Eksempelmeny for pankreatitt

I sykdommer i bukspyttkjertelen er overholdelse av en diett basert på alkaliske produkter en integrert del av behandlingen, og i kroniske former er det grunnlaget for ernæring i lang tid. Menyen for pankreatitt bør inneholde en stor mengde grønnsaker og frukt, matvarer med høyt proteininnhold, for eksempel magert kjøtt og fisk, meieriprodukter, egg. Leger anbefaler å ekskludere fett, krydret, sur og stekt mat, mat med høyt karbohydrat fra kostholdet.

Funksjoner for hver dag

I den kroniske formen av pankreatitt inkluderer kostholdsnæring minst 5 måltider om dagen. Pasienter bør fullstendig forlate alkohol, konfekt og bakevarer med en stor mengde sukker, redusere andelen fett som forbrukes betydelig. Frokost, lunsj og middag for pankreatitt bør bestå av kokte eller dampede retter, noen ganger kan du servere grønnsaker, kjøtt eller grillet fisk. Til lunsj og ettermiddagste kan du spise grønnsaker eller fruktsalat, yoghurt, cottage cheese, vegetabilsk gryte, grøt.

Ved akutt pankreatitt, for å lindre betennelse, anbefales det å avstå fra fast mat i flere dager, drikke flere glass nypebuljong eller alkalisk ikke-kullsyreholdig mineralvann om dagen. 3-4 dager etter et angrep av pankreatitt, kan du spise pureed eller hakket mat i en blender uten fett og salt - gulrot- eller potetpuré, grønnsakspurésupper, fiskesuffle og andre.

Allmennlegen bør gjøre pasienter med pankreatitt kjent med kostholdsanbefalinger. Dietten må følges til symptomene forsvinner helt..

Men selv etter at helsetilstanden forbedres, bør det huskes at bruk av skadelig mat kan forårsake en forverring av pankreatitt..

For en uke

En prøvemeny i en uke vil hjelpe mennesker med pankreatitt med å diversifisere kostholdet. Den er designet for 5 måltider: 1 og 2 frokost, lunsj, ettermiddagste og middag. Prøv å spise samtidig og unngå å hoppe over måltider.

Ernæring for pankreatitt, meny for hver dag

Pankreatitt er en sykdom i bukspyttkjertelen av inflammatorisk art, og årsaken til dette er et brudd på hastigheten og mengden utstrømning av juice og andre enzymer som er ansvarlige for fordøyelsen, som bukspyttkjertelen produserer i tolvfingertarmen..

Denne sykdommen påvirker karsystemet negativt, kan fremkalle betennelse og stein i galleblæren og til og med forårsake død. Derfor er det viktig å gi riktig behandling i nærvær av en diagnose, samt å følge et spesielt kosthold, slik at sykdommen ikke forverres og utvikler seg videre.

Ernæring for pankreatitt under en forverring

Ofte, i fasen av forverring av sykdommen, ender pasienten på sykehuset, hvor magen vaskes først. Alltid, uavhengig av om du er hjemme eller på sykehus, er det forbudt å spise mat de første dagene, det vil si at du i 2-3 dager bare kan drikke vann, renset ikke-karbonatisert eller alkalisk Borjomi (du må først slippe gassen), kalt dette stadiet av behandlingen er et null diett.

Det daglige volumet av vann bør ikke være mer enn 1,5 liter (5-7 glass). Hvis null-dietten imidlertid utvides i en lengre periode, og med start fra den fjerde dagen, injiseres ulike ernæringskomponenter intravenøst, og fra den sjette og syvende dagen kan flytende mat introduseres gjennom et rør i tarmene..

Etter at symptomene avtar og pasientens generelle tilstand forbedres, blir visse matvarer og drikke gradvis introdusert i dietten: grøt kokt i vann; usøtet kompott, gelé; puré supper.

Mat kan spises varm, det er strengt forbudt å være varm eller kald, den må tilberedes uten å tilsette vegetabilsk eller animalsk fett, inneholde så lite protein som mulig, og i konsistens må den være flytende eller halvflytende, med et minimum kaloriinnhold.

Når pasientens helsetilstand og tilstand stabiliserer seg, kan du utvide kostholdet ditt til grønnsaker, magert kjøtt, fisk, kokte eller dampede poteter, dette stadiet av sykdommen krever ikke lenger knusing til en puretilstand..

Prinsippene for ernæring under forverring av pankreatitt og umiddelbart etter det:

  • brøk, hyppige måltider, 5 til 7 ganger om dagen;
  • små porsjoner i størrelse;
  • ekskluder alkohol, krydder, sauser, oljer, stekte og gjærede melkeprodukter;
  • begrense baking og salt;
  • du kan ha en liten mengde av gårsdagens, eller bedre i forgårs, tørket brød.

Og også, kroppen trenger kompetent medisinstøtte for rask gjenoppretting av den generelle styrken og funksjonaliteten i bukspyttkjertelen.

Kosthold for pankreatitt, hva du kan og ikke kan spise

Selvfølgelig, i nærvær av pankreatitt, bør en slags diett alltid følges, men i sannhet lykkes det veldig få mennesker, fordi alle levende mennesker, og noen ganger pasienter tillater seg å bryte reglene for dietten. Det viktigste er å observere korrekthet og diett de første 2-3 månedene, slik at bukspyttkjertelen blir sterkere og går inn i sin vanlige driftsmåte..

Hva kan du spise med pankreatitt:

  1. Magert kjøtt (kanin, kylling, kalvekjøtt) i kokt eller hakket form - koteletter, kjøttkaker, kjøttkaker, kjøttsuffle.
  2. Fett med lite fett (gjedde, pollock, torsk, gjedde) dampet i ren form eller i form av dampede koteletter.
  3. Korn tilberedt i vann eller melk og vann i forholdet 1: 1 (bokhvete, semulegryn, havregryn, ris), det er bedre å avstå fra andre frokostblandinger, eller lage dem ekstremt sjelden.
  4. Durum pasta, du kan 1-2 ganger i uken med tilsetning av vegetabilsk olje, helst oliven.
  5. Fermentert bakt melk, cottage cheese, kefir, yoghurt med lav prosentandel fett, men ikke fettfri, du kan også late dumplings, ostekaker eller gryteretter.
  6. Hard ost av høy kvalitet, med et fettinnhold på opptil 50%, i mengden 30-40 gram per dag.
  7. Egg en gang hver 7. til 10. dag, omelett eller mykt kokt.
  8. Grønnsaker i form av potetmos, supper, gryteretter: poteter, courgette, rødbeter, blomkål, gresskar, gulrøtter, grønne erter, agurker; tomater og hvitkål i begrensede mengder.
  9. Frukt i form av puré, gelé, kompott: jordbær, avokado, aprikos, søte epler, ananas; vannmelon og melon i et minimumsmengde.
  10. Hvitt, tørket brød; tørr kjeks.
  11. Godteri, desserter: hjemmelaget gelé (ikke kjøpt i poser), marshmallow uten sjokolade, halvparten hver 2-3 dag.
  12. Fortsatt vann, hyben avkok, usøtet og svak te.

Hva ikke å spise med pankreatitt:

  1. Fet kjøtt: lam, gås, svinekjøtt, and, spesielt stekt (kebab, koteletter osv.), Hermetikk, pølser, lapskaus, rik buljong.
  2. Fet fisk: stør, makrell, laks, sild, steinbit, røkt fisk, kaviar, hermetisk fisk.
  3. Fett cottage cheese, ostemasse av glasert ost, søt ostemasse, krydret eller røkt ost.
  4. Hardkokte egg, eggerøre.
  5. Grønnsaker: reddik, rå løk, hvitløk, reddik, bønner, bønner, paprika, sorrel, spinat, salat. Sopp er forbudt å konsumeres i noen form.
  6. Frukt: sitrusfrukter, bær som inneholder en stor mengde syre, som tyttebær, tyttebær, samt søte og vanskelige å fordøye - fiken, druer, bananer, dadler.
  7. Søtsaker: sjokolade, boller, iskrem, eventuelle nøtter, kokosmelk.
  8. Drikke: kaffe, sterk te, kullsyreholdig vann, kvass.

Bruk av alkohol er strengt forbudt, siden selv det minste inntaket av det kan forårsake tilbakefall og forverring av bukspyttkjertelen..

Meny for pankreatitt

Alle er kjent med setningen - "De beste vennene i leveren, magen, bukspyttkjertelen er KALDE, HUNGER og HVILE", så det er viktig å stå opp fra bordet med en liten sultfølelse, spise en porsjon som kan passe i håndflaten og opprettholde følelsesmessig ro, så vil sykdomsforløpet passere lettere og en rask utvinning vil følge.

Kostholdet for pankreatitt er ikke så forferdelig som vi forestiller oss det, det kan være ganske variert, velsmakende og viktigst, sunt og trygt. Vi inviterer deg til å bli kjent med det.

Eksempelmeny for hver dag

Første dag

  • Frokost: dampet omelett fra ett egg, svak te med brød;
  • Snack: 2-3 stykker kjekskjeks med ost;
  • Lunsj: 150 gram bokhvete grøt (ferdig), kokt eller bakt courgette uten krydder og olje, 100-150 gram cottage cheese med et fettinnhold på opptil 9%;
  • Snack: revet, søtt eple eller bakt i ovnen;
  • Middag: 150-200 gram havregryn i vann, revet rødbetsalat (du kan tilsette kokte gulrøtter).

Andre dagen

  • Frokost: 200 gram cottage cheese med te eller kompott;
  • Snack: salat av kokte grønne erter og gulrøtter, krydret med noen få dråper vegetabilsk olje;
  • Lunsj: 200 gram kokt biff med tomat stuet i egen juice uten olje, 1-2 brødskiver, 150 gram havregryn i vann;
  • Snack: 250 ml gelé fra tillatte bær / frukt, med en minimumsmengde sukker;
  • Middag: grønnsakssuppe uten kjøtt 300-400 gram, et glass yoghurt med lite fett eller gjæret bakt melk uten fargestoffer og søtningsmidler.

Den tredje dagen

  • Frokost: 150 gram risgrøt i melk, 2 krutonger;
  • Snack: ett bakt eple med cottage cheese;
  • Lunsj: 300 ml kyllingbuljongsuppe med kjøtt, en brødskive, bakt eller kokt grønnsak;
  • Snack: 2 stykker tørkede aprikoser / gelé eller yoghurt (150-200 ml);
  • Middag: 150 gram gulrotpuré, en middels dampet kotelett.

Fjerde dagen

  • Frokost: en porsjon hytteostgryte eller 2 ostekaker uten egg og smør, te eller hybenbuljong med sukker;
  • Snack: 30 gram hard ost;
  • Lunsj: suppe i kjøttkraft med havregryn eller nudler, en brødskive, en kotelett eller en porsjon dampet kjøtt;
  • Snack: fruktgelé 150-200 gram;
  • Middag: 150 gram potetmos uten olje, 200 gram dampet fisk, 1-2 blomsterstander av kokt blomkål.

Den femte dagen

  • Frokost: dampet kotelett, 150 gram revet, kokt rødbeter, te;
  • Snack: et glass stille vann, to kjeks eller kjeks kjeks;
  • Lunsj: vegetabilsk buljong, bokhvete grøt 100 gram, 100 gram kokt kyllingfilet, brød;
  • Snack: et glass naturlig yoghurt;
  • Middag: durumpasta 200 gram, samme mengde salat fra kokte erter, rødbeter, gulrøtter krydret med noen dråper olivenolje, halv marshmallow.

Sjette dag

  • Frokost: bakt gresskar med en halv teskje honning, et glass kefir, brød;
  • Snack: 100 gram cottage cheese;
  • Lunsj: soufflé med ris og kyllingkjøtt bakt i ovnen, porsjonen skal ikke være mer enn 300 gram, dampcucchini, nypekraft.
  • Snack: bakt pære eller eple / fruktgelé;
  • Middag: havregryn i vann 200 gram, 100 gram kokt kalv, te med en skje melk, 1 tørkede aprikoser.

Syvende dag

  • Frokost: semulegryngrøt med melk - 200 ml, søt kompott med brød;
  • Snack: eplesaus / cottage cheese gryte - 100 gram;
  • Lunsj: grønnsakpuré 200 gram, 1-2 dampede fiskekoteletter, et glass yoghurt;
  • Snack: gelé eller gelé fra bær, frukt - ett glass;
  • Middag: kyllingbuljong med poteter og gulrøtter - 250-300 ml, en brødskive, 1 kokt rødbeter, svak te.

Også grønnsaker og kjøtt kan stues i sin egen juice uten å tilsette olje, det anbefales å bruke slike retter, ikke tidligere enn 1,5 måneder etter perioden med forverring av bukspyttkjertelen. I samråd med legen kan du introdusere nye produkter og utvide dietten med andre interessante retter.

Spis et balansert kosthold, med en komplett kombinasjon av proteiner og karbohydrater, ikke spis for mye og drikk rikelig med rent, stille vann. Slike enkle kostholdsregler vil bidra til å opprettholde funksjonene i bukspyttkjertelen, vil forhindre at sykdommen utvikler seg videre og vil tjene som en god forebygging og en god vane for resten av familien..

Meny i en uke med pankreatitt

Ved pankreatitt blir cellene i bukspyttkjertelen ødelagt av virkningen av enzymer som utskilles av selve kjertelen. Under remisjon erstattes de av bindevev, som et resultat av at organets funksjon bremses. Personer med sykdommer i fordøyelseskanalen, inkludert pankreatitt, må følge en streng diett, som velges basert på alvorlighetsgraden av endringer og sykdomsformen.

Generelle matregler

For de fleste sykdommer i fordøyelsessystemet anbefales det å følge et terapeutisk kosthold med nummer 5P, utviklet tilbake i 1920 av Pevzner. Hovedformålet er å redusere utskillelsen av saltsyre i magen, som stimulerer produksjonen av et enzym i bukspyttkjertelen. Dietten har to typer, men de generelle prinsippene er som følger:

  • konsistensen av maten skal være flytende eller puré, uten faste klumper;
  • metode for tilberedning av mat - matlaging (vanlig eller dampet), baking (i folie);
  • begrense salt til 10 gram per dag, helt unngå krydder;
  • volumet av mat til ett måltid bør ikke overstige 300 gram;
  • oppvaskenes temperatur bør være i området 20-60 grader;
  • du trenger å spise 5-6 ganger om dagen med jevne mellomrom.

Med pankreatitt er det nødvendig å balansere næringsverdien på menyen ved å øke mengden protein og redusere andelen fett og karbohydratmat for ikke å overbelaste bukspyttkjertelen..

Liste over nyttige produkter

Den inflammatoriske prosessen i bukspyttkjertelen forstyrrer fordøyelsesprosessen og assimileringen av næringsstoffer fra maten, derfor bør pasientens diett være forsiktig, men næringsrik. Menyen er sammensatt individuelt for hver pasient basert på alvorlighetsgraden av betennelse, eksisterende sykdommer og mattoleranse.

Med patologi i bukspyttkjertelen er det tillatt og anbefalt å spise:

  • gjærede melkeprodukter;
  • retter fra magert kjøtt: kylling, kanin;
  • egg - omelett eller mykt kokt;
  • godt tilberedt grøt;
  • supper med vegetabilsk buljong med frokostblandinger;
  • fisk: tunfisk, torsk, kulmule;
  • hvite kjeks;
  • svak te;
  • buljong av vill rose, kamille;
  • liten pasta;
  • gelé;
  • bakt frukt: epler, plommer;
  • kokte grønnsaker som inneholder vegetabilske fibre: gulrøtter, poteter, kål, urter.

I remisjonsstadiet er det lov å tilsette honning, litt syltetøy, smør i oppvasken.

Liste over farlige produkter

Betennelse i bukspyttkjertelen krever at pasientene overholder en rekke begrensninger for ikke å forårsake en forverring og akselerere restaureringen av kjertelceller.

Under strengt forbud:

  • innmat - lever, lunger, nyrer;
  • fett kjøtt og fisk;
  • noen krydder;
  • konfekt;
  • sopp i hvilken som helst form;
  • pølser;
  • sitrus;
  • søtsaker;
  • stekt, krydret, salt mat;
  • sur frukt og bær;
  • alkoholholdige drinker;
  • hermetikk, marinader, pickles;
  • sterk svart te, kaffe;
  • gjærede melkeprodukter med høy fettprosent;
  • hurtigmat;
  • rugbrød.

Kosthold for den akutte fasen av patologi om dagen

Personer med en akutt form for pankreatitt i løpet av de første 2-3 dagene må følge et sult diett: mat er forbudt, dietten består bare av rent vann og en liten mengde ikke-kullsyreholdig mineralvann (et halvt glass flere ganger om dagen). I en spesielt alvorlig form av sykdommen injiseres væske intravenøst.

Etter å ha stoppet betennelsen, blir pasienten gradvis overført til diett nr. 5 (A), og starter med noen få hvetekakere, gelé og buljong av villrose. Dens kaloriinnhold bør ikke overstige 1700 kilokalorier per dag, hvorav de fleste skal være protein. Fett er begrenset til 40 gram per dag.

Etter et akutt angrep av pankreatitt øker kaloriinnholdet gradvis, de første 2 dagene skal det være omtrent 800 kilokalorier. Du må spise hver 2-3 timer, og unngå følelsen av sult.

  • usøtet lettbrygget te, 50 gram kaker;
  • 1 glass havregryn, 2 hvetekaker;
  • revet grønnsakssuppe (250 ml), hybenbuljong (1 glass);
  • ett glass melkgele;
  • semolina grøt i melk fortynnet med vann (250 ml), et glass alkalisk mineralvann;
  • 1 krutong, et glass kamille te.
  • havregryngrøt i vann, grønn te uten sukker;
  • 1 bakt grønt eple;
  • revet grønnsakssuppe med gresskar og brokkoli, en kalkun kjøttbolle, et glass svak te, en krutong;
  • rispudding med cottage cheese, infusjon av tørket frukt;
  • vegetabilsk puré, hvit fisk kotelett, melk gele;
  • svak te, 2 kjeks.
  • flytende havregryn i vann (200 gram), te med kamille og lind;
  • cottage cheese 150 gram;
  • potet- og courgettsuppe (250 ml), krutong;
  • kjekskjeks (50 gram), et glass havregele;
  • dampet omelett med 2 proteiner, potetmos i vann, te;
  • 1 glass varm rosehip-infusjon.
  • semulegryngrøt med skummet melk, grønn te;
  • melk gele (1 glass);
  • grønnsakssuppe, dampkake kotelett, te;
  • et glass yoghurt, 2 krutonger;
  • risgrøt, courgettepuré med gulrøtter, hybenbuljong;
  • gelé, 5 kjeks.
  • semulegryn, revet med et bakt eple, et glass havregryngelé, flere kjeks;
  • 150 gram fettfattig cottage cheese, et glass stille mineralvann;
  • revet courgette- og potetsuppe, kyllingbrystkotelett, kjeks, hybenbuljong;
  • et glass havregryngelé, kaker;
  • 3 protein dampomelett, 100 gram blomkålpuré, dampkotelett, grønn te;
  • et glass surmelk, 2 krutonger.

På grunn av det lave kaloriinnholdet i et slikt kosthold, er det forbudt å følge det i mer enn en uke. Som regel er denne tiden nok for at bukspyttkjertelen skal stabilisere seg..

Kosthold i en uke med sykdom i remisjon

I en kronisk form for betennelse i bukspyttkjertelen følger pasienten diett nr. 5P (B) i opptil flere måneder. Dietten er mer variert enn i den akutte fasen, kaloriinnholdet økes til 2500 kilokalorier, produktene kan hakkes i små biter, kjøtt og fisk kan spises kokt og bakt uten hakking.

  • bokhvete grøt, nypekraft, mykt kokt egg;
  • fettfattig cottage cheese, grønn te;
  • puré suppe med gulrøtter og gresskar, kokt kalkunbrystmousse, 2 krutonger, havregryngelé;
  • et glass kefir (fettinnhold 1%), informasjonskapsler;
  • vegetabilsk lapskaus, hvit fisk bakt i folie, 2 krutonger, urtete;
  • bakt eple med en skje honning, te, kaker.
  • havregryn med melk, kjekskjeks, hard ost (50 gram), grønn te;
  • naturlig yoghurt (150 gram), bakt eple, tørket frukt avkok;
  • grønnsakssuppe med ris, blomkålpuré, kalvekjøttkaker, krutonger, te med honning;
  • bakt pære, melkgele med syltetøy;
  • grønnsaksgryte, kokt hake, nypekraft;
  • 100 gram cottage cheese, te.
  • 2 bløtkokte egg, 2 kjeks, nypekraft med honning;
  • semulegryngrøt med fettfattig melk, fersk pærepuré, mineralvann;
  • gresskar suppe med rømme, potetmos med kalkun kjøttboller, kjeks, havre gelé;
  • cottage cheese, fersk eple, revet;
  • bokhvete grøt, bakt bryst, grønnsakstuing, te;
  • cottage cheese-eple gryte, en spiseskje syltetøy, nypekraft.
  • en dampomelett med 2 egg, en kyllingfiletkotelett, te med kjekskjeks;
  • melkgele, 150 gram rispudding med 30 gram syltetøy;
  • lett potetsuppe med pasta (du kan legge til hjemmelaget rømme), kokt ris, dampet fisk, hybenbuljong;
  • fersk cottage cheese med honning eller syltetøy, gelé;
  • bokhvete grøt på vannet, salat fra kokte rødbeter og gulrøtter med en skje vegetabilsk olje, kokt kyllingbryst, te;
  • kjekskjeks, kefir.
  • havregryn, hard osteknekker, te;
  • cottage cheese gryte, melkgele;
  • lett suppe med ris, bakt kjøttdeig med brokkoli, krutonger, nypekjøtt;
  • semulegryngrøt med bær;
  • kyllingkjøttboller, blomkålpuré, gelé;
  • yoghurt, krutonger.
  • et stykke kokt kylling, grønnsaksgryte, gelé;
  • kefir, bakt pære;
  • fløtesuppe med blomkål, courgette-ragout, dampet hake, grønn te, et par kjeks;
  • ostemasse-ris gryte, hyben kjøttkraft;
  • rull med kjøtt og grønnsaker, pasta, kokt betesalat, te;
  • gelé, krutonger.
  • dampet omelett med 2 egg, grønn te, 2 krutonger og en skive ost;
  • et glass naturlig yoghurt, eplemos med honning;
  • suppe med kjøttboller, potetmos og kokt kalkun, gelé;
  • cottage cheese gryte, te;
  • lapskaus av gulrøtter, courgette, blomkål, dampede koteletter, nypekraft;
  • et glass kefir, kjekskjeks, bakt eple, en skje honning.

Menyen for enhver form for pankreatitt er avtalt med den behandlende legen. Spesialisten utarbeider et omtrentlig kosthold, pasienten kan kombinere retter etter eget ønske og observere det daglige kaloriinnholdet.

Kosthold for akutt og kronisk pankreatitt

Pankreatitt er en hel gruppe sykdommer assosiert med betennelse i bukspyttkjertelen. Sykdommen kan vises uventet - en av dens manifestasjoner er smertesyndrom. Et sunt kosthold er viktig for å lindre smerter og forhindre gjentakelser. Pankreatitt er delt inn i kronisk og akutt, avhengig av sykdommens art, må du velge nødvendig mat.

I det akutte eller kroniske løpet av bukspyttkjertelsykdom diagnostiseres pankreatitt på grunn av:

  • Spiseforstyrrelse.
  • Å spise fet / krydret mat daglig.
  • Kronisk alkoholisme.
  • Sykdommer i galleveiene, inkludert kolecystitt, gallesteinssykdom.
  • Magesår.

Med en forverring av pankreatitt, er det behov for kirurgisk inngrep (åpning av slimhinnen i bukspyttkjertelen) i tilfelle en liten effekt fra medikamentell behandling, faste og fjerning av matrester fra magen. Kronisk pankreatitt forverres av overspising, alkoholisme, langvarig bruk av glukokortikoidhormoner, østrogener, narkotiske medikamenter, indometacin, furosemid, mot bakgrunnen av en syk lever (der et spesielt kosthold må følges) og galleblæren, som er ganske vanlig hos voksne. Med økt trykk i magen hos kvinner ved slutten av svangerskapet, kan pankreatitt utvikle seg.

Om årsakene, symptomene, behandlingen av pankreatitt:

Kosthold for akutt pankreatitt i 10 dager

Hensikten med ernæringsterapi for akutt pankreatitt er å fjerne hevelse, betennelse og infeksjon fra bukspyttkjertelen. For å gjøre dette, på et sykehus, bruker de medikamentell behandling med enzympreparater, krampeløsende midler, pluss fullstendig faste i flere dager for å unngå bruk av kirurgisk operasjon. Sult er nødvendig for å stoppe produksjonen av gastrisk, bukspyttkjerteljuice, for å redusere enzymatisk aktivitet på grunn av mangel på mat i spiserøret. I løpet av denne tiden vil kjertelen bli gjenopprettet.

I de første dagene av forverring, må du sulte, du kan bare drikke mineralvann med alkali, men uten tilstedeværelse av gass, for eksempel "Borzhomi", "Essentuki" nr. 4, nr. 20, "Slavyanskaya", "Smirnovskaya", svak grønn te eller avkok av rose hofter... Drinker bør tas 4-5 ganger om dagen, 200 ml. Vann vil eliminere rus i kroppen, forhindre dehydrering sammen med bruk av parenteral ernæring - etablering av dråper med natriumklorid og glukose 5%.

De kommer ut av sult i 2-3-4 dager, og prøver å spise en dag:

  • tørket hvetebrød eller brød (ikke klebrig) - 50 g / dag;
  • gelé, fruktdrikker (det er bedre å lage dem av tyttebær eller solbær);
  • fortsett å drikke minst 2,5 liter væske, inkludert rips eller tranebærjuice med mineralvann (2: 1) uten gass, samt forskjellige avkok (for eksempel rose hofter).

Hvis symptomer på akutt pankreatitt ikke oppstår igjen, legg til dietten i 3-5 dager:

  • salt slimete ris eller havrebuljong;
  • flytende potetmos uten olje;
  • halvflytende gelé eller gelé fra juice;
  • flytende frokostblandinger: havregryn (les vår artikkel: 3 oppskrifter på havregryn), semulegryn, bokhvete, ris (alt tilberedes i vann eller melk, alt må raspes eller hakkes med en blender);
  • cracker;
  • tørket brød.

Viktige ernæringsregler! Det daglige kaloriinntaket er 600-800 kalorier, det daglige proteininntaket er 15 gram, opptil 200 gram. - karbohydrater (honning kan tilsettes dietten). Fett er forbudt.

  • dampomelett laget av proteiner
  • soufflé fra fettfri cottage cheese;
  • dampet kjøtt (sørg for å hugge eller male gjennom kjøttkvern / blender)
  • slimete kornsupper;
  • gelé eller mousse fra epler, revet bær uten skinn;
  • grønnsakspuréer (poteter, courgette, gresskar, gulrøtter er gode, du kan tilsette litt olje)
  • vegetabilsk pudding (dampet);

Du kan tilsette fra væsker - grønn eller svart te (svak), tilsett sukker eller honning - 1 ts hver, eller te med melk, rødbetejuice, 50 ml / dag med mineralvann. Kaloriinnholdet økes til 1000 kalorier per dag, opptil 50 g - proteiner, opp til 250 g - karbohydrater, opptil 10 g / dag - fett. Om natten må du drikke et glass vann med honning, rosiner (1 ts.), Svisker (2-3 stk.) Eller yoghurt for å eliminere forstoppelse.

Fra den 10. dagen etter angrepet kan du øke kaloriinnholdet på mer enn 1000 kal / dag, opp til 300 gram. - karbohydrater, opptil 60 gr. - proteiner, opptil 20 g / dag - fett. Fortsett å spise most usaltet mat.

Eksempelmeny

Nedenfor er en meny i flere dager, en lignende diett kan utarbeides alene basert på listen over tillatte produkter.

DagerSpiserOmtrentlig diettmeny for pankreatitt
Dag 1FrokostGryn av semulegryn eller ris (på vann) - 150 gr., Frukt: appelsin eller eple. Grønn te (ikke sterk) kan være med honning (1 ts.)
Sen frokostGresskarpuré - 50 gr., Dampkoteletter fra kyllingbryst eller fisk. Rosehip drink (oppskriften er nedenfor), honning - 1 ts.
LunsjGrønnsaksbuljong med fisk eller biff 200 gr., Potetmos eller brokkoli - 100 gr., Hvitbrødcruton. Til dessert kan du bake et eple med honning i ovnen, alltid uten skinn.
EttermiddagsmatbitTe med honning og litt cottage cheese (1% fett)
MiddagProteindamp omlt fra 3 egg, crouton med hvitt brød. Puree fra tillatte grønnsaker - 150 gr.,
Før sengetidKokt vann - 1 kopp honning - 1 ts. eller yoghurt.
Dag 2FrokostHavregryngrøt med melk - 150 gr. Kissel eller grønn te (ikke sterk)
Sen frokostRevet eple med myk ostemasse
LunsjSuppe-moset gresskar eller blomkål. Hakket kjøttboller
EttermiddagsmatbitGrønn te med 1-2 skiver tørre usøte kaker
MiddagRismarkpudding -150 gr. Te eller gelé
Før sengetidHyben avkok - 1 glass
Dag 3FrokostFlytende risgrøt - 150 g. Grønn ikke sterk te med tørre kjeks
Sen frokost1 bakt eple
LunsjGulrotsuppe, blomkål, poteter med kjøttboller. Punded tørket fruktkompott
EttermiddagsmatbitHytteost - 100 g, grønn te
MiddagKokt eller bakt fettfattig fisk
Før sengetidTe med melk eller kefir

Dish oppskrifter

Du kan bruke diett nr. 5p etter et akutt angrep av pankreatitt (les om diett tabell 5) og følge det gjennom året. De spiser purémat uten salt, proteiner kan økes - opp til 100 gram, opptil 40 gram. - fett, opptil 450 gr. - karbohydrater. Sørg for å følge anbefalingene og diettene som er foreskrevet av den behandlende legen!

For kjøttkraft trenger du 0,5 kg tørkede rose hofter og 4 liter vann. Skyll nypen, tilsett vann, tilsett drikken i 4 dager. Du trenger ikke å lage infusjonen, nypen skal tilføres vann ved romtemperatur. Denne drikken inneholder vitamin C. OBS! siden drikken er sur, må du kontakte legen din før du tar den.

Mosesuppe:

For suppe er 0,5 kg fisk nyttig (det anbefales å ta beinfrie fileter, torsk, gjedde, gjedde abbor), 1,5 liter vann eller grønnsaksbuljong, 50 ml. melk, 1 ts. smør.

Skjær fisken, hell vann eller buljong i en gryte, kok til den er mørt. Fjern fisken fra pannen, hakk med en blender. Varm opp litt melk i en kjele og tilsett smør, så snart smøret er smeltet, tilsett buljong, kok opp, men ikke kok. Tilsett fisk, kok på svak varme i bare et par minutter. Salt kan bare tilsettes hvis legen din har godkjent det!

Gulrot- og gresskarpuré:

For denne deilige retten trenger du gresskar (gr 300-400) og gulrøtter. Skrell grønnsakene, skjær i terninger på 1,5-2 cm. Kok i vann når du er klar. Tøm av vannet, la det stå litt om du vil at puréen skal være mer flytende. Mal med en blender. Puree er klar!

Det er forbudt å bruke ved akutt pankreatitt:

  • alkohol;
  • spis fet eller stekt;
  • Spis fett eller oppblåst mat som belgfrukter, kli, kål, kålrot, rutabaga, skall / frukt og grønnsaker, umoden frukt, bær eller grønnsaker;
  • kullsyreholdige drikker med gjæringsreaksjoner: kvass, kefir.

Kosthold for kronisk pankreatitt

Kroniske pankreatittangrep kan forekomme umiddelbart etter lunsj, men menyen inkluderer: hardføre egg, bakverk, rå frukt, grønnsaker, juice, kald brus, sjokolade, melk eller iskrem. Stadige følgesvenner av sykdommen vil manifestere seg hver gang: oppblåsthet, en følelse av oppblåsthet eller tyngde, en klump som "sitter fast i nedre bryst", periodisk oppkast.

På bakgrunn av kronisk pankreatitt kan diabetes mellitus lett og vanskelig utvikle seg - det er også en alvorlig sykdom der du må følge en streng diett.

I tilfelle kronisk pankreatitt anbefales en alkalisk drikke i 1-2 dager, en nypekraft eller te - minst 1,5 liter. per dag i 5-6 mottakelser. Det er nødvendig å bytte til sparsom ernæring med lite kaloriinnhold, unntatt nesten alt fett og karbohydrater. Innholdet av protein, enzympreparater skal være moderat. Med 5-6 måltider om dagen anbefales det å spise hakket eller revet mat.

Dietten for kronisk pankreatitt kan omfatte:

  • hvetebrødkjeks (du kan tørke brødet selv);
  • grønnsakssupper (gresskar, poteter, courgette eller gulrøtter er best for supper);
  • korn supper (med semulegryn, havregryn, bokhvete eller ris);
  • kjøtt - storfekjøtt, kylling, kanin. Bedre å dampe, bake eller koke.
  • damp eggomeletter (2-3 stk.).
  • fettfattig fisk: flyndre, pollock, torsk, abbor, gjedde, hake, abbor eller gjedde;
  • ostemasse (ikke saltet): kan spises fersk eller laget puddinger;
  • oster - velg lite fett, usaltede varianter;
  • du kan bruke smør eller solsikkeolje i retter eller under tilberedning -10-15 gr.
  • rømme, kefir (bare lite fett);
  • grøt - ris, perlebygg, havregryn, bokhvete, vermicelli (deres konsistens skal være flytende eller halvflytende);
  • grønnsakpuréer / gryteretter (ikke glem at kål og tomater ikke kan tilsettes), grønnsaker kan også bare kokes eller bakes;
  • mus / gelé fra juice, kompott fra tørket frukt (aprikoser, pærer, epler)
  • frukt (bare bakt eller revet uten skinn)
  • kostpuré og hermetisk puré til baby- eller diettmat;
  • multivitamin-mineralpreparater.

Meny for dagen

SpiserOmtrentlig diettmeny for pankreatitt
FrokostDampet kjøtt (kylling eller biff).
Hyben te eller avkok
LunsjHavregryn med melk.
Buljong eller infusjon av rose hofter
LunsjGulrot- og gresskarpurésuppe. Dampet fisk. Te
Ettermiddagsmatbit1 krukke babymat
MiddagVegetabilsk squash med gulrøtter. Et stykke kokt kylling. Tørket fruktkompott
Om nattenEt glass kefir

Du kan ikke spise mat som stimulerer utskillelsen av bukspyttkjertelen:

  • kjøtt, fisk, fjærfe av fete varianter, glem røkt kjøtt og fisk, pølser, hermetikk;
  • kjøtt, sopp, fiskebuljong (samt supper og sauser på dem);
  • kålsuppe, borsjtt, samt kalde supper (som kald suppe eller okroshka);
  • melkesupper;
  • fisk, kjøtt i stekt, røkt, saltet eller hermetisk form;
  • meieriprodukter med høyt fettinnhold;
  • egg - du kan ikke spise egg stekt eller kokt bratt;
  • eventuelle bønner, hvitkål, aubergine, kålrot, reddiker, reddiker, løk, hvitløk, sorrel, spinat, sopp, paprika;
  • bakervarer, ferskt brød, søt, mel, sjokolade, andre søtsaker;
  • svart kaffe, kakao, kullsyreholdige drikker.

Ved pankreatitt med endokrin dysfunksjon er syltetøy, sukker og honning ekskludert, siden de ikke har en terapeutisk effekt, mens de refererer til karbohydrater.

Med et asymptomatisk sykdomsforløp eller med milde symptomer, reduseres listen over forbudte retter / produkter gradvis til den kategorien produkter som bare bør være begrenset, men ikke helt utelukket.

Vegetabilsk puré suppe oppskrifter:

Til suppen trenger du: 1 gul eller grønn paprika, brokkoli, blomkål, 1 liten courgette. Alle grønnsaker må vaskes, skjæres i terninger. Hell grønnsaker i en kjele med vann (1-1,5 liter), kok til de er møre. Tøm og mos med en blender.

Fiskesufflé:

For å tilberede retten trenger du: fisk (400 g), 100 ml vann eller melk, en spiseskje mel, 2 egg (skille de hvite fra eggeplommene), et stykke smør (20 g). Kok fisken i vann, fordøm, rull gjennom kjøttkvern eller hakk fint. Bland melk og mel (forvarm mel i en panne til de er litt gule) du får en litt tykk melk "saus". Nå begynner vi å blande: fisk, eggeplommer, melkesaus, smør (hvis legen din tillater det, kan du salte det). Pisk de hvite separat til et tykt skum. Tilsett dem i fiskemassen under omrøring.

Forvarm ovnen til 180-200 grader. Vi sprer fiskemassen i en bakebolle eller stekeplate, setter i ovnen og steker til den er mør.

Eple candy (dessert):

For å forberede marshmallowen, må du ta 1 kg epler, skrelle dem, kutte dem, hell vann i en kjele og koke. Kok epler, fjern dem fra varmen, tøm vann, la avkjøles litt. Gni epler gjennom en sil eller hakk med en blender. Tøm all saften fra den resulterende puréen, klem på puréen. Hell saften separat i en liten gryte og kok for å tykne (nesten som en sirup). Hell sukker (100 g) i den kokte saften, kok litt mer. Bland saften med puréen. Sett den resulterende massen på et bakeplate, sett i ovnen (120 grader), tørk pastillen til den tykner.

Legen forteller om dietten for kronisk pankreatitt:

Ernæring for kronisk pankreatitt: meny i en uke

Kronisk pankreatitt er en ganske vanlig sykdom preget av periodiske akutte angrep, som er forårsaket av irreversible patologiske prosesser i bukspyttkjertelen. En riktig sammensatt diettmeny for kronisk pankreatitt i en uke bør normalisere det funksjonelle arbeidet til det viktigste organet i fordøyelsessystemet etter en patologisk forverring og minimere den negative effekten av fast mat på et viktig organ.

Hva er terapeutisk faste for?

Kronisk pankreatitt er en uttalt klinisk patologi som manifesterer seg i akutte angrep av betennelse i bukspyttkjertelen, og formålet med diettnæring er å redusere degenerative lidelser og inflammatorisk respons i fordøyelsesorganet..

Riktig valg av diett for kronisk pankreatitt (meny i en uke) lar deg gi det berørte organet maksimal komfort og gjenopprette den aktive sekresjonen av sin egen fordøyelsessaft..

En teoretisk begrunnet og praktisk bekreftet begrensning av matinntaket de første dagene etter en kronisk forverring er midlertidig faste, noe som minimerer intensiteten av smertesyndromet og fremmer sekretorisk funksjonell restaurering av bukspyttkjertelen. Det anbefales å bruke bare kokt og ikke-kullsyreholdig mineralvann. Det daglige inntaket av væske bør være 1,5-2,5 liter.

Under diettfaste skal pasienten få full hvile i samsvar med sengeleie.

Merk følgende! Sult, kulde og hvile er en klassisk triade i kronisk forverring av bukspyttkjertelen.

Under behandlingen anbefales det å påføre is i den epigastriske regionen, noe som betydelig bidrar til å redusere betennelse i vevsstrukturer. Varigheten av medisinsk faste skal ikke overstige 3-5 dager. Begynnelsen på matinntaket etter faste avhenger av pasientens generelle tilstand, alvorlighetsgraden av den inflammatoriske prosessen og dataene fra laboratorie- og instrumental undersøkelse..

Under en forverring anbefales terapeutisk faste.

Kosthold som en type kompleks behandling for kronisk forverring

Kosthold for diett for kronisk pankreatitt er en faktor som kontinuerlig påvirker den patologisk endrede formen for kronisk betennelse. Menyen for kronisk pankreatitt i en uke etter fjerning av betennelsesprosessen skal utformes på en slik måte at pasientens ernæring tilsvarer kroppens grunnleggende kjemiske og biologiske behov og er fysiologisk komplett og variert.

Ved kronisk pankreatitt er en diett med lite fett, protein og karbohydrater å foretrekke. For diettbehandling bør det daglige fettinntaket ikke overstige 50 g. Magert kjøtt anbefales, for eksempel kalvekjøtt, fjærfe, fettfattig fisk, skummet melk (0,5% fett), cottage cheese og yoghurt. Fettet rundt kjøttet skal trimmes, akkurat som skinnet fra kyllingen. All mat tilberedes i vann eller i et dampbad. Et mildt kosthold er også kjøtt og / eller fiskeprodukter bakt i egen juice, hvoretter alt fett fjernes.

Hovedkilden til kostholdsnæring er karbohydrater med lavt fiberinnhold. Disse inkluderer:

  • pasta med lavt eggeplommeinnhold;
  • hvetebrød laget av de høyeste gradene av mel;
  • potetmos og frukt;
  • sukker og honning;
  • frøfri syltetøy.

Det bør imidlertid tas i betraktning at pasienter med kronisk pankreatitt som har høyt blodsukker, helt bør fjerne sukker, honning og forskjellige fruktstopp og sirup fra dietten..

Når du velger en diett, bør du ta hensyn til særegenheter ved sykdomsforløpet

For å unngå ulike problemer forbundet med funksjonelt arbeid i mage-tarmkanalen, anbefales ikke pasienter med kronisk betennelse i bukspyttkjertelen å spise rå grønnsaker og frukt, noe som kan forårsake ubehag i bukhulen i form av diaré eller forstoppelse. Alle matvarer må varmebehandles. Tilstrekkelig proteininntak når man tegner en omtrentlig meny i en uke ved kronisk pankreatitt, er den daglige hastigheten for denne komponenten ikke mer enn 1-1,5 g per kilo pasientvekt.

Merk følgende! Det skal huskes at selv en liten mengde alkoholberuset kan provosere en forverring av sykdommen.

De fleste pasienter med kronisk forverring av pankreatitt er undervektige, derfor må ernæringsmessige normer strengt samsvarer med det daglige kaloriinntaket, som for en sunn person er omtrent 2500-3000 kcal. Pasienten bør mates regelmessig. Det anbefales å spise 5-6 måltider med like kaloriinnhold per dag. For å unngå malabsorpsjonssyndrom, det vil si mangel på næringsstoffer, anbefales farmakologiske preparater for bukspyttkjertelsubstitusjon og biologiske tilskudd med folsyre og vitaminer i gruppe A, D, E og K. Nedenfor er en tabell med anbefalte og ikke anbefalte matvarer for kronisk betennelse i bukspyttkjertelen.

ProduktAnbefaltIkke anbefalt
korn og melfabrikkerhavregryn, ris, semulegryn, bygg, rusk, hvetebrød, kjeksgrove frokostblandinger, fullkornsbrød, pannekaker, pannekaker, boller, shortbread-cookies, fløtepuff
kjøtt, fjærfe, viltmagert biff, kalvekjøtt, kylling, kalkun, kanin, vilthjerte, lever, hjerne, svinekjøtt, lam, gås, and
en fiskørret, tunfisk, hake, walleye, abbor, gjedde, pollock, torsksardiner i olje, laks, kveite, sild, flyndre
kjøtt og kjøttproduktergelert kalv, fjærfe i gelérøkt pølser, lever- og blodpølser, pates, brawn
supper og sausergrønnsaksbuljong, kyllingsuppe med lite fettfett kjøtt, majones, benavkok (gelé kjøtt)
pasty fett og oljersolsikke, linfrø, mais og soyabønneoljesvinekjøttfett, smult, smult, smør, margarin
poteterpotetnudler og potetmos, jakkepoteter, bakte poteterpommes frites, potetsalat med majones, potetpannekaker, stekte poteter
grønnsaker og salateraubergine, courgette, dill, persille, brokkoli, tomater, gresskar, agurker, spinat, gulrøttersopp, erter, kål og blomkål, belgfrukter, bønner, rå løk og hvitløk
melk og meieriprodukterkjernemelk, gjærede melkeprodukter (kefir, yoghurt, gjæret bakt melk), yoghurtmyse, bearbeidet ost
frukt og nøtteraprikoser, fersken, skrelte epler, bringebær, jordbær, sitrusfrukterplomme, stikkelsbær, pære, peanøtt, mandel, rips, banan
krydder, røtter, urternellik, allehånde, fennikel, timian, basilikum, kanelsennep, ketchup, majones, rød pepper
søtsakerpepperkaker, kjeks, frukt eller melkepuddingsjokolade, butterdeig, kremer, kaker, is
drikkevarerfortsatt mineralvann, nypekraft, urtete, milkshake, fruktkompottte, inkludert grønn te, kullsyreholdig vann, kaffebønner, øl, champagne, cognac, vodka, etc..

Funksjoner av diett nummer 5

Grunnleggeren av ernæring og klinisk gastroenterologi i Sovjetunionen er Mikhail Isaakovich Pevzner, professor i medisin, en av arrangørene av Institutt for ernæring i Sovjetunionen. Han er forfatter av mer enn femten dietter for forskjellige grupper av sykdommer i mage-tarmkanalen..

Kosthold kan bare utarbeides riktig av legen din.

Det berømte dietten nr. 5 er ment for funksjonell gjenoppretting av metabolske prosesser i lever og galdeveier. Hovedideen med terapeutisk diettnæring i følge M.I. Pevzner-systemet (diett 5) er å forhindre dannelse av steiner i galleblæren og øke galleutsekresjonen. Den klassiske ideen om et sunt kosthold er å begrense inntaket av fett og innføring av animalsk proteinforbindelser i kroppen. For tiden er kostholdsnæring i følge M.I.Pevzner-systemet mye brukt i behandlingen av kronisk pankreatitt..

Råd! For fullstendig informasjon om kostholdsnæring, må du kontakte din lokale diettist eller gastroenterolog.

Vi gir et eksempel på terapeutisk ernæring for kronisk pankreatitt. Diett 5, meny for uken:

  • Frokost: fettfattig cottage cheese eller ost, et stykke hvitt brød og melkete.
  • Andre frokost: havregryn eller bokhvetegrøt, et stykke foreldet hvitt brød og fruktjuice.
  • Lunsj: kylling- eller biffbuljong, kokte poteter (potetmos) og et stykke (50 g) kjøtt eller fisk, fruktjuice.
  • Middag: cottage cheese gryte eller pudding, havregryn, nypekraft.
  • Før du legger deg, bør du drikke et glass kefir for å forbedre fordøyelsesaktiviteten.

All mat tilberedes på dampbasis og salt eller krydder tilsettes ikke. For en skarp smak er det lov å bruke sitronsaft i små mengder. Vi vil minne om at terapeutisk diettmat krever en individuell tilnærming..

Derfor bør du konsultere en gastroenterolog eller lokal terapeut før du begynner på forebyggende kompleks behandling for kronisk pankreatitt..

Kosthold for pankreatitt: en meny for hver dag

Kosthold med pankreatitt har en gunstig effekt på menneskekroppen. Problemer som oppstår fra en sykdom i bukspyttkjertelen, uttrykkes av akutte smertefulle opplevelser i kroppen. Disse symptomene forstyrrer ditt normale liv. La oss finne ut hvordan vi kan fikse situasjonen, hva som kan legges til dietten, og hva som skal kastes med pankreatitt.

Foto: Skuratov A.G., Prizentsov A.A. og annen kronisk pankreatitt og dens komplikasjoner. - Gomel: GomGMU, 2013. - 28 s..

Ernæring for pankreatitt: prinsipper og anbefalinger

Pankreatitt er en betennelse i bukspyttkjertelen. Ikke alle står overfor denne sykdommen. Det oppstår ved langvarig forbruk av skadelig mat, skade på mageområdet, rus og problemer med leverfunksjonen. Som forfatterne av den autoritative utgaven av British Medical Journal Joe Hines og Stephen J. Pandol skriver, utvikler sykdommen seg sakte som et resultat av regelmessig inntak av fett og stekt, spesielt hurtigmat, i magen. Ikke mindre håndgripelig skade på kroppen er forårsaket av skadelig avhengighet.

Hvordan kan en vanlig person finne ut at han utvikler pankreatitt? Symptomer er vanligvis ikke oppmuntrende. Pasienter merker som regel:

  • kvalme;
  • skarpe magesmerter;
  • diaré;
  • vekttap.

FGDS: hva er det i medisin

I tillegg kan ubehaget spre seg til hele kroppen. I denne situasjonen er det ganske vanskelig å forstå nøyaktig hvor smerten ligger. Ved de første symptomene på pankreatitt, bestill en time med en helsepersonell umiddelbart. Dermed kan du beskytte deg selv og forhindre at sykdommen utvikler seg til et kronisk stadium..

For mer informasjon om kostholdsnæring og anbefalinger for diagnostisering av pankreatitt, se vitenskapelig artikkel av Novosel N.V., Kokueva O.V., Abramyan V.V. fra RSBU Kuban Medical Institute.

I hverdagens praksis henvender pasienter seg ofte til meg og kollegene mine for å få hjelp med pankreatitt. Vitenskapelig forskning og analyse viser forstyrrelsene som oppstår i pasientens kropp. I sitt arbeid bruker legene denne informasjonen til å lage terapi og et spesielt kosthold..

Hvis bukspyttkjertelen, hvis diett for restaurering er valgt av en spesialist, har blitt betent minst en gang, må du følge legens instruksjoner på menyen gjennom hele livet. Å spise sunn mat lar kroppen slappe av og hjelper til med å eliminere eksisterende plager.

Foto: Leonovich S.I., Kondratenko G.G., Protasevich A.A., Neverov P.S. Akutt pankreatitt. - M.: Medisin, 2009.

Medisinske kostholdsråd når bukspyttkjertelen gjør vondt:

Vann og salt for å rense kroppen: regler og tips

  • Hyppige delte måltider 5-6 ganger om dagen.
  • Sil eller hakket mat i en blender som ikke irriterer slimhinnen.
  • Alle rettene blir spist kokt og bakt, samt dampet.
  • For å stabilisere og styrke kroppen økes mengden proteiner som kommer inn i kroppen. Leger anbefaler å spise magert fjærfe eller kaninkjøtt, fisk som gjedde eller torsk og meieriprodukter.
  • Redusert inntak av fett og karbohydrater. Ernæringsfysiologer har lov til å spise hvete, havre og bokhvete grøt, samt liten vermicelli.
  • Drikker rikelig med renset vann hele dagen. Legene anbefaler at du drikker 2 liter vann per dag.

Hvis pankreatitt begynner å manifestere seg, bør behandlingen ikke bare omfatte PN, men også kampen mot avhengighet.

Mine kolleger fra Universitetet i Magdeburg forsto også ernæringsjusteringer for mennesker med fordøyelsesproblemer vitenskapelig artikkel.

En diett for kronisk pankreatitt forbyr fullstendig å spise buljong og retter basert på dem. For å forhindre bukspyttkjertelen i å forårsake smerter i magen, må du fjerne fra menyen:

Forstoppelse hos gravide kvinner: hvordan løse problemet?

  • røkt kjøtt;
  • stekt mat;
  • reduser mengden salt som brukes;
  • begrense forbruket av søtsaker.

Medisinske eksperter anbefaler å nekte å ta kål, sorrel og reddik. Sukkerholdige drikker, brus og alkohol er helt utelukket fra menyen til personer som lider av problemer med bukspyttkjertelen.

Hva kan du spise med pankreatitt: meny

Etter listen over begrensninger er mange mennesker interessert i spørsmålet: hva kan en pasient spise i dette tilfellet? Kosthold for pankreatitt tabell nummer 5 innebærer avvisning av feil mat, fordi det er rettet mot å stabilisere hele kroppen og fjerne inflammatoriske foci. Du må forstå at kronisk pankreatitt er uhelbredelig, men å bli kvitt manifestasjonene er ganske mulig.

Min praktiske erfaring bekrefter uttalelsen ovenfor, men for ingen av pasientene endte livet ikke der. De følger godkjent terapi og lever til det fulle. Det er pålitelig kjent at et spesielt medisinsk kosthold hjelper til å bekjempe forskjellige manifestasjoner av sykdommen, og jeg har vært vitne til effektiviteten.

Vi renser blodet fra giftstoffer: folkemetoder

Foto: Leonovich S.I., Kondratenko G.G., Protasevich A.A., Neverov P.S. Akutt pankreatitt. - M.: Medisin, 2009.

Nedenfor er menyen for personer som er diagnostisert med pankreatitt. Dietten er utviklet på ukedagene, som kan byttes og suppleres med sunn mat etter eget ønske uten helseproblemer..

Mandag:

  • Til frokost tilbereder du en revet blanding av kokte poteter og biff. Vi lager svart eller grønn te som en drink uten tilsatt sukker.
  • Ta en matbit med en kyllingkotelett tilberedt i et dampbad eller i en dobbeltkoker, granulær cottage cheese og et bakt eple med krydder. Husk at listen over tillatte krydder er liten. Det er bedre å diskutere dette problemet med legen din på forhånd..
  • Til lunsj lager vi en lett nudelsuppe og vasker den ned med en tedrikk..
  • For den andre snacken, spis litt cottage cheese eller yoghurt uten fyllstoff og sukker. Vi drikker vann hele tiden.
  • Til middag baker vi kjøttdeig, og til dessert spiser vi cottage cheese-pudding. Drikker te.

Tirsdag:

  • Om morgenen spiser vi bokhvetegrøt kokt i vann uten salt og sukker, vi drikker fruktkompott.
  • Til den andre frokosten tar vi en soufflé fra courgette og en dampkotelett fra et fjærfe. Det er lov å tørke et lite stykke brød. Vi vasker den ned med svak te.
  • Til lunsj, fin nudelsuppe, kokt hakket kjøtt, potetmos og kompott.
  • Til en ettermiddagsmatbit spiser vi bakt frukt (eple eller pære), en håndfull tørre kaker og naturlig yoghurt.
  • Middagen vil bestå av havregryn, dampede kjøttboller, en brødskive og sterk te.

Diabetes mellitus: symptomer og årsaker til sykdommen

Onsdag:

  • Til frokost, tilbered melkegrøt, drikk kompott.
  • For en matbit spiser vi en tallerken med kalorifattig cottage cheese og en bakt eller fersk myk pære, vi drikker vann uten karbon.
  • Til lunsj koker vi gulrotsuppe og koker biff.
  • Mett kroppen med en vegetabilsk lapskaus, noen få stykker hard ost og en tedrikk under en matbit.
  • Til middag, tilbered potetmos, lag en sandwich med ost, drikk te med melk.

Torsdag:

  • Vi lager en omelett til vår første frokost. For pankreatitt anbefales det å bruke bare proteiner. Drikker kamille te.
  • Andre gang spiser vi frokost med cottage cheese, rå eller bakt, og drikker varm svart te.
  • Til lunsj lager vi lett brokkolisuppe, lager fisk, spiser en halv banan. Denne gangen, bør te erstattes med fersk hyben avkok.
  • For en matbit tilbereder vi en dessert: vi baker en pære eller eple med hakkede nøtter i ovnen.
  • Om kvelden koker vi fisk og gulrøtter og tilbereder te.

Fredag:

  • Om morgenen lager vi næringsrike kjøttkuler, ris uten krydder og sauser, vi drikker mineralvann.
  • Ved middagstid spiser vi en tallerken med cottage cheese og litt kokt kylling eller biff.
  • Til lunsj koker vi semulegryn i melk, kjøttboller (alltid dampet) og vasker oppvasken med aromatisk bærgelé.
  • Ta bærgelé eller naturlig yoghurt til en matbit.
  • På kvelden, kok litt havregryn, to dampkoteletter og drikk gelé.

Hvorfor føttene svetter og hvordan du kan bli kvitt fotlukt

Lørdag:

  • Om morgenen tilbereder vi potetmos og fisk, vi tar fruktkompott som en drink. Du kan legge til litt fersk grønn salat. Husk at tomater er best utelukket fra dietten..
  • Som en ettermiddagsmatbit bruker vi cottage cheese-pudding, en omelett med mye protein, skyllet ned med kompott.
  • Vi spiser lunsj med grønnsakspuresuppe, et stykke kyllingbryst og brød, vasker retten med renset vann.
  • På ettermiddagen spiser vi bakt frukt, drikker te.
  • Til middag lager vi bokhvete grøt på vannet, spiser en liten banan og drikker et glass kefir.

Søndag:

  • Om morgenen lager vi cottage cheese-pudding, bokhvete-grøt og svak te.
  • For den første snacken, spis næringsrik kjøttdeig, drikk yoghurt og nypedrikk.
  • Til lunsj lager vi havregrynsuppe, dampede magre kjøttkoteletter, potetmos. Vi vasker alt ned med mineralvann.
  • For en matbit, spis fruktgele, cottage cheese og drikk 200 ml kefir.
  • Vi avslutter dagen med en tallerken fin vermicelli, bakt fisk, te.

Pasientene mine godkjenner presentert diett. Jeg jobbet personlig gjennom den presenterte menyen slik at kroppen får tilstrekkelig mengde vitaminer og nyttige mikroelementer. En ekspert diettmeny for å forhindre magesmerter og ubehag.

Nyresand, steiner og salt: symptomer, behandling, årsaker, kosthold og forebygging

Sunn ernæring hjelper deg med å forbedre fordøyelsesprosessene og returnerer pasientens kropp til sin opprinnelige tilstand, som var før begynnelsen av pankreatitt.

Endre ingrediensene i menyen ovenfor ved å velge de produktene som passer best for deg. Det er bedre å kontrollere hva som går inn i magen hver dag enn å delta i behandling og lider av smerter senere.

Merk følgende! Materialet er kun for informasjonsformål. Du bør ikke ty til behandlingen som er beskrevet i den uten først å ha konsultert legen din.

Kilder:

  1. Goetz T. et al. Ernæringsstøtte ved akutt pankreatitt // https://cyberleninka.ru/article/n/nutritsionnaya-podderzhka-pri-ostrom-pankreatite-nutritional-support-in-patients-with-acute-pancreatitis.
  2. Kucheryavyy Yu.A. Kronisk pankreatitt fra terapeutens perspektiv: fra internasjonale anbefalinger til praktisk helsetjenester // https://cyberleninka.ru/article/n/hronicheskiy-pankreatit-vzglyadom-terapevta-ot-mezhdunarodnyh-rekomendatsiy-k-prakticheskomu-zdravooh.
  3. Novoselya N.V. et al. Funksjoner av diett og ernæringsstøtte ved kronisk pankreatitt // https://cyberleninka.ru/article/n/osobennosti-diety-i-nutritsionnoy-podderzhki-pri-hronicheskom-pankreatite.
  4. O Joe Hines, Stephen J Pandol. Behandling av alvorlig akutt pankreatitt // https://www.bmj.com/content/367/bmj.l6227.

Forfatter: Kandidat for medisinsk vitenskap Anna Ivanovna Tikhomirova

Anmelder: Kandidat for medisinsk vitenskap, professor Ivan Georgievich Maksakov

Mat som svekker tarmene til en voksen