Spørsmål 1. Hvordan kommer en matklump inn i magen?
Matklumpen dannet i munnhulen kommer inn i svelget, deretter inn i spiserøret og deretter i magen.
Spørsmål 2. Hvor er magen?
Den er plassert under mellomgulvet på venstre side av bukhulen. Det meste av magen ligger i venstre hypokondrium, mindre i den epigastriske regionen.
Spørsmål 3. Hva er funksjonen til det indre kjertelaget i magen??
Kjertelcellene i magen skiller ut et enzym, saltsyre og slim, som beskytter mageveggene mot virkningen av magesaft og irriterende matstoffer på dem.
Spørsmål 4. Hva er viktigheten av saltsyre i sammensetningen av magesaft??
Saltsyre skaper det nødvendige miljøet for at enzymet skal virke og ødelegger skadelige mikroorganismer.
Spørsmål 5. Hva er funksjonen til muskelmassen i mageveggen?
Funksjonen til muskellaget i mageveggen gir blanding av mat, bløtlegger den med magesaft og skyver matgrøt til tolvfingertarmen.
Spørsmål 6. Hvordan kommer mat inn i tolvfingertarmen?
Maten kommer inn i tolvfingertarmen fra magen gjennom den periodisk åpne lukkemuskelen.
Spørsmål 7. Hvilke kanaler i fordøyelseskjertlene strømmer inn i tolvfingertarmen?
Kanalene i bukspyttkjertelen og leveren strømmer inn i tolvfingertarmen.
Spørsmål 8. Hva er funksjonen til galle utskilt av leveren?
Galle emulgerer (brytes ned i små dråper) fett, aktiverer bukspyttkjertelenzymer.
Spørsmål 9. Hva er et enzym? Hva er fordøyelsesenzymer du kjenner?.
Et enzym er en biologisk katalysator som er et spesifikt protein. Fordøyelsesenzymer: trypsin, pepsin, amylase, laktase, lipase.
Spørsmål 10. Vil pepsin virke hvis saltsyren i magesaft nøytraliseres med alkali??
Pepsin vil ikke fungere i et nøytralt miljø. Dette enzymet er bare aktivt i et surt miljø..
Spørsmål 11. Hva er betydningen av E. coli?
E. coli formerer seg aktivt og hemmer reproduksjon av skadelige mikroorganismer, skiller ut enzymer som hjelper fordøyelsen, syntetiserer noen vitaminer.
Fordøyelse i mage og tolvfingertarm Enzymatisk nedbrytning av mat
Spørsmål 1. Hvordan kommer en matklump inn i magen?
Matklumpen dannet i munnhulen kommer inn i svelget. Under svelging passerer matklumpen inn i svelget, mens den myke ganen stiger og blokkerer inngangen til svelget, og epiglottis lukker stien til strupehodet. Svelging skjer refleksivt. Videre kommer mat inn i spiserøret. Ved å trekke seg sammen peristalt, transporterer spiserøret mat inn i magehulen. Slimet som utskilles av epitelceller, gjør det lettere å skyve matbolusen. Matklumpen kommer deretter inn i magen..
Spørsmål 2. Hvor er magen?
Den er plassert under membranen på venstre side av bukhulen. Det meste av magen ligger i venstre hypokondrium, mindre i den epigastriske regionen.
Spørsmål 3. Hva er funksjonen til det indre kjertelaget i magen?
Kjertelcellene i mageveggen utskiller et fordøyelsesenzym i en inaktiv form - pepsinogen. Disse cellene kalles hovedceller. Pepsinogen går inn i sin aktive form - pepsin - under påvirkning av saltsyre, som utskilles av mageens parietale celler. Den tredje typen celler - tilbehør - skiller ut mukoid sekresjon, som beskytter mageveggene mot pepsins virkning på dem. Pepsin er et enzym som bryter ned proteiner i peptider. I tillegg inneholder magesaft et enzym som bryter ned melkefett (lipase); dette enzymet er spesielt viktig hos spedbarn. Magesyreenzymer påvirker ikke karbohydrater. Men i noen tid fortsetter nedbrytningen av karbohydrater under påvirkning av spyttenzymer som er igjen i matklumpen. Enzymer av magesaft er aktive i et surt miljø. Slim beskytter mageveggene fra virkningen av magesaft og irriterende matstoffer på dem. Volumet av magen hos en voksen er omtrent tre liter.
Spørsmål 4. Hva er viktigheten av saltsyre i sammensetningen av magesaft??
Saltsyre skaper det nødvendige miljøet for at enzymet skal virke og ødelegger skadelige mikroorganismer.
Spørsmål 5. Hva er funksjonen til muskelmassen i mageveggen?
Funksjonen til muskellaget i mageveggen gir blanding av mat, bløtlegger den med magesaft og skyver matgryten til tolvfingertarmen.
Spørsmål 6. Hvordan kommer mat inn i tolvfingertarmen?
Maten kommer inn i tolvfingertarmen fra magen gjennom den periodisk åpne lukkemuskelen.
Spørsmål 7 Hvilke kanaler i fordøyelseskjertlene strømmer inn i tolvfingertarmen?
I tolvfingertarmen åpner kanalene i bukspyttkjertelen og galleblæren. Veggene i tarmen er sammensatt av glatte muskler som trekker seg ufrivillig sammen. Kjertelepitelet produserer tarmsaft.
Spørsmål 8. Hva er funksjonen til galle utskilt av leveren?
Leveren produserer galle, som akkumuleres i galleblæren og kommer inn i tarmen gjennom kanalen under fordøyelsen. Gallsyrer skaper en alkalisk reaksjon og emulgerer (brytes i små biter) fett (gjør dem om til en emulsjon, som brytes ned av fordøyelsessaft), som fremmer aktivering av bukspyttkjerteljuice.
Spørsmål 9. Hva er et enzym? Hva er fordøyelsesenzymer du kjenner?.
Et enzym er en biologisk katalysator som er et spesifikt protein. Fordøyelsesenzymer: trypsin, pepsin, amylase, laktase, lipase.
Spørsmål 10. Vil pepsin virke hvis saltsyren i magesaft nøytraliseres med alkali??
Pepsin vil ikke fungere i et nøytralt miljø. Dette enzymet er bare aktivt i et surt miljø..
Spørsmål 11. Hva er betydningen av E. coli?
E. coli formerer seg aktivt og hemmer reproduksjon av skadelige mikroorganismer, skiller ut enzymer som hjelper fordøyelsen, syntetiserer noen vitaminer.
Hvilken matklump kommer i magen. Fordøyelse: hvordan en matbit kommer inn i magen
Spørsmål 1. Hvordan kommer en matklump inn i magen?
Matklumpen dannet i munnhulen kommer inn i svelget. Under svelging passerer matklumpen inn i svelget, mens den myke ganen stiger og blokkerer inngangen til svelget, og epiglottis lukker stien til strupehodet. Svelging skjer refleksivt. Videre kommer mat inn i spiserøret. Ved å trekke seg sammen peristalt, transporterer spiserøret mat inn i magehulen. Slimet som utskilles av epitelceller, gjør det lettere å skyve matbolusen. Matklumpen kommer deretter inn i magen..
Spørsmål 2. Hvor er magen?
Den er plassert under membranen på venstre side av bukhulen. Det meste av magen ligger i venstre hypokondrium, mindre i den epigastriske regionen.
Spørsmål 3. Hva er funksjonen til det indre kjertelaget i magen?
Kjertelcellene i mageveggen utskiller et fordøyelsesenzym i en inaktiv form - pepsinogen. Disse cellene kalles hovedceller. Pepsinogen går over i sin aktive form - pepsin - under påvirkning av saltsyre, som utskilles av mageslimhinnen. Den tredje typen celler - tilbehør - skiller ut mukoid sekresjon, som beskytter mageveggene mot pepsins påvirkning på dem. Pepsin er et enzym som bryter ned proteiner i peptider. I tillegg inneholder magesaft et enzym som bryter ned melkefett (lipase); dette enzymet er spesielt viktig hos spedbarn. Magesyreenzymer påvirker ikke karbohydrater. Men i noen tid fortsetter nedbrytningen av karbohydrater under påvirkning av spyttenzymer som er igjen i matklumpen. Enzymer av magesaft er aktive i et surt miljø. Slim beskytter mageveggene fra virkningen av magesaft og irriterende matstoffer på dem. Volumet av magen hos en voksen er omtrent tre liter.
Spørsmål 4. Hva er viktigheten av saltsyre i sammensetningen av magesaft??
Saltsyre skaper det nødvendige miljøet for at enzymet skal virke og ødelegger skadelige mikroorganismer.
Spørsmål 5. Hva er funksjonen til muskelmassen i mageveggen?
Funksjonen til muskellaget i mageveggen gir blanding av mat, bløtlegger den med magesaft og skyver matgrøten til tolvfingertarmen.
Spørsmål 6. Hvordan kommer mat inn i tolvfingertarmen?
Maten kommer inn i tolvfingertarmen fra magen gjennom den periodisk åpne lukkemuskelen.
Spørsmål 7 Hvilke kanaler i fordøyelseskjertlene strømmer inn i tolvfingertarmen?
I tolvfingertarmen åpner kanalene i bukspyttkjertelen og galleblæren. Veggene i tarmen er sammensatt av glatte muskler som trekker seg ufrivillig sammen. Kjertelepitelet produserer tarmsaft.
Spørsmål 8. Hva er funksjonen til galle utskilt av leveren?
Leveren produserer galle, som akkumuleres i galleblæren og kommer inn i tarmen gjennom kanalen under fordøyelsen. Gallsyrer skaper en alkalisk reaksjon og emulgerer (brytes i små biter) fett (gjør dem om til en emulsjon, som brytes ned av fordøyelsessaft), som fremmer aktivering av bukspyttkjerteljuice.
Spørsmål 9. Hva er et enzym? Hva er fordøyelsesenzymer du kjenner?.
Et enzym er en biologisk katalysator som er et spesifikt protein. Fordøyelsesenzymer: trypsin, pepsin, amylase, laktase, lipase.
Spørsmål 10. Vil pepsin virke hvis saltsyren i magesaft nøytraliseres med alkali??
Pepsin vil ikke fungere i et nøytralt miljø. Dette enzymet er bare aktivt i et surt miljø..
Spørsmål 11. Hva er betydningen av E. coli?
E. coli formerer seg aktivt og hemmer reproduksjonen av skadelige mikroorganismer, skiller ut enzymer som hjelper fordøyelsen, syntetiserer noen vitaminer.
I denne prosessen spiller gastrisk fordøyelse en viktig rolle, den vellykkede fullføringen av fordøyelsen og absorpsjonen av mat avhenger av kvaliteten..
Ingen av oss tenker på hva slags reisemat som foregår etter inntak og hva som skjer med det i forskjellige deler av mage-tarmkanalen. I mellomtiden er det nyttig for alle å ha et minimum sett med kunnskap på dette området for å spise riktig, forhindre utvikling av patologi, være i stand til å gjenkjenne nye lidelser og takle dem..
La oss vurdere hvilke mekanismer som ligger til grunn for fordøyelsen av mat hos friske mennesker og hvorfor ulike lidelser oppstår..
Hvor begynner fordøyelsesprosessen??
Den første anatomiske delen hvorfra fordøyelsesprosessen begynner er munnhulen. Aktiviteten er forbundet med sliping, tygging og blanding av mat med spytt, som produseres av flere par små og store spyttkjertler..
En sunn person kan frigjøre mer enn 0,5 liter av denne biologisk aktive tyktflytende væsken per dag. Spytt inneholder enzymet amylase, med sin hjelp begynner prosessen med å bryte ned komplekse karbohydrater til monosakkarider i munnhulen (derav den søte smaken i munnen når du tygger et stykke brød).
Den bearbeidede matklumpen fuktet med spytt svelges og glir inn i svelget og spiserøret. Svelging er en kompleks prosess fra et fysiologisk synspunkt. Svelget tilhører fordøyelsessystemet, men ligger på samme nivå som strupehodet og inngangen til luftveiene - luftrøret.
Epiglottis skiller mellom disse to systemene; under presset fra tungenes muskler stenger den inngangen til strupehodet, slik at maten ikke kommer inn i luftveiene når den svelges, men skyves videre inn i spiserøret, magen og tynntarmen.
Spiserøret er et muskulært rør som ligger i brysthulen mellom svelget og magen. Morfologien til veggene er lik den i andre deler av mage-tarmkanalen..
Det er fire hovedlag i spiserøret:
- Indre slimhinne.
- Submucosa.
- Utviklet muskellag.
- Ytre serøs beskyttende membran.
Hovedformålet med spiserøret er å flytte matbolus lenger ned mot magen..
Denne prosessen tar omtrent 5 minutter, den tilveiebringes av sammentrekning av sirkulære og langsgående muskler, for å lette glidningen av mat i organets vegger, slim produseres, som har bakteriedrepende egenskaper.
Spiserøret nærmer seg magen gjennom en spesiell åpning i mellomgulvet (dette er luftveismuskelen som skiller brysthulen fra den nedre naboen - bukhulen). Mellom disse to delene av fordøyelsesslangen er en muskulær lukkemuskel eller ventil som fungerer som en ventil eller inngangsport..
Når du slapper av, åpnes brosjyrene til denne ventilen og fører mat fra spiserøret til magen, så lukkes de tett og forhindrer kasting av aggressivt surt innhold i motsatt retning..
Noen ganger kan det være en dysregulering av denne prosessen med utvikling av alvorlige lidelser og skade på slimhinnen (refluksøsofagitt) opp til dannelsen av alvorlig kronisk patologi (Barretts spiserør).
Hvordan magen fungerer
Magen er en forstørret del av fordøyelsesslangen i knyttneveform (når den ikke er strukket). Når den fylles, kan volumet øke flere ganger. Denne delen av mage-tarmkanalen kombinerer aktivitetene i fordøyelsesorganet og matlageret.
Anatomisk skilles det fra tre seksjoner i magen:
- Hjerte (innledende, nærmest spiserøret).
- Magesekken - har en kraftig sur reaksjon av sekresjon, prosessen med dannelse av saltsyre, pepsin og slim finner sted her.
- Gatekeeper eller pyloric seksjon (ved inngangen til tolvfingertarmen) - preget av en alkalisk reaksjon av sekresjonen på grunn av slimproduksjon og hormonet gastrin.
Veggen i magen består av de samme fire lagene som i spiserøret, men har noen vevsegenskaper, spesielt i slimhinnen. Det preges av et komplekst lettelsesmønster i form av groper, bretter og felt med grupper av kjertler. Disse formasjonene øker den funksjonelle overflaten av den indre mageveggen betydelig..
Morfologien til slimhinnen er slik at tre forskjellige nivåer skilles ut i den - epitel, selve slimdelen og muskelplaten..
I cellene i epitelet oppstår prosessen med utskillelse av slim. Det utskilles av spesielle celler som kalles mucocytter. Mageslim produseres kontinuerlig og inneholder lysozym, sekretoriske antistoffer og bikarbonater.
Slim danner et sperresjikt opp til 0,5 mikrometer tykt og er den viktigste faktoren for å beskytte mageslimhinnen fra den destruktive virkningen av saltsyre. I tillegg er det i stand til å binde virus, stimulere og hemme gastrisk motilitet..
Selve slimdelen inneholder kjertler med ulik cellesammensetning og struktur. Kvantitativt har kjertlene som ligger i regionen til magesekken.
Fundal kjertelcelle morfologi:
- Hovedcellene er sylindriske, de produserer pepsinogen, som blir til pepsin i et surt miljø. Hos små barn produseres det også chymosin her for curdling melk.
- Parietale celler (parietal) - inneholder et stort antall mitokondrier, de trenger mye energimateriale for syntesen av saltsyre og fjerning utenfor celleområdet. Hovedarbeidet til parietale celler er å danne HCL, bikarbonater og den antianemiske Castle-faktoren.
- Slimceller - også kalt tilbehørceller, de produserer slim.
Endokrine celler - produserer hormoner for å stimulere blodsirkulasjonen, galleblærens arbeid, gastriske kjertler. - Cervikale mucocytter - gir regenerering av epitel og kjertler.
I hjerteområdet er hovedcellene mucocytter, men andre typer finnes også. I den pyloriske delen av magen ved inngangen til tolvfingertarmen dominerer slimete celler, det er nesten ingen parietale celler.
Slimhinnens muskulære plate består av sirkulært og langsgående vev, dens hovedfunksjon er å gi mobilitet og dannelse av et lindringsmønster i mageslimhinnen.
Det submukøse laget inneholder nervefibre og blodkar. Morfologien til muskellaget gjør det mulig å skille skrå, langsgående og sirkulære lag. Sistnevnte er spesielt uttalt i pylorisk seksjon, og danner her en lukkemuskel (ventil) som skiller magen fra inngangen til tolvfingertarmen.
Hvordan magen fungerer?
Denne viktige delen av mage-tarmkanalen utmerker seg ved sin multifunksjonalitet; mekanisk bearbeiding og kjemisk fordøyelse av mat fra munnhulen og spiserøret fortsetter her..
De viktigste funksjonene i magen:
- Sekretorium er produksjonen av magesaft som inneholder vann, bikarbonater, slim, mineraler, saltsyre og enzymer. De sistnevnte komponentene er nødvendige for nedbrytning av proteiner (pepsin), fett (lipase) og ostemasse hos små barn (chymosin). Sammensetningen og egenskapene til magesaft avhenger av mengden og kvaliteten på maten som tas. En sunn voksen kan produsere opptil 2 eller flere liter magesaft per dag. Det morfologiske grunnlaget for denne aktiviteten er epitellaget og de riktige kjertlene i magen..
- Motor- og lagringsfunksjoner - maten holdes i magen i ca 3 timer, her varmes den opp, blandes med magesekresjoner, akkumuleres til et visst volum og flyttes deretter til tolvfingertarmen. Den er basert på den effektive morfologien til muskellaget, som fungerer som en mikser, og den høye evnen til veggene til å strekke og øke volumet.
- Absorpsjon - denne aktiviteten utføres ikke så aktivt her som i tynntarmen, hvis morfologi involverer transport av næringsmolekyler gjennom tarmveggens villøse epitel inn i blodet. I magen skjer alt på grunn av et utviklet nettverk av mikrokar i sin egen slimhinne og et tynt epitellag.
- Den utskillende funksjonen er eliminering av sluttproduktene ved spaltning av nitrogenholdige forbindelser, alkohol, giftige stoffer; dette arbeidet er av særlig betydning under tilstander med kronisk nyresvikt (stadium av uremi). Derfor utføres gjentatt magesvask for all forgiftning av eksogent og endogent opprinnelse..
- Antianemisk aktivitet - utvikling av Castle-faktoren (et spesielt mucoprotein som fremmer absorpsjonen av vitamin B12, som er nødvendig for normal bloddannelse). Hvis mekanismene for produksjonen av denne faktoren forstyrres (på grunn av reseksjon i magen, autoimmun skade på parietale celler), utvikler pasienten ondartet anemi.
- Den beskyttende barrierefunksjonen er gitt av flere faktorer. Først og fremst mageslim, som beskytter mageveggen mot aggressive syreeffekter og mekanisk skade, så vel som saltsyre, den har bakteriedrepende egenskaper og dreper patogene bakterier.
- Endokrin aktivitet - den tilveiebringes av spesielle celler i den pyloriske delen av magen, og produserer hormonelle stoffer som er nødvendige for å regulere mageskjertelen, galleblæren og blodforsyningssystemet..
Hvordan mat fordøyes?
Fordøyelsesprosessen starter lenge før maten kommer inn i munnhulen. Separasjonen av magesaft begynner når tiden for vanlig spising nærmer seg, når bordet er dekket, ved synet og lukten av mat, når det omtales i en samtale.
Hva er mekanismene for regulering av magesekresjon? Utenom fordøyelsesprosessen skiller magekjertlene ut veldig lite juice. Imidlertid øker matinntaket utskillelsen betydelig..
Dette skyldes stimulering av prosessen av nervøse og humorale faktorer - dette er det generelle reguleringssystemet. For første gang har akademikeren I.P. Pavlov etablerte en direkte avhengighet av volum, karakter av sekresjon, surhetsnivå, pepsininnhold av typen mat som ble tatt.
Den sekretoriske aktiviteten i magen er delt inn i 3 faser:
- hjerne (kompleks refleks);
- gastrisk;
- tarm.
Den første fasen (cerebral) fase av sekresjon inkluderer mekanismer med kondisjonert refleks opprinnelse (reaksjon på syn, lukt, matlaging) og ubetinget refleksgenese (irritasjon av reseptorer i munnen, svelget, spiserøret når maten kommer inn i dem).
Den gastriske fasen med sekresjon begynner etter at matklumpen kommer inn i magehulen. Impulser fra reseptorene til slimhinnen går til medulla oblongata, derfra kommer de tilbake langs grenene av vagusnerven til sekretoriecellene, og gir kommandoen om å starte arbeidet. Under påvirkning av denne nerven øker produksjonen av humorale faktorer som regulerer magesekresjon (gastrin, histamin, sekretin). Ekstraktive stoffer som finnes i kjøtt, buljong, alkohol, grønnsaker har en direkte effekt på kjertlene..
Tarmfasen av sekresjon starter etter passering av kym (ufordøyd matgrøt) fra magen til tolvfingertarmen. Chyme virker her på forskjellige sensitive reseptorer og utløser mekanismene for refleksstimulering eller inhibering av magesekresjon. Det avhenger av graden av hydrolyse nedbrytning av næringsstoffer. Hvis kvaliteten på fordøyelsen av kymet som kommer inn i tarmen er dårlig, går signaler tilbake til magen om behovet for å øke surheten og omvendt.
Nervøs og humoristisk regulering av magesekresjon gir varigheten av sekresjonsprosessen, mengden, surheten og fordøyelseskapasiteten til magesaft. Og alt dette skyldes naturen til maten som er tatt..
Det har blitt funnet at med en økning i syredannelsen fordøyes dyreproteiner bedre, og med en reduksjon vegetabilske proteiner. Slike data blir brukt ved forskrivning av kostholdstiltak for pasienter med forskjellige typer magesekresjonsforstyrrelser..
Reguleringen av gastrisk motilitet og evakuering av innholdet er også under neurohumoral påvirkning. Stimulering oppstår på grunn av det parasympatiske nervesystemet (vagusnerven), så vel som gastrin, serotonin og hemming - på grunn av det sympatiske systemet, adrenalin, sekretin, kolecystokinin.
Frekvensen av gastrisk tømming avhenger av graden av strekking, konsistensen av innholdet (fast mat forsinkes lenger, flytende mat beveger seg raskere), kjemisk sammensetning, trykk i organhulen.
Det godt koordinerte arbeidet til alle deler av fordøyelseskanalen er resultatet av regulering utført hovedsakelig av nervesystemet.
Noen prosesser er underordnet vår bevissthet (svelging, tygging, avføring). Andre forekommer uten deltakelse (frigjøring av enzymer, hydrolyse, absorpsjon) under påvirkning av det autonome nervesystemet.
Alt er imidlertid låst i hjernebarken. Endringer i humør, stress, opplevelser gjenspeiles i arbeidet i fordøyelsessystemet, spesielt magen. Alle sykdommer og lidelser i mage-tarmkanalen har et psyko-emosjonelt grunnlag, som er viktig å ta i betraktning når du foreskriver behandling og tar forebyggende tiltak..
Nyttig video om fordøyelsesprosessen
For å opprettholde livet må en spise mat. Matvarer inneholder alle stoffene som er nødvendige for livet: vann, mineralsalter og organiske forbindelser. Proteiner, fett og karbohydrater syntetiseres av planter fra uorganiske stoffer som bruker solenergi. Dyr bygger kroppene sine fra næringsstoffer fra planter eller dyr.
Næringsstoffer som kommer inn i kroppen med mat er et byggemateriale og samtidig en energikilde. Under nedbryting og oksidasjon av proteiner, fett og karbohydrater frigjøres en annen, men konstant mengde energi for hvert stoff, som karakteriserer energiværdien.
Fordøyelse
En gang i kroppen gjennomgår matvarer mekaniske endringer - de knuses, fuktes, brytes ned i enklere forbindelser, oppløses i vann og absorberes. Settet med prosesser som næringsstoffer fra miljøet passerer inn i blodet kalles fordøyelse..
Enzymer, biologisk aktive proteinstoffer som katalyserer (fremskynder) kjemiske reaksjoner, spiller en stor rolle i fordøyelsesprosessen. I fordøyelsesprosessene katalyserer de reaksjonene av hydrolytisk nedbrytning av næringsstoffer, men de endrer seg ikke selv..
De viktigste egenskapene til enzymer:
- handlingens spesifisitet - hvert enzym bryter ned næringsstoffer i bare en bestemt gruppe (proteiner, fett eller karbohydrater) og bryter ikke ned andre;
- handle bare i et bestemt kjemisk miljø - noen i alkaliske, andre i sure;
- enzymer virker mest aktivt ved kroppstemperatur, og ved 70–100 ° C blir de ødelagt;
- en liten mengde enzym kan bryte ned en stor masse organisk materiale.
Fordøyelsesorganer
Fordøyelseskanalen er et rør som går gjennom hele kroppen. Kanalveggen består av tre lag: ytre, midt og indre.
Det ytre laget (serøs membran) er dannet av bindevev som skiller fordøyelsesslangen fra det omkringliggende vevet og organene.
Det midterste laget (muskellaget) i de øvre delene av fordøyelsesslangen (munnhulen, svelget, øvre del av spiserøret) er striated, og i det nedre - glatt muskelvev. Oftest er musklene plassert i to lag - sirkulær og langsgående. På grunn av sammentrekningen av muskelmembranen beveger maten seg langs fordøyelseskanalen.
Det indre laget (slimhinnen) er foret med epitel. Den inneholder mange kjertler som utskiller slim og fordøyelsessaft. I tillegg til små kjertler er det store kjertler (spytt, lever, bukspyttkjertel) som ligger utenfor fordøyelseskanalen og kommuniserer med dem gjennom kanalene. Følgende seksjoner skiller seg ut i fordøyelseskanalen: munnhulen, svelget, spiserøret, magen, tarmene, små og tykke.
Fordøyelse i munnen
Munnhulen er den første delen av fordøyelseskanalen. Ovenfra er den begrenset av den harde og myke ganen, under av munnmembranen og fra forsiden og fra sidene - av tennene og tannkjøttet..
Kanalene til tre par spyttkjertler åpner seg i munnhulen: parotid, sublingual og submandibular. I tillegg til disse er det en masse små slimete spyttkjertler spredt i munnhulen. Spyttkjertelens hemmelighet - spytt - fukter mat og deltar i kjemisk forandring. Spytt inneholder bare to enzymer - amylase (ptyalin) og maltase, som fordøyer karbohydrater. Men siden mat ikke er i munnhulen lenge, har ikke nedbrytningen av karbohydrater tid til å ta slutt. Spytt inneholder også mucin (en slimhinne) og lysozym, som har bakteriedrepende egenskaper. Sammensetningen og mengden spytt kan variere avhengig av de fysiske egenskapene til maten. I løpet av dagen skiller en person ut fra 600 til 150 ml spytt.
I munnhulen til en voksen er det 32 tenner, 16 i hver kjeve. De fanger opp mat, bite av og tygge.
Tennene er laget av et spesielt stoff som kalles dentin, som er en modifikasjon av beinvev og har større styrke. Utenfor er tennene dekket av emalje. Inne i tannen er det et hulrom fylt med løst bindevev, som inneholder nerver og blodkar..
Det meste av munnen er okkupert av tungen, som er et muskulært organ dekket av slimhinner. Den skiller mellom toppen, roten, kroppen og ryggen, som smaksløkene ligger på. Tungen er organet for smak og tale. Med den blandes maten under tygging og skyves når den svelges.
Mat tilberedt i munnhulen svelges. Svelging er en kompleks bevegelse som involverer musklene i tungen og svelget. Under svelging stiger den myke ganen og blokkerer mat fra å komme inn i nesehulen. Epiglottis på dette tidspunktet stenger inngangen til strupehodet. Matklumpen kommer inn i svelget - den øvre delen av fordøyelseskanalen. Det er et rør, hvis indre overflate er foret med en slimhinne. Gjennom svelget kommer maten inn i spiserøret.
Spiserøret er et rør på omtrent 25 cm langt, som er en direkte fortsettelse av svelget. Ingen matforandringer forekommer i spiserøret, siden fordøyelsessaftene ikke skilles ut i den. Det tjener til å føre mat inn i magen. Bevegelsen av matklumpen langs svelget og spiserøret oppstår som et resultat av sammentrekningen av musklene i disse seksjonene..
Fordøyelse i magen
Magen er den mest utvidede delen av fordøyelsesslangen med en kapasitet på opptil tre liter. Størrelsen og formen på magen endres avhengig av mengden mat som tas og graden av sammentrekning av veggene. På stedene der spiserøret strømmer ut i magen og overgangen av magen til tynntarmen, er det lukkemuskler (kompressorer) som regulerer matens bevegelse.
Mageslimhinnen danner langsgående folder og inneholder et stort antall kjertler (opptil 30 millioner). Kjertlene er sammensatt av tre typer celler: hoved (produserer enzymer av magesaft), parietal (utskiller saltsyre) og tilbehør (utskiller slim).
Ved sammentrekninger av mageveggene blandes maten med juice, noe som bidrar til bedre fordøyelse. Flere enzymer er involvert i fordøyelsen av mat i magen. Den viktigste er pepsin. Det bryter ned komplekse proteiner til enklere, som blir videre bearbeidet i tarmene. Pepsin virker bare i et surt miljø, som dannes av saltsyren i magesaften. En viktig rolle spilles av saltsyre i desinfiseringen av innholdet i magen. Andre enzymer i magesaft (chymosin og lipase) er i stand til å fordøye melkeprotein og fett. Chymosin curdles melk, som den forblir i magen lenger og fordøyes. Lipase, som er tilstede i en liten mengde i magen, bryter bare ned det emulgerte fettet av melk. Virkningen av dette enzymet i magen til en voksen er svak. Det er ingen enzymer som virker på karbohydrater i magesaften. imidlertid fortsetter en betydelig del av matstivelsen å fordøyes i magen av spyttamylase. Slimet som utskilles av magekjertlene spiller en viktig rolle i å beskytte slimhinnen mot mekanisk og kjemisk skade, fra fordøyelsesvirkningen til pepsin. Kjertlene i magen skiller bare ut juice under fordøyelsen. Samtidig avhenger arten av saftutsöndring av den kjemiske sammensetningen av maten som forbrukes. Etter 3-4 timers prosessering i magen, kommer matgrøten i tynntarmen i små porsjoner.
Tynntarm
Tynntarmen er den lengste delen av fordøyelsesslangen og når 6–7 meter hos en voksen. Den består av tolvfingertarmen, jejunum og ileum..
I den første delen av tynntarmen - tolvfingertarmen - utskillelseskanalene til to store fordøyelseskjertler - bukspyttkjertelen og leveren - åpne. Her foregår den mest intensive fordøyelsen av matgrøt, som er utsatt for virkningen av tre fordøyelsessaft: bukspyttkjertel, galle og tarm..
Bukspyttkjertelen ligger bak magen. Det skiller mellom toppen, kroppen og halen. Toppen av kjertelen er omgitt av en hesteskoformet tolvfingertarm, og halen ligger ved siden av milten.
Cellene i kjertelen produserer bukspyttkjertelen juice (bukspyttkjertelen). Den inneholder enzymer som virker på proteiner, fett og karbohydrater. Enzymet trypsin bryter ned proteiner til aminosyrer, men er bare aktivt i nærvær av et tarmenzym - enterokinase. Lipase bryter ned fett i glyserin og fettsyrer. Dens aktivitet økes kraftig under påvirkning av galle, produsert i leveren og inn i tolvfingertarmen. Under påvirkning av amylase og maltose i bukspyttkjerteljuice blir de fleste karbohydrater i mat brutt ned til glukose. Alle enzymer i bukspyttkjerteljuice er bare aktive i et alkalisk miljø.
I tynntarmen gjennomgår matgrøt ikke bare kjemisk, men også mekanisk prosessering. På grunn av tarmens pendelbevegelser (alternerende forlengelse og forkorting) blandes den med fordøyelsessaftene og flytende stoffene. Peristaltisk avføring får innholdet til å bevege seg mot tyktarmen.
Leveren er den største fordøyelseskjertelen i kroppen vår (opptil 1,5 kg). Den ligger under membranen og opptar riktig hypokondrium. Galleblæren er plassert på den nedre overflaten av leveren. Leveren består av kjertelceller som danner lobules. Mellom lobuli er det lag av bindevev der nerver, lymfe- og blodkar og små galleveier passerer.
Gallen produsert av leveren spiller en viktig rolle i fordøyelsesprosessen. Det bryter ikke ned næringsstoffer, men forbereder fett for fordøyelse og absorpsjon. Under dens virkning brytes fett ned i små dråper suspendert i en væske, dvs. bli til en emulsjon. I denne formen er de lettere å fordøye. I tillegg påvirker galle aktivt absorpsjonsprosessene i tynntarmen, forbedrer tarmmotiliteten og separasjonen av bukspyttkjerteljuice. Til tross for at galle dannes kontinuerlig i leveren, kommer den bare inn i tarmene når du spiser. Mellom fordøyelsesperioder samler det seg galle i galleblæren. Gjennom portalvenen strømmer venøst blod inn i leveren fra hele fordøyelseskanalen, bukspyttkjertelen og milten. Giftige stoffer som kommer inn i blodet fra mage-tarmkanalen nøytraliseres her og skilles deretter ut i urinen. Dermed utfører leveren sin beskyttende (barriere) funksjon. Leveren er involvert i syntesen av en rekke stoffer som er viktige for kroppen, som glykogen, vitamin A, påvirker prosessen med hematopoiesis, metabolisme av proteiner, fett, karbohydrater.
Absorpsjon av næringsstoffer
For at aminosyrene, enkle sukkerarter, fettsyrer og glyserin dannet fra nedbrytningen skal brukes av kroppen, må de tas opp. I munnhulen og spiserøret absorberes disse stoffene praktisk talt ikke. I magen absorberes vann, glukose og salt i små mengder; i tykktarmen - vann og noen salter. Hovedprosessene for absorpsjon av næringsstoffer skjer i tynntarmen, som er godt nok tilpasset denne funksjonen. I prosessen med absorpsjon spiller tynntarmens slimhinne en aktiv rolle. Den har et stort antall villi og microvilli som øker tarmabsorpsjonsoverflaten. Det er glatte muskelfibre i veggene i villi, og inni dem er blod og lymfekar.
Villi er involvert i opptaket av næringsstoffer. Ved å trekke seg sammen, fremmer de utstrømningen av næringsrikt blod og lymfe. Når villi slapper av, kommer væske fra tarmhulen igjen inn i karene sine. Produktene fra nedbrytningen av proteiner og karbohydrater absorberes direkte i blodet, og mesteparten av fordøyd fett absorberes i lymfen..
Kolon
Tykktarmen er opptil 1,5 meter lang. Diameteren er 2-3 ganger den tynne. Den inneholder ufordøyd matrester, hovedsakelig plantemat, fiberen som ikke blir ødelagt av enzymene i fordøyelseskanalen. Tykktarmen inneholder mange forskjellige bakterier, hvorav noen spiller en viktig rolle i kroppen. Cellulosebakterier bryter ned fiber og forbedrer dermed absorpsjonen av vegetabilsk mat. Det er bakterier som syntetiserer vitamin K, som er nødvendig for at blodkoagulasjonssystemet fungerer normalt. Takket være dette trenger en person ikke ta vitamin K fra det ytre miljøet. I tillegg til bakteriell nedbrytning av cellulose i tykktarmen, absorberes en stor mengde vann, som kommer inn der sammen med flytende mat og fordøyelsessaft, ender med absorpsjon av næringsstoffer og dannelsen av avføring oppstår. Sistnevnte passerer inn i endetarmen, og derfra blir de tatt ut gjennom anusen. Åpningen og lukkingen av den anale lukkemuskelen skjer refleksivt. Denne refleksen er under kontroll av hjernebarken og kan forsinkes vilkårlig i noen tid..
Hele prosessen med fordøyelsen med animalsk og blandet mat hos mennesker varer i omtrent 1–2 dager, hvorav mer enn halvparten av tiden brukes på bevegelse av mat gjennom tykktarmen. Avføring akkumuleres i endetarmen, som et resultat av irritasjon av sensoriske nerver i slimhinnen, oppstår avføring (tømming av tykktarmen).
Fordøyelsesprosessen er en serie trinn, som hver foregår i en bestemt del av fordøyelseskanalen under påvirkning av visse fordøyelsessafter som utskilles av fordøyelseskjertlene og virker på visse næringsstoffer..
Munnhulen - begynnelsen på nedbrytningen av karbohydrater under påvirkning av enzymer i spytt produsert av spyttkjertlene.
Mage - nedbrytning av proteiner og fett under påvirkning av magesaft, fortsettelse av nedbrytningen av karbohydrater inne i matklumpen under påvirkning av spytt.
Tynntarm - fullføring av nedbrytningen av proteiner, polypeptider, fett og karbohydrater under påvirkning av enzymer i bukspyttkjertel- og tarmsaft og galle. Komplekse organiske stoffer som et resultat av biokjemiske prosesser blir omdannet til lavmolekylære stoffer, som blir absorbert i blod og lymfe og blir en kilde til energi og plastmaterialer for kroppen.
Tar mat, mange tenker ikke engang på hvordan matklumpen kommer i magen. Samtidig er kunnskap om de enkleste og mest naturlige prosessene som foregår i kroppen nødvendig. Først av alt - for å forebygge visse sykdommer eller oppdage dem i tide.
Lage mat
Før du går i magen, går mat som folk spiser gjennom flere mellomtrinn:
- dannelsen av en matkoma i munnen;
- passasje gjennom svelget i spiserøret;
- videre transport gjennom spiserøret til magen.
For det første, i den første delen av hele fordøyelsessystemet - munnhulen, knuses maten ved hjelp av tennene, blandet med tungen, fuktet med spytt (samtidig som maten desinfiseres). Her begynner den primære prosessen med fordøyelsen av mat, karbohydrater brytes delvis ned.
Takket være spyttet som utskilles av spyttkjertlene som ligger i slimhinnen i munnen og sublinguale, submandibulære og parotidkjertler, holder matpartikler sammen og tar form av klumper.
Svelging av de resulterende klumpene blir lettere spyttet som utskilles, noe som gir en fuktighetsgivende effekt. Totalt er spyttkjertlene i stand til å produsere opptil 1,5 liter av denne viskøse væsken per dag, som er så nødvendig for at hele fordøyelsessystemet fungerer. På grunn av innholdet av flere typer enzymer i spyttvæsken i munnhulen begynner produktene å brytes ned i enkle komponenter (for mer effektiv assimilering i kroppen). For eksempel er formålet med amylase å bryte ned stivelse til enklere karbohydrater, mens maltase omdanner stivelse til glukose. Prosessen med dekontaminering av konsumert mat ville ikke være mulig uten lysozym - et antibakterielt middel tilstede i spyttvæske.
Takket være ham blir de fleste bakteriene som inntas med mat ødelagt før det kan skade kroppen..
Etter et kort opphold i munnen, hvor det er en mengde prosesser som er nødvendige for ytterligere assimilering av mat, beveger den dannede matklumpen seg til roten av tungen ved hjelp av sammentrekninger av kinnemuskulaturen og selve tungen, kommer inn i halsen, og deretter oppstår svelging, hvorfra videre begynner mat etter. Og for å forhindre at matpartikler kommer inn i luftveiene, i øyeblikket du svelger mat, lukker inngangen til strupehodet epiglottis og sikrer dermed riktig retning av matklumpen.
På vei til magen
Før du går inn i magen og til slutt blir til en lett fordøyelig masse, følger matbrystet spiserøret - et ganske smalt rør litt mer enn 25 cm langt.Denne delen av fordøyelseskanalen er delvis plassert i brysthulen, dels i bukhulen, der den forbinder magen. Matklumpen kommer til bestemmelsesstedet på grunn av spiserørens muskler til å trekke seg sammen og drive den i riktig retning. Samtidig blandes ikke maten og beveger seg uten rykk. Generelt tar tiden å passere langs hele spiserøret opptil to sekunder når man svelger delvis tygget mat og omtrent ni sekunder for fast mat..
Når matkomaen beveger seg, trekker de ringformede musklene seg sammen med samtidig avslapning av musklene foran den. Ved sammentrekning av de langsgående musklene transporteres maten langs spiserøret. Slike bevegelser i spiserøret kalles peristaltisk. På stedet der spiserøret kommer inn i magen, er det en lukkemuskel - en slags ventilanordning som gjør at maten kan komme inn i magen og forhindrer at den kommer tilbake.
Magen er det sentrale organet i fordøyelsessystemet. Det er han som er ansvarlig for kvalitetsfordøyelsen av mat, som oppstår på grunn av produksjon av magesaft. Mageslimhinnen er foret med slimhinner, som inneholder kjertler som produserer essensielle enzymer, slim og syre. I dette reservoaret blandes maten og den delvise fordøyelsen finner sted, og deretter har vassingen allerede vist seg, presset av muskellaget i mageveggene til tolvfingertarmen.
Når systemet krasjer
Overdreven inntak av fet, krydret, stekt mat og hurtig svelging av tygget mat kan gi nok ubehag og forårsake sykdommer i mage-tarmkanalen, som gastritt.
Svært ofte klager folk over at de kjenner en klump i magen. Så resultatet av overspising eller dårlig ernæring kan manifestere seg. Påvirkningen av andre faktorer, som å ta betennelsesdempende og noen andre medisiner, nervøs stress, psykose, etc. er ikke ekskludert. Som oftest er det en følelse av koma i magen som lurer på de som forsømmer riktig livsstil og liker å spise godt. Og hvis du straks drikker et stort volum vann etter å ha spist, blir problemet vanskeligere. Årsakene til en slik ubehagelig følelse ligger i forstyrrelsen av lukkemuskelen, noe som fører til en funksjonsfeil i normal funksjon av organene i fordøyelsessystemet..
Hvis det er en følelse av tyngde i magen etter å ha spist, indikerer dette manglende evne til et av kroppens hovedmagasiner til å takle oppgaven. Intensiteten av følelser er forskjellig, noen ganger ledsaget av kuttesmerter og tilhørende symptomer:
- raping med frigjøring av en viss mengde magesaft (dette manifesteres av bitterhet i halsen, i munnen);
- opphopning av gass i tarmene;
- kokeprosessen;
- tilstedeværelse av kvalme, oppkast;
- forstyrrelser i fordøyelsesprosessen.
Det er forskjellige grunner til at magen gjør vondt rett etter et måltid. Det viktigste er kanskje overspising. Når en betydelig mengde mat, til og med dårlig tygget, kommer inn i magen, tåler veggene ikke stress og strekker seg godt. Derav de smertefulle opplevelsene. Det er lettere å finne en vei ut av denne situasjonen - å kontrollere appetitten og mengden godsaker som forbrukes..
Den sannsynlige årsaken er det såkalte irritable magesyndromet. Symptomene er vanligvis frigjøring av gass fra spiserøret, som gjentas en stund etter å ha spist, magekramper, kvalme, halsbrann. Faktorene som forårsaker dette syndromet kan være overdreven inntak av fettrike matvarer, med krydret smak, røkt kjøtt og syltet mat. For å normalisere funksjonene i magen i dette tilfellet, forskriver spesialister vanligvis en diett og tar medisiner som inneholder enzymer.
Gastritt, en betennelsesprosess som finner sted i mageslimhinnen, kan forårsake mye trøbbel. Det er vanligvis forårsaket av bakterier, men dårlig kosthold kan også spille en rolle. Komplekset med behandling i dette tilfellet inkluderer vanligvis antibiotikabehandling og et strengt kosthold som helt utelukker matvarer som provoserer angrep.
Forebygging er alltid nyttig
For ikke å lide av tilstedeværelsen av koma og ømhet som oppstår i magen etter å ha spist, trenger du veldig lite:
- ikke overspis;
- spis mat i små porsjoner, tygg den grundig;
- spise fersk mat;
- ikke bli for båret med syltet mat, så vel som fete, salte, krydret retter;
- forlate hurtigmat og næringsmiddelmat eller redusere hyppigheten av deres bruk betydelig;
- ikke misbruk alkohol og røyking.
Hvis ubehag forfølges oftere og oftere, er legekonsultasjon ganske enkelt nødvendig. Faktisk kan mange magesykdommer gå fra en akutt tilstand til en kronisk og stadig minne om seg selv. Lansert gastritt er ganske i stand til å føre til magesår, og da kan mer alvorlige konsekvenser oppstå..
Når du overholder minimumskravene, kan du kvitte deg med ubehagelige manifestasjoner i lang tid og sikre et godt koordinert arbeid i fordøyelsessystemet.
Fordøyelse
Mat er en kilde til energi og byggemateriale
For å opprettholde livet må en spise mat. Matvarer inneholder alle stoffene som er nødvendige for livet: vann, mineralsalter og organiske forbindelser. Proteiner, fett og karbohydrater syntetiseres av planter fra uorganiske stoffer som bruker solenergi. Dyr bygger kroppene sine fra næringsstoffer fra planter eller dyr.
Næringsstoffer som kommer inn i kroppen med mat er et byggemateriale og samtidig en energikilde. Under nedbryting og oksidasjon av proteiner, fett og karbohydrater frigjøres en annen, men konstant mengde energi for hvert stoff, som karakteriserer energiværdien.
Fordøyelse
En gang i kroppen gjennomgår matvarer mekaniske endringer - de knuses, fuktes, brytes ned i enklere forbindelser, oppløses i vann og absorberes. Settet med prosesser som næringsstoffer fra miljøet passerer inn i blodet kalles fordøyelse..
Enzymer, biologisk aktive proteinstoffer som katalyserer (fremskynder) kjemiske reaksjoner, spiller en stor rolle i fordøyelsesprosessen. I fordøyelsesprosessene katalyserer de reaksjonene av hydrolytisk nedbrytning av næringsstoffer, men de endrer seg ikke selv..
De viktigste egenskapene til enzymer:
- handlingens spesifisitet - hvert enzym bryter ned næringsstoffer i bare en bestemt gruppe (proteiner, fett eller karbohydrater) og bryter ikke ned andre;
- handle bare i et bestemt kjemisk miljø - noen i alkaliske, andre i sure;
- enzymer virker mest aktivt ved kroppstemperatur, og ved 70–100 ° C blir de ødelagt;
- en liten mengde enzym kan bryte ned en stor masse organisk materiale.
Fordøyelsesorganer
Fordøyelseskanalen er et rør som går gjennom hele kroppen. Kanalveggen består av tre lag: ytre, midt og indre.
Det ytre laget (serøs membran) er dannet av bindevev som skiller fordøyelsesslangen fra det omkringliggende vevet og organene.
Det midterste laget (muskellaget) i de øvre delene av fordøyelsesslangen (munnhulen, svelget, øvre del av spiserøret) er striated, og i det nedre - glatt muskelvev. Oftest er musklene plassert i to lag - sirkulær og langsgående. På grunn av sammentrekningen av muskelmembranen beveger maten seg langs fordøyelseskanalen.
Det indre laget (slimhinnen) er foret med epitel. Den inneholder mange kjertler som utskiller slim og fordøyelsessaft. I tillegg til små kjertler er det store kjertler (spytt, lever, bukspyttkjertel) som ligger utenfor fordøyelseskanalen og kommuniserer med dem gjennom kanalene. Følgende seksjoner skiller seg ut i fordøyelseskanalen: munnhulen, svelget, spiserøret, magen, tarmene, små og tykke.
Diagram over fordøyelseskanalen som en del av fordøyelsessystemet:
|