Kosthold for bukspyttkjertelen

Med usunne svakheter i kostholdet blir alle organer i menneskets fordøyelsessystem utsatt for sykdommer. Det første organet som er berørt er bukspyttkjertelen. En diett beregnet for varigheten av den akutte fasen av sykdommen kan gjøre det motsatte. Slik ernæring forutsetter hvile, i tillegg den mest sparsomme organisasjonen av bukspyttkjertelfunksjonen. Med pankreatitt regnes kostholdstabellen som en av hovedkomponentene i behandlingen. Spesifikke tips som hjelper deg med å eliminere usunn mat og tilberede riktig mat riktig.

Generelle regler

En sykdom i bukspyttkjertelen i et smertefullt forløp kalles pankreatitt. Kjertelen utfører sekretærarbeid, og produserer glukose, glukagon, lipokain. Deltakelsen i fordøyelsen er rettet mot utskillelse av juice.

Det er akutt og kronisk pankreatitt. Akutt manifestasjon er assosiert med den enzymatiske selvfordøyelsen av organet, og i alvorlige situasjoner dannes nekrose i vev og organer i nærheten.

Sykdommen vises ofte som et resultat av å ta medisiner, halvparten av tilfellene oppstår på grunn av dannelsen av kolelithiasis, mens andre er forbundet med overdreven alkoholinntak..

Kronisk utvikling av pankreatitt anses å være langvarig og økende, noe som kan forverres. I den kroniske fasen av sykdommen er endret vev av vedvarende natur i stand til å utvikle og opphisse eksokrin underlegenhet. På dannelsesstadiet er et smertefullt fenomen representert av et behersket lager, og på grunn av hvordan sykdommen utvikler seg, endres organet fullstendig.

De viktigste tegnene på sykdommen er:

  • kvalme;
  • smertefulle utbrudd;
  • svakhet i hele kroppen;
  • diaré;
  • flatulens;
  • økning i temperatur;
  • sjelden gulsott.

Når bukspyttkjertelen verker, vil det bli foreskrevet kompleks behandling, basert på symptomene, og en viktig komponent er diett.

Et sunt kosthold for bukspyttkjertelen er viktig i alle stadier av patologien. Pasienter i et alvorlig stadium av sykdommen får infusjonsbehandling og blir matet blandinger ved hjelp av et rør. Dietten for pasienter som har en grad av mild til moderat sykdomsforløp anses å være betydelig i trinn, noe som innebærer en umerkelig overgang fra sultestreik til en fullverdig diettmat under nr. 5.

I løpet av et akutt forløp er kostholdsmat i stand til å undertrykke hyperfermentering av organer, redusere stagnasjon i sengene og magesekresjon. Ernæring for betennelse i bukspyttkjertelen kan forbedre funksjonen til kjertelen, gjenoppta diettendringer og forhindre gjentakelse av angrep.

Etter å ha besøkt en lege med smertefullt ubehag i organet, vil han i resepsjonen skissere hva som er dietten for sykdommer i mage og bukspyttkjertel, hva som er nyttig for bukspyttkjertelen en eller annen gang av sykdommen, hvilken mat som skal fjernes fra dietten eller redusere forbruket.

Hvis du følger riktig ernæring for sykdommer i bukspyttkjertelen, vil organet fungere i vanlig rekkefølge..

Kostholdsprinsipper for sykdom

Kosthold for betennelse i bukspyttkjertelen er designet for å avlaste overdreven press på den skadede bukspyttkjertelen, for tidlig gjenoppretting.

Når en akutt periode med pankreatitt utvikler seg, krever bukspyttkjertelen fullstendig lossing med sultestreik i 3 dager. Det er tillatt å drikke Borjomi mineralvann opp til 1,5 liter per dag eller hybenbuljong opptil 2 glass.

Så, hvis pankreatitt ikke er alvorlig, for første gang er den første metoden for diett nr. 5 foreskrevet - gnidd. Det betyr å ta: proteiner 60-80 g, fett 50-60 g, karbohydrater 200-300 g.

Etter at forverringen i kjertelen har avtatt, foreskrives pasienten den andre metoden i diett-tabell nr. 5 - ikke flosset. I denne tabellen er det viktig å følge den regelmessig gjennom hele patologien og overgangen til en stabil fase av remisjon. Formålet med behandlingstabellen er å forhindre repetisjoner av patologi, og dens styrke, for å korrigere endringene som har dukket opp i kroppen.

Når sykdomsutbrudd avtar og på grunn av kroniske sykdommer, foreslår kostholdstabellen:

  • økt nærvær av mengden proteiner, derfor krever det 110-120 g i dietten;
  • streng grense for fettinntak - opptil 70 g;
  • kutte karbohydrater - opptil 300 g.

Tilberedte retter under dietten for bukspyttkjertelsykdom skal legges på bordet, dampes, kokes, bakt for å unngå irritasjon i fordøyelsessystemet.

Det er nødvendig å utelukke helt stekt mat. Det anbefales å servere mat varm, nær menneskekroppen.

Hva kan ikke spises med sykdom i bukspyttkjertelen? Det er nødvendig å begrense inntaket av karbohydrater skarpt, som er lett fordøyelige:

  • granulert sukker;
  • konfekt produkter;
  • nybakte produkter.

Hva kan du spise hvis bukspyttkjertelen gjør vondt? Mengden protein som forbrukes må økes med 30%, hovedmengden som etterfylles ved hjelp av animalsk protein. Når det gjelder fisk med kjøtt, er det lov å konsumere diett. Ta fisk - mager, elv. Egg tilberedes ved dampbehandling, mykt kokt.

Med betennelse i bukspyttkjertelen innebærer et kosthold med relativt friske grønnsaker og frukt spesiell omsorg for de som har grov fiber, fordi det i tillegg laster organene i fordøyelsessystemet. Av denne grunn blir produkter av vegetabilsk opprinnelse brukt moset eller hakket til en konsistens av puré. Basert på pasientens tilstand, fjernes dette forbudet etter en stund.

Energiverdien til forbrukte produkter bør være egnet for pasientens daglige behov, i forhold til kroppsvekt, aldersindeks og sysselsetting. Kalorivolumet er delt inn i 5 tilnærminger, hvorav 3 er grunnleggende.

Spise om kvelden foregår 2 timer før sengetid. Det er viktig for kroppen å bearbeide maten som er spist..

Varianter

Hvis det er problemer med forekomsten av kliniske symptomer på dannelse av diabetes hos pasienter som er syke med en kronisk form for pankreatitt, kan diabetetabellen justeres, med tanke på den endrede karbohydratprosessen, og nærmer seg maksimalt til et normalt kosthold. I disse situasjonene foreskrives en diettbord nr. 5P / 9, som inkluderer matvarer som er ekskludert fra tabellen:

  • bidrar til flatulens og gjæring i magen - kål, bønner;
  • produkter dannet under steking;
  • med et stort volum essensielle oljer, og de matvarene som irriterer slimhinnene - hvitløk, pepper, løk.

Kostholdsbehandling i nærvær av diabetes mellitus når det gjelder ernæringsstruktur og energiværdi, ligner på diettmat 5P, men sistnevnte er mer skånsom.

Når det gjelder ernæringsstrukturen, er 5P og 5P / 9 behandlingsbordene identiske.

Du må spise 5-6 ganger om dagen, fjerne enkle karbohydrater fra inntaket, mer enn 50% av fett er vegetabilsk fett.

På grunn av gjentatt ernæring for sykdommer i bukspyttkjertelen, blir forholdet mellom tilstedeværelsen av glukose i sirkulasjonssystemet og insulinkoeffisienten utlignet.

Kosthold for smerter i bukspyttkjertelen opptil 50% av det daglige energibehovet dekkes av karbohydrater. For dette brukes sukkererstatninger, med tanke på individuell intoleranse.

  1. Xylitol.
  2. Sorbitol.
  3. Sakkarin.
  4. Aspartam.

Produkter som inneholder tunge karbohydrater blir introdusert i maten:

  • brød;
  • frokostblandinger, grønnsaker;
  • frukt og bær;
  • inntaket av grønnsaker med frukt er begrenset, som inneholder fra 5 til 10 g karbohydrater.

Det er utviklet en spesiell tabell der den nødvendige informasjonen registreres. Når du bruker den, blir pasienten guidet i valg av produkter. Tilstedeværelsen av fett i diettbordet til slike pasienter er redusert i forhold til normen på grunn av avvisning av fett og produkter der det er en stor mengde kolesterol - i gås, and.

Kostholdstabellen 5P / 9 inkluderer et kompleks av vitaminer i det nødvendige volumet, nemlig vitamin B1, som er i stand til å ta aktiv hjelp i det metabolske fenomenet, mikro- og makroelementer.

Indikasjoner

Kosthold for mage og bukspyttkjertel inkluderer disse typer helbredende matvarer.

  1. 5P - den første teknikken, det er foreskrevet når det er en akutt manifestasjon, med en forverring av kronisk pankreatitt. Varigheten av et slikt bord er opptil en uke.
  2. 5P - den andre teknikken, en slik tabell er foreskrevet etter 7 dager og til fullstendig remisjon.
  3. 5P / 9 - foreskrevet hvis symptomer på diabetes opptrer i nærvær av kronisk pankreatitt.

Det er verdt å vurdere hva bukspyttkjertelen liker og ikke liker når pankreatitt endres. Selv om de fleste vanlige produkter må elimineres fra hverdagsbordet, hjemme med smertefullt ubehag i kjertelen, kan dietten diversifiseres ved å kombinere retter og metoder for tilberedning.

Tillatte produkter

For å redusere trykket på organet tilskrives medisinsk ernæring, det gir retter som kan spises med betennelse i bukspyttkjertelen. Denne tabellen er rettet mot å forhindre dannelse av individuelle problemer og normalisere tilstanden. Det er basert på at mat til bukspyttkjertelen med økt tilstedeværelse av proteiner - opptil 130 g, i tillegg til mat som er rik på kalium.

Hvilken mat liker bukspyttkjertelen?.

  1. For kjøtt fylles bordet med kalkun, kylling, lam, magert kalvekjøtt.
  2. For fisk er det lov å spise abbor, torsk, gjedde.
  3. Fugl.
  4. Melprodukter - brød, krutonger, kjekskjeks, vanlige bagels.
  5. Meieriprodukter - kan være 30% hard ost, 1% melk, 0% yoghurt.
  6. Drinker - bananjuice, jordbærjuice, tørket fruktkompott.

I det terapeutiske dietten er semulegryn, havregryn, bokhvete og risgrøt, kokt i vann, isolert fra nyttige produkter til bukspyttkjertelen.

Deretter maler de, det er lov å fortynne med melk, vann for å oppnå en halvviskøs tetthet. Hvis du koker grøt med bokhvete og rismel, blir tilberedningsprosessen forenklet..

Hva mer kan du spise med betennelse i bukspyttkjertelen? Kok og puré poteter, courgetter, blomkål, gulrøtter og andre tillatte grønnsaker. Lag dampuddinger fra gulrøtter og gresskar. Hvis vi vurderer hvor mange karbohydrater det er i disse grønnsakene og deres næringsverdi, er det færre karbohydrater i courgette, samt næringsverdi - karbohydrater 5,99 g, kalorier 30, 56 kcal. Grønnsaker som blomkål 4,72 g / 33,99 kcal, gulrøtter 12,06 g / 41,07 kcal, poteter inkluderer 19,81 g / 85,57 kcal. Etter en stund er det lov å ha skrelte tomater og revet agurker på bordet.

Supper tilberedes med vegetabilsk buljong, i hvilken finhakket grønnsaker eller godt kokt tillatt frokostblanding tilsettes. For å fylle supper, bruk smør, fløte, rømme.

Melk er valgt fra gjærede melkeprodukter med lite fett, som anbefales å tilsettes mat, siden pasienter tåler hele matvarer dårligere. Det er også lov å spise lite fett cottage cheese, lage puddinger med gryteretter. Hvis en person har mangel på kalsium, er det bedre å kompensere for mangelen med kalsinert cottage cheese. Rømme brukes som krydder. Osten blir introdusert i maten, revet.

Fra kjøttprodukter er bordet etterfylt med biff, kanin, kylling. Det er tillatt å bruke kjøttretter bare som en soufflé, kjøttkaker, kjøttkaker, dampede koteletter. Du kan spise kokt kanin og kylling i et stykke.

Det er lov å lage sauser med vegetabilsk buljong, krydret med rømme, melk. Fra frukt fylles pasientens bord med kjertelpatologi med marshmallow, mousse, gelé, syltetøy. I en begrenset mengde er det lov å spise bær med frukt, som du må male på forhånd. Dampomelett og andre måltider og tilbehør er også tillatt.

Helt eller delvis begrensede produkter

Med bukspyttkjertelpatologi kan du ikke spise retter som øker produksjonen av enzymer som bryter ned maten. Dette fører til at enzymene som produseres av magen frigjøres i store volumer. På grunn av dette blir kjertelen betent og sår..
Av de skadelige produktene for bukspyttkjertelen, isoleres supper som tilberedes i kjøtt, sopp, fiskebuljong, så vel som okroshka, rødbeter, borsch. Og også ekskludert fra dietten:

  • kjøtt - svinekjøtt, lam;
  • and;
  • fett;
  • røkt produkter;
  • bevaring;
  • pølse produkter;
  • fisk - salte, fete varianter;
  • nystekt brød.

Hva liker ikke bukspyttkjertelen fra maten:

  1. Sterk te.
  2. Helmelk.
  3. Stekte paier, pannekaker, pannekaker og ostekaker.
  4. Fett cottage cheese.
  5. Sjokolade.
  6. Kakao.
  7. Kaffe.
  8. Tranebær.
  9. Spinat.
  10. Salat.
  11. Turnips.
  12. Reddik.
  13. Rå grønnsaker og frukt. Frukt som inneholder enkle karbohydrater som kan føre til oppblåsthet - banan, drue, dato.

Det er uakseptabelt å spise følgende mat med bukspyttkjertelens patologi: kyllingegg som er hardkokt eller stekt, mel og konfekt søtsaker, grønn løk, hvitløk, brus, iskrem, alle typer deig er ekskludert, ekskluderer helt fet ost, kalde retter.

Visse kjente matvarer til bukspyttkjertelen er ikke tillatt å være helt utelukket fra dietten, men bare for å begrense inntaket.

  1. Salt - per dag tillatt opptil 10 g
  2. Smør.
  3. Eggeplommer - 2-3 stykker i 7 dager.
  4. Hirse gryn.
  5. Sukker.
  6. Syltetøy.
  7. Søte bakverk.
  8. Vanillin.
  9. Kanel.

Strømmodus-meny

Menyen på råd fra en lege i tilfelle bukspyttkjertelsykdom er samlet i 7 dager, slik at denne uken inneholder en komplett liste over nødvendige produkter. Volumet av daglig kaloriinntak, times matforbruk blir tatt i betraktning.

Hovedmenyen er laget for å spise 5 ganger om dagen. Hvis menyen er valgt riktig, vil betennelsen i bukspyttkjertelen forsvinne etter 14 dager og det normale arbeidet vil bli gjenopprettet. Pasienten vil bli mye bedre, sykdommen vil trekke seg tilbake.

I tilfelle langvarig remisjon av patologien i bukspyttkjertelen, vil et vanlig kostholdstabell hjelpe.

For å forhindre angrep av et akutt forløp, forverring av patologien i bukspyttkjertelen, følges slik ernæring gjennom hele livet.
Kosthold for bukspyttkjertelen, meny for uken.

  1. Frokost - havregryn, dampet omelett, gelé, kokt på tørket frukt.
  2. Andre frokost - kokt gresskar, potetmos, nypedrikk.
  3. Lunsj - perlebygssuppe, biffpate, te.
  4. Ettermiddagsmatbit - grønnsakpuré, fruktjuice.
  5. Middag - revet bokhvetegrøt, fortynnet med melk, ovnsbakt gjedde abbor, kefir.
  6. Andre kveldsmat - gelé.
  1. Frokost - grøt laget av risgryn tilberedt i vann, kjøttboller, usøtet te.
  2. Andre frokost - ostepudding, fruktdrink.
  3. Lunsj - bokhvete suppe med grønnsaker, kokt kyllingfilet, kokte gulrøtter, te.
  4. Ettermiddagsmatbit - ostemelk melk med kjekskjeks.
  5. Middag - semulegryn, plommedrikk.
  6. Andre kveldsmat - nypekraft.
  1. Frokost - ostepudding, risgrøt, jordbærdrink.
  2. Andre frokost - omelett med gelé.
  3. Lunsj - havregrynsuppe, kokt fisk og gulrøtter, yoghurt.
  4. Ettermiddagsmatbit - kaker, svak te.
  5. Middag - potetmos, dampet kyllingkotelett, gelé.
  6. Andre middag - kefir.
  1. Frokost - semulegryn på vann, ost, aprikosjuice.
  2. Andre frokost - gulrot souffle, nypekraft.
  3. Lunsj - havregrynsuppe og kokt gresskar, bakte epler, kefir.
  4. Ettermiddagsmatbit - bagels, kompott.
  5. Middag - kokte gulrøtter, fiskefiletboller, ripsbuljong.
  6. Andre kveldsmat - melkgele.
  1. Frokost - bokhvete grøt på vann, kalsinert cottage cheese, fersken drikke.
  2. Andre frokost - dampet proteinomelett, kompott.
  3. Lunsj - grønnsakssuppe krydret med rømme, kyllingkjøttboller, nudler med et stykke smør, kokte rødbeter, te.
  4. Ettermiddagsmatbit - kaker, kjøttkraft av tørket frukt.
  5. Middag - vegetabilsk lapskaus, fiskefilet med rømmesaus, melkgele.
  6. Andre middag - kefir.
  1. Frokost - gulrotostpannekaker, havregryngrøt med melk, plommedrikk.
  2. Andre frokost - bagels, kompott.
  3. Lunsj - grønnsakssuppe, kokt kylling, riskorn, fruktdrikke.
  4. Ettermiddagsmatbit - cottage cheese, gelé.
  5. Middag - kokt courgette og gresskar, mashed, kjøttkaker, semulegryn i melk, te.
  6. Andre kveldsmat - yoghurt.
  1. Frokost - nudler, kokt kjøttstykke, kokte purerte gulrøtter, juice.
  2. Andre frokost - fruktgelé, ostemasse.
  3. Lunsj - suppe med dumplings, nudler, kjøttrulle, bakt i ovnen, kompott.
  4. Ettermiddagsmatbit - kjeks med te.
  5. Middag - risgrøtgrøt med olje, fiskefiletboller, te.
  6. Andre kveldsmat - acidophilus.

Oppskrifter

Legene mener at for å føre en sunn livsstil, må du spise riktig, unntatt inntak av fet og stekt mat i tilfelle bukspyttkjertelsykdom. Det er tillatt å inkludere følgende oppskrifter i mat mot smerter i bukspyttkjertelen.

Kremet suppe med melk med kyllingfilet

Kyllingen kokes, kjøttet avbrytes ved hjelp av kjøttkvern, og deretter males det. Bland en tykk blanding av kokt ris med tilberedt kjøtt, salt etter smak. Kok så suppen. Kryd den kjølte suppen til 80 grader med en blanding av egg og melk. Deretter smør.

Bakt fiskefilet

For retten er tatt:

  • fisk - 500 g;
  • kyllingbuljong - en spiseskje;
  • kokende vann - et glass;
  • mel - 3 store skjeer;
  • fettfattig melk - et glass;
  • salt;
  • paprika;
  • pepper.

Det kutte fiskestykket legges i en bakebolle og krydres med krydder. Deretter blandes buljongen med vann, mel, så tilsettes melk og alt blandes. Deretter helles fileten med saus, sendes for å bake i ovnen i 30 minutter ved en temperatur på 250 grader.

For barn

Hva kan du spise når barnets bukspyttkjertel gjør vondt? Barns diettrasjon skiller seg knapt fra voksne pasienter. Hos små pasienter går forverringen av bukspyttkjertelen ofte raskere. Med patologien i bukspyttkjertelen forblir medisinsk ernæring i lang tid og passer for aldersgruppen til pasienten.

I resepsjonen etter foreskrevet diett for bukspyttkjertelen, vil legen fortelle deg hva som kan og ikke kan gis til barnet når organet gjør vondt.

Kostholdsbordet for et barn med en bukspyttkjertel sykdom inneholder for det meste supper, samt nøye kokte frokostblandinger. Matlaging skjer med fortynnet melk eller vann. Purerte grønnsaker og bakte epler passer bedre for barnets kropp. Fett og søtsaker bør holdes på et minimum. Kjøttmåltider bør være lette.

Kosthold for sykdom i bukspyttkjertelen

Generelle regler

Sykdommen i bukspyttkjertelen er basert på en inflammatorisk prosess med degenerative endringer i parenkymet i organet, som i akutt pankreatitt kan føre til bukspyttkjertelnekrose og i kronisk, ofte tilbakevendende form - til utvikling av parenkymfibrose og herding av kjertelvevet. I dette tilfellet forstyrres fordøyelsesfunksjonen til kjertelen (hovedsakelig proteiner), og deretter den intrasekretoriske funksjonen, der det isolære apparatet er involvert i den patologiske prosessen, som manifesteres av et brudd på karbohydratmetabolismen og utviklingen av hyperglykemi, glukosuri.

De viktigste symptomene på sykdommen: kvalme, et smerteanfall (akutt belte eller utstråling til venstre halvdel av korsryggen eller brystet), generell svakhet, oppblåsthet, diaré, oppkast, feber og, mye sjeldnere, gulsott. Behandling av pankreatitt er kompleks, hvorav den viktigste komponenten er ernæringsterapi. Videre er det riktig terapeutisk ernæring som kan normalisere metabolske prosesser i kroppen, inkludert bukspyttkjertelen og forbedre dens funksjon..

Kosthold for bukspyttkjertelsykdom, grunnleggende prinsipper

Dietten for bukspyttkjertelsykdom bør først og fremst være rettet mot å redusere smerte, redusere bukspyttkjertelens sekretoriske funksjon, redusere hyperenzymemi, gjenopprette forstyrrede metabolske prosesser. De grunnleggende prinsippene for diettbehandling for pasienter med akutt / kronisk pankreatitt i det akutte stadiet inkluderer:

  • sult og parenteral ernæring med uttalte metabolske og kliniske tegn på tilstedeværelsen av en autolytisk prosess i bukspyttkjertelen;
  • overføring av pasienten til tilstrekkelig ernæring så snart som mulig (spesielt når det gjelder proteinnormen);
  • gradvis utvidelse av dietten ved å inkludere nye matvarer og retter i dietten;
  • en gradvis økning i kaloriinnholdet i dietten og volumet av det daglige kostholdet mens du utvider dietten;
  • sikre maksimal sparing av bukspyttkjertelen og mage-tarmkanalen fra ugunstige påvirkningsfaktorer.

Sammen med overholdelse av sengeleie og medikamentell behandling for å redusere utskillelsen av enzymer i mage og bukspyttkjertel, foreskrives en pasient med akutt / kronisk pankreatitt i det akutte stadiet 2-3 dagers faste. I løpet av denne perioden er det tillatt å konsumere ikke-kullsyreholdig mineralvann Borjomi ved romtemperatur, fraksjonelt 250 ml 4-5 ganger - totalt 1-1,5 l / dag og nypeavkok (1-2 glass).

Fra 3. dag, med et mildt forløp av pankreatitt, får pasienter en gnidd (første) versjon av diett nr. 5P. Et lite kalori diett (1500-1800 Kcal: 60-80 g proteiner (25 g animalske proteiner), 50-60 g fett, 200-300 g karbohydrater), det mest sparsomme, det daglige dietten inkluderer matvarer som gir en fysiologisk norm for protein med en skarp begrensning i diett av fett og lett fordøyelige karbohydrater.

Ildfast fett og enkle karbohydrater (honning, sukker, konfekt, syltetøy) er begrenset. Retter som stimulerer utskillelsen av bukspyttkjerteljuice og inneholder mye fiber, er utelukket.

Menyen inneholder retter med halvviskøs, flytende og halvflytende konsistens; 50 g hvite kjeks; 5–6 g bordsalt: dette er supper fra frokostblandinger i svak vegetabilsk buljong eller vann (slimete eller tørket grundig), fløtesuppe fra godt kokt kjøtt; dampkoteletter, souffle, dumplings; bløtkokte kyllingegg, proteinomelett (1-2 per uke); dampet fersk cottage cheese-pudding; dampede vegetabilske puddinger / potetmos (blomkål, courgette, poteter, gulrøtter), mosegrøt i vann, gelé, gelé, most, fersk / tørr fruktkompott, mus med aspartam, fruktose, svak te, hybenbuljong; smør tilsettes ferdigmat.

Det er forbudt å introdusere annen mat og retter i dietten. Drikkeordningen for pasienter er 2 l / dag med gratis væske. Mat for bukspyttkjertelsykdom er brøkdel (6-8 ganger / dag), mengden mat som tas i en porsjon er ikke mer enn 300 g.

Etter 5-10 dager, når forverringen avtar, overføres pasienten til den ikke-gnidte (andre) versjonen av 5P-dietten, som pasienten må observere gjennom hele sykdomsperioden og overgangen til stadiet med stabil klinisk remisjon (3-12 måneder). Hensikten er å forhindre tilbakefall og progresjon av pankreatitt, korrigere ernæringsforstyrrelser som har oppstått.

I hjertet av dietten i perioden med forverring avtar og remisjonstrinnet ved kronisk pankreatitt er et økt innhold av protein i dietten (110-120 g / dag, 60% - animalske proteiner) med en kraftig begrensning av fett til 60-70 g / dag (20% vegetabilsk ), og i noen tilfeller (med alvorlig steatoré) opp til 30-50 g / dag og begrensning av karbohydrater til 300 g / dag, hovedsakelig mono- og disakkarider, og i tilfeller der diabetes mellitus utvikler seg, er de fullstendig ekskludert.

Det er også strengt forbudt å inkludere matvarer som stimulerer utskillelsen av fordøyelsessaft og er rik på ekstrakter i dietten. Det er viktig å tilsette fettløselige vitaminer og enzympreparater i dietten til slike pasienter. Mengden bordsalt reduseres til 6–8 g / dag. Energiværdien for denne versjonen av diett nr. 5P er 2500-2700 kcal.

Menyen og settet med produkter i den andre versjonen av dietten utvides. Dietten inkluderer tørket hvetebrød eller kjeks opp til 200-300 g per dag. Grønnsakssupper (unntatt kål) og kornsupper (unntatt hirse) er tillatt, også med tilsetning av vermicelli. Utenfor forverringsperioden kan du tilsette litt rømme eller smør. Kjøttretter tilberedes av fettfattige varianter av kjøtt eller fjærfe i kokt form (kjøttkaker, koteletter, dumplings, rull, potetmos), fiskeretter fra fettfattig elvefisk i et stykke eller i en damp, kokt, hakket form; kyllingegg bare i form av en proteinomelett; vegetabilske oljer (oliven, solsikke) og usaltet smør er tillatt fra fett.

Meieriprodukter presenteres i dietten i form av hjemmelaget, ikke-sur cottage cottage cheese, mild ost og gjærede melkeprodukter. Poteter, rødbeter, gulrøtter, courgette, gresskar introduseres i dietten som grønnsaker og retter fra dem. Usøtet bakte epler, kompotter, gelé, xylitolgelé, svak te, avkok av hvetekli og rose hofter er tillatt.

Kostholdsbehandling for symptomer på alvorlig insuffisiens av eksokrin bukspyttkjertelfunksjon (syndrom med nedsatt absorpsjon og fordøyelse, steatoré) anbefales å diversifisere bruken av spesialiserte produkter for kostholdsnæring - puré og homogeniserte produkter fra kalvekjøtt, storfekjøtt, kyllingkjøtt, biff tunger, grønnsaker og frukt.

Etter operasjoner på bukspyttkjertelen (spesielt ofte med en cyste, som er en svulst - en kapsel med flytende innhold), forstyrres innholdet gjennom tarmen, noe som bidrar til utvikling av dysbiose og forstoppelse. Tegn på malabsorpsjon er ofte fraværende. I slike tilfeller er grunnleggende diett 5 for bukspyttkjertelen endret. Dietten øker innholdet av grønnsaker og usøtet frukt, reduserer mengden lett fordøyelige karbohydrater for å unngå gjæring og oppblåsthet.

I tilfelle lipomatose i bukspyttkjertelen (fettdegenerasjon) tilsvarer diettnæring den andre varianten i tabell nr. 5 ifølge Pevzner. Kosthold for forverring og forverring av pasientens tilstand i remisjon - det første alternativet i tabell 5P. Samtidig bør ernæring under en forverring startes på nytt fra fasteperioden..

Varianter

I tilfelle problemer med utseendet på kliniske tegn på utvikling av diabetes mellitus hos pasienter med kronisk pankreatitt, justeres diettterapi med tanke på forstyrret karbohydratmetabolisme og nærmer seg så mye som mulig den fysiologiske normen for ernæring. I slike tilfeller er 5P / 9 dietten foreskrevet, noe som utelukker i dietten:

  • puriner (utvinnende nitrogenholdige stoffer);
  • matvarer som fremmer oppblåsthet og gjæring i tarmene (kål, belgfrukter);
  • produkter dannet under stekeprosessen;
  • mat rik på lipotrope stoffer og kalsium;
  • matvarer som inneholder mange essensielle oljer og irriterer slimhinnen i fordøyelseskanalen (paprika, løk, hvitløk);
  • salt - opptil 6 g per dag.

Når det gjelder energiværdi og næringsstoffsammensetning, faller hoveddietten for diabetes hovedsakelig sammen med 5P-dietten, men sistnevnte er mer skånsom. Næringsstoffblanding Diet 5P og 5P / 9 er identiske. Et 5-6 ganger måltid er foreskrevet, enkle karbohydrater er ekskludert fra dietten, på grunn av en økning i fiberinnholdet (kli, pektin), bør mer enn 50% av fett være vegetabilsk fett. Brøkmåltider hele dagen utjevner forholdet mellom blodsukker og insulinnivå.

I en diett skal opptil 50% av det daglige energibehovet dekkes av karbohydratdelen av dietten. For dette formålet er søtningsmidler mye brukt - xylitol, sorbitol, sakkarin, aspartam, med tanke på individuell toleranse.

Dietten inkluderer matvarer som inneholder komplekse karbohydrater: brød, frokostblandinger (unntatt semulegryn og ris); frukt, bær og grønnsaker som inneholder mindre enn 5 g karbohydrater per 100 g mat (agurker, squash, blomkål) og er begrenset til grønnsaker / frukt som inneholder 5-10 g karbohydrater per 100 g av produktet (rødbeter, gulrøtter, appelsiner, mandariner). Evnen til enhver mat til å øke blodsukkernivået er preget av den glykemiske indeksen. Og jo lavere indeks, desto mer egnet er dette produktet for en pasient med diabetes..

Det er en spesiell tabell som inneholder nødvendig informasjon, som pasienten kan navigere i når han velger produkter. Fettinnholdet i dietten til slike pasienter bør være mindre enn den fysiologiske normen på grunn av utelukkelse av ildfaste animalske fettstoffer og matvarer som inneholder mye kolesterol (gjess, ender, svinekjøtt, lever, lam, hjerner, eggeplommer). 5P / 9 dietten bør inneholde en tilstrekkelig mengde vitaminer, spesielt tiamin (vitamin B1), som er aktivt involvert i karbohydratmetabolismen, samt mikro / makronæringsstoffer..

Indikasjoner

  • Diett nr. 5P (første alternativ) - med akutt pankreatitt eller med forverring av kronisk pankreatitt (i 5-7 dager).
  • Diett nr. 5P (andre alternativ) - etter 7 dager og gjennom hele remisjonsperioden.
  • Diett 5P / 9 - med tegn på diabetes mellitus mot bakgrunnen av kronisk pankreatitt.

Tillatte produkter

Dietten til pasienter med pankreatitt inkluderer tørket brød, ukokte kjeks og hvete hvetekaker i et totalt volum på 200-300 g / dag, most eller slimete frokostblandinger / grønnsakssupper med nudler, nudler med tilsetning av smør eller rømme. Magert kjøtt (kanin, lite fettfattig lam, storfekjøtt), kokt eller dampet fjærfe (kylling, kalkun), kaninkjøtt - damp, kokt eller bakt (potetmos, koteletter, dumplings, soufflé, rull) må inngå i dietten.

I løpet av ettergivelsesperioden får magert kjøtt, kanin, kylling serveres kokt i et stykke. Fiskeretter tilberedes av fettfattige varianter av fisk (torsk, gjedde, is, abbor, gjedde, karpe) i kokt form, hakket eller i stykker. Kyllingegg er inkludert i dietten i form av et mykt kokt egg eller dampet omelett (opptil 2 egg per dag).

Det er viktig å inkludere meieriretter og spesielt ikke-sur cottage cheese (helst hjemmelaget) i dietten, samt retter basert på det - puddinger, gryteretter. Som tilbehør i dietten bør være grøt fra forskjellige frokostblandinger og pasta tyktflytende eller i en pureed tilstand, nudler, hjemmelagde nudler, pasta, som tilberedes med tilsetning av melk i et forhold (1: 1) eller i vann.

Til grønnsaksretter anbefales rødbeter, gulrøtter, blomkål, småbønner, kokt, bakt eller most gresskar. Fett - hovedsakelig usaltet smør og raffinerte vegetabilske oljer, som tilsettes direkte til ferdige måltider. Fra søte retter inkluderer dietten kompoter fra most fersk og tørr frukt, gelé, gelé, mousse fra juice på sorbitol eller xylitol. Ikke-kullsyreholdig mineralvann, nypekraft, usøtet fruktjuice, svak te med sitron brukes som drikke.

De viktigste diettprinsippene for sykdommer i bukspyttkjertelen

Funksjoner av dietten for pankreatitt

Først av alt, hvis det oppstår visse symptomer, er det verdt å konsultere en spesialist. Bare han kan foreskrive tilstrekkelig behandling og anbefale et passende kosthold..

Dietten som passer for personer med betennelse i bukspyttkjertelen er noe annerledes enn dietten for folk som søker vekttap. Hun forfølger litt andre mål og er ikke "sulten". Og hvis du spiser ordentlig, kan du eliminere en rekke ubehagelige symptomer, inkludert ømhet, bli kvitt den inflammatoriske prosessen og utelukke et tilbakefall av sykdommen i løpet av perioden med remisjon..

Vanligvis, når ordet "diett" brukes, blir folk presentert med kjedelige, smakløse retter som ikke vil skille seg fra hverandre. Men mat for pankreatitt kan ikke bare være sunn, men også velsmakende, og kostholdet i seg selv er ganske variert.

Selvfølgelig kan du ikke gjøre uten begrensninger, men bukspyttkjertelen spiller en viktig rolle i fordøyelsessystemet og fortjener oppmerksomhet. Helsen hennes er nøkkelen til full fordøyelse av matvarer, i tillegg produserer hun i tillegg til mageenzymer en viktig komponent - insulin.

Viktig informasjon: Hvilken nyttig og skadelig mat liker ikke bukspyttkjertelen

Når pankreatitt utvikler seg, og en person lider av en sykdom uten å søke hjelp, og fortsetter å forverre situasjonen med bruk av skadelige produkter, begynner betennelsen å intensivere og spre seg til nærliggende organer. Naturligvis vil det i dette tilfellet være nødvendig med langvarig behandling og strengere restriksjoner på mat..

For ikke å vente på komplikasjoner, bør pasienten besøke lege ved de første tegn på sykdom - smerter i øvre del av magen, kvalme, vekttap.

Kompresjon av omkringliggende vev

Magesmerter er et tegn på gastrointestinale forstyrrelser.

Fettceller kan utvikle seg for å fylle et stort rom. Som et resultat er det en gjengroing av fettvev, som tar mye mer plass enn de sunne cellene som er forut..

Hvis fettcellene er jevnt fordelt i bukspyttkjertelen, vil dette ikke forårsake problemer. Situasjonen er verre når celler samles i grupper.

Så begynner de å snakke om et lipom - en godartet svulst. Det er ingenting for skummelt i det, fordi det ikke vil gi metastaser, noe som betyr at det ikke vil skade nære organer.

Problemer vil oppstå når svulsten utvikler seg til en slik størrelse at den begynner å presse på karene, bukspyttkjertelkanalene og nerveender. Slik eksponering vil føre til smerte, kvalme, flatulens og andre ubehagelige symptomer..

For risikoen for å utvikle diabetes og fedme, se videoen:

Hvilken mat og drikke er forbudt

Skadelig mat kan irritere veggene i fordøyelsessystemet og påvirke slimhinnens tilstand negativt. Slike matvarer bør utelukkes fra dietten for smerter i bukspyttkjertelen. Denne listen inneholder følgende mat og drikke:

  • alle drikker som inneholder alkohol;
  • energidrikker (både alkoholholdige og alkoholfrie);
  • kullsyrevann;
  • alle produkter relatert til hurtigmat;
  • saltinnhold, krydret og fet mat;
  • konfekt, spesielt rik, med høyt innhold av krem.

I tillegg bør pasienter unngå å drikke for kalde drikker som kan forårsake kramper og ømhet..

Tegn på funksjonsfeil i bukspyttkjertelen

På grunn av en reduksjon i prosentandelen av sunne, normalt fungerende vev i forhold til de berørte, blir fordøyelsen forstyrret. Proteinmat og all fet mat er spesielt vanskelig. En person har følgende symptomer:

  • kvalme;
  • mageknip;
  • flatulens;
  • tyngde, bristende følelse i magen;
  • hyppige avføring som inneholder fett og andre urenheter.

På grunn av sykdommen oppstår forstyrrelser i produksjonen av hormoner. Som et resultat utvikler komplekse endokrinologiske lidelser. I større grad gjelder dette karbohydratmetabolismen. Samtidig øker glukosenivået kraftig..

Hvis du ikke stopper et slikt patologisk forløp, vil en person over tid utvikle diabetes mellitus..

Hva skal jeg gjøre med en forverring

Når sykdommen forverres, anbefales det å gå i en 3-dagers sultestreik, og nekte mat.

Dette vil redusere belastningen på betent organ betydelig. Og for å støtte arbeidet, anbefales det å lage et system med glukose.

I 4-5 dager kan du legge inn mat, startende med bruk av kalorifattig, lett fordøyelig mat. Porsjoner skal være små, men helst med korte intervaller. Du kan ikke spise mat som kan forårsake forstoppelse, oppblåsthet, oppblåsthet:

  • belgfrukter;
  • kål;
  • ferske bakevarer;
  • perlebyg og hirse grøt;
  • fett kjøtt og fisk;
  • druer;
  • soda;
  • helmelk.

Hovedmålet med en diett for bukspyttkjertelsmerter er å utelukke matvarer som bidrar til en betydelig økning i surhet i gastrisk miljø..

I de fleste tilfeller, hvis arbeidet til dette organet forstyrres, anbefales langsiktig overholdelse av dietten. Du må begrense kostholdet i 8-10 måneder, og deretter gradvis inkludere mat, som var på listen over forbud.

Ideell diett for betennelse i bukspyttkjertelen

Dietten til en person som lider av pankreatitt, bør være balansert og gi en viss mengde proteiner - planter og dyr, vitaminer, stoffer som forhindrer avsetning av fett.

Det er viktig at menyen inkluderer kjøttretter, meieriprodukter, fisk.

I en kronisk form for betennelse i bukspyttkjertelen kan dietten se slik ut:

  1. Frokost. Ostekaker laget av fettfattig cottage cheese, meierifri grøt - fra ris eller bokhvete, kokt kjøtt eller fiskefilet, vegetabilsk gryte eller dampede grønnsaker. Noen ganger kan du lage eggehvite omeletter.
  2. Lunsj. For det første kan du lage melknudler eller suppe med frokostblandinger i vegetabilsk buljong. Kokt eller dampet kjøtt eller fisk egner seg som andre retter; kokte grønnsaker kan brukes som tilbehør. Du bør ikke bruke sauser, majones, ketchup. Det er bedre å drikke kompott laget av fersk frukt eller bær.
  3. Middag. Du kan lage en grønnsaksgryte, kokt fisk eller grøt med tørket frukt, men uten å tilsette smør. Til dessert kan du bruke havregryngelé, grønnsaksjuice.

Viktig informasjon: Symptomer og behandling av bukspyttkjertelcyster

Ernæring etter operasjon

Hvis kirurgi utføres, reseksjon av deler av eller hele bukspyttkjertelen, blir overholdelse av dietten viktig. Pasienten skal faste i flere dager etter operasjonen. Det er bare lov å drikke en liter ikke-kullsyreholdig mineralvann per dag.

I henhold til pasientens tilstand foreskriver legen retter, først lette dampomeletter. Bokhvete eller risgrøt tillates gradvis. Etter 6-7 dager inkluderer du kjøttretter, fiskesuffler, kjøttkaker og dampede koteletter.

Etter utskrivning må pasienten organisere passende forhold slik at han kan ta mat på 2-3 timer, alltid tilberedt.

I tillegg bør en person etter reseksjon av bukspyttkjertelen ikke utsette seg for alvorlige studier, stress.

Hva du skal spise med pankreatitt med smerter

Når kronisk pankreatitt forverres, bør du være oppmerksom på diettnæringen i behandlingstabellen nr. 5. Et slikt kosthold mer enn andre tilfredsstiller kroppens behov for denne sykdommen, det hjelper til med å eliminere anfall og lar ikke sykdommen manifestere seg igjen.

Eksperter vet hva de skal spise hvis bukspyttkjertelen gjør vondt, og gir anbefalinger til pasienter. Menyen kan bestå av følgende retter:

  • suppe - grønnsak, krem, med slimete frokostblandinger (unntaket er hirse);
  • meieriprodukter;
  • kokte egg;
  • grønnsaksgryte, som kan omfatte courgette, poteter, løk, gulrøtter, blomkål, brokkoli, friske urter;
  • Små mengder animalsk fett (for eksempel smør)
  • noen friske bær og frukt.

Pasienter med pankreatitt bør ikke spise iskrem.

Lipomatose behandling

Ibuprofen - et medikament for å lindre magesmerter.

Det er nesten umulig å bli kvitt lipomatose. Den nåværende behandlingsmetoden går i tre retninger:

  • Livsstilsendring.
  • Bruk av medisiner.
  • Kirurgisk inngrep.

Å endre livsstilen din i riktig retning vil bidra til å forbedre den generelle situasjonen. Med utholdenhet og utholdenhet kan du oppnå mye.

Tilstanden til pasienter som søker bedring, forbedres selv uten ytterligere medisiner. Grunnleggende om å bli kvitt patologi - i avvisning av alkohol, andre dårlige vaner, i normalisering av dietten, å bli kvitt overflødig vekt.

For å oppnå gode resultater, må du opprettholde et mer aktivt image. Den andre viktige faktoren er diett. Ved å følge ernæringsretningslinjene som er skissert nedenfor, kan du bli kvitt mange problemer. Prinsippene er som følger:

  1. Fraksjonalt matinntak. Det ønskede antall måltider er minst 5, det optimale er 6.
  2. Begrensende fett. Eliminering av søt fet mat.
  3. En generell reduksjon i kaloriinnholdet i retter, ønsket om å redusere det daglige volumet av innkommende kalorier.

Det er nesten umulig å løse situasjonen med medisiner. Å ta medisiner hjelper bare å bli kvitt ubehagelige symptomer. For å eliminere de alvorlige konsekvensene av overvekt i bukspyttkjertelen, tas følgende medisiner:

  • Ibuprofen for smertelindring.
  • Pankreatin for fordøyelseskorreksjon.
  • Loperamid for å blokkere diaré.
  • Metoklopramid for å lindre kvalme.
  • Mebeverine for å lindre tarmkramper.

Det er umulig å involvere seg i å ta disse stoffene. Tross alt har de alle en negativ bivirkning på kroppen. Selvmedisinering er svært uønsket. Tross alt kan situasjonen være kritisk, og å eliminere symptomene vil ikke bidra til å stoppe prosessen med vevsdegenerasjon..

Akkumuleringen av fettceller kan bli kritisk. Graden av trussel kan bare bestemmes av en spesialist og om nødvendig sendes til kirurgisk behandling.

Forbud på tabell nummer 5

Diett nr. 5 er et av 15 ernæringssystemer, som er foreskrevet for sykdommer i galleblæren, gallegangene og leveren. I tillegg gir det kroppen alt som er nødvendig og normaliserer arbeidet til de berørte organene, forbedrer prosessene med galsekresjon, losser metabolismen av fett, og viktigst av alt, noe som er ekstremt viktig i pankreatitt, blir arbeidet i mage-tarmkanalen normal..

Med en forverring av sykdommen ekskluderer denne behandlingstabellen en rekke produkter:

  • stekt mat;
  • høyt fett kjøtt og fisk;
  • sopp og buljong fra dem;
  • kjøtt- og fiskekraft, spesielt rike;
  • ferske bakevarer;
  • konfekt og sjokoladedrikker;
  • alkoholholdige drikker;
  • krydder og urter.

Hvis et barn lider av pankreatitt, utvides listen over forbudte matvarer, et strengere kosthold anbefales.

  • noen baking;
  • søtsaker;
  • egg, annet enn rå;
  • hermetiske og røkt produkter.

Det omtrentlige kostholdet til barnet med forverring av pankreatitt

Det kan virke som om bordet til en liten pasient blir veldig magert, fordi de fleste godbitene som barn elsker så mye, er ekskludert fra dietten. Menyen inneholder nyttige komponenter som kan forbedre ikke bare tilstanden til den betente kjertelen, men også kroppens generelle tilstand..

Viktig informasjon: Steiner i bukspyttkjertelen

Det daglige kostholdet kan se slik ut:

  1. Frokost: dampomelett eller havregryn meierifri grøt.
  2. 2. frokost: gulrotpudding, gresskarpudding, tørket fruktkompott eller nypekraft, drikke med lavt sukkerinnhold.
  3. Lunsj: først - gresskar suppe, filet av mager fisk - kokt eller dampet, siderett med kokte poteter; som dessert kan du spise et bakt eple; te.
  4. Ettermiddagsmatbit: fettfattig ostemasse og urtete;
  5. Middag: du kan tilby barnet ditt dampede kyllingbrystkoteletter, gulrot eller gresskarjuice, kjeks.

Forebygging

De viktigste tiltakene i kampen mot fettdegenerasjon i bukspyttkjertelen er rettidige tiltak for korreksjon og behandling av alle organsykdommer.

Du må spise riktig og opprettholde vekten din i optimale tall, fedme bør ikke være tillatt. En sunn livsstil, sport og generelle prinsipper for å styrke immunitet spiller en rolle.

Shaikhnurova Lyubov Anatolyevna

Var denne siden til hjelp? Del det på ditt sosiale sosiale nettverk!

Bukspyttkjertel: sykdommer, kosthold - hvorfor er de forbundet? Fordi bukspyttkjertelen er involvert i behandlingen av maten vår. Og hun bryr seg virkelig når, hvor mye og hva vi spiser. Spesielt hvis orgelet er utmattet av en hvilken som helst sykdom.

Nødvendig korreksjon


Så snart forverringen går over og pasientens tilstand er normalisert, begynner de å mate ham. Men ikke glem at det etablerte dietten må overholdes hvis bukspyttkjertelen er betent - en diett, menyen bør utvikles på en slik måte at en minimumsmengde fett kommer inn i kroppen.
Så, i de første dagene av akutt betennelse, er faste nødvendig. Det er viktig å drikke vann - det må være varmt, ikke-kullsyreholdig og alkalisk. I slike situasjoner kan du bruke "Borjomi", "Essentuki". Du kan ikke drikke mer enn 200 ml. Et usøtet nese-avkok anbefales også..

Etter slutten av den tre dager lange sultestreiken overføres pasienten til et spesielt diett med lavt kaloriinnhold og en normal mengde protein. Mengden fett i den er redusert til et minimum. Også en diett for lever og bukspyttkjertel innebærer utelukkelse fra dietten av matvarer som inneholder grov fiber. Dette er den eneste måten å hjelpe fordøyelseskjertlene på..

Produkter ekskludert fra menyen

Vurder matvarer som ikke kan inngå i menyen i tilfelle forverring av gastritt og pankreatitt. Ekskludert:

  • Sjokolade, kakao og kaffe;
  • Krydder (bare lett saltet mat er tillatt);
  • Alkohol;
  • Smørruller, pannekaker, ferskt brød;
  • Sopp i alle former;
  • Kokte egg (bare bløtkokte);
  • Fete oster og fet cottage cheese;
  • Fersk frukt og bær;
  • Rå grønnsaker (hvitkål, løk, sorrel, agurker, rødbeter);
  • Fet fisk og kjøtt;
  • Grise kjøtt;
  • Eventuell brus, juice.

Årsaker til gastrointestinale sykdommer

Årsakene til gastrointestinale sykdommer er varierte. Alle sykdommer i fordøyelsessystemet kan grovt inndeles i to grupper: smittsom og ikke-smittsom. Følgende årsaker til gastrointestinale infeksjoner er mulige:

  • bakteriell infeksjon;
  • parasittinfeksjoner;
  • virus- og soppinfeksjoner.

I motsetning til smittsomme sykdommer i mage-tarmkanalen, som som regel begynner akutt og har uttalt symptomer, er den ikke-smittsomme gruppen preget av utjevnede symptomer (med unntak av akutt kirurgisk patologi).

Sykdommer kan være kroniske, med forverringer og remisjoner. Utviklingen av ikke-smittsomme sykdommer i mage-tarmkanalen kan føre til:

  • feil diett;
  • en stillesittende livsstil, som forstyrrer den fysiologiske peristaltikken i tynntarmen;
  • endokrine system sykdommer;
  • negativ innvirkning av ytre miljømessige og industrielle livsforhold;
  • kroniske stressende situasjoner og depresjon, som kraftig reduserer nivået av kroppens beskyttende egenskaper;
  • genetisk predisposisjon og medfødte misdannelser i fordøyelseskanalen.

Bukspyttkjertel, diett - hva er mulig, hva er ikke. Legens råd.

Hvis du ikke følger diettreglene for bukspyttkjertelen, risikerer du å få diabetes. Som praktiserende lege beskrev jeg i detalj hva og hvordan jeg skulle spise for å unngå dette..

Mat å unngå

Med en sykdom i bukspyttkjertelen er det forbudt å spise mat som øker produksjonen av enzymer designet for å bryte ned mat. Misbruk av disse produktene fører til at kroppen i store mengder produserer enzymene som er nødvendige for fordøyelse og nedbrytning av mat. Disse enzymene skilles ut i store mengder. Som et resultat blir organet betent og alvorlige komplikasjoner og sykdommer oppstår. Disse produktene inkluderer:

      Stekt og fet mat (ikke tillatt) - Eliminer helt!
Svinestek15,47 g33,93 g0,85 g364,98 kcal (1527 kJ)Roastbiff27,58 g18,24 g0,55 g279,58 kcal (1170 kJ)Ekskluder helt!
Stekte paier4,70 g8,80 g47,80 g290,50 kcal (1216 kJ)Fritert kylling31,65 g13,20 g0,63 g231,03 kcal (967 kJ)Ekskluder helt!

    Produkt Proteiner (g) Fett (g) Karbohydrater (g) Kalorier Merk

    Pannekaker 8.43g 8.51g 28.03g 206.12kcal (862 kJ)
    Ostekaker 11.90g 6.40g 38.90g 264.00kcal (1105 kJ) Ekskluder helt!

    Sjokoladekake 4,97 g 23,53 g 45,22 g 402,93 kcal (1686 kJ)
    Rømmekake 4,73 g 15,64 g 40,66 g 323,86 kcal (1355 kJ) Ekskluder helt!

    Røkt skinke 18,63 g 39,23 g 0,34 g 350,90 kcal (1468 kJ)
    Røkt pølse 16.69g 38.82g 2.52g 429.90 kcal (1799 kJ) Ekskluder helt!

    Hermetisert fisk 19,00 g 17,00 g 0,00 g 229,00 kcal (958 kJ)
    Hermetisert blekksprut 12,00g 1,20g 0,00g 58,00 kcal (242 kJ) Ekskluder helt!

    Glasert ostemasse 8,55 g 24,92 g 32,75 g 385,41 kcal (1613 kJ)
    Hjemmelaget fett cottage cheese 15.94g 19.80g 2.52g 215.40 kcal (901 kJ) Ekskluder helt!

    Saltost 17,90 g 20,10 g 0,00 g 260,00 kcal (1088 kJ)
    Hjemmelaget ost 14.00g 9.00g 2.20g 158.00 kcal (661 kJ) Ekskluder helt!

    Kålrot 1,62 g 0,06 g 4,87 g 29,31 kcal (122 kJ)
    Agurker 1,13g 0,13g 4,17g 19,62 kcal (82 kJ) Ekskluder helt!

    Hvitkål 2,97 g 0,05 g 5,76 g 28,46 kcal (119 kJ)
    Aubergine 0,90g 0,21g 5,75g 25,92 kcal (108 kJ) Ekskluder helt!

    Surt eple 0,40 g 0,40 g 9,80 g 42,00 kcal (175 kJ)
    Druer 1,10 g 0,68 g 17,10 g 72,57 kcal (303 kJ)

    Drikke (ikke tillatt)

    Abrikosjuice0,26 g0,03 g11,84 g45,90 kcal (192 kJ)Grapefrukt juice0,60 g0,10 g7,64 g34,11 kcal (142 kJ)Ekskluder helt!
    Sterk te9,91 g6,32 g47,91 g250,85 kcal (1050 kJ)Kaldt vann10,65 g8,43 g22,04 g186,91 kcal (782 kJ)Ekskluder helt!

Akseptabel mat

Maten som er beskrevet nedenfor, bør konsumeres sjelden. Og om mulig, utelukk helt fra kostholdet ditt. Fordi de er tunge i magen og overbelaster bukspyttkjertelen. Når du bruker slike produkter, oppstår funksjonsfeil i bukspyttkjertelen. Disse produktene inkluderer:

      Slakteavfall, pølse (grense)

Svinelever 18.99g 4.22g 3.38g 116.38 kcal (487 kJ)

Det anbefales å bruke det ikke oftere enn en gang hver 3-4 uke. Det viktigste er lang bløtlegging (2-3 timer).

Vafler uten fylling 3,20g 2,80g 81,00g 342,00 kcal (1431 kJ)

Reduser bruken til omtrent 100 gram per dag for en gjennomsnittlig voksen

torskelever4,88 g61,39 g1,45 g590,56 kcal (2472 kJ)Spis 3-4 ts torskelever ikke mer enn en gang i måneden
Aprikos syltetøy0,00 g0,00 g62,00 g236,00 kcal (987 kJ)Maksimum per dag kan du spise tre ts syltetøy.

Smør 60% 0,50 g 7,00 g 1,20 g 547,00 kcal (2289 kJ) En enkelt porsjon grøt eller pasta skal ikke inneholde mer enn en tredjedel teskje

Kokt egg 12,70 g 10,63 g 0,93 g 148,05 kcal (619 kJ) Eggehviter er veldig fordøyelige, eggeplommer bør være begrenset på grunn av det høye fettinnholdet. Ikke mer enn 2-3 per uke

Havsalt 1.00g 1.00g 1.00g 1.00 kcal (4 kJ) Tilsett litt salt til kokte retter

Kanel 3,81g 2,00g 48,98g 248,75 kcal (1041 kJ) Brukes i svært små mengder. Hvis angst oppstår, avbryt

Vanillin 0,17 g 10,42 g 22,07 g 359,00 kcal (1502 kJ) Brukes i svært små mengder. Hvis angst oppstår, avbryt

Tillatt og anbefalt mat

For å redusere den kjemiske og mekaniske belastningen på bukspyttkjertelen, foreskrives et spesielt kosthold. En slik diett bør være rettet mot å forhindre utvikling av visse komplikasjoner og å stabilisere tilstanden. Den er basert på å øke proteininnholdet til 130 g. Kaliumrike matvarer introduseres i dietten. Disse produktene inkluderer

Kjøtt, fisk og fjærfe (du kan)

Kylling 21,36 g 10,19 g 1,35 g 178,76 kcal (748 kJ) Skinnfri; i form av dumplings, dampede koteletter eller soufflé

Mel og søt mat (du kan)

Kjekskjeks 9,01 g 9,14 g 66,40 g 390,77 kcal (1635 kJ) Forbruk til første frokost

Rissuppe 1,92g 2,04g 7,11g 51,60 kcal (215 kJ) Enkelt porsjon: ris - 40g, vann - 200g, kjøttkraft - 300g, gulrøtter - 10g, løk - 7g.

Frukt, grønnsaker (du kan)

Blomkål 2,80g 0,43g 4,72g 33,99 kcal (142 kJ) Fortrinnsvis bør det stuves eller kokes

Meieriprodukter (du kan)

Yoghurt 0% 3,86 g 0,25 g 8,33 g 58,51 kcal (244 kJ)

Bedre å spise hjemmelaget yoghurt

lammekjøtt18,00 g0,30 g6,50 g216,00 kcal (904 kJ)Uten fascia, sener og fett; i form av dumplings, dampede koteletter eller soufflé
Zander20,60 g1,01 g0,02 g94,95 kcal (397 kJ)Bakt, stuet, dampet; i form av soufflé, dumplings
Torsk16,93 g1,01 g0,54 g79,11 kcal (331 kJ)Bakt, stekt, dampet; i form av soufflé, dumplings
Enkle bagels10,40 g1,30 g64,16 g313,67 kcal (1313 kJ)Bagels spises best mykt. For dette produktet kan du suge i svak te eller kompott
Perle byggsuppe1,87 g1,30 g6,61 g49,25 kcal (206 kJ)Server suppe bare varm
Gulrot41,62 g5,02 g12,06 g41,07 kcal (171 kJ)Veldig nyttig gulrotpuré tilberedt enten dampet eller i langsom komfyr.
Melk 1%2,40 g1,45 g4,70 g39,00 kcal (163 kJ)Du kan drikke melk etter å ha kokt den

Banansaft 0,02 g 0,01 g 13,22 g 50,40 kcal (210 kJ) Bare ferskpresset juice er tillatt

Kissel 0,49g 0,17g 39,26g 152,82 kcal (639 kJ) Du kan bruke 200 ml flere ganger om dagen (3-4).

Hibiscus 1,43g 1,26g 6,03g 37,92 kcal (158 kJ) Ikke mer enn en eller to ganger om dagen

Kostholdstabell nummer 5

Liste over ekskluderte matvarer og måltider:

  • Stekte retter
  • Fet kjøtt og fisk
  • Sopp og sterke vegetabilske avkok
  • Hvitkål, reddik, løk, kålrot, sorrel, salat, reddik, rutabaga
  • Røykede produkter, hermetikk, pølser
  • Søt og nystekt mel og konfektprodukter
  • Iskrem, sjokolade
  • Alkoholholdige drinker
  • Krydder og krydder

Bukspyttkjertel og alkohol

Eksempler på menyer og oppskrifter

Riktig utvalgte produkter har en gunstig effekt på fordøyelsen, er gode kilder til vitaminer og mineraler. De er næringsrike. Eksempler på menyer for bukspyttkjertelen Nå som du vet de tillatte produktene, kan du lage en meny for hver dag. Her er noen mulige alternativer:

Spis riktig meny Frokost - rismelkgrøt; Andre frokost - gresskarpuré; Lunsj - havremel suppe, te med melk; Ettermiddagsmatbit - kefir med kjekskjeks; Middag - most bokhvete grøt på vannet; Andre kveldsmat - gelé.

Meny "Vet ikke problemer med bukspyttkjertelen" Frokost - cottage cheese soufflé; Andre frokost - rismelkgrøt; Lunsj - perlebygssuppe med et stykke kjøtt eller kjøttkaker, gulrotpuré; Ettermiddagsmatbit - dampet proteinomelett; Middag - semulegryn; Andre middag - jordbærjuice.

Meny "Si NEI til bukspyttkjertelsykdom." Frokost - havregryn, te, omelett med proteindamp Andre frokost - gulrotpudding, hybenbuljong; Lunsj: havresuppe med gresskar, fiskefilet med gulrøtter, bakte epler (uten sukker); Ettermiddagsmatbit: cottage cheese gryte, te; Middag: dampede kyllingkoteletter, gulrotpudding, grønnsaksjuice; Om natten: kefir.

Bukspyttkjerteloppskrifter Leger og ernæringseksperter mener at riktig ernæring med unntak av fet og stekt mat er viktig for å opprettholde helsen. Men ikke alle vet hvordan man skal lage deilige måltider fra kostholdsprodukter..

Fettfattig biff saus For matlaging trenger vi:

  • 3 ss mel
  • 1 skje biffbuljong
  • 1 glass varmt vann
  • en klype salt
  1. Hell mel i en kjele
  2. Løs buljongen i et glass vann og hell sakte i melet
  3. Rør til den tykner
  4. Fjern klumper

Bakt fiskfilet Ta:

  • 500-800 g fiskefilet
  • salt, pepper, paprika
  • 1 skje kyllingkraft
  • 1 glass varmt vann
  • 3 ss mel
  • 1-1 / 2 kopper fettfattig melk
  • rosmarin
  1. Legg filetene i en bakebolle
  2. Krydre med salt, pepper og rosmarin
  3. Bland buljong med vann og mel
  4. Tilsett melk og rør
  5. Hell over fisken og stek i ovnen i 30 minutter ved 250 ° С.

Bananvafler: Du trenger følgende matvarer:

  • 1 kopp sukker
  • 1 kopp melk med lite fett
  • 3 egg
  • 1 vaniljesukker
  • 1 ts sitronsaft
  • 3 bananer, strimlet
  • 1-1 / 2 kopper rugmel
  • 1 ts natron
  • en klype salt
  • bakepulver
  1. Pisk egg
  2. Tilsett vaniljeessens, sukker, sitronsaft og bananer
  3. Bland alt godt
  4. Tilsett mel, salt, bakepulver og natron
  5. Hell i melk og rør
  6. Ha i bakebolle
  7. Stek i ovnen ved 250 ° C til den er bakt

Hva kan du spise med betennelse i bukspyttkjertelen

Med betennelse i bukspyttkjertelen er fraksjonell ernæring 5-6 ganger om dagen veldig viktig. Begrens karbohydratrike matvarer (mel og søt mat). Du kan spise mat rik på proteiner (fisk, fjærfe) kokt eller stuet. Gårsdagens brød, kokte grønnsaker eller i form av potetmos (poteter, gulrøtter, courgette) er tillatt. Alle typer pasta og kefir med lite fett er også tillatt.

Tyngde i bukspyttkjertelen?

Utseendet av tyngde i bukspyttkjertelen indikerer patologiske prosesser som forekommer i den. Alvorlighetsgrader fra:

  1. Dårlige vaner (røyking, drikking av alkohol)
  2. Overspising
  3. Sykdommer i lever og galleveier
  4. Tar medisiner (tetracyklin antibiotika)
  5. Alder endres

I tilfelle alvorlighetsgrad og smerte, er det nødvendig:

  • tømme bukspyttkjertelen (nekte mat i en dag)
  • legg kaldt på navleområdet
  • drikk alkalisk vann (Borjomi)
  • no-shpa, papaverine, platifilin i form av injeksjoner

Hvis bukspyttkjertelen gjør vondt, hva kan du spise?

Hvis bukspyttkjertelen gjør vondt, er det veldig viktig å inkludere væsker i kostholdet (fruktdrikker uten sukker, usøtet te, avkok av frukt og grønnsaker). Maten skal kokes eller dampes. I tillegg er det viktig å konsumere følgende matvarer:

  • Courgette, gulrot og gresskarpuré
  • Dampet kjøttdeig og grønnsakspuddinger
  • Kissel, gelé
  • Slanke supper
  • Galette-informasjonskapsler
  • Gårsdagens suppe

Fisk og kjøtt inneholder mye protein. Derfor må du konsumere 160 gram per dag. Produkter som inneholder raskt fordøyende karbohydrater - 350 gr. Ikke spis varm eller kald mat.

Ernæring etter bukspyttkjertelkirurgi

Etter operasjonen i bukspyttkjertelen, bør du ta to dager på å bli kald. Fra den tredje dagen kan du inkludere i dietten:

  • Svak usøtet te
  • Mosesupper
  • Meieriris og bokhvetegrøt (melk må fortynnes)
  • Dampproteinomelett
  • Skummet ost

Morgenmåltider bør bestå av to frokoster med 4 timers mellomrom. Supper skal bare være vegetariske. Fisk og kjøtt serveres til middag. For en ettermiddagsmatbit må du spise cottage cheese.

Ernæring for steiner i bukspyttkjertelen

Steiner i bukspyttkjertelen (kalt pankreatolithiasis) er et veldig alvorlig problem. Og du kan ikke se bort fra det. Fordi bukspyttkjertelen spiller en viktig rolle i fordøyelsen. Svært ofte dannes steiner i bukspyttkjertelen. Slike steiner er like små som sand. Hvis det blir funnet steiner, må de fjernes umiddelbart. Det er også veldig viktig å følge kostholdet ditt. Et spesielt kosthold bør inkludere grønnsaksretter, kokt fisk, pasta og frokostblandinger. Det er veldig viktig å begrense forbruket av egg og fett. Maten skal dampes. Vanlig ernæring er veldig viktig. Det er veldig viktig å unngå å spise for mye.

Avokado og bukspyttkjertel

Av bukspyttkjertelsykdom er avokado veldig nyttig. Avokado kan spises alene ved å plukke massen med skje eller moses med en blender. Det går veldig bra med fisk. Det serveres også som tilbehør til kjøtt. Avokado og rødbetsalat

  1. Kok rødbetene grundig (minst to timer)
  2. Mal rødbetene
  3. Skreller avokado
  4. Skjær avokado i skiver
  5. Bland og krydre retten med olivenolje

Avokado er ikke bare tillatt for sykdom i bukspyttkjertelen, det anbefales. Avokado senker kolesterolet. Enzymer som finnes i massen, har samme sammensetning som de som produseres av mage og bukspyttkjertel. Avokado inneholder lite sukker. I tillegg normaliserer fosteret blodtrykket..

Ernæringsplan for sykdommer i bukspyttkjertelen

Ved bukspyttkjertelsykdom må du spise 5-6 ganger om dagen i små porsjoner. Mellom måltidene bør det være i gjennomsnitt fire timer.

  • Frokosten skal inneholde flytende grøt
  • Andre frokost - vegetabilsk puré, nypekraft eller mineralvann
  • Lunsj - slimete suppe eller grønnsaksbuljong
  • Ettermiddagsmatbit - fettfattig cottage cheese, kefir
  • Middag - most grøt
  • Andre kveldsmat - gelé

Avkok, urtetinkturer og avgifter for bukspyttkjertelen

Vanlige og lett tilgjengelige urter for behandling og forebygging av bukspyttkjertelsykdommer er presentert nedenfor. Disse urtene har beskyttende og antioksidantegenskaper.

  • bjørk
  • Celandine
  • Johannesurt
  • Elecampane
  • Burdock
  • Løvetann
  • Sikori
  • Mynte
  • Sengetøy
  • Dill
  • Plantain
  • Sagebrush
  • Korn
  • galangal

For å forbedre den generelle tilstanden til disse urtene, tilberedes avkok, samlinger og tinkturer.

Antiinflammatorisk avkok

  1. For å forberede et effektivt avkok, ta urtene som er oppført nedenfor i like store proporsjoner:
    • Elecampane - 1 ss.
    • Burde (rot) - 1 ss. l.
    • Løvetann - 1 ss l.
    • Sikori - 1 ss l.
  2. Kok en teskje av samlingen i et glass vann i 15 minutter.
  3. Insister 1 time
  4. Sil og ta 20 ml. før måltidet

Kjøttkraften har betennelsesdempende og smertestillende effekter.

Koleretisk buljong

  1. Vi tar følgende urter i like store proporsjoner
    • celandine
    • hopp
    • dill
    • knotweed
    • løvetann rot
    • mynte
    • sengetøy
    • stigma av mais
    • Johannesurt
    • Highlander
    • immortelle
  2. Tilsett fire spiseskjeer av blandingen per liter kokende vann
  3. Ta 3 ganger om dagen 30 minutter før måltider 1/3 kopp
  4. Kurset varer i 8 uker. Så en ukes pause. Og igjen gjentas kurset. Kraften har betennelsesdempende, smertestillende, koleretisk, antispasmodisk effekt