Menneskets fordøyelsessystems struktur og funksjon

Korrekt funksjon av alle organer i menneskekroppen er en helsegaranti.

I dette tilfellet er fordøyelsessystemet en av de viktigste, da det involverer den daglige ytelsen av funksjonene..

Strukturen og funksjonen til det menneskelige fordøyelsessystemet

Komponentene i fordøyelsessystemet er mage-tarmkanalen (GIT) og hjelpestrukturer. Hele systemet er konvensjonelt delt inn i tre seksjoner, hvorav den første er ansvarlig for mekanisk bearbeiding og prosessering, i den andre delen blir mat kjemisk bearbeidet, og den tredje er designet for å fjerne ufordøyd mat og overskudd utenfor kroppen.

Basert på denne inndelingen følger følgende funksjoner i fordøyelsessystemet:

  1. Motor. Denne funksjonen sørger for bearbeiding av mat mekanisk og bevegelse langs mage-tarmkanalen (maten knuses, blandes og svelges av en person).
  2. Sekretær. Som en del av denne funksjonen produseres spesielle enzymer som bidrar til dannelsen av forhold for kjemisk prosessering av innkommende mat..
  3. Suging. For å utføre denne funksjonen absorberer tarmvilliene næringsstoffer, hvoretter de kommer inn i blodet.
  4. Utskillelse. Som en del av denne funksjonen utskilles stoffer fra menneskekroppen som ikke er fordøyd eller er et resultat av metabolisme..

Menneskelig tarmkanal

Det anbefales å begynne beskrivelsen av denne gruppen med det faktum at mage-tarmkanalen antar en sammensetning av 6 separate elementer (mage, spiserør, etc.).

Siden funksjonene til traktaten, motor, sekresjon, sug, endokrin (består i produksjon av hormoner) og ekstretor (består i frigjøring av metabolske produkter, vann og andre elementer i kroppen) studeres separat..

Munnhulen

Munnhulen fungerer som den første delen av mage-tarmkanalen. Det blir begynnelsen på prosessen for matproduksjon. De produserte mekaniske prosessene kan ikke tenkes uten deltagelse av tungen og tennene..

Slike prosesser gjør ikke uten arbeidet med hjelpestrukturer..

Svelget

Svelget er en mellomledd mellom munnhulen og spiserøret. Det menneskelige svelget presenteres i form av en traktformet kanal, som smalner når den nærmer seg spiserøret (den brede delen er øverst).

Prinsippet for svelget er at mat kommer inn i spiserøret ved å svelge i porsjoner, og ikke alt på en gang.

Spiserøret

Denne delen forbinder svelget og magen. Plasseringen starter fra brysthulen og slutter i bukhulen. Maten går gjennom spiserøret på få sekunder.

Hovedformålet er å forhindre omvendt bevegelse av mat opp i fordøyelseskanalen..

Diagram over strukturen til den menneskelige magen

Fysiologi forutsetter en slik enhet i magen, hvis funksjon er umulig uten tilstedeværelse av tre membraner: muskelmembranen, den serøse membranen og slimhinnen. Nyttige stoffer produseres i slimhinnen. De to andre skallene er designet for å beskytte.

I magen forekommer prosesser som prosessering og lagring av innkommende mat, nedbrytning og absorpsjon av næringsstoffer.

Diagram over strukturen i tarmen

Etter at den bearbeidede maten holder seg i magen og utfører en rekke funksjoner i de tilsvarende avdelingene, kommer den inn i tarmene. Den er utformet på en slik måte at den innebærer en inndeling i tykktarmen og tykktarmen..

Sekvensen for matovergang er som følger: først kommer den inn i tynntarmen, og deretter i den store.

Tynntarm

Tynntarmen består av tolvfingertarmen (der hovedfasen av fordøyelsen finner sted), jejunum og ileum. Hvis vi kort beskriver arbeidet i tolvfingertarmen, nøytraliseres syre i det, og stoffer og enzymer brytes ned. Både jejunum og ileum er aktivt involvert i absorpsjonen av viktige elementer i kroppen..

Kolon

Den siste delen av matforedlingen finner sted i tyktarmen. Den første delen av tykktarmen er blindtarmen. Deretter kommer matblandingen inn i tykktarmen, hvoretter prinsippet om sekvensen av passasje gjennom stigende, tverrgående, synkende og sigmoid kolon fungerer..

Så går matblandingen inn i endetarmen. I tyktarmen absorberes stoffer til slutt, prosessen med dannelse av vitaminer oppstår og avføring dannes. Tykktarmen er med rette den største delen av fordøyelsessystemet..

Hjelpeorganer

Hjelpeorganene består av to kjertler, leveren og galleblæren. Bukspyttkjertelen og leveren regnes som store fordøyelseskjertler. Hjelpestoffenes hovedfunksjon er å fremme fordøyelsesprosessen.

Spyttkjertler

Plasseringen av spyttkjertlene - munnhulen.

Ved hjelp av spytt blir matpartikler fuktet og lettere å passere gjennom fordøyelsessystemets kanaler. På samme stadium begynner prosessen med å dele karbohydrater.

Bukspyttkjertel

Jern refererer til en type organ som produserer hormoner (som insulin og glukagon, somatostatin og ghrelin).

I tillegg skiller bukspyttkjertelen ut en viktig hemmelighet, det er nødvendig for at matvarens fordøyelsessystem fungerer normalt..

Lever

Et av de viktigste organene i fordøyelsessystemet. Det renser kroppen for giftstoffer og unødvendige stoffer.

Leveren produserer også galle, noe som er viktig for fordøyelsesprosessen..

Galleblære

Det hjelper leveren og fungerer som en slags kapasitet for å behandle galle. Samtidig fjerner det overflødig vann fra galle, og danner dermed en konsentrasjon som er egnet for fordøyelsesprosessen.

Studerer menneskelig anatomi, er det viktig å vite og forstå at vellykket funksjon av hvert av organene og seksjonene i fordøyelsessystemet er mulig med det positive arbeidet til alle andre sammenkoblede deler.

Fordøyelse

Mat er en kilde til energi og byggemateriale

For å opprettholde livet må en spise mat. Matvarer inneholder alle stoffene som er nødvendige for livet: vann, mineralsalter og organiske forbindelser. Proteiner, fett og karbohydrater syntetiseres av planter fra uorganiske stoffer som bruker solenergi. Dyr bygger kroppene sine fra næringsstoffer fra planter eller dyr.

Næringsstoffer som kommer inn i kroppen med mat er et byggemateriale og samtidig en energikilde. Under nedbryting og oksidasjon av proteiner, fett og karbohydrater frigjøres en annen, men konstant mengde energi for hvert stoff, som karakteriserer energiværdien.

Fordøyelse

En gang i kroppen gjennomgår matvarer mekaniske endringer - de knuses, fuktes, brytes ned i enklere forbindelser, oppløses i vann og absorberes. Settet med prosesser som næringsstoffer fra miljøet passerer inn i blodet kalles fordøyelse..

Enzymer, biologisk aktive proteinstoffer som katalyserer (fremskynder) kjemiske reaksjoner, spiller en stor rolle i fordøyelsesprosessen. I fordøyelsesprosessene katalyserer de reaksjonene av hydrolytisk nedbrytning av næringsstoffer, men de endrer seg ikke selv..

De viktigste egenskapene til enzymer:

  • handlingens spesifisitet - hvert enzym bryter ned næringsstoffer i bare en bestemt gruppe (proteiner, fett eller karbohydrater) og bryter ikke ned andre;
  • handle bare i et bestemt kjemisk miljø - noen i alkaliske, andre i sure;
  • enzymer virker mest aktivt ved kroppstemperatur, og ved 70–100 ° C blir de ødelagt;
  • en liten mengde enzym kan bryte ned en stor masse organisk materiale.

Fordøyelsesorganer

Fordøyelseskanalen er et rør som går gjennom hele kroppen. Kanalveggen består av tre lag: ytre, midt og indre.

Det ytre laget (serøs membran) er dannet av bindevev som skiller fordøyelsesslangen fra det omkringliggende vevet og organene.

Det midterste laget (muskellaget) i de øvre delene av fordøyelsesslangen (munnhulen, svelget, øvre del av spiserøret) er striated, og i det nedre - glatt muskelvev. Oftest er musklene plassert i to lag - sirkulær og langsgående. På grunn av sammentrekningen av muskelmembranen beveger maten seg langs fordøyelseskanalen.

Det indre laget (slimhinnen) er foret med epitel. Den inneholder mange kjertler som utskiller slim og fordøyelsessaft. I tillegg til små kjertler er det store kjertler (spytt, lever, bukspyttkjertel) som ligger utenfor fordøyelseskanalen og kommuniserer med dem gjennom kanalene. Følgende seksjoner skiller seg ut i fordøyelseskanalen: munnhulen, svelget, spiserøret, magen, tarmene, små og tykke.

Fordøyelse i munnen

Munnhulen er den første delen av fordøyelseskanalen. Ovenfra er den begrenset av den harde og myke ganen, under av munnmembranen og fra forsiden og fra sidene - av tennene og tannkjøttet..

Kanalene til tre par spyttkjertler åpner seg i munnhulen: parotid, sublingual og submandibular. I tillegg til disse er det en masse små slimete spyttkjertler spredt i munnhulen. Spyttkjertelens hemmelighet - spytt - fukter mat og deltar i kjemisk forandring. Spytt inneholder bare to enzymer - amylase (ptyalin) og maltase, som fordøyer karbohydrater. Men siden mat ikke er i munnhulen lenge, har ikke nedbrytningen av karbohydrater tid til å ta slutt. Spytt inneholder også mucin (en slimhinne) og lysozym, som har bakteriedrepende egenskaper. Sammensetningen og mengden spytt kan variere avhengig av de fysiske egenskapene til maten. I løpet av dagen skiller en person ut fra 600 til 150 ml spytt.

I munnhulen til en voksen er det 32 ​​tenner, 16 i hver kjeve. De fanger opp mat, bite av og tygge.

Tennene er laget av et spesielt stoff som kalles dentin, som er en modifikasjon av beinvev og har større styrke. Utenfor er tennene dekket av emalje. Inne i tannen er det et hulrom fylt med løst bindevev, som inneholder nerver og blodkar..

Det meste av munnen er okkupert av tungen, som er et muskulært organ dekket av slimhinner. Den skiller mellom toppen, roten, kroppen og ryggen, som smaksløkene ligger på. Tungen er organet for smak og tale. Med den blandes maten under tygging og skyves når den svelges.

Mat tilberedt i munnhulen svelges. Svelging er en kompleks bevegelse som involverer muskler i tunge og hals. Under svelging stiger den myke ganen og blokkerer mat fra å komme inn i nesehulen. Epiglottis på dette tidspunktet stenger inngangen til strupehodet. Matklumpen kommer inn i svelget - den øvre delen av fordøyelseskanalen. Det er et rør, hvis indre overflate er foret med en slimhinne. Gjennom svelget kommer maten inn i spiserøret.

Spiserøret er et rør på ca 25 cm langt, som er en direkte fortsettelse av svelget. Ingen matforandringer forekommer i spiserøret, siden fordøyelsessaftene ikke skilles ut i den. Det tjener til å føre mat inn i magen. Bevegelsen av matklumpen langs svelget og spiserøret oppstår som et resultat av sammentrekningen av musklene i disse seksjonene..

Fordøyelse i magen

Magen er den mest utvidede delen av fordøyelsesslangen med en kapasitet på opptil tre liter. Størrelsen og formen på magen endres avhengig av mengden mat som tas og graden av sammentrekning av veggene. På stedene der spiserøret strømmer ut i magen og overgangen av magen til tynntarmen, er det lukkemuskler (kompressorer) som regulerer matens bevegelse.

Mageslimhinnen danner langsgående folder og inneholder et stort antall kjertler (opptil 30 millioner). Kjertlene er sammensatt av tre typer celler: hoved (produserer enzymer av magesaft), parietal (utskiller saltsyre) og tilbehør (utskiller slim).

Ved sammentrekninger av mageveggene blandes maten med juice, noe som bidrar til bedre fordøyelse. Flere enzymer er involvert i fordøyelsen av mat i magen. Den viktigste er pepsin. Det bryter ned komplekse proteiner til enklere, som blir videre bearbeidet i tarmene. Pepsin virker bare i et surt miljø, som dannes av saltsyren i magesaften. En viktig rolle spilles av saltsyre i desinfiseringen av innholdet i magen. Andre enzymer i magesaft (chymosin og lipase) er i stand til å fordøye melkeprotein og fett. Chymosin curdles melk, som den forblir i magen lenger og fordøyes. Lipase, som er tilstede i en liten mengde i magen, bryter bare ned det emulgerte fettet av melk. Virkningen av dette enzymet i magen til en voksen er svak. Det er ingen enzymer som virker på karbohydrater i magesaften. imidlertid fortsetter en betydelig del av matstivelsen å fordøyes i magen av spyttamylase. Slimet som utskilles av magekjertlene spiller en viktig rolle i å beskytte slimhinnen mot mekanisk og kjemisk skade, fra fordøyelsesvirkningen til pepsin. Kjertlene i magen skiller bare ut juice under fordøyelsen. Samtidig avhenger arten av saftutsöndring av den kjemiske sammensetningen av maten som forbrukes. Etter 3-4 timers prosessering i magen, kommer matgrøten i tynntarmen i små porsjoner.

Tynntarm

Tynntarmen er den lengste delen av fordøyelsesslangen og når 6–7 meter hos en voksen. Den består av tolvfingertarmen, jejunum og ileum..

I den første delen av tynntarmen - tolvfingertarmen - utskillelseskanalene til to store fordøyelseskjertler - bukspyttkjertelen og leveren - åpne. Her foregår den mest intensive fordøyelsen av matgrøt, som er utsatt for virkningen av tre fordøyelsessaft: bukspyttkjertel, galle og tarm..

Bukspyttkjertelen ligger bak magen. Det skiller mellom toppen, kroppen og halen. Toppen av kjertelen er omgitt av en hesteskoformet tolvfingertarm, og halen ligger ved siden av milten.

Cellene i kjertelen produserer bukspyttkjertelen juice (bukspyttkjertelen). Den inneholder enzymer som virker på proteiner, fett og karbohydrater. Enzymet trypsin bryter ned proteiner til aminosyrer, men er bare aktivt i nærvær av et tarmenzym - enterokinase. Lipase bryter ned fett i glyserin og fettsyrer. Dens aktivitet økes kraftig under påvirkning av galle, produsert i leveren og inn i tolvfingertarmen. Under påvirkning av amylase og maltose i bukspyttkjerteljuice blir de fleste karbohydrater i mat brutt ned til glukose. Alle enzymer i bukspyttkjerteljuice er bare aktive i et alkalisk miljø.

I tynntarmen gjennomgår matgrøt ikke bare kjemisk, men også mekanisk prosessering. På grunn av tarmens pendelbevegelser (alternerende forlengelse og forkorting) blandes den med fordøyelsessaftene og flytende stoffene. Peristaltisk avføring får innholdet til å bevege seg mot tyktarmen.

Leveren er den største fordøyelseskjertelen i kroppen vår (opptil 1,5 kg). Den ligger under membranen og opptar riktig hypokondrium. Galleblæren er plassert på den nedre overflaten av leveren. Leveren består av kjertelceller som danner lobules. Mellom lobuli er det lag av bindevev der nerver, lymfe- og blodkar og små galleveier passerer.

Gallen produsert av leveren spiller en viktig rolle i fordøyelsesprosessen. Det bryter ikke ned næringsstoffer, men forbereder fett for fordøyelse og absorpsjon. Under dens virkning brytes fett ned i små dråper suspendert i en væske, dvs. bli til en emulsjon. I denne formen er de lettere å fordøye. I tillegg påvirker galle aktivt absorpsjonsprosessene i tynntarmen, forbedrer tarmmotiliteten og separasjonen av bukspyttkjerteljuice. Til tross for at galle dannes kontinuerlig i leveren, kommer den bare inn i tarmene når du spiser. Mellom fordøyelsesperioder samler det seg galle i galleblæren. Gjennom portalvenen strømmer venøst ​​blod inn i leveren fra hele fordøyelseskanalen, bukspyttkjertelen og milten. Giftige stoffer som kommer inn i blodet fra mage-tarmkanalen nøytraliseres her og skilles deretter ut i urinen. Dermed utfører leveren sin beskyttende (barriere) funksjon. Leveren er involvert i syntesen av en rekke stoffer som er viktige for kroppen, som glykogen, vitamin A, påvirker prosessen med hematopoiesis, metabolisme av proteiner, fett, karbohydrater.

Absorpsjon av næringsstoffer

For at aminosyrene, enkle sukkerarter, fettsyrer og glyserin dannet fra nedbrytningen skal brukes av kroppen, må de tas opp. I munnhulen og spiserøret absorberes disse stoffene praktisk talt ikke. I magen absorberes vann, glukose og salt i små mengder; i tykktarmen - vann og noen salter. Hovedprosessene for absorpsjon av næringsstoffer skjer i tynntarmen, som er godt nok tilpasset denne funksjonen. I prosessen med absorpsjon spiller tynntarmens slimhinne en aktiv rolle. Den har et stort antall villi og microvilli som øker tarmabsorpsjonsoverflaten. Det er glatte muskelfibre i veggene i villi, og inni dem er blod og lymfekar.

Villi er involvert i opptaket av næringsstoffer. Ved å trekke seg sammen, fremmer de utstrømningen av næringsrikt blod og lymfe. Når villi slapper av, kommer væske fra tarmhulen igjen inn i karene sine. Produktene fra nedbrytningen av proteiner og karbohydrater absorberes direkte i blodet, og mesteparten av fordøyd fett absorberes i lymfene..

Kolon

Tykktarmen er opptil 1,5 meter lang. Diameteren er 2-3 ganger den tynne. Den inneholder ufordøyd matrester, hovedsakelig plantemat, fiberen som ikke blir ødelagt av enzymene i fordøyelseskanalen. Tykktarmen inneholder mange forskjellige bakterier, hvorav noen spiller en viktig rolle i kroppen. Cellulosebakterier bryter ned fiber og forbedrer dermed absorpsjonen av vegetabilsk mat. Det er bakterier som syntetiserer vitamin K, som er nødvendig for at blodkoagulasjonssystemet fungerer normalt. Takket være dette trenger en person ikke ta vitamin K fra det ytre miljøet. I tillegg til bakteriell nedbrytning av cellulose i tykktarmen, absorberes en stor mengde vann, som kommer inn der sammen med flytende mat og fordøyelsessaft, ender med absorpsjon av næringsstoffer og dannelsen av avføring oppstår. Sistnevnte passerer inn i endetarmen, og derfra blir de tatt ut gjennom anusen. Åpningen og lukkingen av den anale lukkemuskelen skjer refleksivt. Denne refleksen er under kontroll av hjernebarken og kan forsinkes vilkårlig i noen tid..

Hele prosessen med fordøyelsen med animalsk og blandet mat hos mennesker varer i omtrent 1–2 dager, hvorav mer enn halvparten av tiden brukes på bevegelse av mat gjennom tykktarmen. Avføring akkumuleres i endetarmen, som et resultat av irritasjon av sensoriske nerver i slimhinnen, oppstår avføring (tømming av tykktarmen).

Fordøyelsesprosessen er en serie trinn, som hver foregår i en bestemt del av fordøyelseskanalen under påvirkning av visse fordøyelsessafter som utskilles av fordøyelseskjertlene og virker på visse næringsstoffer..

Munnhulen - begynnelsen på nedbrytningen av karbohydrater under påvirkning av enzymer i spytt produsert av spyttkjertlene.

Mage - nedbrytning av proteiner og fett under påvirkning av magesaft, fortsettelse av nedbrytningen av karbohydrater inne i matklumpen under påvirkning av spytt.

Tynntarm - fullføring av nedbrytningen av proteiner, polypeptider, fett og karbohydrater under påvirkning av enzymer i bukspyttkjertel- og tarmsaft og galle. Komplekse organiske stoffer som et resultat av biokjemiske prosesser blir omdannet til lavmolekylære stoffer, som blir absorbert i blod og lymfe og blir en kilde til energi og plastmaterialer for kroppen.

Leksjon 1. Organer og fordøyelsesprosessen

Spise er en prosess som hver person forlater alle sine saker og bekymringer flere ganger om dagen, fordi ernæring forsyner kroppen sin med energi, styrke og alle stoffene som er nødvendige for et normalt liv. Det er også viktig at mat gir det materiale til plastiske prosesser, slik at kroppsvev kan vokse og reparere, og ødelagte celler erstattes med nye. Etter alt som var nødvendig fra mat, kroppen har mottatt, blir det til avfall, som blir fjernet fra kroppen naturlig.

Det godt koordinerte arbeidet til en slik kompleks mekanisme er mulig takket være fordøyelsessystemet, som utfører fordøyelsen av mat (fysisk og kjemisk prosessering), absorpsjonen av spaltingsprodukter (de absorberes i lymfe og blod gjennom slimhinnen) og eliminering av ufordøyde rester.

Dermed utfører fordøyelsessystemet flere viktige funksjoner:

  • Motormekanisk (maten knuses, flyttes og skilles ut)
  • Sekretorium (enzymer, fordøyelsessaft, spytt og galle produseres)
  • Absorpsjon (absorberte proteiner, fett, karbohydrater, vitaminer, mineraler og vann)
  • Utskillelse (ufordøyd matrester, overskudd av et antall ioner, salter av tungmetaller fjernes)

Deretter vil vi snakke i detalj om hvordan fordøyelsesprosessen foregår, og også snakke i detalj om hvert av organene i fordøyelsessystemet. Men som en introduksjon, la oss kort berøre spørsmålet om deres utvikling..

Litt om utviklingen av fordøyelsessystemet

Fordøyelsessystemet begynner å danne seg selv i de tidlige stadiene av menneskelig embryoutvikling. Etter 7-8 dager med utvikling av det befruktede egget dannes den primære tarmen fra endoderm (indre kimlag). På den 12. dagen er den delt inn i to deler: eggeplomme (ekstra embryonal del) og fremtidig fordøyelseskanal - mage-tarmkanalen (intra-embryonal del).

Opprinnelig er ikke den primære tarmen koblet til oropharyngeal og cloacal membranene. Den første smelter etter 3 uker med intrauterin utvikling, og den andre etter 3 måneder. Hvis prosessen med membransmelting av en eller annen grunn forstyrres, vises anomalier i utviklingen.

Etter 4 ukers embryoutvikling begynner deler av fordøyelseskanalen å dannes:

  • Svelg, spiserør, mage, tolvfingertarmen (lever og bukspyttkjertel begynner å danne) - derivater av fremre tarm
  • Den distale delen, jejunum og ileum er derivater av tarmen
  • Kolondivisjoner - derivater av tarmen bak

Grunnlaget for bukspyttkjertelen er utveksten av fremre tarm. Samtidig med glandular parenchyma dannes bukspyttkjerteløyer, bestående av epitelstrenger. 8 uker senere bestemmes hormonet glukagon i alfa-celler ved immunokjemisk metode, og hormonet insulin bestemmes i beta-celler ved 12. uke. Mellom 18. og 20. svangerskapsuke (graviditet, hvis varighet bestemmes av antall fulle uker med svangerskapet som har gått fra 1. dag i siste menstruasjon til tidspunktet for kutting av nyfødtes navlestreng), øker aktiviteten til alfa- og betaceller.

Etter at babyen er født, fortsetter mage-tarmkanalen å vokse og utvikle seg. Dannelsen av mage-tarmkanalen slutter med omtrent tre år.

Fordøyelsesorganene og deres funksjoner

Samtidig med studiet av fordøyelsesorganene og deres funksjoner, vil vi analysere banen som mat tar fra det øyeblikket den kommer inn i munnhulen..

Hovedfunksjonen med å omdanne mat til stoffer som er nødvendige for menneskekroppen, som det allerede er blitt klart, utføres av mage-tarmkanalen. Det kalles ikke bare en traktat for ingenting. er en matsti som er tenkt ut av naturen, og lengden er ca 8 meter! Mage-tarmkanalen er fylt med alle slags "justeringsanordninger" ved hjelp av hvilken mat, som stopper, gradvis går sin vei.

Munnhulen

Begynnelsen på fordøyelseskanalen er munnhulen, der fast mat blir fuktet med spytt og malt med tenner. Spytt skilles ut i det av tre par store og mange små kjertler. I ferd med å spise øker spytt mange ganger. Generelt, i løpet av 24 timer, utskiller kjertlene omtrent 1 liter spytt..

Spytt er nødvendig for å våte matklumper slik at de lettere kan bevege seg, og tilfører også et viktig enzym - amylase eller ptyalin, ved hjelp av hvilke karbohydrater begynner å brytes ned allerede i munnhulen. I tillegg fjerner spytt stoffer som irriterer slimhinnen fra hulrommet (de kommer inn i hulrommet ved et uhell og er ikke mat).

Klumper av mat, tygget med tenner og fuktet med spytt, når en person gjør svelebevegelser, passerer gjennom munnen i svelget, omgår den og går deretter til spiserøret.

Spiserøret

Spiserøret kan beskrives som et smalt (ca. 2-2,5 cm i diameter og ca. 25 cm langt), oppreist rør som forbinder svelget til magen. Til tross for at spiserøret ikke er aktivt involvert i matprosessering, er strukturen lik strukturen i de nedre delene av fordøyelsessystemet - mage og tarm: hvert av disse organene har vegger bestående av tre lag.

Hva er disse lagene:

  • Det indre laget er dannet av slimhinnen. Den inneholder forskjellige kjertler, som er forskjellige i deres egenskaper i alle deler av fordøyelseskanalen. Fordøyelsessaft utskilles fra kjertlene, takket være at matvarer kan brytes ned. Det skilles også ut slim fra dem, noe som er nødvendig for å beskytte den indre overflaten av fordøyelseskanalen mot effekten av krydret, grov og annen irriterende mat..
  • Mellomlaget ligger under slimhinnen. Det er en muskelmembran sammensatt av langsgående og sirkulære muskler. Sammentrekningene av disse musklene lar deg ta tak i matklumpene, og deretter skyve dem videre ved hjelp av bølgelignende bevegelser (disse bevegelsene kalles peristaltikk). Merk at musklene i fordøyelseskanalen er muskler i den glatte muskelgruppen, og deres sammentrekning skjer ufrivillig, i motsetning til musklene i lemmer, koffert og ansikt. Av denne grunn kan ikke en person slappe av eller trekke dem sammen etter eget ønske. Bare endetarmen med striated snarere enn glatt muskulatur kan bevisst trekkes sammen.
  • Det ytre laget kalles den serøse membranen. Den har en blank og glatt overflate, og består hovedsakelig av tett bindevev. En bred bindevevplate kalt mesenteriet stammer fra det ytre laget av magen og tarmene i hele dens lengde. Ved hjelp av det er fordøyelsesorganene koblet til bakveggen i bukhulen. Mesenteriet inneholder lymfe- og blodkar - de tilfører lymfe og blod til fordøyelsesorganene og nervene, som er ansvarlige for deres bevegelse og sekresjon.

Dette er hovedegenskapene til de tre lagene i fordøyelseskanalens vegger. Selvfølgelig har hver avdeling sine egne forskjeller, men det generelle prinsippet er det samme for alle, fra spiserøret til endetarmen..

Etter å ha passert spiserøret, som tar omtrent 6 sekunder, kommer maten inn i magen.

Mage

Magen er en såkalt sekk, som har en langstrakt form og ligger skrått i øvre del av magen. Hoveddelen av magen er til venstre for den sentrale delen av kofferten. Det begynner ved venstre kuppel på mellomgulvet (muskelseptumet som skiller buk- og brysthulen). Inngangen til magen er der den kobles til spiserøret. Akkurat som utgangen (portvakt), skiller den seg i sirkulære obturatormuskler - masse. Takket være sammentrekningene skiller massen magehulen fra tolvfingertarmen, som ligger bak den, så vel som fra spiserøret.

For å si det billedlig, "vet" magen at mat snart kommer inn i den. Og han begynner å forberede seg på hennes nye mottakelse allerede før det øyeblikket maten kommer inn i munnen hans. Husk selv øyeblikket når du ser deilig mat, og munnen begynner å strømme. Sammen med disse "spyttene", som oppstår i munnen, begynner fordøyelsessaften å skilles ut i magen (dette er hva som skjer før en person begynner å spise direkte). Denne saften ble forresten kalt av akademikeren I.P. Pavlov som "varm" eller appetittvekkende juice, og forskeren tildelte den en stor rolle i prosessen med påfølgende fordøyelse. Smakfull juice fungerer som en katalysator for mer komplekse kjemiske prosesser, som hovedsakelig er involvert i fordøyelsen av mat som har kommet inn i magen.

Vær oppmerksom på at hvis utseendet på maten ikke forårsaker appetittvekkende juice, hvis spiser er absolutt likegyldig overfor maten foran ham, kan dette skape visse hindringer for vellykket fordøyelse, noe som betyr at maten kommer inn i magen, som ikke er tilberedt nok for fordøyelsen. Det er derfor det er vanlig å legge så stor vekt på en vakker duking av mat og appetittvekkende utseende. Vær oppmerksom på at i sentralnervesystemet (CNS) til en person dannes kondisjonerte refleksforbindelser mellom lukten og typen mat og mageskjertlene. Disse forbindelsene bidrar til å bestemme en persons holdning til mat på avstand, dvs. i noen tilfeller føler han glede, og i andre - ingen følelser eller til og med avsky.

Det vil ikke være overflødig å merke seg et aspekt til denne betingede refleksprosessen: i tilfelle når tennsaften av en eller annen grunn allerede er blitt kalt, dvs. hvis "siklingen" allerede har "strømmet", anbefales det ikke å utsette matinntaket. Ellers blir forbindelsen mellom aktiviteten til mage-tarmkanalområdene forstyrret, og magen begynner å virke "inaktiv". Hvis disse lidelsene er hyppige, øker sannsynligheten for visse plager, som magesår eller katar..

Når maten er i munnen, øker intensiteten av utskillelsen av kjertlene i mageslimhinnen; medfødte reflekser i arbeidet med ovennevnte kjertler trer i kraft. Refleksen overføres langs følsomme ender av smaksnervene i svelget og tungen til medulla oblongata, og går deretter til nervepleksene som er innebygd i lagene på mageveggene. Interessant, fordøyelsessaft frigjøres bare når bare spiselige produkter kommer inn i munnhulen..

Det viser seg at når maten hakket opp og fuktes med spytt er i magen, er den allerede helt klar for arbeid, og representerer som en maskin for å fordøye mat. Matklumper som kommer inn i magen og automatisk irriterer veggene med de kjemiske elementene i dem, bidrar til en enda mer aktiv frigjøring av fordøyelsessaft som påvirker individuelle matelementer..

Fordøyelsessaften i magen inneholder saltsyre og pepsin, et spesielt enzym. Sammen bryter de ned proteiner i albumoser og peptoner. Saften inneholder også chymosin, en løpe som curdler meieriprodukter, og lipase, et enzym som er nødvendig for den første nedbrytningen av fett. Blant annet utskilles slim fra noen kjertler, som beskytter mageveggene mot altfor irriterende mat. En lignende beskyttende funksjon utføres av saltsyre, som hjelper til med å fordøye proteiner - det nøytraliserer giftige stoffer som kommer inn i magen med mat..

Nesten ingen matnedbrytingsprodukter kommer inn i blodårene fra magen. For det meste absorberer magen alkohol og stoffer som inneholder alkohol, for eksempel oppløst i alkohol.

"Metamorfoser" av mat i magen er så store at i tilfeller der fordøyelsen av en eller annen grunn forstyrres, lider alle deler av mage-tarmkanalen. Basert på dette, må du alltid følge riktig diett. Dette kan kalles hovedbetingelsen for å beskytte magen mot enhver form for forstyrrelse..

Duodenum

Maten er i magen i omtrent 4-5 timer, hvorpå den blir omdirigert til en annen del av mage-tarmkanalen - tolvfingertarmen. Hun passerer inn i den i små deler og gradvis.

Så snart en ny porsjon mat har kommet inn i tarmen, oppstår muskelmassen av pylorus-sammentrekningen, og neste porsjon forlater ikke magen før saltsyren, som er i tolvfingertarmen, sammen med den allerede mottatte matklumpen, blir nøytralisert av alkalier i tarmsaftene..

Duodenum ble kalt av gamle forskere, årsaken til at det var lengden - et sted 26-30 cm, som kan sammenlignes med bredden på 12 fingre som ligger ved siden av hverandre. Denne tarmen ligner en hestesko i form, og bukspyttkjertelen ligger i svingen..

Bukspyttkjertel

Fordøyelsessaft skilles ut fra bukspyttkjertelen, som strømmer inn i tolvfingertarmen gjennom en egen kanal. Også galle kommer hit, som produseres av leveren. Sammen med enzymet lipase (det finnes i bukspyttkjertelen), galle bryter ned fett.

Det er også enzymet trypsin i saften i bukspyttkjertelen - det hjelper kroppen å fordøye proteiner, så vel som enzymet amylase - det fremmer nedbrytningen av karbohydrater til mellomtrinnet av disakkarider. Som et resultat tjener tolvfingertarmen som et sted der alle de organiske komponentene i maten (proteiner, fett og karbohydrater) påvirkes aktivt av en rekke enzymer..

Transformert i tolvfingertarmen til matgrøt (kalt chyme), fortsetter maten på vei og kommer inn i tynntarmen. Det presenterte segmentet av mage-tarmkanalen er det lengste - omtrent 6 meter i lengde og 2-3 cm i diameter. Enzymer bryter til slutt ned komplekse stoffer på denne banen til enklere organiske elementer. Og allerede blir disse elementene begynnelsen på en ny prosess - de absorberes i mesenteriets blod og lymfekar.

Tynntarm

I tynntarmen blir maten som en person tar, endelig forvandlet til stoffer som absorberes i lymfe og blod, og deretter brukes av kroppens celler til egne formål. Tynntarmen har løkker i kontinuerlig bevegelse. Slik peristaltikk gir full blanding og bevegelse av matmasser til tyktarmen. Denne prosessen er ganske langvarig: for eksempel går den vanlige blandede maten som er inkludert i det menneskelige kostholdet gjennom tynntarmen på 6-7 timer.

Selv om du ser nøye på slimhinnen i tynntarmen uten mikroskop, kan du observere små hår over hele overflaten - villi omtrent 1 mm høy. En kvadrat millimeter slimhinne er tilstede med 20-40 villi.

Når mat passerer gjennom tynntarmene, trekker villi seg konstant (og hver av villi har sin egen rytme) med omtrent ½ av størrelsen, og strekker seg deretter opp igjen. Takket være kombinasjonen av disse bevegelsene dukker det opp en sugeeffekt - det er dette som gjør at delte matvarer kan passere fra tarmene i blodet.

Et stort antall villi bidrar til en økning i absorpsjonsoverflaten i tynntarmen. Arealet er på 4-4,5 kvm. m (som er nesten 2,5 ganger kroppens ytre overflate!).

Men ikke alle stoffer absorberes i tynntarmen. Restene sendes til tyktarmen omtrent 1 m lang og ca 5-6 cm i diameter. Tykktarmen skilles fra tynntarmen med en ventil - Bauginium-ventilen, som fra tid til annen fører deler av kymet til det første segmentet av tykktarmen. Tykktarmen kalles cecum. På den nedre overflaten er det en prosess som ligner en orm - dette er det velkjente vedlegget.

Kolon

Tykktarmen er preget av en U-formet form og hevede øvre hjørner. Den består av flere segmenter, inkludert blind, stigende, tverrgående kolon, synkende og sigmoid kolon (sistnevnte er buet som den greske bokstaven sigma).

Tykktarmen er hjemsted for mange bakterier som produserer gjæringsprosesser. Disse prosessene hjelper til med å bryte ned fiberen, rikelig med vegetabilsk mat. Og sammen med absorpsjonen absorberes det også vann som kommer inn i tykktarmen med kym. Avføring begynner å dannes umiddelbart.

Tykktarmen er ikke like aktiv som de små. Av denne grunn blir chyme mye lenger i dem - opptil 12 timer. I løpet av denne tiden går maten gjennom de siste stadiene av fordøyelse og dehydrering..

Hele volumet av mat (så vel som vann) som kommer inn i kroppen gjennomgår mange forskjellige forandringer. Som et resultat avtar det betydelig i tyktarmen, og fra noen få kilo mat gjenstår fra 150 til 350 gram. Disse restene er utsatt for avføring, som oppstår ved sammentrekning av de striede musklene i endetarmen, magemuskulaturen og perineum. Avføringsprosessen fullfører matveien som går gjennom fordøyelseskanalen.

En sunn kropp bruker 21 til 23 timer på å fordøye maten fullstendig. Hvis det blir lagt merke til avvik, bør de under ingen omstendigheter ignoreres, fordi de indikerer at det er problemer i noen deler av fordøyelseskanalen eller til og med i visse organer. For ethvert brudd er det nødvendig å konsultere en spesialist - dette vil ikke tillate at sykdomsutbruddet blir kronisk og fører til komplikasjoner.

Når vi snakker om fordøyelsesorganene, skal det ikke bare sies om hovedorganene, men også om hjelpeorganene. Vi har allerede snakket om en av dem (dette er bukspyttkjertelen), så det gjenstår å nevne leveren og galleblæren.

Lever

Leveren tilhører de vitale, uparede organene. Den ligger i bukhulen under den høyre kuppelen på membranen og utfører et stort antall forskjellige fysiologiske funksjoner..

Leverceller danner leverkanalene, som mottar blod fra arterien og portvenen. Fra bjelkene strømmer blod til den nedre vena cava, hvor stiene langs hvilken galle blir avledet til galleblæren og tolvfingertarmen begynner. Og galle, som vi allerede vet, tar en aktiv rolle i fordøyelsen, som bukspyttkjertelenzymer.

Galleblære

Galleblæren er et sekklignende reservoar som ligger på den nedre overflaten av leveren der galle produsert av kroppen samler seg. Reservoaret er preget av en langstrakt form i to ender - bred og smal. Boblen når 8-14 cm i lengde og 3-5 cm i bredde. Volumet er omtrent 40-70 kubikkmeter. cm.

Blæren har en gallekanal som kobles til leverkanalen ved leverhilum. Fusjonen av de to kanalene danner en vanlig gallekanal, som smelter sammen med bukspyttkjertelkanalen og åpner seg i tolvfingertarmen gjennom lukkemuskelen til Oddi.

Viktigheten av galleblæren og gallefunksjonen bør ikke undervurderes fordi de utfører en rekke viktige operasjoner. De er involvert i fordøyelsen av fett, skaper et alkalisk miljø, aktiverer fordøyelsesenzymer, stimulerer tarmmotilitet og fjerner giftstoffer fra kroppen.

Generelt er mage-tarmkanalen en reell transportør for kontinuerlig bevegelse av mat. Hans arbeid er underlagt streng rekkefølge. Hvert trinn påvirker maten på en bestemt måte, slik at den forsyner kroppen med den energien den trenger for å fungere skikkelig. Og en annen viktig egenskap ved mage-tarmkanalen er at den tilpasser seg ganske enkelt til forskjellige typer mat..

Imidlertid er mage-tarmkanalen "nødvendig" ikke bare for å behandle mat og fjerne ubrukelige matrester. Faktisk er dets funksjoner mye bredere siden som et resultat av metabolisme (metabolisme), vises unødvendige produkter i alle celler i kroppen, som må fjernes, ellers kan giftene deres forgifte en person.

En stor andel giftige metabolske produkter kommer inn i tarmene gjennom blodkarene. Der brytes disse stoffene ned og skilles ut sammen med avføring under avføring. Av dette følger at mage-tarmkanalen hjelper kroppen med å kvitte seg med mange giftige stoffer som dukker opp i den i løpet av livet..

Det klare og harmoniske arbeidet til alle systemene i fordøyelseskanalen er et resultat av regulering, som nervesystemet hovedsakelig er ansvarlig for. Noen prosesser, for eksempel handlingen av å svelge mat, tyggingen eller avføringen, styres av en persons bevissthet. Men andre, som utskillelse av enzymer, nedbrytning og absorpsjon av stoffer, sammentrekninger i tarmen og magen osv., Utføres av seg selv uten bevisst innsats. Det autonome nervesystemet er ansvarlig for dette. I tillegg er disse prosessene assosiert med sentralnervesystemet, og spesielt med hjernebarken. Så eventuelle endringer i en persons mentale tilstand (glede, frykt, stress, spenning osv.) Påvirker umiddelbart fordøyelsessystemets aktivitet. Men dette er allerede en samtale om et litt annet tema. Vi oppsummerer den første leksjonen.

I den andre leksjonen vil vi snakke i detalj om hva mat består av, fortelle deg hvorfor menneskekroppen trenger visse stoffer, og også gi en tabell over innholdet av nyttige elementer i matvarer.

Test din kunnskap

Hvis du vil teste kunnskapen din om emnet i denne leksjonen, kan du ta en kort test bestående av flere spørsmål. I hvert spørsmål kan bare ett alternativ være riktig. Etter at du har valgt ett av alternativene, fortsetter systemet automatisk til neste spørsmål. Poengene du mottar, er påvirket av korrekte svar og tid brukt på bestått. Vær oppmerksom på at spørsmålene er forskjellige hver gang, og alternativene er blandede.

Det menneskelige fordøyelsessystemet: struktur, organer og funksjoner

En av de viktigste komponentene i menneskelivet er fordøyelsen, fordi det er under denne prosessen at kroppen får de nødvendige proteiner, fett, karbohydrater, vitaminer, mineraler og andre nyttige ingredienser - en slags "byggesteiner" som alle fysiologiske reaksjoner er basert på. Derfor fungerer den korrekte funksjonen av det menneskelige fordøyelsessystemet som grunnlag for fullverdig livsstøtte: under hovedprosessene i mage-tarmkanalen er hver celle mettet med næringsstoffer, som deretter blir omdannet til energi eller brukt til metabolske behov. I tillegg er fordøyelsessystemet også ansvarlig for vann-elektrolyttbalansen, og regulerer hastigheten på væskeinntak fra mat..

Hvordan fungerer denne komplekse mekanismen, og hvordan passerer maten gjennom mage-tarmkanalen, og blir fra kjente og kjente retter til millioner av molekyler, nyttige og ikke så nyttige? Grunnleggende om fysiologien og anatomien i kroppens fordøyelsessystem vil hjelpe deg med å forstå nøkkelpunktene i denne prosessen, evaluere viktigheten av hvert trinn i fordøyelsen og revurdere prinsippene for riktig ernæring, som er nøkkelen til helse og full funksjon av fordøyelseskanalen..

Organer og funksjoner i det menneskelige fordøyelsessystemet

Fordøyelse er en kombinasjon av mekanisk, kjemisk og enzymatisk behandling av matvarer fra det daglige kostholdet. De innledende trinnene i denne langvarige prosessen er representert ved mekanisk sliping, som i stor grad letter den påfølgende fordøyelsen av næringsstoffer. Det oppnås hovedsakelig gjennom den fysiske innvirkningen av tennene, tannkjøttet og munnhulen på hvert absorberte stykke. Kjemisk spaltning virker i sin tur mer subtilt og nøye: under virkningen av enzymer som utskilles av kjertlene i fordøyelsessystemet, blir tygget tygget mat neddelt til dets bestanddeler, og brytes gradvis ned i de første næringsstoffene - lipider, proteiner og karbohydrater.

Hver av fordøyelsesavdelingene har sitt eget interne miljø, som fungerer som grunnlag for funksjonene som er tildelt den. Organene i mage-tarmkanalen, sammen med hjelpekjertlene, bryter gradvis ned hver komponent av maten, utskiller det kroppen trenger, og sender resten av den absorberte maten til søppelet. Hvis det på noen av disse stadiene oppstår en feil, får organer og systemer mindre energiressurser og kan derfor ikke fullt ut utføre sine funksjoner, noe som forårsaker en ubalanse i hele organismen..

Fordøyelsessystemet i seg selv er delt opp i 3 viktige seksjoner: foran, midt og bak. Prosessene med fordøyelsen av maten begynner i den fremre delen, representert av munnhulen, svelget og spiserøret - her knuses store biter, myknes av innkommende spyttvæske og skyves til magen. Kjemisk bearbeiding av matvarer skjer i den midterste delen, som inkluderer mage, tarm (tykk og tynn), så vel som enzymatiske organer - leveren og bukspyttkjertelen. Det er i dette området av mage-tarmkanalen den optimale balansen mellom mikroflora og pH tilveiebringes, på grunn av hvilken de viktigste næringsstoffkomponentene absorberes og restmasser dannes, den såkalte ballasten, som deretter frigjøres gjennom den kaudale endetarmen. Det er her, bak i fordøyelseskanalen, at fordøyelseskjeden ender.

Hvilket arbeid gjør fordøyelsessystemet?

Vanligvis kan alle funksjoner som er tilordnet det menneskelige fordøyelsessystemet deles inn i fire nøkkelkategorier:

  1. Mekanisk. Dette trinnet innebærer sliping av innkommende matvarer for videre splitting og prosessering..
  2. Sekretær. Denne funksjonen er ganske kompleks og består i produksjonen av enzymer som er nødvendige for fordøyelsesprosesser - mage- og tarmsaft, galle, spytt.
  3. Suging. Etter at produktene er brutt ned i næringsstoffmolekyler, slutter ikke næringskjeden, det er fortsatt nødvendig at de blir assimilert i fordøyelseskanalen og være i stand til å utføre funksjonene som er tildelt dem - energiforsyning, metabolisme, forskjellige fysiologiske prosesser, etc..
  4. Utskillelse. Ikke alt som følger med mat er like gunstig for kroppen. I fordøyelseskanalen filtreres de nødvendige næringsstoffene ut, og resten formes til avføring og skilles ut fra kroppen..

Alle disse funksjonene utføres i trinn: først blir maten knust og myknet på grunn av den flytende delen av spytt, deretter blir den delt i forskjellige stoffer, hvis nyttige del absorberes av kroppen, og ballastdelen fjernes utenfor. Ved den minste svikt på noen av de indikerte stadiene blir denne kjeden avbrutt, og i dette tilfellet er flere utfall mulig, som hver er forbundet med visse komplikasjoner. Enten mottar kroppen mindre ernæringsmessige komponenter, som lider av mangel på energiressurser, eller kompenseres de uoppfylte funksjonene på bekostning av andre deler av fordøyelsessystemet, noe som før eller senere forårsaker enda mer alvorlige problemer. Derfor er det veldig viktig å vite hvor godt hvert organ som er en del av fordøyelsessystemet utfører funksjonen som er tilordnet det, ikke bare full fordøyelse, men også helsen til kroppen som helhet avhenger av det..

Strukturen i det menneskelige fordøyelsessystemet

Alle organer relatert til fordøyelsessystemet klassifiseres ofte basert på plassering, og fremhever front-, midt- og bakseksjonene, som er beskrevet ovenfor. Fra et synspunkt av funksjonalitet er det imidlertid mye lettere å vurdere fordøyelsessystemet som et kompleks av organer i mage-tarmkanalen, langs hvilken mat passerer hovedveien fra den vanlige retten til fullstendig nedbrytning, og det enzymatiske systemet, som er ansvarlig for frigjøring av visse stoffer som i stor grad letter bevegelse og nedbrytning av matmasser. La oss se nærmere på hvert organ i denne kjeden for å visuelt vurdere dets betydning i den mest komplekse mekanismen for matfordøyelse..

Hovedorganene i fordøyelseskanalen

1. Munnhulen

Munnhulen er en åpning der mat kommer inn i kroppen direkte i form av ferdige måltider på hverdagsmenyen som er kjent for oss. Dette inkluderer lepper, tannhinne, tunge og spyttkjertler, noe som i stor grad letter den mekaniske slipeprosessen. Leppene er den lukkende lenken og holder maten i munnhulen, tennene takler å knuse større og hardere biter, tungen og tannkjøttet maler små myke biter, og danner en matklump som er fuktet med spytt og derfor lett passerer til de fjerne delene av fordøyelseskanalen.

Hovedfunksjonen til mekanisk sliping utføres av tannprotesen. Hos 99,8% av nyfødte babyer mangler tennene, så de kan bare spise spesiell homogenisert mat. Imidlertid har babyer som regel en eller flere melketenner innen seks måneder, noe som er et signal for innføring av komplementær mat - barnet kan allerede oppfatte andre produkter, i tillegg til morsmelk eller en tilpasset morsmelkerstatning. Når antall tenner øker, blir menyen mer variert, og i alderen 10-12 år, når alle melketenner byttes ut med permanente, kan et barn male og fordøye mat på lik basis med en voksen.

Imidlertid foregår ikke bare den mekaniske prosessen med å male mat i munnhulen: andre, mye mer betydningsfulle funksjoner utføres her. Papillene på tungen lar deg vurdere temperaturen, smaken og kvaliteten på maten, og forhindre mulig forgiftning fra bortskjemt mat, termisk forbrenning og skade på slimhinnen. Og spyttkjertlene utskiller ikke bare den flytende delen av spytt, som myker matklumpen, men også enzymer, under påvirkning som den primære nedbrytningen av matvarer og deres forberedelse for videre fordøyelse skjer..

Svelget er et traktformet fordøyelsesrør som forbinder munnen og spiserøret i seg selv. Den eneste funksjonen er svelgeprosessen, som skjer refleksivt. Lengden er ca. 10 cm, som er delt omtrent likt mellom munn, nese og svelg. Det er her at luftveiene og fordøyelsessystemet krysser hverandre, skilt av epiglottis, som normalt hindrer mat i å komme inn i lungene. Imidlertid, med utilstrekkelig arbeid eller spontan svelging, forstyrres denne beskyttelsesprosessen, som et resultat av at asfyksi kan vises..

Den fremre delen av mage-tarmkanalen ender med et ca 25 cm langt hulrør, hvis øvre del hovedsakelig er dannet av strierte muskelfibre, og den nedre er glatt. På grunn av denne vekslingen oppstår en bølgelignende sammentrekning og avslapning i spiserøret, som gradvis driver den hakkede og tilberedte maten for fordøyelse inn i magehulen. Denne prosessen er den eneste betydningsfulle funksjonen til spiserøret, det er ingen andre fysiske, kjemiske eller metabolske prosesser som forekommer her..

Magen ser ut som et hult muskulært organ som ligger i venstre hypokondrium. Det er en utvidelse av spiserøret med høyt utviklede muskelvegger, som trekker seg perfekt sammen, og letter fordøyelsen av maten. På grunn av det koordinerte arbeidet med muskelfibre, kan formen og størrelsen på magen endres avhengig av kostvaner og en bestemt fase i fordøyelseskjeden. For eksempel har den tomme magen til en gjennomsnittlig voksen et volum på ikke mer enn en og en halv liter, men etter å ha spist kan den lett øke til 3 eller til og med 4 liter, det vil si mer enn 2 ganger.

Det samme gjelder mennesker som er utsatt for hyppig overspising: regelmessig inntak av store porsjoner fører til overbelastning av muskelfibre, noe som gjør at mageveggene blir slappe, og totalvolumet øker. Dette fører igjen til forstyrrelser i spisevaner og bidrar til opphopning av overvekt. Derfor anbefaler alle ernæringseksperter, uten unntak, å spise ofte, men i brøkdeler: et slikt kosthold er mer fysiologisk.

Under svelging slapper musklene som danner mageveggene av, slik at matklumpen, eller, som det kalles i diett, kym, inni. Dette skjer til måltidet er over (eller magen er full), hvorpå veggene trekker seg sammen igjen - slik begynner den metabolske prosessen. Under press av peristaltikk blandes kymet, slites og løsnes og utsettes for magesaft. Den sure komponenten i det indre miljøet i magen produseres i slimhinnens folder, der spesielle sekretoriske kjertler er lokalisert. Maten blir gradvis mettet med denne hemmeligheten, knust, blir mykere og sprø, noe som bidrar til dens raske nedbrytning i molekyler.

Deretter begynner spesielle enzymer av magesaft - proteaser prosessen med å dele proteinstrukturer. Prosessen ender imidlertid ikke med dette, i magesekken er proteiner bare forberedt for fullstendig nedbrytning, og brytes ned til komplekse multikomponentstoffer. I tillegg forekommer spaltingen av emulgerte lipider i glyseroler og fettsyrer her, og metabolismen av stivelse er fullført..

Sammensetningen og konsentrasjonen av magesaft avhenger direkte av en persons kostvaner. Så, den største mengden av den syntetiseres som svar på proteinmat, og den minste - til fet mat. Det er derfor lipider er mye vanskeligere å bryte ned og ofte fører til overvekt enn andre stoffer som utgjør dietten..

5. Tynntarm

Tynntarmen er den lengste delen av menneskets fordøyelsessystem. Dens totale lengde kan nå 5-6 meter, som bare passer inn i bukhulen på grunn av det gjennomtenkte sløyfelignende arrangementet. Følgende områder utmerker seg i tynntarmen:

  • 12 tolvfingertarmen (ca. 30 cm),
  • jejunum (ca. 2,5 meter),
  • iliac (2,5-3,5 m).

Fra pylorus til tyktarmen blir tynntarmens lumen stadig smalere. Peristaltisk sammentrekning fremmer gradvis kymet og fortsetter å bryte det ned i næringsmolekyler. Her blandes matklumpen flere ganger, mykgjøres og absorberes gradvis av slimhinnecellene.

Innsiden av tynntarmen har mange sirkulære folder, hvorav mange skjulte skjuler seg. På grunn av dette øker slimhinnens totale areal flere ganger, noe som betyr at tarmens absorpsjonskapasitet også øker. Hver villi har sitt eget nettverk av lymfeknuter og blodkapillærer, gjennom de tynne veggene som molekyler av proteiner, fett og lipider siver inn i blodet og spres gjennom kroppen og danner et energidepot. Dette lar deg få maksimalt næringsstoffer fra den absorberte maten..

6. Tykktarmen

Tykktarmen avslutter fordøyelseskjeden. Den totale lengden på denne tarmen er omtrent en og en halv meter, hvorfra en liten blindprosess - vedlegget - helt fra begynnelsen. Et veldig lite organ er en slags sekk, som i noen tilfeller kan bli betent og forårsake en akutt tilstand som krever øyeblikkelig kirurgisk inngrep.

Under påvirkning av slimet i tyktarmen absorberes noen vitaminer, glukose, aminosyrer syntetisert av flora-mikroorganismer. I tillegg absorberes de fleste væsker og elektrolytter som er nødvendige for å opprettholde vannbalansen i kroppens celler..

Den siste delen av tarmen er endetarmen, som slutter i anus, gjennom hvilken kroppen etterlater unødvendige stoffer dannet i avføring. Hvis hele fordøyelsesprosessen ikke blir forstyrret, tar det totalt omtrent 3 dager, hvorav 3–3,5 timer blir brukt på levering av kymet til tyktarmen, ytterligere 24 timer - for fylling og maksimalt 48 - for tømming.

Hjelpeorganer i fordøyelsessystemet

1. Spyttkjertler

Spyttkjertlene er plassert i munnen og er ansvarlig for syntesen av gjærende væske, som fukter maten og forbereder den for nedbrytning. Dette organet er representert av flere par større kjertler (parotid, sublingual, submandibular), samt mange små kjertler. Spytt fra mennesker inneholder normalt en vannaktig og slimete sekresjon, samt enzymer som gir den første kjemiske nedbrytningen av produktene som utgjør måltidene.

Normalt er følgende enzymer tilstede i spyttvæske:

  • amylase bryter ned stivelse til disakkarider,
  • maltase fullfører denne prosessen ved å omdanne disakkarider til glukosemolekyler.

Konsentrasjonen av disse enzymene er vanligvis veldig høy, siden maten er i munnen i gjennomsnitt 18-23 sekunder før den svelges. Imidlertid er denne tiden ikke alltid nok, derfor anbefaler gastroenterologer grundig og i lang tid å tygge hvert stykke, så vil stivelsen få tid til å bryte helt ned, og selve maten vil bli mykere og mer homogen..

2. Bukspyttkjertel

Bukspyttkjertelen er et annet enzymatisk organ som syntetiserer stoffer som er nødvendige for fullstendig fordøyelse av næringsstoffer. Bukspyttkjertelen juice produseres i cellene, som inneholder alle nødvendige kjemiske forbindelser for fremstilling og påfølgende nedbrytning av lipider, proteiner og karbohydrater. I tillegg inneholder bukspyttkjertelen juice en bukspyttkjertel substans som produseres av kanalceller. På grunn av bikarbonationer, nøytraliserer denne væsken den sure komponenten i gjenværende fordøyelsesprodukter, og forhindrer dermed irritasjon og skade på slimhinner.

På grunn av sin allsidighet tilhører leveren flere kroppssystemer samtidig, hvorav det ene er fordøyelsessystemet. I levercellene skjer transformasjon av aminosyrer, frie fettsyrer, melkesyre og glyserol til glukose, som fungerer som en energireserve for menneskekroppen. I tillegg spiller leveren en nøkkelrolle i å nøytralisere giftige forbindelser som har kommet inn i fordøyelsessystemet. En slik beskyttende reaksjon forhindrer de alvorlige konsekvensene av matforgiftning og renser mage-tarmkanalen for skadelige komponenter som har kommet inn i kroppen..

4. Galleblæren

Anatomisk er galleblæren et vedheng av leveren, der en tilførsel av galle akkumuleres i tilfelle et presserende behov for kroppen. Når en stor mengde mat inntas, spesielt skadelig (fet, stekt, røkt osv.), Kastes den akkumulerte gallen i tynntarmens lumen for å støtte og akselerere metabolske prosesser. Imidlertid er en slik mekanisme langt fra alltid nødvendig, derfor blir inntaket av galle tydelig dosert ved hjelp av ventiler og gallekanaler og øker bare hvis mat tung for splitting kommer inn i fordøyelseskanalen..

Sammendrag

Menneskelig fordøyelse er en kompleks og filigran mekanisme, hvis kvalitet er direkte avhengig av at hvert organ fungerer, hver celle som danner dette systemet. En slik balanse er bare mulig i tilfelle en forsiktig og delikat holdning til egen fordøyelseskanal. Ikke overbelast den med urimelige porsjoner, fettete, tunge og stekte matvarer, kjøttprodukter som forurenser kroppen og ikke gjør annet enn å skade, og da vil du ikke bli plaget av metabolske problemer, og kroppen vil alltid få tilstrekkelig energi uten risiko for mangel, eller omvendt, overflødig fettakkumulering og overvekt. Ta vare på riktig kosthold i dag, og i morgen slipper du å gå til en gastroenterolog og kaste bort tid på kostbar og noen ganger ineffektiv behandling av fordøyelsessystemet!


Diagram over fordøyelseskanalen som en del av fordøyelsessystemet:
  1. Spyttkjertler
  2. Parotid-kjertel
  3. Submandibular kjertel
  4. Sublingual kjertel
  5. Munnhulen
  6. Svelget
  7. Tunge
  8. Spiserøret
  9. Bukspyttkjertel
  10. Mage
  11. Bukspyttkjertelen
  12. Lever
  13. Galleblære
  14. Duodenum
  15. Vanlig gallegang
  16. Kolon
  17. Tverrgående kolon
  18. Stigende kolon
  19. Synkende kolon
  20. Ileum (tynntarmen)
  21. Cecum
  22. blindtarm
  23. Rektum
  24. Anal hull