformen av sykdommen er stimulering av produksjonen av magesaft viktig. Matinntaket skal måles. Du må tygge maten grundig. I motsetning til hyperacid gastritt, er det lov å lage supper i rikt kjøtt eller fiskebuljong. Pickle eller kålsuppe tillatt.
- For enhver type gastritt, ekskluder gassdannende matvarer, inkludert hvitkål og blomkål, brokkoli, rå løk, reddiker og belgfrukter. Sopp er forbudt.
Første kurs med forverring
Den første dagen anbefales å faste. Du må drikke rikelig: varm eller kald te, mineralvann, etter å ha sluppet gass, rent vann. Den andre dagen er gelé, potetbuljong, kyllingbuljong, slimete suppe tillatt.
Pasienter med gastritt, spesielt i kronisk form, trenger å vite hvordan de skal tilberede en slimete suppe. Retten har en minimal effekt på magen mekanisk, og sparer kjemiske egenskaper. Enhver frokostblanding er egnet for matlaging, unntatt semulegryn, hirse og havregryn.
Risgryn brukes oftere, noe som har en gunstig effekt på magen. Den vaskes og kokes på moderat varme til den er helt kokt. Væsken blir filtrert. Du trenger ikke å male grynene. Etter siling oppnås en slimete kjøttkraft som kokes. Melk kokes separat, det tilsettes et rått egg. Bland grundig og bland blandingen med en slimete buljong. Det er mulig å tilsette salt, men det er bedre å ikke overdrive det. Etter utvinning er det tillatt å erstatte melk med vegetabilsk eller kjøttkraft, tilsett grønnsaker.
Matlagingsprinsipper
Det viktigste er å gjøre buljongen svak. Fete typer kjøtt, krydder, hermetikk, alle slags røkt kjøtt er forbudt. Ikke tilsett kål, reddiker eller belgfrukter. Å spise disse matvarene fører til oppblåsthet. Unngå mat som er veldig varm eller for kald.
Suppe for gastritt kan inneholde kyllingbryst, kalkun, kanin eller kalvekjøtt.
Melkesupper, tillatt for denne sykdommen, er best å ikke spise om morgenen. Slimete supper er veldig nyttige og næringsrike. De har en innhyllende effekt, lindrer den inflammatoriske responsen. I ferd med å tilberede fiskesuppe for gastritt brukes utelukkende fettfattige varianter av fisk. Skal du spise kyllingsuppe? En slik rett er veldig passende for denne patologien..
Hvordan tilbereder du riktig mat? Mal ingrediensene for en passende oppskrift. Denne tilstanden vil ikke skape belastning.
Borsch med høy syre - tillatt eller ikke?
Det tradisjonelle første kurset med steking, tomater, paprika og hvitløk for aggressive former for sykdommen er strengt forbudt. Hvis du tilbereder det første kurset i henhold til en diettoppskrift, kan du skjemme deg bort med en tallerken med aromatisk borsjch. Naturligvis vil smaken være veldig annerledes, men likevel!
Her er noen tips om hvordan du forbereder borsjcht for en pasient med erosiv eller hypersyre gastritt..
- Hvis du lager borscht i kjøttkraft, må du tømme det første vannet når du tilbereder kjøtt.
- Erstatt hvitkål med peking eller blomkål.
- Stew rødbeter og gulrøtter i vann uten å tilsette olje før du legger dem i gryten..
- Ikke tilsett tomater og tomatpuré. Bruk fettfattig yoghurt i stedet for rømme til dressing.
Matlagingsregler
Kokte retter er en viktig del av dietten til mennesker med sykdommer i fordøyelsessystemet. Flytende mat omslutter forsiktig de berørte mageveggene, slik at suppe mot gastritt kan og bør gjøres til en del av det daglige kostholdet:
- Skjær alle ingrediensene veldig fint, noen ganger moset.
- Grønnsaker kan ikke tilberedes.
- Du kan diversifisere kostholdet ditt med gresskar, courgette, brokkoli.
- Sauterte mel tilsettes for å danne en konsistens.
- Fjern krydder og sopp.
- I stedet for smør er det bedre å bruke grønnsaker.
- Tillatt å bruke ris, rullet havre.
Kokt mat skal ikke være fettete.
Forberedelsesgrunnlag
Buljongen er grunnlaget for den fremtidige suppen. For å tilberede buljongen er kjøttet skilt fra bein og fett; krydder med paprika og andre varme krydder er kontraindisert. Tilsetning av sopp frarådes også. Navar skal være svak, ikke overeksponert. Det må være litt matlagingskontroll.
Generelle krav til matlaging:
- alle produktene må forhåndsbehandles, det vil si at de må skylles, om nødvendig rengjøres;
- produktene må tørkes av med et rivjern eller finhakket, kan bearbeides med en blender til en grøtaktig tilstand;
- du trenger å lage grønnsaker i tilberedt buljong, du kan ikke male dem;
- for å gi retten en tettere konsistens, kan du tilsette mel eller kyllingprotein.
- bruk oljer strengt bare på vegetabilsk basis, ekskluder animalsk fett og oljer;
- tilsetning av grønnsaker fra gresskarfamilien og brokkoli er gunstig;
- slimete supper er spesielt relevante for gastritt, de inkluderer havreflak eller ris.
Tenk på oppskrifter på diett supper for gastritt, hvordan du forbereder dem. Dette er veldig tilfredsstillende oppskrifter på potetmos for gastritt..
Supper for gastritt bør være tilstede i dietten daglig. Kraften omslutter forsiktig de betente mageveggene og stimulerer produksjonen av magesekresjoner.
Kostholdssuppe for gastritt tilberedes i henhold til reglene:
- Buljongen skal ikke være rik. Den er fortynnet eller drenert. Det andre er til og med å foretrekke. Under tilberedningen frigjøres skadelige stoffer som finnes i kjøtt, noe som påvirker magen negativt. Det er bedre å lage supper i den andre eller tredje buljongen..
- De tar magert kjøtt. Du kan ikke lage suppe på bein. Magert biff, kanin, kylling eller kalkun, mager fisk er bra.
- Ikke kok opp grønnsaker for å unngå å miste vitaminer. I tillegg til metthet gir ikke slik mat fordeler. Vitaminer er avgjørende for å gjenopprette kroppen.
- Unngå krydder, krydder.
- Steking i supper anbefales ikke.
Hvilken suppe er å foretrekke
Avhengig av forløpet til den underliggende sykdommen, anbefales det at pasienten endrer menyen.
Forverring av gastritt
Under en forverring og i begynnelsen av rekonvalesens er det nødvendig å spise mat som ikke stimulerer sekresjon. Disse inkluderer:
- Første retter med melk som inneholder nudler, puré korn (for eksempel bokhvete);
- Gulrot, gresskar, potet, squashpuré suppe og andre;
- Buljonger basert på kyllingbryst eller ferske kalvefileter.
Er det mulig å spise soppsuppe med forverring av gastritt? Enhver gastroenterolog vil svare negativt.
Kronisk kurs
På dette stadiet er det lov å diversifisere dietten:
- Supper fra fettfattige typer fisk eller kjøtt;
- Grønnsakens første retter, for eksempel kyllingfiletbuljong.
Hvis en persons sykdom fortsetter med utilstrekkelig utskillelse av saltsyre, tillater ernæringseksperter å inkludere borscht i menyen. La konsumere mer konsentrert fisk og kjøttkraft.
Å lage en trygg buljong
For å tilberede en buljong som er tillatt for alle typer gastritt, følg reglene vi har gitt ovenfor. Bruk fjørfe, kjøtt eller mager fisk som er filetert (uten skinn).
For å få kjøttkraft av høy kvalitet, må du bare dyppe de vasket filetene i kaldt vann. Forholdet mellom vann og kjøtt er omtrent 3: 1, det vil si at vi tar 300 gram filet, noe som betyr at 900 ml vann vil være nødvendig.
Bruk en tykkvegget gryte til å koke buljongen, og dekk den til med et lokk til den koker. Etter at buljongen har kokt, skum av skummet, og reduser varmen til lav. Hvis skum samler seg opp igjen, må du huske å fjerne det..
Hvis gastritt er i remisjon, kan du legge en rå løk og persillerot i en kjele når du legger kjøttprodukter - dette vil gjøre buljongen duftende.
Nå om tiden. Kok kyllingfiletbuljong i en time, hvis du koker svinekjøtt eller kjøttkraft - det vil ta 2,5 timer, i det minste.
Viktig! For å gjøre buljongen mager, la den avkjøles godt etter tilberedning. Alt fett akkumuleres på overflaten som en hvitaktig film. Fjern filmen forsiktig fra buljongen, sil den gjenværende væsken.
Fiskekraft er klar på 40 minutter fra begynnelsen av koke, vegetabilsk buljong - på 30 minutter.
Kjøttkraft, tilberedt riktig, brukes ikke bare til tilberedning av første retter, men også som en base for frokostblandinger, så vel som en uavhengig rett.
Hvilke supper kan du spise med gastritt
Pasienter med magesykdommer tillates kylling, grønnsaker, melkesupper, de skaper ikke belastning på det skadede organet med gastritt. Lette å fordøye mosede første retter. Bokhvete suppe vil være veldig nyttig. Slimholdige supper omslutter forsiktig de berørte mageveggene, forhindrer effekten av saltsyre. De er utarbeidet som følger:
- Kok frokostblandinger i en svak kjøtt- eller grønnsaksbuljong i en time;
- Den resulterende massen skal filtreres gjennom osteklær;
- Det er lov å kjøre i en liten rå eggeplomme.
Noen ganger erstattes eggeplommen med en egg-melk-blanding..
Squashpuré suppe
Ingredienser:
- courgette - 2 stykker;
- poteter -2 stykker;
- gulrot - 1 stk;
- løk - 1 stk;
- salt etter smak.
Grønnsaker skal vaskes og skrelles, skylles. Skjær i små biter, legg i en kjele, hell vann til toppen. Væsken blir kokt, saltet og kokt til ingrediensene er ferdig tilberedt. Mal med en nedsenkningsblander i en kjele. Fortynn eventuelt litt med kokt vann og kok i et par minutter. Legg på tallerkener og dryss over urter.
Vi klassifiserer og velger
Mer enn 150 typer supper er kjent for moderne kokker. Hver type er delt inn i tusen eller flere typer, så det er vanskelig å si nøyaktig hvor mange oppskrifter på første kurs som finnes i verden. Supper kan klassifiseres etter serveringstemperatur (varm, kald), og etter flytende base (vann, kvass, melk, saltlake, juice) og etter andre kriterier. Vi vil vurdere to hovedklassifiseringer - av hovedkomponenten og av matlagingsteknologien..
I henhold til hovedkomponenten kan supper deles opp som følger:
- fra kjøtt eller fjærfe;
- fisk;
- sopp;
- grønnsak;
- korn;
- meieri eller ost;
- mel;
- frukt.
En egen gruppe kan deles i supper laget av sjømat, fra tang, samt første retter tilberedt på grunnlag av gjærede produkter - surkål, syltede agurker, kvass, ostemelk.
I følge matlagingsteknologien skilles følgende typer supper ut:
Ikke alle ovennevnte typer første kurs er tillatt for gastritt. Vi utelukker straks steking og dressing av supper, og gjennomsiktige kan tilskrives uønskede retter. Men dette betyr ikke at pasienter med syk mage aldri vil smake borsjtsj eller kyllingbuljong med kjøttboller. Vi erstatter den tradisjonelle oppskriften med en diett, tilbereder supper i henhold til visse regler og fjerner forbudet.
Ung potetsuppe med dill
Ingredienser:
- poteter - 350 g;
- vann - 0,8 l;
- gulrot - 1 stk;
- løk - 1 stk;
- dillfrø - 1 ss. l;
- greener, vegetabilsk olje - etter smak.
Vask, skrell og skjær småpotetene i små biter. Vann helles i en kjele, saltes og poteter settes.
Mens de venter på at væsken skal koke, koker de gulrøtter med poteter - finhakk og surr i solsikkeolje i en stekepanne. Kombiner grønnsaker med poteter og kok til de er møre. Hell dillkorn, urter og la det brygge.
Blomkålpuré med courgette
Ingredienser:
- blomkål - en halv kilo;
- courgette - en halv kilo;
- gulrøtter - 100g;
- løk - 100g;
- vegetabilsk olje, salt, urter - etter smak.
Grønnsaker vaskes og skrelles grundig. Kål er delt inn i blomsterstander. Courgetten er kuttet i små terninger. Hakk gulrøtter med løk og surr lett i solsikkeolje. Alle grønnsakene legges i en gryte og dekkes med varmt vann for å forkorte koketiden. Kok til det er mørt. På slutten av tilberedningen, salt, tapp overflødig væske og mal innholdet med en blender. Pynt med greener om ønskelig.
Matlaging og spising av riktige supper for gastritt
Supper for gastritt er grunnlaget for dietten. Mangfoldet av disse rettene hjelper ikke bare med å variere menyen, men er også en integrert del av behandlingen, siden grunnlaget for terapi for magesykdommer er et riktig valgt diett..
Supper anbefales å innta ved lunsjtid, men det er unntak. Melkesuppe kan for eksempel tjene som en utmerket frokost, mostes grønnsakssuppe kan erstatte middagen i perioden med forverring avtar.
De første rettene for en pasient med gastritt er på ingen måte rik borsjt, sjenerøst stekt med smult, ikke kharchosuppe med hvitløk, og ikke en kombinert kjøttmasse. Her er alt mer ømt og delikat - tross alt er hovedmålet med dietten for gastritt maksimal sparing av det syke organet. Derfor har valg og forberedelse av første kurs sine egne egenskaper. La oss snakke om dem.
- Vi klassifiserer og velger
- Grunnleggende prinsipper for å lage diett suppe
- Slank og gnidd - alle kan
- Oppskrift fra "Hercules"
- Mos og grønnsak med fugl
- Å lage en trygg buljong
- Forbud og kostholdsmuligheter for vondt i magen
- Kremet grønnsakssuppe
- Kyllingbuljong med høy syre
- Suppepurekornblanding
- Borsch med høy syre - tillatt eller ikke?
- Første kurs med normal og lav syre
- Nyttig video
Vi klassifiserer og velger
Mer enn 150 typer supper er kjent for moderne kokker. Hver type er delt inn i tusen eller flere typer, så det er vanskelig å si nøyaktig hvor mange oppskrifter på første kurs som finnes i verden. Supper kan klassifiseres etter serveringstemperatur (varm, kald), og etter flytende base (vann, kvass, melk, saltlake, juice) og etter andre kriterier. Vi vil vurdere to hovedklassifiseringer - av hovedkomponenten og av matlagingsteknologien..
I henhold til hovedkomponenten kan supper deles opp som følger:
- fra kjøtt eller fjærfe;
- fisk;
- sopp;
- grønnsak;
- korn;
- meieri eller ost;
- mel;
- frukt.
En egen gruppe kan deles i supper laget av sjømat, fra tang, samt første retter tilberedt på grunnlag av gjærede produkter - surkål, syltede agurker, kvass, ostemelk.
I følge matlagingsteknologien skilles følgende typer supper ut:
- Gjennomsiktig. Basen er en sterk buljong. Suppen til suppen tilberedes separat og helles deretter med klaret buljong.
- Bensinstasjon. Denne gruppen inkluderer vår kålsuppe - borscht - sylteagurk. Matlagingsfunksjon - obligatorisk tilsetning av vegetabilsk sautering.
- Steking. Denne typen suppe er mest vanlig i østlige land - alle ingrediensene legges i en kjele, stekes i olje, helles deretter med vann og kokes til de er møre.
- Tyknet. Slike supper ved slutten av tilberedningen blir "tykkere" spesielt ved hjelp av forskjellige dressinger - mel, egg og andre..
- Suppe - puré. Alle ingrediensene hakkes med en blender eller for hånd.
- Søt. Denne typen dessert er laget av frukt og bær..
- Kombinert. Denne oppskriften innebærer bruk av flere teknologier for tilberedning av en rett..
Den grunnleggende regelen for å lage den "riktige" suppen er forholdet mellom væske og tykk. Ideelt sett ser andelen ut som 1: 1. De eneste unntakene er puré supper og tykne retter..
Ikke alle ovennevnte typer første kurs er tillatt for gastritt. Vi utelukker straks steking og dressing av supper, og gjennomsiktige kan tilskrives uønskede retter. Men dette betyr ikke at pasienter med syk mage aldri vil smake borsjtsj eller kyllingbuljong med kjøttboller. Vi erstatter den tradisjonelle oppskriften med en diett, tilbereder supper i henhold til visse regler og fjerner forbudet.
Grunnleggende prinsipper for å lage diett suppe
- Supper for gastritt kan tilberedes med forskjellige ingredienser. Grunnlaget for dem kan være buljonger - fisk, kjøtt, grønnsaker. Sorter av kjøtt eller fisk til fremstilling av diett suppe skal være magert, bendeler brukes ikke i dette tilfellet.
- Melkesuppe tilberedes i forholdet 1: 1 mellom melk og vann.
- Purélignende første retter er det beste alternativet for syk mage. De har en delikat konsistens, irriterer ikke, men tvert imot omslutter slimhinnen.
- Det er nyttig å ta med slimete supper og puré i menyen. De vises spesielt etter at forverringen avtar. Slimhinnene tilberedes på basis av riskorn eller havregryn, ingen krydder og krydder tilsettes. Mosesupper kalles supper, hvis ingredienser er malt og deretter kokt.
- For de første kursene mot gastritt, ikke bruk varme krydder; det er tillatt å tilsette urter og vegetabilsk olje.
- Alle ingrediensene til det første kurset skal finhakkes. Kok grønnsaker direkte i buljongen.
- Serveringstemperaturen til de første kursene skal være minst 15 og ikke høyere enn 60 grader.
- Det anbefales å lage suppen en gang.
- For forsuring av borsjtsj eller kålsuppe, bruk en sitronskive - eddik brukes ikke i diettmedisinsk mat.
Når du overholder disse reglene, kan du lage absolutt alle retter. Du trenger bare å lære å velge og kombinere produkter.
Slank og gnidd - alle kan
Ved akutt gastritt får pasienten en rask diett i 2 til 3 dager. Etter at smertene har avtatt, blir slimhinner og purerte første retter gradvis introdusert i dietten. Under en forverring av kronisk gastritt av enhver form, er disse rettene også foretrukket. Med gastritt med høy surhet, i nærvær av erosjon i magen, bør mosede supper danne grunnlaget for dietten - de omslutter mykt de indre veggene i magen, fordøyes lett og absorberes godt.
Oppskrift fra "Hercules"
For matlaging trenger du:
- "Hercules" - 1 glass;
- 1 liter vann;
- 600 ml melk;
- 1 egg;
- Smør eller vegetabilsk olje - en teskje;
- 5 - 7 gram sukker;
- Salt.
Sekvensering:
Kok saltvann, tilsett Hercules, rør av og til. Etter koking, legg gryten på svak varme og kok flakene i minst en time. Brett den deretter på en sil eller osteklut, la flakene renne godt. Sett den resulterende væsken med en slimete konsistens i brann, la den koke. Avkjøl litt og tilsett eggemelkdressing. For å forberede dressingen, kombiner det piskede egget med melk. Ha sukker og smør i en varm masse, rør til den er helt oppløst.
Neste suppe, som kan anbefales i perioden med avtagende forverring, så vel som med erosiv og hypersyre gastritt, er pureed.
Mos og grønnsak med fugl
Ikke alle pasienter liker melk og kornsupper. Vi tilbyr deg en variant av en lett og ekstremt sunn suppe, som er tillatt for alle typer gastritt.
Du vil trenge:
- 400 gram blomkål.
- 1 gulrot.
- 1 liten løk,
- 2 middels poteter.
- 1,5 liter svak buljong laget av skinnfrie kyllingfilet.
- Smør eller vegetabilsk olje valgfritt.
- Salt.
- Grøntområder.
Sekvensering:
Kok buljongen først. For å gjøre dette, kok den skinnfrie kyllingfilet i vann i 60 minutter. Skummet som dannes under tilberedningen må fjernes. Fjern fuglen fra buljongen etter matlaging.
Skrell og finhakk alle grønnsaker, dypp dem i kokende saltkraft, kok til de er møre. Etter at grønnsakene er kokt, tøm buljongen og hakk suppen på suppen med en blender. Hvis det ikke er noen blender, kan du gni suppen gjennom en fin sil - det blir ikke verre. Kokte fileter kan brukes til å tilberede et andre kurs, eller tilsette i suppe. I dette tilfellet må det hakkes sammen med grønnsaker..
Kombiner den tykke massen med anstrengt buljong, kok opp igjen og la det småkoke under lokket i 5 minutter. Tilsett urter og olje til slutt.
Å lage en trygg buljong
For å tilberede en buljong som er tillatt for alle typer gastritt, følg reglene vi har gitt ovenfor. Bruk fjørfe, kjøtt eller mager fisk som er filetert (uten skinn).
For å få kjøttkraft av høy kvalitet, må du bare dyppe de vasket filetene i kaldt vann. Forholdet mellom vann og kjøtt er omtrent 3: 1, det vil si at vi tar 300 gram filet, noe som betyr at 900 ml vann vil være nødvendig.
Bruk en tykkvegget gryte til å koke buljongen, og dekk den til med et lokk til den koker. Etter at buljongen har kokt, skum av skummet, og reduser varmen til lav. Hvis skum samler seg opp igjen, må du huske å fjerne det..
Hvis gastritt er i remisjon, kan du legge en rå løk og persillerot i en kasserolle når du legger kjøttprodukter - dette vil gjøre buljongen duftende.
Nå om tiden. Kok kyllingfiletbuljong i en time, hvis du koker svinekjøtt eller kjøttkraft - det vil ta 2,5 timer, i det minste.
Viktig! For å gjøre buljongen mager, la den avkjøles godt etter tilberedning. Alt fett akkumuleres på overflaten som en hvitaktig film. Fjern filmen forsiktig fra buljongen, sil den gjenværende væsken.
Fiskekraft er klar på 40 minutter fra begynnelsen av koke, vegetabilsk buljong - på 30 minutter.
Kjøttkraft, tilberedt riktig, brukes ikke bare til tilberedning av første retter, men også som en base for frokostblandinger, så vel som en uavhengig rett.
Forbud og kostholdsmuligheter for vondt i magen
De strengeste begrensningene i utvalget av første kurs er nødvendige for gastritt med høy surhet, med erosiv og atrofisk gastritt. Det er fullstendig forbudt:
- alle drivstoffsupper. Tradisjonell borscht, sur og fersk kålsuppe, sylteagurk, hodgepodge krydret med stekt løk og smult er strengt forbudt.
- soppsupper og belgfrukter er også forbudt - ert, bønne, linser - de er vanskelige og lange å fordøye, øker surheten i magen og gassdannelsen i tarmene.
Vi tilbyr flere oppskrifter for erosiv, atrofisk og hypersyre gastritt.
Kremet grønnsakssuppe
For den første retters grønnsak kan du ta alle sesongens grønnsaker. Vi presenterer en klassisk oppskrift som kan tilberedes når som helst på året.
Du vil trenge:
- Poteter - 2 mellomstore knoller;
- 1 liten løk;
- brokkoli - 200 gram;
- 1 middels gulrot;
- Vann - 3 glass;
- Olivenolje - 1 ss;
- Salt etter smak.
Matlagingsteknologi:
Alle grønnsakene vaskes, rengjøres, skjæres i små terninger og nedsenkes i kokende saltvann. Kok til det er mørt. Tørk suppen i en blender eller gjennom en sil, kok opp igjen, tilsett olje.
Kyllingbuljong med høy syre
Det er ingen særegenheter ved å lage kyllingbuljong; den tilberedes etter de samme "diettprinsippene" som for enhver annen form for sykdommen. Du bør ikke misbruke buljonger på menyen, mosede første retter er bedre mettende og har innhyllende egenskaper.
Suppepurekornblanding
For tilberedning av frokostblandingen første retter kan du bruke bokhvete, ris, hirse gryn. Med aggressive former for gastritt er det uønsket å bruke perlebygg, hel havregryn og semulegryn. Vi tilbyr en oppskrift basert på bokhvete.
Du vil trenge:
- Bokhvete gryn - 70 - 80 gram;
- Kyllingbuljong (tilberedt på forhånd) - fra 800 ml til 1 liter;
- Poteter, gulrøtter - 1 hver;
- Smør eller vegetabilsk olje - 1 ss;
- Salt.
Matlagingsteknologi:
Vi sorterer bokhvete, skyller og koker i halve kyllingbuljongen. I den andre halvdelen av buljongen koker du de hakkede grønnsakene. Sett bitene sammen og legg dem i en blender. Mal, tilsett buljong til ønsket konsistens. Tilsett olje.
Borsch med høy syre - tillatt eller ikke?
Det tradisjonelle første kurset med steking, tomater, paprika og hvitløk for aggressive former for sykdommen er strengt forbudt. Hvis du tilbereder det første kurset i henhold til en diettoppskrift, kan du skjemme deg bort med en tallerken med aromatisk borsjch. Naturligvis vil smaken være veldig annerledes, men likevel!
Her er noen tips om hvordan du forbereder borsjcht for en pasient med erosiv eller hypersyre gastritt..
- Hvis du lager borscht i kjøttkraft, må du tømme det første vannet når du tilbereder kjøtt.
- Erstatt hvitkål med peking eller blomkål.
- Stew rødbeter og gulrøtter i vann uten å tilsette olje før du legger dem i gryten..
- Ikke tilsett tomater og tomatpuré. Bruk fettfattig yoghurt i stedet for rømme til dressing.
Første kurs med normal og lav syre
For pasienter med normal og lav surhet er kulinariske horisonter noe bredere - første retter kan syrnes med sitronsaft i små mengder, friske tomater, paprika og hvitkål kan brukes til å tilberede aromatisk kålsuppe eller borsjcht.
Prinsippene for matlaging av første retter forblir uendret, det vil si at steking og bruning er ekskludert.
Følgende anses som forbudt:
- Bønnesupper.
- Soppsupper.
- Krydret supper.
Til ertesuppe kan du lage en lett suppe med ferske grønne erter, eller bruke hermetiske erter på boks. Men en slik rett er mer unntaket enn regelen..
Når det gjelder sopp med gastritt, selv med normal surhet, er det et strengt forbud. Men hvis sopparomaen fortsatt forførte deg, kan du prøve den første retten i en svak soppkraft, forutsatt at du trekker ut soppen derfra.
Vi mener at du ikke skal lure kroppen på denne måten - tung mat er klar til å provosere en forverring når som helst. Og du trenger det absolutt ikke. Blant det store utvalget av diettoppskrifter kan du velge en tilsvarende erstatning. Lag for eksempel en suppe med kjøttboller av magert kjøtt, som ikke har kontraindikasjoner, eller gresskarostsuppe.
Erfarne pasienthemmeligheter: Hvis du tilsetter litt tofu eller fettfattig osteløpeost til et første kurs på slutten av tilberedningen, vil suppen din ha en veldig særegen og pikant aroma. Tilsetningen er tillatt for puré og tradisjonelle retter, og til buljong. Prøve.
Nyttig video
Vi tilbyr deg å se et interessant videoklipp om prinsippene for å lage purésuppe.
Mat for magesykdommer, selv om den har sine egne nyanser, bør ikke ha næringsverdi. Tenk deg, finn opp nye oppskrifter, spis velsmakende og variert. Og husk at når du velger en rett, er hovedkriteriet for godkjenning eller forbud ditt velvære og riktig valg av produkter. Bruk våre tips, la oppskriftene bli grunnleggende, og du kan variere dem uendelig.
Kyllingbuljong for gastritt
Med forverring av kroniske problemer, bytter kroppen til en mild operasjonsmåte, og det første du må gjøre er å justere dietten. Så i den "akutte" perioden må du spise oftere, men fraksjonelt, og røkt kjøtt og krydret mat må byttes mot hjemmelaget kyllingbuljong, som er tillatt for gastritt.
Navar fra fjærkre kjøtt skal være lite fett, og for å koke en, må du midlertidig forlate de saftige bitene dekket med skinn til fordel for fileter.
Er kyllingfett tillatt for akutt gastritt
Først må du finne ut hva gastritt er. Med dette ordet, som ofte brukes til å skremme barn som sier nei til supper, mener leger betennelsesprosesser på og i mageveggen. Med andre ord, "lei" av pølser og andre snacks, blir slimhinnen i hovedfordøyelsesorganet til slutt betent, og noen ganger (i mer alvorlige tilfeller) blir til og med dekket av sår.
Hvis pasienten husket seg selv i tide og gjorde en avtale med en spesialist, vil det mest sannsynlig koste kostholdet med en diett. Så hva kan du gjøre med "student sykdom" gastritt?
Når smertene er lindret, begynner magen å kreve mat. Svaret på spørsmålet om kyllingbuljong er mulig for gastritt er dietten. I løpet av denne perioden er det som følger: viskøs flytende grøt, potetmos i vann, supper på vegetabilsk buljong eller fettfattig kjøttkraft, inkludert kylling. Men bare uten krydder og salt!
Diett nummer 1 og 2: når kyllingbuljong med gastritt kan være
Hver vanlig av den sovjetiske offentlige serveringen, selv uten problemer med fordøyelsen, visste at folk med syke mager eller "sår" sitter ved bordene merket "diett nummer 1, 2". I deres spesialmeny ble stekt fisk eller kjøtt erstattet med kokt fisk, borscht - med grønnsakssupper, og brødet var bare hvete og, som klassikeren sa, "ikke den første friskheten".
Ernæringseksperter vet at med gastritt med for høy syre, er gastronomiske begrensninger mye større. For eksempel, i løpet av forverring av magesykdommer, må du glemme fersk frukt og grønnsaker - alle produkter fra hagen og hagen kan bare spises kokt. Men uansett gastritt, er kyllingbuljong tillatt og til og med oppmuntret..
Fire "IKKE" når du lager kyllingbuljong til en diettmeny
- IKKE legg fjærkrevinger (mye bein og hud), rumpe (for fet del), trommestikker (bein og seige sener) i buljonggryten.
- IKKE bruk når du lager krydder - ingen paprika eller andre krydret mageirriterende. Men skrelte gulrøtter og hele løk er veldig like velkomne - de vil gjøre en ikke veldig tilfredsstillende tallerken mer aromatisk og gi den en appetittvekkende gylden farge..
- IKKE bruk det første fettet - det er for mye fett i det, og det kan være rester av medisiner som er så populære hos kyllinger i fjærfefabrikker. Den må dreneres, skylles kjelen og kjøttet grundig, helles i en frisk porsjon rent vann og småkoker på svak varme til fileten mykner.
- IKKE spis for varm eller kald buljong som irriterer slimhinnen. Det optimale temperaturområdet er 30-40 o С.
Etter å ha funnet ut at det ikke bare er mulig å drikke kyllingbuljong med gastritt, men sterkt anbefalt, tilbyr vi en oppskrift på denne enkle og veldig nyttige retten til en diett, inkludert et medisin.
Lett kostholdsbuljong for gastritt: grunnleggende oppskrift i trinn
Ingredienser
- Ungt hanebryst - 2 fedd + -
- Ungt hanebryst - 2 fedd + -
- Små gulrøtter - 1 rotgrønnsak + -
- Persille (friske urter) - 3-4 kvist + -
- Renset vann - 3 l + -
- Salt - klype + -
Hvordan lage en sunn fjærkrebuljong for et helbredende kosthold
- Først må du vaske brystfileten, rengjøre den for gjenværende fett, filmer.
- Hver skive må deles i flere små biter..
- Vi legger kjøttet i en gryte, hell 1 liter vann, sett det på bålet.
- La det koke, vent på det frodige skummet, og tøm deretter alt vannet.
- Nå må du skylle kyllingen og karets vegger grundig fra det gjenværende skummet.
- Vi setter kjøttet tilbake i pannen, hell i en frisk porsjon vann (2 liter), legg de skallede grønnsakene (kutt gulroten i 2 deler, løk - på tvers, uten å skjære til enden) og - igjen på bålet.
- Nå skal tilberedningen være uhurtet over svak varme for å gjøre buljongen gjennomsiktig og smakfull..
- Smør kjøtt og voks i vann under et lokk i minst en time. Beredskapsindikator - myk filet og gulrot. 2-3 minutter før du fjerner den ferdige godbiten fra varmen, tilsett persille (hel) i den, tilsett salt.
Sil av den ferdige buljongen, fjern løken og kast den, og skjær gulroten i tynne halvsirkler eller strimler hvis ønskelig. Du kan servere kyllingbuljong med hjemmelagde krutonger, tørket i ovnen. Og fileten kan hakkes og brukes som fyll for en diettgryte laget av puré poteter.
Abonnement på videokanalen "Your Povarenok"
Kanalen vår gleder sine seere med videoer hver dag. For å holde deg oppdatert på alle nyhetene og motta varsler om utgivelsen av nye videoer, abonnerer du på kanalen ved å klikke på knappen nedenfor.
Er kyllingbuljong mulig for gastritt
Med gastritt anbefales det å ikke fylle tung mat i magen, men å spise sunn og lett fordøyelig mat. Buljong for gastritt er et utmerket måltid. Laget av sunne ingredienser, har buljongen en positiv effekt på tilstanden til mage-tarmkanalen og hele kroppen som helhet. På nettstedet gastritinform.ru vil du lære hvordan du tilbereder kyllingbuljong riktig for gastritt, samt de mest populære oppskriftene for å lage kyllingbuljong for gastritt..
Hva er kjøttkraft
Buljong er en flytende buljong laget av kjøtt, fisk eller grønnsaker. Den inneholder en liten mengde proteiner, derfor har den mer smaksgivende og stimulerende verdi enn næringsrik, den absorberes også lett selv av en svekket kropp. Det er tre "farger" buljonger - hvitt, gult og rødt. Hvit buljong er laget av ikke-ristet kjøtt og røtter, og fjærfe-buljonger blir også vanligvis laget hvite..
Den gule buljongen er laget av ikke stekt kjøtt og stekte røtter; disse er de viktigste kjøtt- og beinbuljongene til supper. Både kjøtt og røtter stekes i rød buljong.
Buljong flytende fett fra fiskekjøtt eller grønnsaker
Det kan bare være kjøtt, serveres hver for seg eller med en veldig liten mengde fyll (for eksempel buljong med dumplings eller dumplings).
Fersk buljong brukes ofte som mat for sykdommer når flytende mat anbefales, for eksempel for forgiftning og fordøyelsessykdommer. Kjøttkraften serveres som en uavhengig rett eller med tilbehør. Ofte tilsettes andre produkter i buljongen - frokostblandinger, brød, egg, etc. Blant annet fungerer buljongen som en dressing til forskjellige typer sauser. Salg er utbredte "buljongterninger" - øyeblikkelige konsentrater.
Kjøttkraft til supper med gastritt generelle prinsipper for tilberedning
Buljongen, som brukes til å lage supper mot gastritt, skal være svak, umettet. Ben, fett kjøtt, varme krydder og krydder brukes ikke til matlaging.
De generelle reglene for å lage supper for gastritt basert på buljong er som følger:
- ingrediensene skal hakkes så lite som mulig, og best av alt, most;
- grønnsaker kokes direkte i buljong, de kan ikke fordøyes;
- for å gi suppen en tettere konsistens, kan stekt hvitt mel eller pisket eggehvite tilsettes den;
- ikke bare krydder, men også sopp bør utelukkes helt;
- smør bør erstattes med vegetabilsk olje når det er mulig;
- gunstig bruk av blomkål, brokkoli, gresskar, courgette;
- spesiell oppmerksomhet bør rettes mot slimete supper, og legger havreflak eller riskorn til dem.
Alle typer suppe buljonger for gastritt bør være fettfattige. Optimal serveringstemperatur - fra 15 til 60 grader.
Buljong for gastritt
Hvis du virkelig vil være nyttig fra en oppskrift på en suppe som hjelper med gastritt, må denne regelen følges strengt og tilberede buljongen ordentlig. Du kan tilberede kyllingbuljong for gastritt bare på magert kjøtt etter at du har fjernet beinene. Det samme gjelder andre ikke-vegetariske måltider. Magert biff, kalkun, kanin og noen typer fettfattige fisk kan brukes som basis..
Unngå salt og pepper eller krydder. Sopp, "steking", krydret, røkt, hermetisert og andre ingredienser som kan fremkalle irritasjon av slimhinnen er også forbudt. For å minimere mengden skadelige stoffer som finnes i kjøttet, må du tilberede supper med kosthold for gastritt i buljongen i den andre eller til og med den tredje buljongen.
Ta suppen til romtemperatur bare etter oppvarming. For kald mat vil fremprovosere en annen irritasjon av slimhinnen, og for varm mat kan forårsake termiske forbrenninger i mageveggene. For å maksimere fordelene med grønnsakssuppe for gastritt, bruk naturlige grønnsaker i stedet for dressing. Inkluder brokkoli, courgette, gresskar eller blomkål når det er mulig.
Er det mulig å spise buljong med gastritt
Ethvert første kurs for gastritt skal tilberedes i samsvar med spesielle oppskrifter. I dette tilfellet vil mat ikke forårsake ytterligere skade på magen..
Riktig tilberedt kjøttkraft for gastritt er et stimulerende middel i magen og hjelper det også i fordøyelsesprosessen
Ikke glem at med riktig tilberedning av buljong for gastritt, er det for det skyld at supper er tilordnet menyen. Tross alt er riktig tilberedt kjøttkraft for gastritt en stimulerende mage, og hjelper den også i fordøyelsesprosessen.
Kjøttkraft som en del av dietten er tillatt sammen med fisk eller grønnsaksbuljong. Men de må være svake. I alle fall må buljongen for gastritt oppfylle en rekke krav. I tillegg til at det skal være lite fett, tillater det ikke tilstedeværelse av krydder og krydder. Den andre siden av saken gjelder temperatur. Så for pasienter med gastritt er bruk av en ekstremt varm buljong tillatt, men ikke kald og enda mindre varm.
For å tilberede en svak kjøttkraft, må du koke magert kjøtt i rent vann. For den beste smaken og aromaen, kan du også legge til urter, gulrøtter, persillerot til den når du lager mat. Du kan også tilsette litt salt i den. Men når man tar hensyn til det faktum at forbruket av salt i gastritt er alvorlig begrenset, er det verdt å salte en ferdig matrett i en tallerken, og ikke i noe tilfelle i en vanlig panne. Dette lar deg mer nøyaktig bestemme en persons daglige saltinntak..
Kyllingbuljong for gastritt
Før du snakker direkte om kyllingbuljongens fordelaktige egenskaper og dens innvirkning på kroppen, er det viktig å avgjøre hva slags rett det er og hvordan du skal tilberede det riktig slik at det virkelig drar nytte av det. Fjærkrebuljong kan tilberedes av hvitt kjøtt eller hel kylling. I det første tilfellet vil du få et mer kostholdsalternativ, og i det andre en rik buljong med store sirkler av fett..
For å gjøre buljongen klar, tilsett skrelte løk og gulrøtter. Dette vil gi buljongen en fin fargetone og ekstra smak. Men det er bedre å nekte salt og krydder. Hvis du vil gjøre smaken av retten rikere, er det bedre å kaste noen persikerkvister under tilberedningen eller hakkede urter i den ferdige buljongen..
Jo lenger kyllingen er kokt, jo mer fordelaktige egenskaper går den over i buljongen. Men husk at buljongen ikke skal koke for mye, men bare gurgle når du lager mat. Og ingen buljongterninger. Dette alternativet er akseptabelt hvis du trenger å koke suppe raskt, og ikke fylle kroppen med ekstra krefter..
Varm kyllingbuljong har evnen til å stimulere fordøyelsen og fremme utskillelsen av magesaft. Dermed er denne retten indisert for de som lider av gastritt, og for de som i lang tid ikke kunne spise godt på grunn av helseproblemer..
Vegetabilsk buljong for gastritt
Hvordan er vegetabilsk buljong nyttig? Denne næringsløsningen virker forsiktig på slimhinnen og omslutter veggene. Derfor er vegetabilsk buljong for gastritt og magesår en av de beste rettene. Du kan enkelt tilberede vegetabilsk buljong til babyen din. Det forårsaker ikke allergiske reaksjoner, metter en liten kropp med verdifulle stoffer.
Vegetabilsk avkok er utrolig velsmakende og sunt. Det er både en frittstående rett og en utmerket base for supper, gryteretter eller sauser. Fordelene med en vegetabilsk buljong avhenger i stor grad av hvilke grønnsaker som er inkludert i sammensetningen. Hovedkomponentene i vegetabilsk buljong er gulrøtter (vitamin A, gruppe B, C, E, H, PP, K), poteter, løk, dill og persille. Kaloriinnholdet i en vegetabilsk buljong er i gjennomsnitt bare 5 kcal og avhenger av ingrediensene som er inkludert i den og rikdommen.
Vegetabilsk buljong i seg selv er en enkel tallerken som koker raskt og smaker godt. For tilberedning kan du ta absolutt alle grønnsaker. Alle må tilberedes på forhånd - grundig vasket, rengjort, kuttet i små terninger. Den omtrentlige tilberedningstiden for grønnsaksbuljongen er 30-40 minutter. Samtidig anbefaler de fleste kokker å tilsette salt helt i begynnelsen av tilberedningen - på denne måten blir buljongen så duftende som mulig..
Vegetabilsk buljong er en uunnværlig rett i dietten til pasienter som lider av ernæringsforstyrrelser, gastrointestinale sykdommer, eller bare følger en diett for den raskeste, og samtidig trygg for kroppen, vekttap. Vegetabilsk buljong er bra for barn - tross alt, ikke alle barn liker å spise grønnsaker. Men de drikker med stor glede en duftende velsmakende buljong, som inneholder en enorm mengde vitaminer og nyttige sporstoffer.
Hvordan tilberede buljong riktig for gastritt
For å tilberede en buljong som er tillatt for alle typer gastritt, følg reglene vi har gitt ovenfor. Bruk fjærfe, kjøtt eller mager fisk som er filetert (uten skinn). For å få kjøttkraft av høy kvalitet, må du bare dyppe de vasket filetene i kaldt vann. Forholdet mellom vann og kjøtt er omtrent 3: 1, det vil si at vi tar 300 gram filet, noe som betyr at 900 ml vann vil være nødvendig.
Bruk en tykkvegget gryte til å koke buljongen, og dekk den til med et lokk til den koker. Etter at buljongen har kokt, skum av skummet, og reduser varmen til lav. Hvis skum akkumuleres igjen, må du huske å fjerne det. Hvis gastritt er i remisjon, kan du legge en rå løk og persillerot i en kjele når du legger kjøttprodukter - dette vil gjøre buljongen duftende.
Nå om tiden. Kok kyllingbuljong i en time, hvis du koker svinekjøtt eller kjøttkraft - det vil i det minste ta 2,5 timer. ! For å gjøre buljongen mager, la den avkjøles godt etter tilberedning. Alt fett akkumuleres på overflaten som en hvitaktig film. Fjern filmen forsiktig fra buljongen, sil den gjenværende væsken.
Fiskekraft er klar på 40 minutter fra begynnelsen av koke, vegetabilsk buljong - på 30 minutter. Kjøttkraft, tilberedt riktig, brukes ikke bare til tilberedning av første retter, men også som en base for frokostblandinger, så vel som en uavhengig rett.
Fiskebuljong for gastritt er klar på 40 minutter fra begynnelsen av kokingen
Fiskesuppe buljong for gastritt
En deilig analog av fiskesuppe tilberedes veldig raskt og viser seg å være deilig. For matlaging, bør du velge fettfattige fiskesorter. Ingredienser til matlaging - et stykke havabbor; liten persillerot; middels gulrot; en løk; egg.
Vask fisken. Skjær løken i fire deler. Skjær gulrøttene i små biter. Kombiner alle komponentene, tilsett vann, kok opp og kok til gulrøttene er møre. Ta ut fisk og grønnsaker. Sil av buljongen. Pisk egget. Kok buljongen og hell egget i den under kraftig omrøring. Salt og server med krutonger eller brødsmuler.
Potet suppe buljong for gastritt
Lett kostsuppe for gastritt sørger for normal utskillelse av magesaft. På grunn av potetene viser retten seg å være ganske tilfredsstillende. Matlagingsingredienser: fire middels poteter; to små gulrøtter; to egg; tre ss olivenolje; vann; litt fersk dill og persille; to skiver med foreldet brød.
Skyll grønnsakene grundig og skrell dem. Skjær gulrøtter og poteter i små terninger, tilsett vann og kok opp. Hakk greenene. Så snart vannet koker, hell olivenolje i grønnsakene og tilsett hakkede urter. Tilsett litt salt. Pisk eggene. Mens grønnsakene koker, skjær brødet i små terninger og tørk i ovnen. Når gulrøttene og potetene er myke, slår du av brannen.