Ernæring for pankreatitt: vi forstår hva du kan spise og hva ikke

Magesår

Betennelse i bukspyttkjertelen, eller pankreatitt, er en alvorlig sykdom som kan redusere en persons livskvalitet betydelig. Det kan være forårsaket av mange forskjellige årsaker og foregå i forskjellige former, men i alle tilfeller forårsaker pankreatitt problemer med produksjonen av fordøyelsesenzymer, noe som betyr at det forstyrrer selve funksjonen til å fordøye mat og assimilere næringsstoffer i kroppen. Leger har utviklet et spesielt behandlingsregime for denne sykdommen, der riktig ernæring spiller en viktig rolle..

Grunnleggende ernæringsregler for pankreatitt

Bukspyttkjertelen er en av hoveddeltakerne i fordøyelsesprosessen. Enzymene den produserer, bryter ned mat aktivt, og bidrar til raskere og mer fullstendig assimilering. En sunn kjertel kan enkelt håndtere denne oppgaven ved å produsere riktig mengde bukspyttkjertelenzymer (enzymer). Men når betennelse oppstår, forårsaker for fet eller tung mat en overdreven belastning på organet, noe som forverrer tilstanden ytterligere.

Med pankreatitt i noen av dens former, bør man ikke bare følge strenge regler for valg av produkter, som vi vil snakke om nedenfor, men også til spesielle ernæringsprinsipper designet spesielt for å hjelpe bukspyttkjertelen til lettere å takle sin hovedfunksjon.

  • For det første bør du følge reglene for fraksjonell ernæring, det vil si spise ofte fem til seks ganger om dagen i små porsjoner - opptil 300 g [1].
  • For det andre er kjemisk sparing av bukspyttkjertelen og andre fordøyelsesorganer obligatorisk. For dette er alt som kan irritere dem og provosere for aktiv produksjon av enzymer ekskludert fra dietten. De fleste matvarer blir kokt eller bakt.
  • For det tredje er mekanisk sparing av mage-tarmkanalen nødvendig, det vil si å spise mat i knust eller til og med tørket form (med akutt pankreatitt eller forverring av en kronisk sykdomsform).
  • For det fjerde bør dietten inneholde opptil 60% animalsk protein, det vil si omtrent 200 gram daglig [2].
  • For det femte er mengden fett begrenset til 50 g per dag, med en jevn fordeling av fett gjennom dagen. Fett er tillatt å bare brukes til matlaging, de er forbudt som en uavhengig rett. For eksempel må du nekte en sandwich med smør, siden en overdreven fettbelastning sannsynligvis vil provosere en forverring av sykdommen og forverre forløpet.
  • For det sjette bør mengden sukker og sukkerholdig mat spist daglig være begrenset til 30-40 g per dag, mens karbohydratinnholdet skal forbli normalt, opp til 350 g per dag. Det er lov å erstatte sukker med xylitol eller andre søtningsmidler.
  • For det sjette er bruk av matvarer som forårsaker økt gassproduksjon (flatulens) ekskludert.
  • Åttende, saltinntaket er begrenset. Tillatt hastighet er tre til fem gram om dagen.

Vi vil nedenfor beskrive hvilke matvarer som er tillatt for betennelse i bukspyttkjertelen og hvilke som er strengt forbudt..

Hva kan du spise med pankreatitt, avhengig av sykdomsformene

Ved kronisk pankreatitt i stadiet med stabil remisjon, må pasienten spise i samsvar med de grunnleggende kravene, men maten trenger ikke å bli hakket eller tørket. Formålet med dietten for kronisk pankreatitt er å gi tilstrekkelig ernæring, redusere betennelsesprosessen i bukspyttkjertelen og gjenopprette funksjonene.

Stekt mat, mat som fremmer tarmfermentering og rik på essensielle oljer, så vel som irriterende slimhinner i mage-tarmkanalen, krydder og krydder, og ekstraktiver er unntatt fra dietten. For eksempel inneholder kjøtt ekstraktive stoffer, som er delt inn i nitrogenholdige og ikke-nitrogenholdige. Ett kilo kjøtt inneholder i gjennomsnitt 3,5 g nitrogenholdige ekstrakter. De fleste nitrogenholdige ekstraktiver er i svinekjøtt: deres totale innhold når 6,5 g per kilo muskelvev. Den minste mengden ekstraktiver finnes i fårekjøtt - 2,5 g per kilo muskler. I denne forbindelse, i tilfeller der det er nødvendig å begrense ekstrakter, kan magert lam anbefales..

Nitrogenekstraktiver er karnosin, kreatin, anserine, purinbaser (hypoksantin), etc. Hovedverdien av ekstraktiver ligger i deres smak og stimulerende effekt på utskillelsen av fordøyelseskjertlene..

Nitrogenfrie ekstraktiver - glykogen, glukose, melkesyre - finnes i kjøtt i en mengde på ca. 1%. I sin aktivitet er de betydelig dårligere enn nitrogenholdige ekstrakter.

Kjøttet fra voksne dyr er rikere på utvinnende stoffer og har en mer uttalt smak enn kjøttet fra unge dyr. Dette forklarer det faktum at sterke buljonger bare kan fås fra kjøtt fra voksne dyr. De ekstraksjonsmessige stoffene i kjøttet er kraftige årsaksmidler for magesekresjon, og derfor stimulerer sterke buljonger og stekt kjøtt utskillelsen av fordøyelsessaft i størst grad. Kokt kjøtt har ikke denne egenskapen, og det brukes derfor mye i et diett, kjemisk sparsomt kosthold, for gastritt, magesårssykdom, leversykdommer og andre sykdommer i fordøyelsessystemet..

Rettene er dampet eller bakt. Denne typen diett anbefales vanligvis i lang tid for å la bukspyttkjertelen komme seg. Listen over matvarer som er tillatt for kronisk pankreatitt er ganske bred, slik at pasienten har muligheten til å spise ikke bare riktig, men også velsmakende.

Terapeutisk ernæring for akutt pankreatitt og forverring av kronisk pankreatitt er nesten den samme. Den første dagen av sykdommen er den inkludert i beredskapssystemet for et angrep og er rettet mot å redusere smerte og bukspyttkjertelaktivitet. Den tradisjonelle formelen - "kald, sult og hvile" - gjenspeiler perfekt prinsippene for behandling av akutt pankreatitt og forverring av den kroniske formen.

For å skape funksjonell hvile for bukspyttkjertelen, får pasientens kropp de nødvendige næringsstoffene (vanligvis aminosyrer og vitaminer) ved bruk av den såkalte parenterale ernæringen, det vil si ved intravenøs infusjon (administrering), utenom mage-tarmkanalen. I noen tilfeller, hvis pasienten ikke har oppkast og tegn på gastrostase, det vil si en nedgang i aktivitet i magen, er det lov å drikke alkalisk mineralvann eller svak te, ca. 1,5 liter per dag. Omtrent den andre eller tredje dagen overføres pasienten gradvis til begrenset enteral ernæring, og deretter til full.

Ernæringsterapi for akutt pankreatitt og forverring av kronisk form har en rekke funksjoner. Først og fremst er det nødvendig å introdusere den nødvendige mengden proteiner i pasientens diett så snart som mulig, siden de er nødvendige for syntesen av enzymhemmere som undertrykker produksjonen av sistnevnte i bukspyttkjertelen. For å redusere belastningen på organet brukes noen ganger spesielle blandinger for enteral ernæring, tatt gjennom et rør eller et rør. Etter omtrent to uker får pasienten utvidet diett med kjemisk og mekanisk organsparing.

Pasienter i denne perioden anbefales forskjellige typer slimete supper på buljong av frokostblandinger eller grønnsaksbuljonger, hakkede dampede retter fra fettfattig kjøtt og fisk, dampproteinomeletter, grønnsaks- og fruktpuréer, nylaget cottage cheese, svak te, nypekjøtt, kompott, gelé. Salt brukes ikke til matlaging.

Terapeutisk diett "Tabell nummer 5 p": en liste over produkter

Ved diagnostisering av pankreatitt får pasienten, sammen med medikamentell behandling, en anbefaling om ernæringsterapi. Spesielt for pasienter med pankreatitt, ble en spesiell versjon av diett nr. 5, anbefalt for sykdommer i lever og galleblære, utviklet - diett nr. 5 p.

Det er to alternativer for denne dietten. Den første er indikert for akutt pankreatitt og forverring av kronisk, den foreskrives etter faste i omtrent en uke. Kaloriinnholdet i dietten er 2170-2480 kcal.

Det andre alternativet, foreskrevet for kronisk pankreatitt i remisjon, er preget av et høyt proteininnhold, det daglige dietten med dette dietten bør ha en energiværdi på ca. 2440-2680 kcal.

Omtrentlig meny for en dag i henhold til diett nr. 5 p (andre alternativ):

  • frokost: havregryn i vann, ostemasse soufflé, gulrotjuice;
  • andre frokost: bakt eple;
  • lunsj: suppepuré av courgette og gulrøtter, biffrull med gresskarpuré, bærgelé;
  • ettermiddagste: ukokte kaker, svak te;
  • middag: steames gjedde abbor koteletter med blomkål, kompott.

Listen over matvarer som er tillatt av diett nummer 5 p er som følger:

  1. Grøt og frokostblandinger: semulegryn, havregryn, uhviten bokhvete, ris, kokt i vann.
  2. Meieriprodukter: cottage cheese 1% fett, yoghurt og kefir med lavt fettinnhold, fettfattige oster.
  3. Supper: slimete kjøttkraft, grønnsakssupper, supper basert på sekundær kjøttkraft, puré supper.
  4. Kjøtt og fisk: kylling (bryst), kanin, magert biff, kalkun, torsk, hake, pollock, gjedde, gjedde abbor, flyndre og andre fettfattige varianter, kokt eller dampet i form av kjøttkaker, koteletter, kjøttkaker, rundstykker.
  5. Grønnsaker og frukt: courgette, poteter, brokkoli, blomkål, gulrøtter, tomater (med forsiktighet), agurker, gresskar, søte epler og pærer (helst bakt), tørket frukt. Grønnsaker kokes, noen ganger gnides.
  6. Sauser: milde hvite sauser som béchamel, vegetabilsk buljong, frukt og bær.
  7. Søt: frukt- og bærgelé, mus, gelé, marshmallows (i små mengder), honning, marshmallow, noen varianter av ikke-smakfulle kaker.
  8. Andre produkter: smør og vegetabilsk olje til matlaging, kyllingegg (proteiner), gårsdagens hvetebrød.
  9. Drinker: juice - gulrot, gresskar, aprikos, nype, mineralvann, svak te.

Å utvide dietten mens du forbedrer velvære, kan bare utføres i listen over tillatte retter, uten å bryte matlagingsteknologien og ikke overskride det anbefalte volumet.

Mat forbudt mot betennelse i bukspyttkjertelen

Diett nr. 5 p er strengt forbudt å spise følgende matvarer:

  1. Grøt og frokostblandinger: erter, bønner, bygg og maisgryn.
  2. Meieriprodukter: melk, rømme, fløte med høyt fettinnhold, harde oster, fet cottage cheese.
  3. Supper: basert på sterkt kjøtt- og fiskekraft, samt med stekte grønnsaker som dressing: borsjch, sylteagurk, kålsuppe, fiskesuppe.
  4. Kjøtt og fisk: fet fisk - laks, ørret, laksekaviar, røkt og saltfisk, hermetisk fisk, fett svinekjøtt og biff, pølse, røkt kjøtt, gås, and, hermetisk kjøtt.
  5. Grønnsaker og frukt: alle hermetiske grønnsaker og frukt, hvitkål, løk, reddiker, eggplanter, paprika.
  6. Sauser: ketchup, adjika, sennep og alle varme sauser.
  7. Søt: sjokolade, iskrem, kakdeig, konditorkremer.
  8. Andre produkter: animalsk fett, rugbrød og eventuelle muffins, sopp i hvilken som helst form.
  9. Drikke: juice - appelsin, drue, kirsebær, tomat, kullsyreholdige drikker, alkohol, sterk te og kaffe.

Brudd på dietten kan provosere et angrep selv om pasientens tilstand har vært stabil i lang tid.

Betydningen av enzymer i fordøyelsen av maten

Fordøyelsen av mat i kroppen skjer med deltakelse av flere typer enzymer produsert av mage, bukspyttkjertel og tynntarm. Hvert av enzymene er ansvarlig for å bryte ned visse bestanddeler i mat. I dette tilfellet produseres enzymer som brytes ned:

  • proteiner - proteaser (trypsin, chymotrypsin);
  • nukleinsyrer - nukleaser;
  • fett - lipaser (steapsin);
  • karbohydrater - amylase.

Når det oppstår betennelse i bukspyttkjertelen, reduseres dens evne til å syntetisere enzymer betydelig, og enzymmangel oppstår. Denne tilstanden manifesteres ved brudd på kroppens fordøyelsesfunksjoner og absorpsjon av næringsstoffer, det er en rekke ubehagelige symptomer som løs, rik avføring, dehydrering, symptomer på vitaminmangel og anemi. Kroppsvekten kan reduseres drastisk, halsbrann, kvalme, oppkast, flatulens forekommer ofte. Langvarig enzymmangel er veldig farlig, siden uten riktig behandling fører det til en fullstendig uttømming av kroppen..

Så, riktig ernæring i kombinasjon med enzymterapi rettet mot å fylle på mangelen på eksimer er ganske i stand til å redusere de ubehagelige manifestasjonene av pankreatitt og enzymmangel. Det viktigste er å følge alle reseptene til den behandlende legen tydelig, og forhindre selvaktivitet i behandlingen.

Hva du skal ta med måltider hvis bukspyttkjertelenzymer er mangelfulle?

Med en mangel på egne bukspyttkjertelenzymer i kroppen, som nevnt, reduseres en persons evne til å assimilere næringsstoffer fra maten betydelig. For å løse dette problemet, anbefaler leger å ta et kurs med enzymbehandling med preparater basert på animalsk pankreatin. Dette aktive stoffet inneholder: protease, lipase og alfa-amylase, det vil si alle enzymer som bukspyttkjertelen selv produserer.

Den moderne formen for enzympreparater er mikrogranuler - mikroskopiske enteriske (løselig i et alkalisk medium) pellets med en diameter på mindre enn to millimeter. Disse pellets er i en spesiell gelatinkapsel (løselig i det sure mediet av magesaft), som gjør at det aktive stoffet, blandet med mat, kan trenge inn nøyaktig der hovedfordøyelsen finner sted - inn i tolvfingertarmen..

Blant de populære og etterspurte legemidlene i denne kategorien kan man for eksempel nevne stoffet Micrasim®, produsert i kapsler med en dose på 10.000 og 25.000 enheter. 30 minutter etter at mikrogranulene kommer inn i tynntarmen, frigjøres minst 97% av enzymene, noe som resulterer i at deres maksimale aktivitet blir notert, i likhet med aktiviteten til enzymene i menneskekroppen. Micrasim ® fremmer vellykket fordøyelse og absorpsjon av viktige næringsstoffer i kroppen. I fordøyelsesprosessen mister enzymer gradvis aktiviteten og skilles ut fra kroppen på en naturlig måte og omgår blodbanen.

Micrasim ® er foreskrevet for enzymmangel forårsaket av pankreatitt (uten forverring), i strid med fordøyelsesprosessen etter kirurgiske inngrep og for å korrigere fordøyelsen hos personer som ikke har gastrointestinale sykdommer, men bryter med diettregimet og tillater feil i ernæringen.

Kontraindikasjoner av stoffet: individuell intoleranse mot komponentene, forverring av kronisk pankreatitt og akutt pankreatitt.

Registreringsnummer for Micrasim ® i Statens legemiddelregister - LS-000995 datert 18. oktober 2011, fornyet på ubestemt tid 16. januar 2018. Legemidlet er inkludert i VED-listen.

Kronisk pankreatitt under en forverring ledsages av periodisk eller vedvarende smerter i øvre del av magen, som kan være helvetesild, samt kvalme (opp til oppkast), løs avføring og oppblåsthet.

Du kan ta vare på helsen din og støtte arbeidet i fordøyelseskanalen ved hjelp av moderne preparater som inneholder enzymer for å forbedre fordøyelsen.

Micrasim ® inneholder bukspyttkjertelenzymer som bare kan frigjøres i tarmene, og gir fordøyelsesprosessen så nær som mulig naturlig.

Ta en test og lær mer om kostholdet ditt, samt motta anbefalinger for å justere det.

Ved behandling av konsekvensene av pankreatitt kan preparater for normalisering av fordøyelsen med innholdet av amylase, lipase og protease anbefales.

Micrasim ® kan brukes som en del av den komplekse behandlingen av en rekke sykdommer i fordøyelsessystemet, spesielt for sykdommer forbundet med dysfunksjon i bukspyttkjertelen.

  • 1.2 https://e-libra.ru/read/391536-lechebnoe-pitanie-pri-hronicheskih-zabolevaniyah.html

Når bare periodiske overdreven kosthold assosiert med festlige høytider, gatekjøkkenmat, endring av vanlig kosthold under turisturer, spising av halvfabrikata på turer og utflukter, eller fravær av nærliggende "andre halvdel" kan føre til fordøyelsesbesvær, kan enzympreparater brukes til å opprettholde fordøyelseskanalen over disken. Men hvis du merker at bruddene er systematiske, vil det være den mest riktige avtalen å avtale en konsultasjon med en gastroenterolog..

Kosthold for sykdom i bukspyttkjertelen

Generelle regler

Sykdommen i bukspyttkjertelen er basert på en inflammatorisk prosess med degenerative endringer i parenkymet i organet, som i akutt pankreatitt kan føre til bukspyttkjertelnekrose og i kronisk, ofte tilbakevendende form - til utvikling av parenkymfibrose og herding av kjertelvevet. I dette tilfellet forstyrres fordøyelsesfunksjonen til kjertelen (hovedsakelig proteiner), og deretter den intrasekretoriske funksjonen, der det isolære apparatet er involvert i den patologiske prosessen, som manifesteres av et brudd på karbohydratmetabolismen og utviklingen av hyperglykemi, glukosuri.

De viktigste symptomene på sykdommen: kvalme, et smerteanfall (akutt belte eller utstråling til venstre halvdel av korsryggen eller brystet), generell svakhet, oppblåsthet, diaré, oppkast, feber og, mye sjeldnere, gulsott. Behandling av pankreatitt er kompleks, hvorav den viktigste komponenten er ernæringsterapi. Videre er det riktig terapeutisk ernæring som kan normalisere metabolske prosesser i kroppen, inkludert bukspyttkjertelen og forbedre dens funksjon..

Kosthold for bukspyttkjertelsykdom, grunnleggende prinsipper

Dietten for bukspyttkjertelsykdom bør først og fremst være rettet mot å redusere smerte, redusere bukspyttkjertelens sekretoriske funksjon, redusere hyperenzymemi, gjenopprette forstyrrede metabolske prosesser. De grunnleggende prinsippene for diettbehandling for pasienter med akutt / kronisk pankreatitt i det akutte stadiet inkluderer:

  • sult og parenteral ernæring med uttalte metabolske og kliniske tegn på tilstedeværelsen av en autolytisk prosess i bukspyttkjertelen;
  • overføring av pasienten til tilstrekkelig ernæring så snart som mulig (spesielt når det gjelder proteinnormen);
  • gradvis utvidelse av dietten ved å inkludere nye matvarer og retter i dietten;
  • en gradvis økning i kaloriinnholdet i dietten og volumet av det daglige kostholdet mens du utvider dietten;
  • sikre maksimal sparing av bukspyttkjertelen og mage-tarmkanalen fra ugunstige påvirkningsfaktorer.

Sammen med overholdelse av sengeleie og medikamentell behandling for å redusere utskillelsen av enzymer i mage og bukspyttkjertel, foreskrives en pasient med akutt / kronisk pankreatitt i det akutte stadiet 2-3 dagers faste. I løpet av denne perioden er det tillatt å konsumere ikke-kullsyreholdig mineralvann Borjomi ved romtemperatur, fraksjonelt 250 ml 4-5 ganger - totalt 1-1,5 l / dag og nypeavkok (1-2 glass).

Fra 3. dag, med et mildt forløp av pankreatitt, får pasienter en gnidd (første) versjon av diett nr. 5P. Et lite kalori diett (1500-1800 Kcal: 60-80 g proteiner (25 g animalske proteiner), 50-60 g fett, 200-300 g karbohydrater), det mest sparsomme, det daglige dietten inkluderer matvarer som gir en fysiologisk norm for protein med en skarp begrensning i diett av fett og lett fordøyelige karbohydrater.

Ildfast fett og enkle karbohydrater (honning, sukker, konfekt, syltetøy) er begrenset. Retter som stimulerer utskillelsen av bukspyttkjerteljuice og inneholder mye fiber, er utelukket.

Menyen inneholder retter med halvviskøs, flytende og halvflytende konsistens; 50 g hvite kjeks; 5–6 g bordsalt: dette er supper fra frokostblandinger i svak vegetabilsk buljong eller vann (slimete eller tørket grundig), fløtesuppe fra godt kokt kjøtt; dampkoteletter, souffle, dumplings; bløtkokte kyllingegg, proteinomelett (1-2 per uke); dampet fersk cottage cheese-pudding; dampede vegetabilske puddinger / potetmos (blomkål, courgette, poteter, gulrøtter), mosegrøt i vann, gelé, gelé, most, fersk / tørr fruktkompott, mus med aspartam, fruktose, svak te, hybenbuljong; smør tilsettes ferdigmat.

Det er forbudt å introdusere annen mat og retter i dietten. Drikkeordningen for pasienter er 2 l / dag med gratis væske. Mat for bukspyttkjertelsykdom er brøkdel (6-8 ganger / dag), mengden mat som tas i en porsjon er ikke mer enn 300 g.

Etter 5-10 dager, når forverringen avtar, overføres pasienten til den ikke-gnidte (andre) versjonen av 5P-dietten, som pasienten må observere gjennom hele sykdomsperioden og overgangen til stadiet med stabil klinisk remisjon (3-12 måneder). Hensikten er å forhindre tilbakefall og progresjon av pankreatitt, korrigere ernæringsforstyrrelser som har oppstått.

I hjertet av dietten i perioden med forverring avtar og remisjonstrinnet ved kronisk pankreatitt er et økt innhold av protein i dietten (110-120 g / dag, 60% - animalske proteiner) med en kraftig begrensning av fett til 60-70 g / dag (20% vegetabilsk ), og i noen tilfeller (med alvorlig steatoré) opp til 30-50 g / dag og begrensning av karbohydrater til 300 g / dag, hovedsakelig mono- og disakkarider, og i tilfeller der diabetes mellitus utvikler seg, er de fullstendig ekskludert.

Det er også strengt forbudt å inkludere matvarer som stimulerer utskillelsen av fordøyelsessaft og er rik på ekstrakter i dietten. Det er viktig å tilsette fettløselige vitaminer og enzympreparater i dietten til slike pasienter. Mengden bordsalt reduseres til 6–8 g / dag. Energiværdien for denne versjonen av diett nr. 5P er 2500-2700 kcal.

Menyen og settet med produkter i den andre versjonen av dietten utvides. Dietten inkluderer tørket hvetebrød eller kjeks opp til 200-300 g per dag. Grønnsakssupper (unntatt kål) og kornsupper (unntatt hirse) er tillatt, også med tilsetning av vermicelli. Utenfor forverringsperioden kan du tilsette litt rømme eller smør. Kjøttretter tilberedes av fettfattige varianter av kjøtt eller fjærfe i kokt form (kjøttkaker, koteletter, dumplings, rull, potetmos), fiskeretter fra fettfattig elvefisk i et stykke eller i en damp, kokt, hakket form; kyllingegg bare i form av en proteinomelett; vegetabilske oljer (oliven, solsikke) og usaltet smør er tillatt fra fett.

Meieriprodukter presenteres i dietten i form av hjemmelaget, ikke-sur cottage cottage cheese, mild ost og gjærede melkeprodukter. Poteter, rødbeter, gulrøtter, courgette, gresskar introduseres i dietten som grønnsaker og retter fra dem. Usøtet bakte epler, kompotter, gelé, xylitolgelé, svak te, avkok av hvetekli og rose hofter er tillatt.

Kostholdsbehandling for symptomer på alvorlig insuffisiens av eksokrin bukspyttkjertelfunksjon (syndrom med nedsatt absorpsjon og fordøyelse, steatoré) anbefales å diversifisere bruken av spesialiserte produkter for kostholdsnæring - puré og homogeniserte produkter fra kalvekjøtt, storfekjøtt, kyllingkjøtt, biff tunger, grønnsaker og frukt.

Etter operasjoner på bukspyttkjertelen (spesielt ofte med en cyste, som er en svulst - en kapsel med flytende innhold), forstyrres innholdet gjennom tarmen, noe som bidrar til utvikling av dysbiose og forstoppelse. Tegn på malabsorpsjon er ofte fraværende. I slike tilfeller er grunnleggende diett 5 for bukspyttkjertelen endret. Dietten øker innholdet av grønnsaker og usøtet frukt, reduserer mengden lett fordøyelige karbohydrater for å unngå gjæring og oppblåsthet.

I tilfelle lipomatose i bukspyttkjertelen (fettdegenerasjon) tilsvarer diettnæring den andre varianten i tabell nr. 5 ifølge Pevzner. Kosthold for forverring og forverring av pasientens tilstand i remisjon - det første alternativet i tabell 5P. Samtidig bør ernæring under en forverring startes på nytt fra fasteperioden..

Varianter

I tilfelle problemer med utseendet på kliniske tegn på utvikling av diabetes mellitus hos pasienter med kronisk pankreatitt, justeres diettterapi med tanke på forstyrret karbohydratmetabolisme og nærmer seg så mye som mulig den fysiologiske normen for ernæring. I slike tilfeller er 5P / 9 dietten foreskrevet, noe som utelukker i dietten:

  • puriner (utvinnende nitrogenholdige stoffer);
  • matvarer som fremmer oppblåsthet og gjæring i tarmene (kål, belgfrukter);
  • produkter dannet under stekeprosessen;
  • mat rik på lipotrope stoffer og kalsium;
  • matvarer som inneholder mange essensielle oljer og irriterer slimhinnen i fordøyelseskanalen (paprika, løk, hvitløk);
  • salt - opptil 6 g per dag.

Når det gjelder energiværdi og næringsstoffsammensetning, faller hoveddietten for diabetes hovedsakelig sammen med 5P-dietten, men sistnevnte er mer skånsom. Næringsstoffblanding Diet 5P og 5P / 9 er identiske. Et 5-6 ganger måltid er foreskrevet, enkle karbohydrater er ekskludert fra dietten, på grunn av en økning i fiberinnholdet (kli, pektin), bør mer enn 50% av fett være vegetabilsk fett. Brøkmåltider hele dagen utjevner forholdet mellom blodsukker og insulinnivå.

I en diett skal opptil 50% av det daglige energibehovet dekkes av karbohydratdelen av dietten. For dette formålet er søtningsmidler mye brukt - xylitol, sorbitol, sakkarin, aspartam, med tanke på individuell toleranse.

Dietten inkluderer matvarer som inneholder komplekse karbohydrater: brød, frokostblandinger (unntatt semulegryn og ris); frukt, bær og grønnsaker som inneholder mindre enn 5 g karbohydrater per 100 g mat (agurker, squash, blomkål) og er begrenset til grønnsaker / frukt som inneholder 5-10 g karbohydrater per 100 g av produktet (rødbeter, gulrøtter, appelsiner, mandariner). Evnen til enhver mat til å øke blodsukkernivået er preget av den glykemiske indeksen. Og jo lavere indeks, desto mer egnet er dette produktet for en pasient med diabetes..

Det er en spesiell tabell som inneholder nødvendig informasjon, som pasienten kan navigere i når han velger produkter. Fettinnholdet i dietten til slike pasienter bør være mindre enn den fysiologiske normen på grunn av utelukkelse av ildfaste animalske fettstoffer og matvarer som inneholder mye kolesterol (gjess, ender, svinekjøtt, lever, lam, hjerner, eggeplommer). 5P / 9 dietten bør inneholde en tilstrekkelig mengde vitaminer, spesielt tiamin (vitamin B1), som er aktivt involvert i karbohydratmetabolismen, samt mikro / makronæringsstoffer..

Indikasjoner

  • Diett nr. 5P (første alternativ) - med akutt pankreatitt eller med forverring av kronisk pankreatitt (i 5-7 dager).
  • Diett nr. 5P (andre alternativ) - etter 7 dager og gjennom hele remisjonsperioden.
  • Diett 5P / 9 - med tegn på diabetes mellitus mot bakgrunnen av kronisk pankreatitt.

Tillatte produkter

Dietten til pasienter med pankreatitt inkluderer tørket brød, ukokte kjeks og hvete hvetekaker i et totalt volum på 200-300 g / dag, most eller slimete frokostblandinger / grønnsakssupper med nudler, nudler med tilsetning av smør eller rømme. Magert kjøtt (kanin, lite fettfattig lam, storfekjøtt), kokt eller dampet fjærfe (kylling, kalkun), kaninkjøtt - damp, kokt eller bakt (potetmos, koteletter, dumplings, soufflé, rull) må inngå i dietten.

I løpet av ettergivelsesperioden får magert kjøtt, kanin, kylling serveres kokt i et stykke. Fiskeretter tilberedes av fettfattige varianter av fisk (torsk, gjedde, is, abbor, gjedde, karpe) i kokt form, hakket eller i stykker. Kyllingegg er inkludert i dietten i form av et mykt kokt egg eller dampet omelett (opptil 2 egg per dag).

Det er viktig å inkludere meieriretter og spesielt ikke-sur cottage cheese (helst hjemmelaget) i dietten, samt retter basert på det - puddinger, gryteretter. Som tilbehør i dietten bør være grøt fra forskjellige frokostblandinger og pasta tyktflytende eller i en pureed tilstand, nudler, hjemmelagde nudler, pasta, som tilberedes med tilsetning av melk i et forhold (1: 1) eller i vann.

Til grønnsaksretter anbefales rødbeter, gulrøtter, blomkål, småbønner, kokt, bakt eller most gresskar. Fett - hovedsakelig usaltet smør og raffinerte vegetabilske oljer, som tilsettes direkte til ferdige måltider. Fra søte retter inkluderer dietten kompoter fra most fersk og tørr frukt, gelé, gelé, mousse fra juice på sorbitol eller xylitol. Ikke-kullsyreholdig mineralvann, nypekraft, usøtet fruktjuice, svak te med sitron brukes som drikke.

Kosthold for bukspyttkjertelen

Med usunne svakheter i kostholdet blir alle organer i menneskets fordøyelsessystem utsatt for sykdommer. Det første organet som er berørt er bukspyttkjertelen. En diett beregnet for varigheten av den akutte fasen av sykdommen kan gjøre det motsatte. Slik ernæring forutsetter hvile, i tillegg den mest sparsomme organisasjonen av bukspyttkjertelfunksjonen. Med pankreatitt regnes kostholdstabellen som en av hovedkomponentene i behandlingen. Spesifikke tips som hjelper deg med å eliminere usunn mat og tilberede riktig mat riktig.

Generelle regler

En sykdom i bukspyttkjertelen i et smertefullt forløp kalles pankreatitt. Kjertelen utfører sekretærarbeid, og produserer glukose, glukagon, lipokain. Deltakelsen i fordøyelsen er rettet mot utskillelse av juice.

Det er akutt og kronisk pankreatitt. Akutt manifestasjon er assosiert med den enzymatiske selvfordøyelsen av organet, og i alvorlige situasjoner dannes nekrose i vev og organer i nærheten.

Sykdommen vises ofte som et resultat av å ta medisiner, halvparten av tilfellene oppstår på grunn av dannelsen av kolelithiasis, mens andre er forbundet med overdreven alkoholinntak..

Kronisk utvikling av pankreatitt anses å være langvarig og økende, noe som kan forverres. I den kroniske fasen av sykdommen er endret vev av vedvarende natur i stand til å utvikle og opphisse eksokrin underlegenhet. På dannelsesstadiet er et smertefullt fenomen representert av et behersket lager, og på grunn av hvordan sykdommen utvikler seg, endres organet fullstendig.

De viktigste tegnene på sykdommen er:

  • kvalme;
  • smertefulle utbrudd;
  • svakhet i hele kroppen;
  • diaré;
  • flatulens;
  • økning i temperatur;
  • sjelden gulsott.

Når bukspyttkjertelen verker, vil det bli foreskrevet kompleks behandling, basert på symptomene, og en viktig komponent er diett.

Et sunt kosthold for bukspyttkjertelen er viktig i alle stadier av patologien. Pasienter i et alvorlig stadium av sykdommen får infusjonsbehandling og blir matet blandinger ved hjelp av et rør. Dietten for pasienter som har en grad av mild til moderat sykdomsforløp anses å være betydelig i trinn, noe som innebærer en umerkelig overgang fra sultestreik til en fullverdig diettmat under nr. 5.

I løpet av et akutt forløp er kostholdsmat i stand til å undertrykke hyperfermentering av organer, redusere stagnasjon i sengene og magesekresjon. Ernæring for betennelse i bukspyttkjertelen kan forbedre funksjonen til kjertelen, gjenoppta diettendringer og forhindre gjentakelse av angrep.

Etter å ha besøkt en lege med smertefullt ubehag i organet, vil han i resepsjonen skissere hva som er dietten for sykdommer i mage og bukspyttkjertel, hva som er nyttig for bukspyttkjertelen en eller annen gang av sykdommen, hvilken mat som skal fjernes fra dietten eller redusere forbruket.

Hvis du følger riktig ernæring for sykdommer i bukspyttkjertelen, vil organet fungere i vanlig rekkefølge..

Kostholdsprinsipper for sykdom

Kosthold for betennelse i bukspyttkjertelen er designet for å avlaste overdreven press på den skadede bukspyttkjertelen, for tidlig gjenoppretting.

Når en akutt periode med pankreatitt utvikler seg, krever bukspyttkjertelen fullstendig lossing med sultestreik i 3 dager. Det er tillatt å drikke Borjomi mineralvann opp til 1,5 liter per dag eller hybenbuljong opptil 2 glass.

Så, hvis pankreatitt ikke er alvorlig, for første gang er den første metoden for diett nr. 5 foreskrevet - gnidd. Det betyr å ta: proteiner 60-80 g, fett 50-60 g, karbohydrater 200-300 g.

Etter at forverringen i kjertelen har avtatt, foreskrives pasienten den andre metoden i diett-tabell nr. 5 - ikke flosset. I denne tabellen er det viktig å følge den regelmessig gjennom hele patologien og overgangen til en stabil fase av remisjon. Formålet med behandlingstabellen er å forhindre repetisjoner av patologi, og dens styrke, for å korrigere endringene som har dukket opp i kroppen.

Når sykdomsutbrudd avtar og på grunn av kroniske sykdommer, foreslår kostholdstabellen:

  • økt nærvær av mengden proteiner, derfor krever det 110-120 g i dietten;
  • streng grense for fettinntak - opptil 70 g;
  • kutte karbohydrater - opptil 300 g.

Tilberedte retter under dietten for bukspyttkjertelsykdom skal legges på bordet, dampes, kokes, bakt for å unngå irritasjon i fordøyelsessystemet.

Det er nødvendig å utelukke helt stekt mat. Det anbefales å servere mat varm, nær menneskekroppen.

Hva kan ikke spises med sykdom i bukspyttkjertelen? Det er nødvendig å begrense inntaket av karbohydrater skarpt, som er lett fordøyelige:

  • granulert sukker;
  • konfekt produkter;
  • nybakte produkter.

Hva kan du spise hvis bukspyttkjertelen gjør vondt? Mengden protein som forbrukes må økes med 30%, hovedmengden som etterfylles ved hjelp av animalsk protein. Når det gjelder fisk med kjøtt, er det lov å konsumere diett. Ta fisk - mager, elv. Egg tilberedes ved dampbehandling, mykt kokt.

Med betennelse i bukspyttkjertelen innebærer et kosthold med relativt friske grønnsaker og frukt spesiell omsorg for de som har grov fiber, fordi det i tillegg laster organene i fordøyelsessystemet. Av denne grunn blir produkter av vegetabilsk opprinnelse brukt moset eller hakket til en konsistens av puré. Basert på pasientens tilstand, fjernes dette forbudet etter en stund.

Energiverdien til forbrukte produkter bør være egnet for pasientens daglige behov, i forhold til kroppsvekt, aldersindeks og sysselsetting. Kalorivolumet er delt inn i 5 tilnærminger, hvorav 3 er grunnleggende.

Spise om kvelden foregår 2 timer før sengetid. Det er viktig for kroppen å bearbeide maten som er spist..

Varianter

Hvis det er problemer med forekomsten av kliniske symptomer på dannelse av diabetes hos pasienter som er syke med en kronisk form for pankreatitt, kan diabetetabellen justeres, med tanke på den endrede karbohydratprosessen, og nærmer seg maksimalt til et normalt kosthold. I disse situasjonene foreskrives en diettbord nr. 5P / 9, som inkluderer matvarer som er ekskludert fra tabellen:

  • bidrar til flatulens og gjæring i magen - kål, bønner;
  • produkter dannet under steking;
  • med et stort volum essensielle oljer, og de matvarene som irriterer slimhinnene - hvitløk, pepper, løk.

Kostholdsbehandling i nærvær av diabetes mellitus når det gjelder ernæringsstruktur og energiværdi, ligner på diettmat 5P, men sistnevnte er mer skånsom.

Når det gjelder ernæringsstrukturen, er 5P og 5P / 9 behandlingsbordene identiske.

Du må spise 5-6 ganger om dagen, fjerne enkle karbohydrater fra inntaket, mer enn 50% av fett er vegetabilsk fett.

På grunn av gjentatt ernæring for sykdommer i bukspyttkjertelen, blir forholdet mellom tilstedeværelsen av glukose i sirkulasjonssystemet og insulinkoeffisienten utlignet.

Kosthold for smerter i bukspyttkjertelen opptil 50% av det daglige energibehovet dekkes av karbohydrater. For dette brukes sukkererstatninger, med tanke på individuell intoleranse.

  1. Xylitol.
  2. Sorbitol.
  3. Sakkarin.
  4. Aspartam.

Produkter som inneholder tunge karbohydrater blir introdusert i maten:

  • brød;
  • frokostblandinger, grønnsaker;
  • frukt og bær;
  • inntaket av grønnsaker med frukt er begrenset, som inneholder fra 5 til 10 g karbohydrater.

Det er utviklet en spesiell tabell der den nødvendige informasjonen registreres. Når du bruker den, blir pasienten guidet i valg av produkter. Tilstedeværelsen av fett i diettbordet til slike pasienter er redusert i forhold til normen på grunn av avvisning av fett og produkter der det er en stor mengde kolesterol - i gås, and.

Kostholdstabellen 5P / 9 inkluderer et kompleks av vitaminer i det nødvendige volumet, nemlig vitamin B1, som er i stand til å ta aktiv hjelp i det metabolske fenomenet, mikro- og makroelementer.

Indikasjoner

Kosthold for mage og bukspyttkjertel inkluderer disse typer helbredende matvarer.

  1. 5P - den første teknikken, det er foreskrevet når det er en akutt manifestasjon, med en forverring av kronisk pankreatitt. Varigheten av et slikt bord er opptil en uke.
  2. 5P - den andre teknikken, en slik tabell er foreskrevet etter 7 dager og til fullstendig remisjon.
  3. 5P / 9 - foreskrevet hvis symptomer på diabetes opptrer i nærvær av kronisk pankreatitt.

Det er verdt å vurdere hva bukspyttkjertelen liker og ikke liker når pankreatitt endres. Selv om de fleste vanlige produkter må elimineres fra hverdagsbordet, hjemme med smertefullt ubehag i kjertelen, kan dietten diversifiseres ved å kombinere retter og metoder for tilberedning.

Tillatte produkter

For å redusere trykket på organet tilskrives medisinsk ernæring, det gir retter som kan spises med betennelse i bukspyttkjertelen. Denne tabellen er rettet mot å forhindre dannelse av individuelle problemer og normalisere tilstanden. Det er basert på at mat til bukspyttkjertelen med økt tilstedeværelse av proteiner - opptil 130 g, i tillegg til mat som er rik på kalium.

Hvilken mat liker bukspyttkjertelen?.

  1. For kjøtt fylles bordet med kalkun, kylling, lam, magert kalvekjøtt.
  2. For fisk er det lov å spise abbor, torsk, gjedde.
  3. Fugl.
  4. Melprodukter - brød, krutonger, kjekskjeks, vanlige bagels.
  5. Meieriprodukter - kan være 30% hard ost, 1% melk, 0% yoghurt.
  6. Drinker - bananjuice, jordbærjuice, tørket fruktkompott.

I det terapeutiske dietten er semulegryn, havregryn, bokhvete og risgrøt, kokt i vann, isolert fra nyttige produkter til bukspyttkjertelen.

Deretter maler de, det er lov å fortynne med melk, vann for å oppnå en halvviskøs tetthet. Hvis du koker grøt med bokhvete og rismel, blir tilberedningsprosessen forenklet..

Hva mer kan du spise med betennelse i bukspyttkjertelen? Kok og puré poteter, courgetter, blomkål, gulrøtter og andre tillatte grønnsaker. Lag dampuddinger fra gulrøtter og gresskar. Hvis vi vurderer hvor mange karbohydrater det er i disse grønnsakene og deres næringsverdi, er det færre karbohydrater i courgette, samt næringsverdi - karbohydrater 5,99 g, kalorier 30, 56 kcal. Grønnsaker som blomkål 4,72 g / 33,99 kcal, gulrøtter 12,06 g / 41,07 kcal, poteter inkluderer 19,81 g / 85,57 kcal. Etter en stund er det lov å ha skrelte tomater og revet agurker på bordet.

Supper tilberedes med vegetabilsk buljong, i hvilken finhakket grønnsaker eller godt kokt tillatt frokostblanding tilsettes. For å fylle supper, bruk smør, fløte, rømme.

Melk er valgt fra gjærede melkeprodukter med lite fett, som anbefales å tilsettes mat, siden pasienter tåler hele matvarer dårligere. Det er også lov å spise lite fett cottage cheese, lage puddinger med gryteretter. Hvis en person har mangel på kalsium, er det bedre å kompensere for mangelen med kalsinert cottage cheese. Rømme brukes som krydder. Osten blir introdusert i maten, revet.

Fra kjøttprodukter er bordet etterfylt med biff, kanin, kylling. Det er tillatt å bruke kjøttretter bare som en soufflé, kjøttkaker, kjøttkaker, dampede koteletter. Du kan spise kokt kanin og kylling i et stykke.

Det er lov å lage sauser med vegetabilsk buljong, krydret med rømme, melk. Fra frukt fylles pasientens bord med kjertelpatologi med marshmallow, mousse, gelé, syltetøy. I en begrenset mengde er det lov å spise bær med frukt, som du må male på forhånd. Dampomelett og andre måltider og tilbehør er også tillatt.

Helt eller delvis begrensede produkter

Med bukspyttkjertelpatologi kan du ikke spise retter som øker produksjonen av enzymer som bryter ned maten. Dette fører til at enzymene som produseres av magen frigjøres i store volumer. På grunn av dette blir kjertelen betent og sår..
Av de skadelige produktene for bukspyttkjertelen, isoleres supper som tilberedes i kjøtt, sopp, fiskebuljong, så vel som okroshka, rødbeter, borsch. Og også ekskludert fra dietten:

  • kjøtt - svinekjøtt, lam;
  • and;
  • fett;
  • røkt produkter;
  • bevaring;
  • pølse produkter;
  • fisk - salte, fete varianter;
  • nystekt brød.

Hva liker ikke bukspyttkjertelen fra maten:

  1. Sterk te.
  2. Helmelk.
  3. Stekte paier, pannekaker, pannekaker og ostekaker.
  4. Fett cottage cheese.
  5. Sjokolade.
  6. Kakao.
  7. Kaffe.
  8. Tranebær.
  9. Spinat.
  10. Salat.
  11. Turnips.
  12. Reddik.
  13. Rå grønnsaker og frukt. Frukt som inneholder enkle karbohydrater som kan føre til oppblåsthet - banan, drue, dato.

Det er uakseptabelt å spise følgende mat med bukspyttkjertelens patologi: kyllingegg som er hardkokt eller stekt, mel og konfekt søtsaker, grønn løk, hvitløk, brus, iskrem, alle typer deig er ekskludert, ekskluderer helt fet ost, kalde retter.

Visse kjente matvarer til bukspyttkjertelen er ikke tillatt å være helt utelukket fra dietten, men bare for å begrense inntaket.

  1. Salt - per dag tillatt opptil 10 g
  2. Smør.
  3. Eggeplommer - 2-3 stykker i 7 dager.
  4. Hirse gryn.
  5. Sukker.
  6. Syltetøy.
  7. Søte bakverk.
  8. Vanillin.
  9. Kanel.

Strømmodus-meny

Menyen på råd fra en lege i tilfelle bukspyttkjertelsykdom er samlet i 7 dager, slik at denne uken inneholder en komplett liste over nødvendige produkter. Volumet av daglig kaloriinntak, times matforbruk blir tatt i betraktning.

Hovedmenyen er laget for å spise 5 ganger om dagen. Hvis menyen er valgt riktig, vil betennelsen i bukspyttkjertelen forsvinne etter 14 dager og det normale arbeidet vil bli gjenopprettet. Pasienten vil bli mye bedre, sykdommen vil trekke seg tilbake.

I tilfelle langvarig remisjon av patologien i bukspyttkjertelen, vil et vanlig kostholdstabell hjelpe.

For å forhindre angrep av et akutt forløp, forverring av patologien i bukspyttkjertelen, følges slik ernæring gjennom hele livet.
Kosthold for bukspyttkjertelen, meny for uken.

  1. Frokost - havregryn, dampet omelett, gelé, kokt på tørket frukt.
  2. Andre frokost - kokt gresskar, potetmos, nypedrikk.
  3. Lunsj - perlebygssuppe, biffpate, te.
  4. Ettermiddagsmatbit - grønnsakpuré, fruktjuice.
  5. Middag - revet bokhvetegrøt, fortynnet med melk, ovnsbakt gjedde abbor, kefir.
  6. Andre kveldsmat - gelé.
  1. Frokost - grøt laget av risgryn tilberedt i vann, kjøttboller, usøtet te.
  2. Andre frokost - ostepudding, fruktdrink.
  3. Lunsj - bokhvete suppe med grønnsaker, kokt kyllingfilet, kokte gulrøtter, te.
  4. Ettermiddagsmatbit - ostemelk melk med kjekskjeks.
  5. Middag - semulegryn, plommedrikk.
  6. Andre kveldsmat - nypekraft.
  1. Frokost - ostepudding, risgrøt, jordbærdrink.
  2. Andre frokost - omelett med gelé.
  3. Lunsj - havregrynsuppe, kokt fisk og gulrøtter, yoghurt.
  4. Ettermiddagsmatbit - kaker, svak te.
  5. Middag - potetmos, dampet kyllingkotelett, gelé.
  6. Andre middag - kefir.
  1. Frokost - semulegryn på vann, ost, aprikosjuice.
  2. Andre frokost - gulrot souffle, nypekraft.
  3. Lunsj - havregrynsuppe og kokt gresskar, bakte epler, kefir.
  4. Ettermiddagsmatbit - bagels, kompott.
  5. Middag - kokte gulrøtter, fiskefiletboller, ripsbuljong.
  6. Andre kveldsmat - melkgele.
  1. Frokost - bokhvete grøt på vann, kalsinert cottage cheese, fersken drikke.
  2. Andre frokost - dampet proteinomelett, kompott.
  3. Lunsj - grønnsakssuppe krydret med rømme, kyllingkjøttboller, nudler med et stykke smør, kokte rødbeter, te.
  4. Ettermiddagsmatbit - kaker, kjøttkraft av tørket frukt.
  5. Middag - vegetabilsk lapskaus, fiskefilet med rømmesaus, melkgele.
  6. Andre middag - kefir.
  1. Frokost - gulrotostpannekaker, havregryngrøt med melk, plommedrikk.
  2. Andre frokost - bagels, kompott.
  3. Lunsj - grønnsakssuppe, kokt kylling, riskorn, fruktdrikke.
  4. Ettermiddagsmatbit - cottage cheese, gelé.
  5. Middag - kokt courgette og gresskar, mashed, kjøttkaker, semulegryn i melk, te.
  6. Andre kveldsmat - yoghurt.
  1. Frokost - nudler, kokt kjøttstykke, kokte purerte gulrøtter, juice.
  2. Andre frokost - fruktgelé, ostemasse.
  3. Lunsj - suppe med dumplings, nudler, kjøttrulle, bakt i ovnen, kompott.
  4. Ettermiddagsmatbit - kjeks med te.
  5. Middag - risgrøtgrøt med olje, fiskefiletboller, te.
  6. Andre kveldsmat - acidophilus.

Oppskrifter

Legene mener at for å føre en sunn livsstil, må du spise riktig, unntatt inntak av fet og stekt mat i tilfelle bukspyttkjertelsykdom. Det er tillatt å inkludere følgende oppskrifter i mat mot smerter i bukspyttkjertelen.

Kremet suppe med melk med kyllingfilet

Kyllingen kokes, kjøttet avbrytes ved hjelp av kjøttkvern, og deretter males det. Bland en tykk blanding av kokt ris med tilberedt kjøtt, salt etter smak. Kok så suppen. Kryd den kjølte suppen til 80 grader med en blanding av egg og melk. Deretter smør.

Bakt fiskefilet

For retten er tatt:

  • fisk - 500 g;
  • kyllingbuljong - en spiseskje;
  • kokende vann - et glass;
  • mel - 3 store skjeer;
  • fettfattig melk - et glass;
  • salt;
  • paprika;
  • pepper.

Det kutte fiskestykket legges i en bakebolle og krydres med krydder. Deretter blandes buljongen med vann, mel, så tilsettes melk og alt blandes. Deretter helles fileten med saus, sendes for å bake i ovnen i 30 minutter ved en temperatur på 250 grader.

For barn

Hva kan du spise når barnets bukspyttkjertel gjør vondt? Barns diettrasjon skiller seg knapt fra voksne pasienter. Hos små pasienter går forverringen av bukspyttkjertelen ofte raskere. Med patologien i bukspyttkjertelen forblir medisinsk ernæring i lang tid og passer for aldersgruppen til pasienten.

I resepsjonen etter foreskrevet diett for bukspyttkjertelen, vil legen fortelle deg hva som kan og ikke kan gis til barnet når organet gjør vondt.

Kostholdsbordet for et barn med en bukspyttkjertel sykdom inneholder for det meste supper, samt nøye kokte frokostblandinger. Matlaging skjer med fortynnet melk eller vann. Purerte grønnsaker og bakte epler passer bedre for barnets kropp. Fett og søtsaker bør holdes på et minimum. Kjøttmåltider bør være lette.