Kosthold for gastroduodenitt

Gastroduodenitt er en inflammatorisk prosess i slimhinnen i mage og tolvfingertarm. Sykdommen kan utvikle seg i akutte og kroniske former..

Kosthold for gastroduodenitt er en viktig komponent i behandlingen av denne sykdommen.

Behovet for å følge en diett for gastroduodenitt

En diett for gastroduodenitt er nødvendig uten feil, siden bruk av visse matvarer kan påvirke tilstanden til de berørte slimhinnene i mage og tolvfingertarm, noe som forverrer sykdommen..

Ernæring for gastroduodenitt velges individuelt i hvert tilfelle. Valget av diett for pasienten avhenger av hvilken form sykdommen fortsetter i, samt av tilstedeværelsen av samtidige patologier.

Når symptomer på sykdommen oppdages, bør behandling av inflammatorisk prosess hos voksne skje med obligatorisk bruk av diett, noe som skyldes følgende faktorer:

  • noen typer mat forårsaker kjemisk irritasjon i magen (røkt kjøtt, fet mat, rå grønnsaker);
  • bruk av irriterende produkter på bakgrunn av patologiprogresjonen kan forårsake dannelse av et sår eller utvikling av en ondartet svulst;
  • det er tillatt å spise med gastroduodenitt hakket mat, noe som letter prosessen med fordøyelsen. Harde klumper som kommer inn i spiserøret kan ytterligere skade de berørte slimhinnene.

De generelle prinsippene for ernæring for gastroduodenitt er som følger:

  • måltider bør være regelmessige og tas på samme tid, med jevne mellomrom;
  • du trenger å spise i små porsjoner. I intet tilfelle skal du spise for mye;
  • du kan ikke spise mat kald eller varm. Det skal være varmt;
  • riktig ernæring for forskjellige former for gastroduodenitt innebærer å lage mat ved å koke, steke, bake;
  • måltider bør være hyppige - opptil 5-6 ganger om dagen.

Menyen for gastroduodenitt er laget av legen etter å ha bestemt i hvilken form pasientens sykdom fortsetter.

Velge riktig diett

Overholdelse av en diett er et obligatorisk element i behandlingsprosessen for enhver form for denne sykdommen..

Den akutte formen for gastroduodenitt innebærer overholdelse av det strengeste dietten. Fasting anbefales de første dagene etter at tegn på sykdom dukker opp.

I dette tilfellet bør pasienten drikke nok vann for å forhindre uttørking av kroppen (minst 2 liter rent vann daglig).

I fasen av forverring av sykdommen, bør du følge diett nummer 1 eller dets varianter. Den totale daglige energiværdien i dette tilfellet er 1800 kcal..

Det grunnleggende prinsippet om kostholdsnæring i dette tilfellet:

  • reduksjon i mengden karbohydrater;
  • saltinntaket bør være begrenset til 6-8 g per dag.

Etter forverringsstadiet, reviderer spesialisten pasientens diett.

Når det gjelder kronisk gastroduodenitt, involverer dietten regelmessig tilførsel av kroppen med rikelig med drikke, utelukkelse av all mat som irriterer mageslimhinnen, bruk av mat tilberedt ved baking eller koking.

Gastroduodenitt med høy og lav surhet krever organisering av fraksjonell ernæring. I det første tilfellet er bruk av meieriprodukter, frokostblandinger, fisk, sekundær fettfattig buljong tillatt. Sur mat, røkt kjøtt og konservering er forbudt.

Oppmerksomhet kreves også av spørsmålet om hvordan man spiser med gastroduodenitt med lav surhet.

Maten er basert på supper basert på fettfattige buljonger, kokte frokostblandinger, søt frukt og bær, fermenterte melkedrikker (gjæret bakt melk, kefir). Belgfrukter, tørket frukt er forbudt.

Med gastroduodenitt med lav surhet, reduser saltinntaket.

Med diagnosen erosiv gastroduodenitt er langvarig faste indikert, samt overholdelse av dietter nummerert 1, 1A og 1B. Det er viktig å konsumere animalsk fett i strengt doserte mengder..

Med den atrofiske formen av sykdommen, vises ernæring i henhold til prinsippene for diett nr. 2. I dette tilfellet er det viktig å vurdere at flytende og fast mat bør konsumeres separat..

Funksjoner av ernæring med overfladisk gastroduodenitt

Med denne sykdomsformen kreves det også et spesielt kosthold. Dietten for overfladisk gastroduodenitt er basert på følgende prinsipper:

  • forbruk av gjærede melkeprodukter med lite fett (cottage cheese, kefir, melk);
  • inkludering i dietten av kokte rødbeter, poteter, gulrøtter;
  • forbruk av kokt eller dampet kaninkjøtt, kylling, samt fisk - hake, rosa laks;
  • sikre rikelig drikking. Det anbefales å drikke mineralvann, kompott.

Antall måltider - 5-6 ganger om dagen.

Funksjoner i forskjellige kostholdstabeller

Kosthold for gastroduodenitt sørger for overholdelse av spesielle systemer, eller "bord".

I tilfelle en forverring av sykdommen, anbefales det å følge menyen i tabell nr. 1. Den gir følgende prinsipper:

  • grunnlaget for dietten er bakken måltider tilberedt ved å koke i vann eller dampet;
  • du trenger å spise i små porsjoner, opptil 6 ganger om dagen, mens det siste måltidet skal tas før sengetid. Dette er et glass fettfattig kefir eller melk;
  • det er tillatt å bruke magert kjøtt, kokte poteter, gulrøtter, honning, marshmallows.

Kosthold nr. 1 med gastroduodenitt forbyr bruk av stekte eller hardkokte egg, grove frokostblandinger, hermetiske og syltede grønnsaker.

Overholdelse av tabell 5 sørger for bruk av kokte og dampede retter. Mengden salt kan økes til 10 g per dag (med en forverring er denne dosen opptil 6 g).

I følge diett 5 med gastroduodenitt kan du ikke spise kalde retter, men du kan spise varmere (med temperaturer opp til 60 grader).

Terapeutisk ernæring på bord nummer 5 sørger for bruk av foreldet brød, grønnsakssupper (ikke nødvendigvis i revet form), fisk og kyllingkjøtt, meieriprodukter med lite fett.

Du kan ikke spise belgfrukter, sure første retter (borsjch, kålsuppe), søtsaker, matfett.

Hvilken mat kan du spise

I akutte og kroniske former for gastroduodenitt kan du bruke:

  • kjeks, foreldet brød;
  • pureed grønnsakssupper (med perioder med forverring) eller med hele grønnsaker (med kronisk kurs);
  • kjøttretter (ikke stekt);
  • kokt slakteavfall;
  • fettfattig cottage cheese;
  • dampede omeletter;
  • brokkoli;
  • meieripølser (uten smult);
  • hjemmelaget fruktgelé eller gelé;
  • svak te og kaffe;
  • nypekraft.

Forbudt og uønsket mat

Kostholdstabellen for gastroduodenitt innebærer avvisning av produkter som:

  • ferskt brød;
  • røkt kjøtt;
  • hermetikk;
  • sur frukt og grønnsaker, så vel som bær;
  • sennep;
  • belgfrukter;
  • grove korn med høyt fiberinnhold (perlebygg, hirse);
  • syltede, syltede, hermetiske grønnsaker.

Det er uønsket å spise (drikke):

  • sterke buljonger (inkludert grønnsaker og sopp);
  • sterk kaffe, te;
  • kullsyreholdige drikker;
  • sjokolade;
  • iskrem;
  • spinat;
  • hvit kål.

Eksempelmeny for pasienter med gastroduodenitt

Ukens meny kan se slik ut:

Mandag. Til frokost kan du koke risgrøt i melk i to med vann og et bakt eple med cottage cheese. Til lunsj - grønnsakssuppe og dampede kjøttboller. Til middag, kok bokhvete med kokt fisk.

Tirsdag. Frokost - havregryn med melk, bærgelé. Lunsj - kokt ris og kokt kjøtt, nypekraft eller kokt sikori. Middag - grønnsakpuré, et glass svak te.

Onsdag. Frokost - fettfattig cottage cheese, te eller fruktgelé. Lunsj - bakt kjøtt souffle. Middag - bokhvete grøt med magert kjøtt.

Torsdag. Frokost - semulegryngrøt og fettfattig cottage cheese. Lunsj - suppe med rullet havre, dampkotelett. Middag - rispudding, krutonger.

Fredag. Frokost - hytteostgryte, banan, te. Lunsj - rissuppe, grønnsakpuré, dampet kotelett. Middag - fruktsalat, ris og melkegryte.

Lørdag. Frokost - havregryngrøt, bakt eple. Lunsj - suppe med bokhvete, grønnsakpuré, magert kokt kjøtt. Middag - stuede grønnsaker, bakt fisk.

Søndag. Frokost - cottage cheese med jordbær, lunsj - risgrøt og gelé, middag - grønnsakpuré og kokt kjøtt.

Oppskrifter

Oppskriftene på retter som kan tilberedes for denne sykdommen er varierte. Du kan lage følgende retter:

Kjøttboller. For å forberede dem, ta kjøttet av en tillatt type (kylling, magert svinekjøtt), mal det til kjøttdeig. For 500 g kjøttdeig, ta 250 g kokt og most, bland med en liten mengde melk. Dann kuler fra denne sammensetningen, kok dem i litt saltet vann;

Braised fisk. Med gastroduodenitt er det nyttig å spise fisk med lite fett. For denne retten må du ta varianter som hake, pollock, torsk. Etter å ha bearbeidet og kuttet fisken i porsjoner, salt den lett. Ha på bunnen av pannen, hell over grønnsaksbuljongen, topp med selleri og gulrøtter skåret i sirkler. La fisken småkoke i ca. 30 minutter under lukket lokk;

Bakte epler. Med gastroduodenitt er det forbudt å bruke konditori, men en slik dessert kan spises av alle pasienter. For matlaging, ta et par søte og sure epler, skjær kjernen, legg litt cottage cheese blandet med en liten mengde sukker eller syltetøy inni. Sett i ovnen, kok til gyldenbrun.

Symptomer og behandling av gastroduodenitt hos voksne er et presserende problem, siden mange lider av denne sykdommen. Diettkorreksjon er en integrert komponent i kompleks terapi. Menyen for pasienten velges basert på graden av utvikling av den patologiske prosessen, så vel som stadiet hvor han er.

Kosthold for gastroduodenitt - forbudt, tillatt mat, deilige oppskrifter

  • 23. november 2018
  • Kosthold for helse
  • Svetlana Pavlova

Den inflammatoriske prosessen i slimhinnen i øvre del av tolvfingertarmen og nedre del av magen kalles gastroduodenitt. Sykdommen rammer begge kjønn i ung alder. Dette skyldes ventilens egenart, som skiller tolvfingertarmen fra magen. De provoserende faktorene er usunt kosthold, bruk av alkoholholdige drikker, varm og krydret mat osv. Nevropsykisk stress og alvorlig stress, sammen med feil i ernæring, bidrar til utvikling av sykdommen i barndommen. Terapien av sykdommen er kompleks, en spesiell diett spiller en stor rolle i kuren. Gastroduodenitt varer lenge. Perioder med forverring og remisjon veksler. Det er viktig å velge riktig diett på hvert trinn..

Symptomer på gastroduodenitt

Det kliniske bildet er som følger:

  • generell svakhet;
  • liten appetitt;
  • kvalme;
  • svimmelhet;
  • halsbrann;
  • oppkast;
  • en økning i temperaturen til subfebrile;
  • smertesyndrom med ulik intensitet i øvre del av magen med en klar lokalisering.

Ovennevnte symptomer indikerer gastroduodenitt, dietten og ernæringen som skal endres. Vi må glemme tre måltider om dagen, som det var før sykdommen, siden en gangs bruk av store porsjoner har en negativ effekt på irritert slimhinne. Kosthold ernæring er nøkkelen til vellykket behandling.

Forverring av gastroduodenitt

Hvis individets tilstand forverres, anses riktig ernæring som en viktig komponent i behandlingen. Kosthold med gastroduodenitt i forverringsstadiet innebærer nøye utvalg av produkter for å komponere et mildt kosthold. Produkter med innhyllende effekt foretrekkes, siden det er viktig å beskytte mageslimhinnen mot irritasjon. Saltsyre, som er en del av fordøyelsessaften, begynner å bryte ned mat. Videre blir den plukket opp av enzymstoffer. Imidlertid, i tilfelle sykdom, går hele kjeden tapt, og syren begynner å spise bort mageveggene. Ofte observeres akutt gastroduodenitt mot bakgrunnen av kronisk gastritt. Utidig terapi provoserer utviklingen av kronisk erosiv gastroduodenitt, og som en komplikasjon er det høy risiko for magesår.

Generelle regler

Gastroduodenitt er en kombinert betennelse i slimhinnen i den nedre delen (pylorisk) i magen og den øvre delen av tolvfingertarmen. Det er den anatomiske nærheten til disse organene, og ofte fellesskapet til etiologiske faktorer (tilstedeværelsen av Helicobacter), som bidrar til sekundær involvering av duodenal slimhinne i den patologiske prosessen. Denne sykdommen tilhører en type kronisk gastritt..

Det er ikke tillatt å servere mat i for varm / kald tilstand. Matvarer som forårsaker kjemisk irritasjon (fet og stekt mat, røkt kjøtt, marinader, krydder og sauser, hermetikk, rå grønnsaker, alkohol) er ekskludert fra dietten, bruk av salt er begrenset.

Generelle ernæringsregler for forverring

Varigheten av oppholdet på et strengt kosthold med gastroduodenitt i det akutte stadiet skyldes typen sykdom. For eksempel, med en overfladisk - den er kortere og med en erosiv - forlenges den, siden det tar mer tid for erosjon og sårdannelser på slimhinnen å gro. I tillegg er det definert regler som leger sterkt anbefaler å følge. De er enkle og greie:

  • Unngå å spise kald eller varm mat.
  • Maten skal være varm.
  • Produkter bør tygges grundig.
  • Dietten bør være variert.
  • Ta mat minst fem til seks ganger i små porsjoner om dagen. Hvordan definere det? Dette er akkurat så mye som passer i en knyttneve.
  • Følg strengt regimet, det vil si spise samtidig.

En tilnærmet meny og diett for gastroduodenitt i det akutte stadiet vil bli anbefalt av den behandlende legen basert på resultatene av undersøkelser og tester. Du trenger ikke å finne på og finne på noe selv. Med en sykdom i det akutte stadiet, foretrekkes moset, grøtaktig og flytende mat. Hvis et individ ofte har forverringer, anbefales det at han tar slik mat i perioder med ro..

Konsekvenser av ikke å følge dietten

Behovet for å behandle sykdommen med diett nr. 1 er å eliminere slike ubehagelige manifestasjoner av den akutte sykdomsforløpet som smertesyndrom, tegn på kvalme og oppkast. I tillegg gjør overholdelse av en sparsom meny under begynnelsen av remisjon av en kronisk form for en slik sykdom det mulig å forsinke utbruddet av en forverring i en lengre periode..

Til tross for anbefalingene fra spesialister angående behovet for å følge reglene for diettterapi, tillater noen pasienter feil i slik behandling, noe som kan føre til dannelse av slike komplikasjoner av duodenitt som:

  • spredning av den inflammatoriske prosessen til alle lag i tolvfingertarmen, og ikke bare til det øvre, som med en slik sykdom;
  • blødning;
  • sår i tolvfingertarmen;
  • dysfunksjon i galleblæren og gallegangene.

Av det foregående følger det at en diett med duodenitt er en forutsetning for pasienter. Mer detaljerte anbefalinger, samt en komplett liste over tillatte og forbudte produkter, gis bare av en gastroenterolog, etter å ha utført en rekke instrumentelle og laboratorietester og etablert en endelig diagnose.

Kosthold alternativer

Diett nr. 1 er indikert for akutt katarral gastroduodenitt. I perioden med forverringer og tilstedeværelse av smerte anbefales det:

  • Damp eller kok grønnsaker.
  • Drikk urteavkok, så vel som gelé.
  • Ikke tilsett melk i grøten. Bruk vann i stedet.

Ved kronisk gastroduodenitt er dietten noe mer variert og inkluderer:

  • Melkesyreprodukter.
  • Ferske grønnsaker og frukt.
  • desserter.

Hvis et individ har gastritt med lav surhet, og som en samtidig patologi - kolecystitt, pankreatitt, kolitt og det ikke er noen galleblære, kan ikke diett nummer 5 unngås. Det følges til tilstanden stabiliserer seg. I dette tilfellet kan produkter som:

  • alkohol;
  • sjokolade;
  • søtsaker;
  • oljebaserte kaker;
  • røkt kjøtt;
  • spinat;
  • kålrot løk;
  • all hermetikk;
  • fett kjøtt.

Hvis pasienten er overvektig, vil en slik diett bidra til å redusere den. Et tilbakeløpskosthold anbefales for refluksøsofagitt. Samtidig er det forbudt å bruke:

  • stekt, fet og sur mat;
  • alkoholholdige drikker og kaffedrikker;
  • sjokolade;
  • sterk te.

Dietten for gastroduodenitt med høy surhet velges individuelt. I dette tilfellet beregnes individets daglige behov for proteiner, karbohydrater, fett og kalorier.

Tillatte og forbudte produkter

I løpet av dietten identifiserer leger et antall matvarer som er akseptable for forbruk, og de som må fjernes fra dietten. Noen måltider kan imidlertid være begrenset midlertidig..

Samtidig bemerkes det at på grunn av de individuelle egenskapene til pasientens kropp, er produkter som stimulerer produksjonen av magesaft ekskludert:

  • buljonger fra kjøtt eller fisk;
  • sopp;
  • steke;
  • lapskaus og fisk;
  • sauser og krydder;
  • fiskeprodukter;
  • hermetiske produkter;
  • syltede grønnsaker.

Med en forverring av sykdommen er det kategorisk umulig å bruke konfekt- og bakervarer, spesielt produkter laget av puff og bakverk. Avhengig av kroppens reaksjon er bruken av hvitkål, reddik, agurker og løk begrenset. Korn er lagt til i den samme listen, som er inkludert i dietten, hvis pasienten ikke har noen ubehagelige opplevelser etter å ha tatt.

Frukt og grønnsaker er litt begrenset. I utgangspunktet har sure bær og frukt en negativ effekt på betennelsesprosessen i tolvfingertarmen. Leger legger ikke offisielt noen begrensninger på disse produktene. Derfor må pasienten uavhengig ta hensyn til kroppens reaksjon. Hvis symptomer på duodenitt vises, er produktet ekskludert fra dietten.

Hvilke matvarer er inkludert i dietten?

For behandling av duodenitt i tolvfingertarmen, spesielt symptomene på patologi, identifiserer leger et antall produkter som er godkjent for bruk. Samtidig bør hvetebrød, helst tørket, inngå i det daglige kostholdet. Supper laget av grønnsaker er tillatt.

Kokte frokostblandinger eller en eggmelkblanding tilsettes i flytende retter. Når symptomene er uttalt, anbefales det å konsumere puré supper. Dampede retter tilberedes av kostholdskjøtt eller serveres kokt. Fisken dampes. Produktet tilberedes uten skinn og kuttes i biter. Med betennelse i tolvfingertarmen er det lov å konsumere gjærede melkeprodukter og lage retter av dem. Til dette brukes semulegryn, bokhvete og risgryn. Grøt kan imidlertid tilberedes i vann og smør tilsettes på bordet når det serveres. Det avhenger av de individuelle egenskapene til organismen..

Fra grønnsaker med duodenitt kan du spise en liten mengde frukt, som inkluderer poteter, blomkål, gulrøtter og rødbeter. Disse grønnsakene tilberedes ved å koke eller dampe. Retter serveres til bordet i form av potetmos eller soufflé. Drinker på menyen inkluderer svak te, juice, gelé og kompott. Om nødvendig er det lov å tilsette sukker og honning i rettene etter smak.

Hva skal ikke konsumeres?

Forbudte produkter for duodenitt inkluderer de som irriterer slimhinnen. Derfor er røkt, krydret eller salt retter ekskludert fra dietten. I tillegg bør ikke produkter som inneholder stabilisatorer, konserveringsmidler og smaksforsterkere konsumeres..

Ved betennelse i slimhinnen er matvarer med en stor mengde fiber forbudt, og som danner gasser i tarmene. Dette fører til en komplikasjon av helsetilstanden med duodenitt og nedsatt absorpsjon av stoffer..

Produkter som inneholder transfett bør utelukkes. De skilles dårlig ut fra kroppen eller forblir for alltid i menneskelige vev. Ved duodenitt irriterer fett med en ildfast struktur i tillegg slimhinnen.

Følgende matvarer bør ikke spises i det hele tatt:

  • supper basert på sopp, kjøtt og fiskekraft;
  • fet mat og kjøtt;
  • sylteagurk og marinader;
  • kål og belgfrukter;
  • pølse og hermetikk;
  • rike grønnsaksretter (borsjch eller kålsuppe);
  • hurtigmat;
  • fettgjærede melkeprodukter;
  • alkoholholdige drinker;
  • rå frukt;
  • kakao og kaffe.

Når skadelig mat fjernes fra dietten under sykdom, beskytter pasienten vevene i fordøyelseskanalen. Tung mat har en grov effekt på fordøyelseskanalen. Derfor er kroppen ikke i stand til å takle fordøyelsen av slik mat..

Tillatt mat for gastroduodenitt

Listen over matvarer som legen tillater å spise og drikke er ganske omfattende:

  • avkok av urter og rose hofter;
  • tørket frukt kompott;
  • gelé;
  • juice fortynnet med vann fra søt frukt eller bær;
  • mat med lavt kaloriinnhold av melkesyre;
  • elvfisk av fettfattige varianter;
  • reke;
  • blåskjell;
  • naturlig marshmallow;
  • lim inn;
  • gelé;
  • fruktmouser;
  • modne epler;
  • bananer;
  • aprikoser;
  • pærer;
  • korn;
  • brokkoli;
  • poteter;
  • bete;
  • grønn ert;
  • magert kjøtt;
  • kokt legepølse;
  • vaktel og kyllingegg (ikke mer enn to per dag).

Fra de første kursene - meieriprodukter, grønnsakssupper, borsch, mager kålsuppe.

Til pynt - semolina grøt, pasta, maisgryn, bokhvete, havregryn på vannet, brun ris, linser.

Det er enkelt å komponere en variert meny fra produktene ovenfor. Imidlertid er det noen forhold:

  • maten må være dampet, bakt eller kokt;
  • velg grønnsaker og frukt i henhold til sesongen;
  • du kan skjemme deg bort med enkle søtsaker.

Eksempelmeny

Menyen skal inneholde retter som gir kroppen et fullstendig kompleks av vitaminer og mineraler og samtidig ikke skader slimhinnen i mage og tarm. Et eksempel på en meny kan se slik ut:

  • til et morgenmåltid - et glass melk, et halvt glass müsli, kakao med melk;
  • ved lunsjtid - suppe med kjøttboller, kyllingkoteletter med bokhvetegrøt, courgettepuré, gresskarjuice;
  • for en matbit - en banan, revet med cottage cheese;
  • til et kveldsmåltid - en fisk bakt med potetmos, et stykke gårsdagens kjeks eller kjekskjeks med te;
  • ekstra snacks - fruktdrink, søt fruktgelé eller et glass kefir.

Dietten kan justeres i henhold til stadium og form av sykdommen. Sørg for å inkludere grønnsaker og kjøttretter i det daglige kostholdet. Og med lav surhet er det også appelsinjuice (ikke kjøpt i butikken, men ferskpresset) eller en appelsin, men søt.

Produkter som skal kastes

For enkeltpersoner anbefaler legen å følge det strengeste dietten for gastroduodenitt i det akutte stadiet. I dette tilfellet er det tillatt å ikke spise i flere dager eller konsumere et minimum av mat. Imidlertid er det i denne perioden tillatt å drikke en svak buljong av villrose, te med sukker. Det er strengt forbudt:

  • Eventuelle krydder, inkludert salt og sukker.
  • Frukt.
  • Kraft tilberedt på fett kjøtt.
  • Marinader og sylteagurk.
  • Alle slags sauser.
  • Rå grønnsaker.
  • Røkt kjøtt.
  • Ulike halvfabrikata.
  • Hermetikk.
  • Alkoholholdige drinker.
  • Sur fruktjuicevæsker.

Når du bruker frokostblandinger, bruk godt kokte frokostblandinger. Mal kjøttet av fettfattige varianter i en blender til en purétilstand. Funksjoner i ernæring vil avhenge av surheten i magen og skade på fordøyelsessystemet til en bestemt pasient.

Oppskrifter

Oppskriftene på retter som kan tilberedes for denne sykdommen er varierte. Du kan lage følgende retter:

Kjøttboller. For å forberede dem, ta kjøttet av en tillatt type (kylling, magert svinekjøtt), mal det til kjøttdeig. For 500 g kjøttdeig, ta 250 g kokt og most, bland med en liten mengde melk. Dann kuler fra denne sammensetningen, kok dem i litt saltet vann;

Braised fisk. Med gastroduodenitt er det nyttig å spise fisk med lite fett. For denne retten må du ta varianter som hake, pollock, torsk. Etter å ha bearbeidet og kuttet fisken i porsjoner, salt den lett. Ha på bunnen av pannen, hell over grønnsaksbuljongen, topp med selleri og gulrøtter skåret i sirkler. La fisken småkoke i ca. 30 minutter under lukket lokk;

Bakte epler. Med gastroduodenitt er det forbudt å bruke konditori, men en slik dessert kan spises av alle pasienter. For matlaging, ta et par søte og sure epler, skjær kjernen, legg litt cottage cheese blandet med en liten mengde sukker eller syltetøy inni. Sett i ovnen, kok til gyldenbrun.

Symptomer og behandling av gastroduodenitt hos voksne er et presserende problem, siden mange lider av denne sykdommen. Diettkorreksjon er en integrert komponent i kompleks terapi. Menyen for pasienten velges basert på graden av utvikling av den patologiske prosessen, så vel som stadiet hvor han er.

I den innledende fasen av gastroduodenitt tar behandlingen ikke mye tid. Spesiell oppmerksomhet er rettet mot ernæring. Med gastroduodenitt endres sekretorisk funksjon i magen, og produktene velges i henhold til dette faktum.

Dietten er spesielt nødvendig under forverring. Menyen er tilberedt i en uke. Tabeller 1a (på forverringsstadiet), 1b, 1c (på remisjonsstadiet) er passende. Det spises lett mat, siden magen ikke tar mat godt etter angrep. I remisjon øker mengden næringsstoffer i dietten.

Mat anbefalt etter det strengeste dietten

Etter en streng diett med gastroduodenitt i det akutte stadiet, som varte i flere dager, blir det mulig å diversifisere dietten litt. I løpet av denne perioden er det tillatt:

  • Fortsatt mineralvann hele dagen.
  • Bakt eller dampet kylling.
  • Små mengder solsikke (raffinert) eller smør.
  • Fettfattig ostemasse og osteprodukter.
  • Bakte eller dampede grønnsaker som inneholder stivelse (courgette, poteter, gulrøtter).
  • Tørket hvitt brød (brød), gårsdagens svarte brød.
  • Marshmallow.
  • Honning.
  • Varm te drikke.
  • Gulrot, jordbær og bananjuice.
  • Mos, ris, bokhvete og semuljegrøt.
  • Vermicelli suppe med melk.

Takket være dette dietten gjenopprettes fordøyelsessystemets funksjoner, metabolske prosesser normaliseres, og pasienten føler ikke sult. De nødvendige produktene kan kjøpes fritt på ethvert utsalgssted til en overkommelig pris. Ulempene med et slikt kosthold er en lang kokeperiode, et forbud mot bruk av krydder..

Varianter

Ernæring for kronisk gastroduodenitt er foreskrevet i henhold til visse ordninger, avhengig av sykdomsform og fase, surhet i magesaften.

Forverring av gastroduodenitt mot bakgrunn av økt eller normal surhet krever utnevnelse av diett nr. 1 og dens varianter. Den første dagen vises full sult med inntak av små mengder væske (kokt vann, te uten sukker). På dag 2-3 overføres pasienten til tabell 1A.

Energiverdien til dietten er 1800 kcal. Reduksjonen i kaloriinnhold utføres hovedsakelig ved å redusere forbruket av karbohydrater og i liten grad proteiner og fett..

Retter og produkter som stimulerer sekresjon og irriterer mageslimhinnen er forbudt. Maten dampes eller tilberedes, serveres i most eller grøtaktig form, for varme / kalde retter er ikke tillatt. Saltinntaket er begrenset til 6-8 gram.

Måltider underlagt sengeleie, brøkdel. Drikk ca 1,5 liter væske. For å stimulere regenerering av mage- / bukspyttkjertelslimhinnen, blir pasienten overført til diett 1B på 6-8. Dag.

Måltider underlagt halvbedsmodus. Energiverdien reduseres hovedsakelig ved å begrense mengden karbohydrater, med et normalt innhold av proteiner og fett. Supper med slimete buljong. Hard, spennende mat, kald og varm mat er ekskludert.

Meny i en uke med gastroduodenitt

Et kosthold med en slik sykdom innebærer et fullstendig forbud mot alkoholholdige drikker, inkludert kvass. Nedenfor er en eksempelmeny i syv dager.

Ukedag1. frokost2. frokostLunsjEttermiddagsmatbitMiddagFør sengetid
mandagDamp omelett med urter, en kopp urteteKissel fra fruktPotetmossuppe, kyllingkotelett, melketeHøstost med tørket fruktBakt fisk med grønnsakspuré, en kopp teEt glass skummet melk
tirsdagHavregryn på vannet, en kopp kakaoLim innGrønnsakpuré suppe, salat, et glass kompottYoghurtDampede kalkunkoteletter med bokhvete og grønnsakerFrukt smoothie
onsdagMyke kokte egg, chips og en kopp melkteMarshmallowSuppe med kjøttboller, et glass nypekraftBakt epleRis med sjømat, et glass kompottEn kopp gelé
TorsdagBananpannekaker, en kopp teCrackerMagert kålsuppe, bakt kalvekjøtt, en kopp teNøtterKokte grønnsaker med potetmos og kjøttEt glass juice
fredagVermicelli med melk, svak kaffe med melkCurd souffléGresskar suppe med krutonger, kokt kjøtt, et glass kompottSøt fruktKylling med nudler og revet ost, en kopp teDrikker yoghurt
lørdagBakte ostekaker, en kopp teFruktpuré med fløteGrønnsaksgryte med dampkoteletter, et glass geléMelkejellyTyrkisk vegetabilsk gryteUrtete
søndagRispudding, en kopp kakaoFruktsalatSuppe med frokostblandinger, storfekjøtt, et glass juiceMannaBraised kanin med grønnsaker, hvetegrøtBanankocktail

Det er mye lettere å følge dietten hvis du lager en meny for uken på forhånd. Kosthold for gastroduodenitt, ifølge pasienters vurderinger, er like bra for både voksne og barn. Den eneste forskjellen er i det daglige kaloriinnholdet og noen trekk ved sykdomsforløpet. Det har ingen kontraindikasjoner, takler ubehagelige symptomer og fungerer som forebygging av komplikasjoner. Legene merker seg også de positive resultatene av et riktig valgt diett..

Helt eller delvis begrensede produkter

Listen over forbudte matvarer inkluderer for det første bakevarer og ferskt brød. Forbudte retter inkluderer:

  • buljonger og supper på sopp, fisk og kjøtt;
  • røkt retter;
  • sylteagurk;
  • hermetikk;
  • stekte egg;
  • hardkokte egg;
  • oster med krydder, salt;
  • bygggrøt, yachka og hirse;
  • belgfrukter i hvilken som helst form.

Grønnsaker er fine, men ikke alle. Sorrel, løk, kål, spinat, reddik er forbudt. Umoden og sur frukt er forbudt..

Du kan ikke spise mange gjærede melkeprodukter, sjokolade og iskrem. Du kan ikke spise tørket frukt hvis de ikke er dampet.

Det er forbudt å drikke kaffe, te, søt drikke med gass.

Hvis sykdommen er i en periode med forverring, må eventuelle tillatte produkter raspes..

Ulike dietter som brukes til behandling av kronisk gastroduodenitt

Terapi av gastroduodenitt i det kroniske stadiet innebærer en integrert tilnærming - spesiell ernæring, farmako, psyko og fysioterapi. La oss dvele nærmere på diettens funksjoner. Med gastroduodenitt i forverringsfasen med normal eller høy surhet, anbefales tabell nr. 1, og med lav - nr. 2. Når pasientens tilstand normaliserer seg og sykdommen strømmer inn i remisjonsfasen, nr. 15. Et slikt kosthold er nær dietten til en sunn person og er rik på en rekke matvarer. Mens du følger den, må følgende punkter vurderes:

  • spis ofte og brøk
  • all mat skal være varm;
  • tørr spising, samt bruk av hermetikk, krydder, krydret og stekt mat, anbefales absolutt ikke.

Men hvis personen i løpet av denne perioden plages av forstoppelse, vil tabell nummer 3 passe ham, og for diaré - nummer 4. Tenk deretter på hva som forener dietter under nummer 1, 2 og 15:

  1. Spise varm mat.
  2. Skarpe krydder er ekskludert.
  3. Intervallet mellom måltidene bør ikke overstige to til tre timer.
  4. Myk konsistens av ferdigretter.
  5. Siste måltid senest to timer før leggetid.

Hvordan bruke dietter

Kosthold 1a brukes i 3-7 dager. I løpet av denne tiden gjenoppretter slimhinnen: det er lov å gå til 1b og bruke produkter som poteter (i form av potetmos). Etter 2 uker bytter pasientene til 1c.

Signalet for å gå til tabell 1b er forsvinningen av magesmerter. Varigheten av måltidet i henhold til planen overstiger ikke 14 dager. Det er lov å sitte i 1 år i ett år, til symptomene forsvinner.

Funksjoner av de listede dietter:

Dietten er delt inn i 5-6 måltider for ikke å overbelaste mage og tolvfingertarm. I tilfelle komplikasjoner på mat 1c, gå tilbake til 1b.

Spesiell mat for behandling av erosiv gastroduodenitt

Farmakoterapi for denne patologien er alltid kombinert med en diett. Erosiv gastroduodenitt er underlagt obligatorisk behandling, siden den er i stand til å provosere ulcerative lesjoner i både mage og tolvfingertarm. En spesiell diett er foreskrevet til pasienten umiddelbart etter at diagnosen er stilt. Legen advarer pasienten om at det minste avviket fra et riktig valgt kosthold øker risikoen for forverringer. Ved erosiv gastroduodenitt vises tabell nummer 1 i en konstant periode. I dette tilfellet må du spise seks ganger om dagen. En servering skal ikke overstige to hundre gram. Lange pauser mellom måltidene er også uakseptabelt. Alle produktene er dampet eller stekt. Grønnsaker og frukt som inneholder grov fiber, samt saltholdighet, røkt kjøtt og hermetikk er ekskludert.

Det er viktig å huske at nøkkelen til et tilbakefallsfritt sykdomsforløp er overholdelse av en diett med erosiv gastroduodenitt. Menyen vil hjelpe den behandlende legen å komponere fra de godkjente produktene, med tanke på helsestilstandens særegenheter. Det er mange deilige og sunne retter som du enkelt kan tilberede selv. Her er noen av dem:

  • kjøttkuler;
  • fruktsalat;
  • fisk eller kyllingkoteletter;
  • epler bakt med cottage cheese;
  • forskjellige supper - grønnsaker, ert, med pasta;
  • potet, grønnsak eller cottage cheese gryte;
  • fylte kålruller;
  • annen.

Dermed er det fullt mulig å skjemme bort deg selv med forskjellige kulinariske mesterverk, som viser fantasien din.

Symptomer og behandling av gastritt og duodenitt

Forskjellen mellom duodenitt og gastritt er bare i forekomst og lokalisering av betennelse. Duodenalsår og mage blir betent på grunn av:

  • Usunn mat. Varme og veldig kalde retter, snacks, søppelmat på menyen skader slimhinnen.
  • Manglende overholdelse av dietten. Leger-ernæringseksperter som ikke forgjeves anbefaler å spise fraksjonelt og per time. Magen blir vant til regimet og begynner å skille ut juice og saltsyre. Hvis maten ikke kommer i tide, blir slimhinnen irritert, og en betennelsesprosess begynner..
  • Alkohol, røyking, kaffemisbruk.
  • Psyko-emosjonell overbelastning: søvnløshet, stress påvirker ikke bare nervesystemet negativt.
  • Tar medisiner. Mange antibiotika forårsaker magekomplikasjoner.
  • Genetisk predisposisjon (ifølge statistikk er arvet hos 40% av pasientene med gastrointestinale sykdommer).
  • Utsatte infeksjoner. Gastritt og duodenitt kan være en komplikasjon av en annen sykdom.
  • Smerte: med gastritt, oppstår det etter å ha spist, i regionen av pleksus. Duodenitt er preget av nattesmerter som stråler ut mot armen, skulderen eller skulderbladet.
  • Bøyende sur eller bitter.
  • Tyngde i magen.
  • Flatulens.
  • Avføringsproblemer.
  • Kvalme eller oppkast.
  • Søvnløshet, konstant utmattelse.
  • Tap av Appetit.

Bare den behandlende legen kan foreskrive en full behandling og diett for gastritt og duodenitt. Faktorer som stadium og form av sykdommen, alvorlighetsgraden av symptomer, alder, vekt, pasientens helsetilstand tas i betraktning.

Kort om behandlingen:

  • Først og fremst foreskrives en streng diett. Dietten for erosiv gastritt, så vel som under forverringer og med en tilstand før magesåret, bør være så skånsom som mulig.
  • Smertsyndrom er lindret.
  • Antibakteriell terapi utføres.
  • Vitaminbehandling er nødvendigvis foreskrevet (om nødvendig administreres et kompleks av vitamin A og B intravenøst).
  • Urte medisin, mineralisert vann.
  • Med gastritt med lav surhet startes også behandling med enzymer.

Ernæring i behandling av overfladisk gastroduodenitt

For riktig sammensetning av menyen er det nødvendig å ta hensyn til detaljene i løpet av overfladisk gastroduodenitt. Dietten bør velges slik at den følger med helbredelse. Grunnleggende regler å følge:

  • varmebehandling av alle produkter og videre sliping;
  • små porsjoner;
  • hyppige måltider, opptil syv ganger om dagen;
  • det er forbudt å spise før leggetid, det siste måltidet to timer før leggetid;
  • i en kronisk prosess - ekskluder faste og tørr mat;
  • i den akutte perioden - for å øke volumet av animalske proteiner;
  • inkluderer vegetabilsk fett i kostholdet.

Det er forbudt å spise sjokolade, sopp, krydder, alkohol, grov fiber, røkt kjøtt, juice fra sur frukt. Valgte produkter:

  • gjæret melk;
  • egg;
  • frokostblandinger;
  • magert kjøtt;
  • en fisk;
  • fugl;
  • grønnsaker.

Det er viktig at spesialmaten fortsetter gjennom hele livet. Det er lov å introdusere nye produkter på menyen bare etter forbedring av tilstanden. Kosthold med forverring av gastroduodenitt er strengere. Overspising er ikke tillatt, ettersom belastningen på magen øker. I tillegg til dietten for overfladisk gastroduodenitt, ifølge pasienters vurderinger, er det effektivt å ta hvitkålsaft, mynteinfusjon og brenneslemelkbuljong, som de drikker på tom mage, men ikke mer enn tre ss..

Kosthold med duodenitt i tolvfingertarmen

Med duodenitt i tolvfingertarmen foreskrives et veldig lett diett.

Pasienten trenger per dag:

  • 80-90 gram protein, hvorav ikke mer enn 30% kan være av vegetabilsk opprinnelse.
  • 75-80 gram fett, hvorav ikke mer enn 20% kan være av vegetabilsk opprinnelse.
  • 330-350 gram karbohydrater, av hvilken som helst opprinnelse.

Med et slikt kosthold får en person ca 2300 kilokalorier per dag, noe som er fysiologisk normalt..

Gastroduodenitt: diett for forverring, meny i en uke

Kosthold med gastroduodenitt i det akutte stadiet er en av de viktigste komponentene i vellykket behandling. Det innebærer å gi opp visse matvarer og eliminere dårlige vaner. Med riktig ernæring vil utvinning komme mye raskere. Derfor er det ekstremt viktig å følge alle reseptene som legen har valgt individuelt..

Funksjoner av ernæring med gastroduodenitt i det akutte stadiet

Gastroduodenitt er en sykdom ledsaget av betennelse i øvre tolvfingertarm eller mageslimhinne. I medisinsk praksis betraktes sykdommen som en av variantene av kronisk gastritt. Sykdommen er latent med periodiske tilbakefall. Forverringsfasen er ledsaget av ubehag og smerter i magen. I noen tilfeller er det tyngde i underlivet og kvalme. Gjentakelse av gastroduodenitt provoserer underernæring og overdreven inntak av alkoholholdige drikker. Derfor, for å eliminere symptomene, er det nødvendig å gjenopprette dietten..

Grunnlaget for behandlingen er en endring i kostholdet. Når du velger en diett, tas form og stadium av gastroduodenitt i betraktning. I tillegg foreskrives antiinflammatoriske legemidler og B-vitaminer. Pasienter i moden alder er vist injeksjon av nikotinsyre. Kosthold for forverring av kronisk gastroduodenitt krever overholdelse av følgende regler:

  • utelukkelse fra dietten av for varm og for kald mat;
  • delene er redusert til størrelsen på en knyttneve;
  • alle vanlige drinker erstattes med mineralvann;
  • matinntak utføres samtidig;
  • desserter byttes ut mot honning;
  • antall måltider økes opptil fem ganger om dagen;
  • tygger alt grundig.

Det grunnleggende prinsippet om ernæring i gastroduodenitt i det akutte stadiet er basert på inkludering i dietten av retter som har en innhyllende effekt på slimhinnen. Dette vil bidra til å beskytte henne mot irriterende faktorer. Det er også nødvendig å rette alle handlinger for å redusere surheten i magen. Hvis det er individuell intoleranse mot meieriprodukter, innebærer terapeutisk behandling bruk av enzymer.

Å spise med en diett i fasen av forverring av gastroduodenitt bør være rask. Det er strengt forbudt å svelge store matbiter uten å tygge dem. Det anbefales å servere oppvasken revet og kokt. Det skal være en liten sultfølelse etter at du har forlatt bordet..

Kostholdsmeny for gastroduodenitt i det akutte stadiet

Når du tegner en omtrentlig meny på scenen med forverring av gastroduodenitt, blir listen over forbudte og tillatte produkter tatt i betraktning. Nyansene i dietten sammenfaller i stor grad med det grunnleggende om riktig ernæring. Først og fremst bør du gi opp hurtigmat og hurtigmat. Det anbefales heller ikke å spise mat som inneholder smaker og farger. Det er like viktig å ha et balansert kosthold. Menyen må inneholde vegetabilske puréer, supper med lite fett og dampet kjøtt. Krydret og altfor salt mat bør unngås. Bare de som inneholder gelatin eller fruktpuré brukes som desserter. Det er bedre å ikke spise grønnsaker, bær og frukt rå. De kan irritere den betente foringen i fordøyelsessystemet..

På scenen med forverring av erosiv gastroduodenitt vil dietten være enda strengere. Det innebærer bruk av frokostblandinger, meieriprodukter og magert kjøtt. Muligheten for å spise grønnsaker og frukt bør spørres individuelt fra legen din. Under aktivering av det akutte stadiet av sykdommen er det nødvendig å med jevne mellomrom ta tester og gjennomgå en ultralydundersøkelse for å kontrollere situasjonen.

Tillatte produkter

Før du utarbeider menyen for sykdomsperioden, bør du gjøre deg kjent med listen over tillatte retter. Dette vil tillate deg å lage den mest passende menyen for perioden med forverring av sykdommen. Tillatte produkter inkluderer:

  • varmebehandlede bær;
  • meieriprodukter;
  • foreldede melprodukter;
  • magert kjøtt og fjærfe (kalkun, kalvekjøtt, kylling, kaninkjøtt);
  • alle typer korn;
  • egg;
  • desserter som inneholder gelatin (marshmallows, gelé og marshmallows);
  • kompotter og urteavkok;
  • gryteretter.

Fra ovennevnte retter kan du lage en passende meny selv om du ikke har for mye tid. En annen ikke ubetydelig fordel med slik mat er tilgjengeligheten. Det er viktig å huske at matlaging ikke innebærer steking..

Hvis en person ikke kan spise på det tidspunktet sykdommen aktiveres, er det nødvendig å sikre tilstrekkelig tilførsel av væske til kroppen. Dette vil bidra til å forhindre dehydrering. Som drikke bør du bruke nypekraft, sterk te med sukker eller vanlig vann. Fet kjøttkraft i denne perioden er strengt forbudt..

Forbudte matvarer

Noen matvarer på tidspunktet for aktivering av gastroduodenitt bør fjernes fra kjøleskapet ditt, med fokus på mer sunne retter. Listen over forbudte matvarer inkluderer:

  • svart brød og ferske bakevarer;
  • kullsyreholdige drikker;
  • sylteagurk;
  • fett kjøtt og fisk buljonger;
  • alkoholholdige drikker;
  • ferdige sauser og krydder;
  • sopp;
  • fett kjøtt;
  • sterk kaffe.

Det er spesielt viktig å unngå gassdannelse i magen på stadium av forverring av gastroduodenitt. For å gjøre dette må du forlate alle produktene som gir denne effekten. Det er også uønsket å spise mat som bidrar til utseende av halsbrann og magesmerter. Kosthold i fasen av forverring av gastroduodenitt innebærer bruk av bare lett fordøyelig mat. Når du kjøper ferdige produkter, bør du være oppmerksom på sammensetningen. Eventuelle tilsetningsstoffer som forbedrer smak og farge på produktet er svært uønsket for pasienter med gastroduodenitt..

Kosthold for forverring av gastroduodenitt i en uke

For å gjøre det lettere å bli vant til en ny livsstil, bør du planlegge kostholdet ditt på forhånd. Dette gjør at du ikke kan avvike fra kraftplanen. Å være på diett med forverring av gastroduodenitt, må du følge den spesifiserte menyen.