Kosthold for kolecystitt og pankreatitt er den viktigste komponenten i behandlingen. Det forutsetter streng overholdelse av prinsippene for kostholdsnæring, samt reglene for matlaging, lage menyer og spise. Pasienter kan ikke komme seg uten dette..
Tabell nummer 5 - grunnleggende prinsipper
Diett nummer 5 for kolecystitt og pankreatitt foreskriver overholdelse av spesifikke regler når man utarbeider en meny i en uke, tilbereder og spiser mat. Pasienter må følge visse prinsipper:
- Spis regelmessig for å sikre tilstrekkelig ernæring. Det bør være 3 hovedmåltider og 2 snacks per dag.
- Ikke spis for mye.
- Ikke for å sulte.
- Utelat matvarer som er vanskelige å fordøye fra menyen, og setter belastningen på fordøyelseskanalen, for eksempel sopp.
- Ikke spis mat som inneholder for mye grov fiber og kostfiber.
- Spis små måltider. Volumet på en bør ikke være mer enn 250 g.
- Spis eksepsjonell varm mat, hvis temperatur ikke overstiger 50 grader.
- Tilbered retter ved å koke, steke, dampe.
- Nekt å drikke alkohol.
- Begrens kaffeforbruket.
Faktisk er dette de grunnleggende prinsippene for ernæring som alle pasienter må følge for å unngå forverring av patologier..
Tillatte og forbudte matvarer
Pasienter med kronisk eller akutt kolecystitt, pankreatitt, må slutte å spise visse matvarer. Selv om du spiser noe fra listen over forbudte matvarer en gang, vil ikke de negative konsekvensene ta lang tid. Det er en liste over produkter som er tillatt for forbruk.
Hva du skal fjerne fra dietten
Pasienter må fjerne følgende fra diettmenyen:
- halvfabrikata;
- frokostblandinger, øyeblikkelige supper, som bare kokes med kokende vann;
- hurtigmat;
- fet, krydret, salt mat;
- stekt mat;
- krydret og salt ost;
- meieriprodukter med en høy andel fett;
- muffins, butterdeig;
- rike buljonger;
- sure bær, frukt, grønnsaker;
- iskrem;
- sjokolade;
- konfekt;
- røkt kjøtt;
- sopp;
- hermetikk;
- løk hvitløk;
- belgfrukter;
- fett;
- alkoholholdige og kullsyreholdige drikker.
Alle listede produkter krever fullstendig frafall. Selv en minimal mengde kan provosere ubehagelige konsekvenser, forverring av kolecystitt og pankreatitt.
Hva kan inkluderes i menyen
I næringsprosessen med kolecystitt og pankreatitt kan du bruke:
- frokostblandinger tilberedt i melk med lite fett;
- vegetabilsk første og andre kurs;
- fettfattige varianter av fisk og kjøtt;
- fermenterte melkeprodukter med en lav prosentandel fett;
- dampomelett eller bakt i ovnen;
- pasta;
- grønnsaker, frukt, bær, men ikke syrlige;
- kjekskjeks, kjeks uten salt;
- Rugbrød;
- grønn eller urtete.
Alt det ovennevnte kan trygt inkluderes i ditt daglige terapeutiske kosthold og ikke være redd for konsekvensene..
Funksjoner ved bruk av noen produkter
Når du velger kjøtt og fisk, må du bare ta hensyn til fettfattige varianter. Disse produktene er nødvendige, de er nødvendige for menneskekroppen.
Blant grønnsaker, velg brokkoli, blomkål, courgette. Det er andre arter hvis kroppen tåler dem normalt. Gulrøtter skal raspes før de tilsettes i oppvasken.
Antall egg bør være begrenset, det er nok å spise ikke mer enn 2 stykker per uke. Samtidig er det bedre å lage en dampomelett fra dem, ikke bruk dem hardkokt.
Spis pasta godt kokt, tilsett den i gryteretter og supper. Poteter moses helst. Du kan spise semulegryn, men ikke som en uavhengig rett, men sette for eksempel i en cottage cheese-gryte.
Du kan ikke spise søtsaker, men denne begrensningen fører til at en person hele tiden føler en slags mangel på ernæring, som om noe mangler. For å forhindre dette anbefaler leger å inkludere bærgelé, gelé, kompott i menyen..
Du kan spise honning, men i minimale doser - 2 ts. per dag, oppløse dem i varmt vann eller nypekraft. Da vil det være til fordel for pasientens kropp, provosere produksjonen av enzymer som er nødvendige for fordøyelsen og normalisere galleblæren og bukspyttkjertelen. I tillegg er biproduktet i stand til å undertrykke betennelse..
Hvordan spise i tilfelle en forverring?
Når en person har en forverringsperiode, begynner sterke smerter å plage ham. Generell svakhet manifesterer seg, manglende lyst til å spise, helsen forverres. Derfor forbyr leger å spise i 3-5 dager, bare drikke vann.
Faste praktiseres, på grunn av hvilken produksjonen av bukspyttkjertelenzymer synker, noe som skjer i de første dagene av den akutte perioden i stort volum.
Etter at forverringen har avtatt, overføres pasienten gradvis til en diett. Først må du drikke mer, svak eller urtete, rosekok avkok, gelé anbefales.
Når smertene avtar helt, går de over til å spise, introduserer supper i dietten. Og bare etter 2 måneder foreskriver den behandlende legen pasienten til å følge diett nr. 5.
Eksempelmeny i en uke
| Ukedager | Frokost | Lunsj | Lunsj | Ettermiddagsmatbit | Middag |
| mandag | Havregryn, grønn te | Mager cottage cheese | Gresskar suppe, nudler med kokt kjøtt, kompott | Banan | Potetmos, dampede fiskekaker, kompott |
| tirsdag | Havregryngelé med kjeks | Rusks med urtete | Vegetabilsk buljong, pasta med kokt kjøtt | Et eple | Ris med tørket frukt, gelé |
| onsdag | Dampede ostekaker, kompott | Hytteostgryte med epler | Suppe med kjøttboller, bokhvete med dampede koteletter | Banan | Pasta, kokt fisk, kompott |
| Torsdag | Dampet omelett, svak te | Kompott med kjekskjeks | Risbuljong, stuvede gulrøtter med dampede koteletter | Fruktsalat | Risgryte med grønnsaker, dampede koteletter, gelé |
| fredag | Rispudding med frukt, kompott | Fruktsalat | Suppe med vegetabilsk buljong, dampede koteletter med bokhvete | Bakt pære | Potetmos med kokt kyllingbryst, grønn te |
| lørdag | Dampede ostekaker, svak te | Te med kjekskjeks | Grønnsakssuppe, kokt kylling, betesalat | Banan | Fiskegryte med grønnsaker, te |
| søndag | Havregryngrøt, svak te | Et eple | Grønnsakssuppe, kokt fisk | Stryke fra frukt | Grønnsaksgryte med kokt kylling, urtete |
Oppskrifter på tillatte retter
Følgende retter kan inngå i menyen for pankreatitt og kolecystitt.
Gresskar dessert
For matlaging, skjær kjøttet av grønnsaken i terninger, send dem til dobbeltkokeren. Du kan tilsette litt sukker og kanel om ønskelig. Stek deretter i 20 minutter, og før gresskaret gjennom en blender for å få en grøtaktig konsistens..
Grønnsakssuppe
Tilbered tilberedning av følgende ingredienser:
- 500 ml vann;
- en halv gulrot;
- en halv løk;
- 4 poteter;
- grøntområder;
- en klype salt.
Skjær potetene i terninger, legg dem i vann og kok på komfyren. På dette tidspunktet, hakk gulrøttene, tilsett potetene etter 5 minutter. Hakk løken, stek litt i vegetabilsk olje, og legg den deretter i buljongen når grønnsakene er kokt.
Kast til slutt en klype salt og urter.
Omelett
Kokekomponenter:
- 200 g kokte poteter;
- 4 egg;
- 100 ml melk med lite fett;
- litt ost;
- grøntområder;
- en klype salt.
Før potetene og osten gjennom et rivjern. Pisk egg med melk i en egen bolle, legg salt der. Dekk dobbeltkokeren med folie, legg et lag raspede poteter, hell melk og eggblandingen. Dryss med ost på toppen og kok i 25 minutter.
Havregryngelé
Drikken tilberedes veldig enkelt, men fordelene for kroppen er enorme. Det kreves å ta 3 ss. havregryn, hell 2 kopper vann, sett på komfyren og kok til konsistensen av væsken ligner tykk gelé.
Konsekvenser av ikke å følge dietten
Kosthold er en obligatorisk komponent i behandlingen av kolecystitt og pankreatitt. Uten det er det umulig å normalisere deres funksjon og kvitte seg med ubehagelige manifestasjoner..
Selv om pasienten følger nøye medikamentet, men det er forbudte matvarer, vil sjansen for utvinning reduseres betydelig. Brudd på diettregimet vil føre til en forverring av sykdommer, pasienten vil lide av symptomer.
Dermed er dietten i tilfelle kolecystitt og pankreatitt hos voksne den viktigste komponenten i behandlingen, uten hvilken ingen pasienter kan klare seg uten. Det er vanskelig å nekte din favorittmat, men bare på denne måten er det en sjanse for utvinning..
Funksjoner av dietten for kolecystitt og pankreatitt: en meny for hver dag
Et kosthold for kolecystitt og pankreatitt er ikke bare en del av behandlingsprosessen for disse sykdommene, men en livsstil der visse matvarer er ekskludert som kan føre til en forverring. Med riktig organisering av diettdiet er det mulig å starte langvarig remisjon. Dessuten forbedres pasientens livskvalitet betydelig, og personen føler kanskje ikke mangel på foretrukket mat.
Generelle prinsipper for diett for kolecystitt og pankreatitt
Siden fordøyelsesorganene er uløselig knyttet anatomisk og funksjonelt, anbefales en diett for kolecystopankreatitt med tanke på den generelle alvorlighetsgraden av betennelse som påvirker både bukspyttkjertelen og galleblæren. Hver sykdom har sine egne egenskaper, dessuten fører deres vanlige etiologi (årsak) og patogenese (utvikling av sykdommen) til at dietten er en del av en omfattende behandling i alle sykdomsperioder. Derfor, når du foreskriver en diett for betennelse i bukspyttkjertelen og galleblæren, brukes generelle prinsipper.
Den er basert på ernæringssystemet utviklet av professor M.I. Pevzner for flere tiår siden, men det er aktivt etterspurt nå. Det tar hensyn til alle typer eksisterende sykdommer. Det tar hensyn til produkter som er nyttige og skadelige for hver patologi, arten av behandlingen og hyppigheten av matinntak..
Ernæringsanbefalingene for kolecystitt og pankreatitt for hver dag tar hensyn til pasientens generelle tilstand og sykdomsstadiet. I den innledende fasen tildeles et kostholdstabell nr. 5p ifølge Pevzner. Hovedmålet og prinsippene er å gjenopprette fordøyelsessystemet etter akutte inflammatoriske prosesser eller utført operasjoner på organer etter alvorlige komplikasjoner og å forhindre gjentakelse av sykdommer..
Antall diett avhenger av sykdomsfasen: i den akutte perioden tildeles tabell nummer 5p, deretter overføres pasienten til tabell nummer 5, deretter - nummer 1. Hvilken kostholdstabell som brukes i hvert tidsintervall blir bestemt av legen.
Kosthold kan være en del av behandlingen, mens pasienten fortsetter å ta reseptbelagte medisiner, eller det kan være en uavhengig behandlings- og forebyggingsmetode. I sistnevnte tilfelle er det spesielt viktig i fasen av ustabil remisjon, når pasientens velvære og tilstand er avhengig av riktig ernæring..
Grunnleggende prinsipper for dietten:
- lavt kaloriinnhold,
- begrense fett,
- ekskludering av visse produkter,
- bruk av mat som inneholder mange vitaminer og mineraler.
- fet, stekt,
- flatulens mat,
- mat som inneholder grov fiber,
- mat med sokogonny-virkning - forbedrer produksjonen av mage- og bukspyttkjerteljuice.
Ved forverring av kolecystitopankreatitt anbefales det:
- bruk av moste retter,
- maten på maten skal være behagelig varm,
- små porsjoner av hver tallerken,
- måltider fordeles 6-8 ganger om dagen,
- bearbeidet på en ekstremt skånsom måte: å steke, koke, dampe.
Liste over produkter, kjemisk sammensetning, kaloriinnhold i retter
Det er en detaljert liste over produkter som anbefales for bruk ved kolecystopankreatitt. Når du forbereder en rett for disse sykdommene, brukes en tabell som inneholder all informasjon om kaloriinnholdet i produkter og deres kjemiske sammensetning. Ved pankreatitt og kolecystitt er fett begrenset til et minimum, og karbohydratinntaket reduseres. Dette skyldes den endokrine funksjonen i bukspyttkjertelen: det produserer insulin for nedbryting av karbohydrater, derfor øker belastningen på det med økt innhold.
Hva ikke å spise med kolecystopankreatitt?
Begrensning av fett er forbundet med deres høye funksjonelle belastning på de berørte organene og leveren. For nedbrytning av fettsyrer kreves et stort antall enzymer, noe som øker den funksjonelle belastningen på det berørte organet. Under en forverring er det tillatt å bruke bare raffinert olje til matlaging. En veiledende liste over hvor du kan finne et forbudt produkt, du trenger å vite eller ha for hånden når du lager en diett.
- stekt, syltet, røkt, krydret mat,
- hermetikk og pølser,
- fettbuljong med høyt innhold av ekstraherende stoffer med sokogonny-virkning,
- friske grønnsaker og frukt,
- egg (eggeplomme er kategorisk kontraindisert),
- sterk kaffe, te, desserter med fettkrem, sjokolade, kakao, iskrem,
- kullsyreholdige drikker,
- rike rundstykker, kaker, nystekt brød.
Du kan ikke spise belgfrukter, melkeprodukter er også ekskludert, inkludert fersk helmelk. Alkohol og drikke med lite alkohol bør ikke konsumeres på noe stadium av sykdommen. De er den viktigste risikofaktoren og forårsaker forverring.
Ethvert krydret produkt kan forårsake alvorlige smerte symptomer, og kronisk gastritt vil forverres. Dette fører til en enda større forverring av tilstanden: utskillelsen av magesaft øker, dens høye surhet fremkaller utskillelsen av bukspyttkjertelenzymer, som i store mengder påvirker tilstanden til organer i nærheten.
Eksisterende gallesteinkolystitis forårsaker gallepankreatitt - en sekundær sykdom som rammer en voksen, oftere en kvinne (i 60% av tilfellene). Dette skyldes den høyere forekomsten av steindannelse hos kvinner enn hos menn, og utviklingen av kolelithiasis (kolelithiasis) hos dem..
Dette skyldes usunt kosthold - å spise mye fet og stekt mat. Barnet har ikke en slik patologi. Steiner forstyrrer strømmen av galle til gallegangene, eller den kastes i bukspyttkjertelkanalene. Dette forårsaker markert betennelse i bukspyttkjertelen på grunn av de proteolytiske komponentene som er tilstede i gallen. Symptomer på sykdommen ligner på de kliniske manifestasjonene av andre sykdommer i fordøyelsessystemet, slik som gastroduodenitt, kolitt. Sykdommen utvikler seg raskt, vekttap observeres - et tegn på dype fordøyelsesforstyrrelser, fettbehandling og mangel på vitaminer.
Fjerning av galleblæren med gallestein eller streng overholdelse av en diett er en del av behandlingen av denne patologien. I mange tilfeller fremkaller den fjernede galleblæren økt betennelse og utseendet på ødem i bukspyttkjertelen, derfor er streng overholdelse av riktig ernæring nødvendig. Kan forby sukker og søtsaker hvis diabetes oppdages, ferske hvete bakevarer, svart brød, begrense salt til 10 g per dag.
Graviditet kompliserer kolesystopankreatitt betydelig, spesielt i første trimester. På grunn av tidlig toksisose er det vanskelig å skille patologien i fordøyelsen. Men fosteret er dessuten ikke truet hvis dietten følges. Endring av smakspreferanser bør behandles med forsiktighet i denne perioden: reker eller annen eksotisk sjømat kan plutselig forverre tilstanden og øke kvalme og oppkast. Før du begynner å bruke nye produkter, må du anta forekomsten av mulige komplikasjoner og begynne å ta dem i små mengder..
Kolecystitt og forverring av pankreatitt: hva du kan spise?
Forverring av kolecystitt og pankreatitt ledsages av smerte, dyspeptiske symptomer. I løpet av denne perioden utføres aktiv medikamentell terapi, og i løpet av de første dagene anbefales sult og hvile. Restriksjoner i mat, avhengig av alvorlighetsgraden av pasientens tilstand, kan foreskrives fra 3 til 5 dager. Behandlingen utføres på et sykehus, og hvis oppkast og diaré er moderat, er det foreskrevet drikke:
- ikke-kullsyreholdig alkalisk mineralvann (Borzhomi, Smirnovskaya, Slavyanovskaya),
- nypekraft,
- fruktkompott,
- gelé,
- løs te.
Ernæring utføres parenteralt - ved intravenøs administrering av næringsløsninger, som velges for hver pasient individuelt.
Fra den 5. dagen er det lov å ta en liten mengde mat innenfor tabellen nummer 5p - en pureed versjon: all mat må gnides til konsistensen av potetmos eller et grøtaktig utseende. Essensen av dietten: å minimere de irriterende kjemiske, mekaniske og termiske effektene av mat på mageslimhinnen og berørte organer. Menyen inkluderer: tillatt grønnsak, puret hirse, grøt (ris, bokhvete, havregryn og semulegryn). Av grønnsaker anbefales de i kokt form, i små porsjoner:
- bete,
- squash,
- gulrot,
- poteter.
Gradvis utvides dietten, det er tillatt:
- magert kjøtt og fisk,
- eggehviter,
- meieriprodukter med lite fett.
Spesielt nyttig er geitost - fetaost: et minimum av fett, myk konsistens, to måneders eksponering, enkel absorpsjon gjør det til et nyttig kostholdsprodukt for kolecystopankreatitt. Det forårsaker ikke økt produksjon av magesaft, noe som er viktig for pasienter med denne patologien. En god anmeldelse fra ernæringseksperter gjør at den kan brukes mye i menyen: eldre eller barn er ikke et unntak..
Kosthold under sykdomsremisjon
I perioden med remisjon av kolecystopankreatitt tildeles tabell nummer 5B - det regnes som en type diett nummer 5p. Designet for:
- for pasienter i remisjon av sykdommen,
- for å forhindre tilbakefall og progresjon av den inflammatoriske prosessen,
- korreksjon av nye spiseforstyrrelser.
- hogge mat,
- temperaturkontroll (mat - varm, behagelig temperatur),
- brøkinntak (ofte i små porsjoner),
- skånsom matlaging - å steke med damp, vann.
Tabell 5B blir sett på som et høyt energidiett. Det øker innholdet:
- proteiner (opptil 110 g),
- fett - den tillatte mengden bringes til den nedre grensen for normen (20% av dem skal være vegetabilske), introdusert gradvis,
- karbohydrater - 350-400 g, men enkle karbohydrater er fremdeles begrenset til 30 g per dag.
- purerte grønnsaks- og melkesupper med tilsetning av fløte og melk,
- gårsdagens hvetebrød og kjekskjeks,
- magert kjøtt,
- melkesyreprodukter, fettfrie eller lite fett, melk tilsettes retter på grunn av dårlig toleranse - frokostblandinger, supper, omeletter,
- grønnsaker - kokt,
- epler - bakt, syltetøy, gelé.
- varme krydder,
- ekstraktiver,
- sterke buljonger,
- røkt kjøtt,
- fett,
- fersk hvitkål,
- alkohol, kaffe, sjokolade, sterk te.
Tillatte og forbudte produkter er spesifisert i henhold til spesielle tabeller.
Eksempelmeny i en uke
Når du utarbeider en diett, blir hele uken signert: tilstedeværelsen og mengden proteiner, fett og karbohydrater i menyen beregnes ved hjelp av spesielle tabeller. Seks måltider om dagen, inkludert snacks - lunsj og ettermiddagste.
Eksempelmeny for en dag:
Ukens meny er satt sammen på samme måte ved hjelp av de anbefalte produktene. Kaloritabeller og liste over tillatte matvarer brukes.
Oppskrifter på måltider med sykdomsforløp
Det finnes en rekke oppskrifter fra den lille listen over godkjente produkter som kan brukes til kolecystopankreatitt.
Potetkotelettoppskrift
Til 7 revede poteter tilsett 200 g finhakket melkepølse, 200 g fettfattig ost, revet på et fint rivjern. Massen blandes grundig med tilsetning av 3 rå egg, 2 ss mel, etter smak - salt, grønn løk. Koteletter dannes fra den resulterende homogene massen. Forbered deg i en dobbel kjele.
Grønnsakssuppe med ostekjøttboller
- 100 g revet ost,
- smør,
- 100 g mel,
- 1 rått egg.
Den resulterende massen holdes i 30 minutter i kulde.
- 1 revet gulrot,
- 1 paprika, hakket,
- 5 hakkede poteter,
- 1 løk, terninger.
Kok i 2,5 liter vann i 15 minutter.
Kjøttkaker i bønnestørrelse dannes fra ostemassen og kastes i den resulterende buljongen.
Potet omelett oppskrift
- 200 g kokte poteter,
- 4 egg, pisket med salt,
- 100 ml melk,
- 50 g hard ost.
Ristede kokte poteter plasseres på en film på bunnen av en dobbel kjele, helles med banket egg med melk, drysset med ost, kokt i 30 minutter.
Ernæringsmessige funksjoner må avtales med legen din. Kosthold er alltid en faktor i stabiliteten til en god tilstand med kolecystitt og pankreatitt..
Hvilket diett er nødvendig for kolecystitt og pankreatitt og hvilken prøvemeny som brukes?
Kosthold for pankreatitt og kolecystitt er veldig viktig. Uten visse restriksjoner i kostholdet, vil medisinering ikke gi den ønskede effekten. Dysfunksjon av organer og systemer i fordøyelseskanalen provoserer ofte usunt kosthold og bruk av skadelig mat (hurtigmat, fet, krydret og stekt mat).
Pankreatitt og kolecystitt: hvilket kosthold du skal foreskrive?
For å forstå hva en diett er for, bør du studere detaljene i funksjonene til hver sykdom. Den inflammatoriske prosessen som utvikler seg i galleblæren kalles kolecystitt. Det kan føre til de mest ubehagelige konsekvensene - dannelse av steiner, blokkering av gallegangene, fullstendig nedleggelse av organfunksjoner.
Sykdomsforløpet er ledsaget av ubehagelige symptomer, i alvorlige tilfeller krever umiddelbar kirurgisk inngrep, da det utgjør en alvorlig trussel mot pasientens liv.
Kronisk kolecystitt provoserer ofte spredning av den inflammatoriske prosessen til nærliggende organer, og da vises bukspyttkjertelen også i det berørte området, som spiller en viktig rolle i fordøyelsen. Som et resultat utvikler pankreatitt (betennelse i bukspyttkjertelen).
På denne bakgrunn fungerer ikke fordøyelsessystemet og det er ikke lenger mulig å gjøre uten medisiner. Men for å normalisere fordøyelsesprosessene er det ikke nok med en dose medisiner. En diett kommer til unnsetning, som nesten fullstendig endrer det vanlige kostholdet. Dette er diett nummer 5 for kolecystitt og pankreatitt, som må følges resten av livet. Dette er den eneste måten å forhindre videre progresjon av plager og forhindre tilbakefall og mulige komplikasjoner..
Grunnleggende prinsipper for diett nummer 5
For at kostholdsnæring skal være så effektiv som mulig, er det nødvendig å følge noen anbefalinger:
- Proteiner er foretrukket. Mengden protein i kostholdet økes, mens inntaket av fett og enkle karbohydrater minimeres. Det daglige kostholdet skal bestå av tre hovedmåltider og to små snacks.
- Kaloriregnskap. Riktig ernæring for kolecystitt og pankreatitt er komplett og brøk. Du må spise ofte (hver 3. time), men i små porsjoner. Kaloriinnholdet i det daglige kostholdet bør ikke overstige 2400 Kcal. Overspising eller sult bør unngås.
- Skånsom mat. Grov mat som irriterer tarmene og forårsaker økt gassproduksjon, må unngås. Under forverring av sykdommen er det best å servere mat i most, inkluderer flytende tyktflytende frokostblandinger, grønnsakpuréer, kjøttretter i dietten i form av dampsuffler, dumplings.
- Overholdelse av temperaturregimet. Ikke spis for varm eller kald mat. Alle måltider skal serveres varme (35-40 ° C).
- Kokemetoder. De viktigste alternativene for varmebehandling er matlaging, stuing, baking, damping. Det anbefales å forlate stekt mat helt..
- Avslag på søtsaker. Med pankreatitt og kolecystitt, er det nødvendig å redusere mengden "raske karbohydrater" i dietten (sukker, syltetøy, søtsaker, honning).
- Overholdelse av vannbalansen. Du må drikke minst 2 liter væske per dag (unntatt første retter).
- Unngå hurtigmat og fete sauser. Forbudet gjelder bakevarer, pølser, øyeblikkelig mat, chips, saltede nøtter og annen skadelig mat. Ikke ta med majones og andre krydret og fet sauser (ketchup, sennep) på menyen.
- La oss leve uten salt. Prøv å begrense saltinntaket. Det er bedre å lage retter uten det og tilsett litt salt allerede ferdig på bordet.
Utarbeidelsen av menyen for hver dag bør kontaktes med spesiell forsiktighet, med tanke på at du kan spise med kolecystitt og pankreatitt, og hvilke produkter som skal kastes.
Vi lager en meny: hva som er tillatt og hva som ikke er tillatt?
Bare fettfrie gjærede melkeprodukter!
Diett nummer 5 for kolecystitt og pankreatitt innfører et forbud mot mange kjente matvarer. Når du lager en meny, bør du forstå hvilke matvarer som kan inngå i dietten, og hvilke som ikke kan:
Tillatte produkter
- magert kjøtt og fisk;
- hvetebrød av gårsdagens baking (2-3 skiver per dag);
- tørre kjeks (kjeks, kjeks), kjeks;
- fettfattige meieriprodukter (kefir, yoghurt, cottage cheese);
- frokostblandinger (bokhvete, hirse, havregryn, ris);
- pasta (fra durumhvete);
- ferske grønnsaker (poteter, gulrøtter, rødbeter, tomater, brokkoli, courgette, blomkål);
- søt frukt og bær (fersken, pærer, vannmelon, melon, aprikoser, kirsebær, jordbær, bringebær);
- greener (dill, persille), salat;
- kyllingegg;
- vegetabilsk olje;
- vegetariske frokostblandinger og grønnsakssupper;
- fra drinker - fortsatt mineralvann, juice, fruktdrikke, kompott, gelé, urt og grønn te.
Forbudte matvarer
- ferske bakevarer, bakverk, bakverk (spesielt med fløte);
- søte kullsyreholdige drikker;
- fett kjøtt;
- røkt kjøtt, bacon, pølser;
- fet fisk;
- søtsaker, sjokolade, søtsaker;
- smør og annet animalsk fett;
- mettet kjøtt og fiskekraft;
- syltet, saltet og hermetisk mat;
- krydder og krydder;
- sopp, mais og belgfrukter (erter, bønner, bønner), som forårsaker økt gassproduksjon i tarmene;
- varme eller fete sauser (majones, ketchup, sennep);
- fløte, rømme, melk med mye fett;
- iskrem;
- harde, bearbeidede og røkt oster;
- alkoholholdige drikker;
- sterk svart kaffe, kakao.
Produktene det er snakk om
Separat bør vi dvele ved noen matvarer som gir flest spørsmål blant pasientene..
Med kolecystitt og pankreatitt er det nødvendig å begrense inntaket av fett, derfor anbefales det å bare inkludere kostholdskjøtt i kosten (kylling, kanin, kalvekjøtt, storfekjøtt) og utelukke fett svinekjøtt og lam som er vanskelige å fordøye. Forbudet gjelder smult, røkt kjøtt og pølser med høyt fettinnhold. Før tilberedning blir kjøttet rengjort grundig fra film og skinn og tilberedt i hakket eller most form (dampkoteletter, souffléer, dumplings, kjøttkaker, kjøttboller).
Melk
Meieriprodukter med høyt fettinnhold er ekskludert fra dietten, og foretrekker gjærede melkedrikker med lite fett. Det er bedre å bruke melk til kornblanding, supper, sauser og tilsett litt smør til ferdige retter. Med en forverring av kolecystitt og pankreatitt er harde oster, så vel som bearbeidede og røkt (som inneholder mye konserveringsmidler) forbudt. Men i perioder med ettergivelse kan du gradvis tilsette mild halvhard ost til otarpastaen..
Nøtter
Det er et kaloririkt produkt, en kilde til protein, essensielle vitaminer og mineraler. Men mange varianter av nøtter (peanøtter, valnøtter, mandler) inneholder en høy prosentandel fett, så de bør ikke konsumeres i store mengder. Det er nok å spise en liten håndfull av dette deilige produktet 2-3 ganger i uken. Det samme kravet gjelder solsikkefrø..
Honning og syltetøy
Du kan spise litt i perioder med ettergivelse. Men frukt som fiken, bananer, druer, dadler er best utelukket fra dietten, da de forårsaker gjæring i tarmene og provoserer oppblåsthet.
Salater
Nyttige salater fra ferske grønnsaker krydret med vegetabilsk olje, grønnsakssupper, potetmos, stuet og kokte grønnsaker. Men ferske grønnsaker med grov fiber eller essensielle oljer bør utelukkes fra dietten. Disse er hvitkål, gresskar, paprika, reddik, reddik, kålrot. Ikke ta med løk, hvitløk, spinat, sorrel, ingefær i kostholdet. De irriterer tarmene og forårsaker gass.
Kyllingegg
Kan bare spises som dampede omeletter eller mykkokt. De inneholder nyttig lecitin, så det er lov å spise ett egg om dagen eller 2 egg 2-3 ganger i uken.
Mineralvann uten gass (anbefalt av lege), hyben avkok, grønn og urtete, kompott, gelé, fruktdrikker, juice (unntatt drue) vil bidra til å opprettholde vannbalansen i kroppen. Juice skal ikke kjøpes i butikker, det er bedre å tilberede dem selv av fersk frukt og grønnsaker. De må fortynnes halvparten med vann før bruk. Hvis det er samtidige sykdommer i mage-tarmkanalen, er det bedre å konsultere lege før du tar grønnsaksjuice, for eksempel kan potetjuice ikke drikkes med lav surhet og gulrotjuice - med økt magesyre.
Meny for dagen og for uken med kolecystitt og pankreatitt
Hva som må vurderes når man utarbeider en diett, fant vi ut. Nå gjør vi oppmerksom på forskjellige menyalternativer som gir en ide om hvordan du kan spise i betennelsessykdommer i bukspyttkjertelen og galleblæren.
1 dagers meny
grønnsakpuré suppe
Til frokost er det best å lage en dampomelett med 2 egg, eller kokt tyktflytende grøt i vann eller melk og halvparten med vann. Det kan være ris, havregryn eller hirse grøt, som får krydres med et lite stykke smør. Det er nyttig om morgenen å drikke et glass fettfattig kefir, nypekraft eller juice.
Til lunsj er det godt å servere moset grønnsaks- eller kornsuppe i svak kyllingbuljong, eller potetkremsuppe. For det andre kan du velge forskjellige alternativer - kokt kyllingbryst, mager fisk, dampkoteletter, kjøttgryte. Og server dem med stuvede grønnsaker, frokostblandinger eller fersk grønnsakssalat.
Til middag tilbereder de frokostblandinger, ostekaker, pasta, serverer dem med dampede fiskekoteletter, kjøttdeigprodukter. Suppleres med en salat av kokte rødbeter, gulrøtter, agurker eller tomater, krydret med vegetabilsk olje. Det er nyttig å drikke et glass kefir med lavt fettinnhold, yoghurt eller naturlig yoghurt om natten, spise litt nøtter, søt frukt eller bær, drikke grønn eller urtete med en liten skje honning.
Meny for uken
dampet fiskekotelett med potetmos, fortsatt mineralvann.
Mellom hovedmåltidene anbefales det å lage små snacks, hvor du kan spise et søtt eple, pære, en håndfull nøtter, fruktgelé, drikke en gjæret melkedrikk eller svak te med melk og kjeks.
Resepter for kolecystitt og pankreatitt
Ikke tro at diett nummer 5 er forbundet med strenge begrensninger og fratar pasienten mange livsglede, og etterlater dem uten favorittretter og desserter. Faktisk er utvalget av tillatte produkter så mangfoldig at det gjør det mulig å nyte kulinariske fantasier og til og med tilberede favorittgodteriene dine, som du trygt kan ta med i menyen. Som bekreftelse tilbyr vi flere originale oppskrifter som kan brukes til å tilberede festlige retter..
Potetomelett
400 g kokte poteter skal raspes på et grovt rivjern. Pisk to egg med et glass melk, finhakk dill og rasp 100 g hard ost. For å lage en potetomelett trenger vi en dobbel kjele. Dekk bunnen med plastfolie og spred et lag poteter på den. Topp med en blanding av melk og egg, dryss deretter ost og urter. Kok i dobbeltkoker i 20 minutter. Potetomeletten er lys, øm og appetittvekkende. Hvis du legger til små dampede eller fiskekaker, kjøttboller stuet i melkesaus, får du en deilig og tilfredsstillende rett.
Fruktkake
Det er veldig enkelt å tilberede det. En gelatinpakke blir fortynnet i et glass varmt vann og det tilsettes 2 glass med lite fett yoghurt, hvor litt sukker er oppløst etter smak. Så tar de en avtakbar form og begynner å legge ut lagene på den fremtidige kaken. Først plasseres kjeks fuktet med melk på bunnen, yoghurt med gelatin helles på toppen og formen legges i kjøleskapet i 2 timer. Etter denne tiden stivner kaken. Skjemaet åpnes og desserten legges ut på en tallerken, dekorert med hermetiske fersken- eller pæreskiver på toppen.
Ikke vær redd for å eksperimentere og diversifisere menyen. En diett for kolecystitt og pankreatitt bør bli en livsstil og må overholdes resten av livet. Sjekk derfor diettisten eller legen din for et sett med tillatte produkter, og basert på denne listen, tilbered nye, interessante retter og lag dine egne alternativer for en medisinsk meny..
Hvilket diett er foreskrevet for kolecystitt og pankreatitt?
Med sykdommer i bukspyttkjertelen og blæren er riktig ernæring grunnlaget for en rask restitusjon. En diett for kolecystitt og pankreatitt, som er fullstendig observert, reduserer sannsynligheten for tilbakefall. Hvis pasienten følger alle reglene, blir organene helbredet, og arbeidet deres normaliseres.
Hva er pankreatitt og kolecystitt
Begge sykdommene setter et alvorlig preg på en persons vanlige liv. Dette skyldes at for normal helse må du følge visse regler, endre ditt vanlige kosthold. Behovet for dette oppstår på grunn av at fordøyelsesprosesser ikke fortsetter på samme måte som hos mennesker som ikke har sykdommer i galle- og bukspyttkjertelen.
Kolecystitt er en betennelsesprosess som involverer veggene i galleblæren. På denne bakgrunn endres intensiteten av sekresjonsproduksjon og dens fysiske egenskaper. Konservativ behandling for kronisk forløp tilbys av en terapeut og gastroenterolog. Et akutt angrep, manifestert på bakgrunn av at pasienten ikke overholder visse livsregler med kolecystitt, tvinger ofte offeret til å søke hjelp fra en kirurg. De siste årene har det vært en merkbar trend mot en økning i antall tilfeller, leger forbinder dette utelukkende med usunt kosthold. Med en kombinasjon av lesjoner i galleblæren og bukspyttkjertelen, blir pasienten diagnostisert med kolecystopankreatitt.
Pankreatitt er en betennelsesprosess som involverer bukspyttkjertelen. Med denne patologien kommer ikke enzymer utskilt av organet inn i tolvfingertarmen. Stoffet begynner sitt arbeid i bukspyttkjertelen, destruktive prosesser lanseres.
Ernæring for kolecystitt og pankreatitt bør være enkel. Organene i fordøyelsessystemet skal ikke motta for mye belastning, derfor må de fjerne fettete, stekte, krydret, salt fra pasientens meny. Det er bedre å foretrekke sunn mat, ta med magert kjøtt, frokostblandinger og dampede grønnsaker i dietten.
Ernæringsprinsipper
Med skade på galleblæren og bukspyttkjertelen diagnostiseres kolecystopankreatitt. I dette tilfellet anbefales det å følge anbefalingene til diett nr. 5 ifølge Pevzner. Prinsippene er basert på implementeringen av følgende anbefalinger:
- mat - brøk
- du trenger å spise i små porsjoner, men ofte;
- antall tilnærminger - minst 5 ganger om dagen;
- en dags meny er variert, frokosten skal bestå av karbohydrater (frokostblandinger);
- konsumert mat - behagelig temperatur, ikke kald eller varm;
- grunnlaget for dietten er protein;
- av metodene for varmebehandling, matlaging, baking, stuing og damping er tillatt;
- du må fjerne fett så mye som mulig fra kyllingbuljong;
- kaffe og sterk te fjernes helt fra menyen;
- ekskluder sylteagurk og marinader;
- du kan tilsette salt i matvarer, det er ingen strenge begrensninger på dette;
- en stor mengde sukker er forbudt;
- nøtter er tillatt, men ikke mer enn 5 kjerner per dag;
- tilberede nye retter hver dag, maten må være fersk;
- drikk minst 2,5 liter vann per dag.
Dietten for kronisk kolecystitt og pankreatitt tillater noe avvik fra de beskrevne normene. Pasienten kan av og til drikke en kopp te, hoppe over et planlagt måltid. Dette kan bare gjøres i fasen av absolutt remisjon, når symptomene ikke plager.
Dietten for kolecystitt og pankreatitt under en forverring bør følges spesielt strengt. I løpet av de første 2-3 dagene vises et fullstendig avslag på mat, det vil bidra til å redusere belastningen på mage-tarmkanalen. Det er lov å drikke varmt renset vann og medisinsk mineralvann "Borjomi" i et volum på ikke mer enn 200 ml per dag. Etter at smertene er eliminert, gå tilbake til vanlig diett nummer 5 gradvis, ellers kan du provosere et nytt angrep.
Tillatte produkter
Hva du kan spise med pankreatitt og kolecystitt, vil diettisten fortelle deg, men husk at listen over akseptable matvarer varierer avhengig av flere faktorer. En tung årsak til streng overholdelse av en diett er en forverring eller noe forverring av velvære. Det er verdt å være oppmerksom på graden av kolecystopankreatitt..
Grunnlaget for dietten består av matvarer som inneholder et minimum av fett. Protein brukes til det daglige kostholdet. Verdens helseorganisasjon anbefaler bruk av produkter fra følgende liste:
- Fettfattig kjøtt. Det blir sett på som en kilde til animalsk protein. Oksekjøtt, kalvekjøtt, kanin, kylling er tillatt. Damp, bake eller koke.
- Mager fisk dampet eller bakt skal være i dietten minst 1 gang per uke. Sunn sjømat soufflé.
- Brød og melprodukter. Du kan spise tørket eller fullkorn. Baking er helt forbudt.
- Meieriprodukter og gjærede melkeprodukter med lavt fettinnhold kan være i det daglige kostholdet. Mat som rømme og fløte konsumeres på en begrenset måte.
- Egg kan brukes til å lage dampede omeletter og gryteretter. Kokt matlaging er akseptabelt.
- Korn serveres som tilbehør eller brukes til å lage retter. Bokhvete, semulegryn, havregryn, ris er tillatt. Strengt forbudt maisgryn.
- Supper må tilberedes i en annen kjøtt- eller grønnsaksbuljong.
- Grønnsaker spises ferdig. De blir kokt, bakt eller dampet. Noen frukter kan også spises i denne formen..
- Vegetabilske oljer og smøroljer er også til stede i pasientens diett, men i begrensede mengder.
Disse produktene for kolecystitt og pankreatitt kan konsumeres i remisjon. Listen kan utvides betydelig av en ernæringsfysiolog hvis forverring ikke blir sporet, og pasienten har det bra. Hvis tilstanden forverres, må du forby kjøtt, matholdig melk, grønnsaker og frukt.
Å vite hva som kan spises med kolecystitt og pankreatitt, vil en person kunne gjøre opp sitt eget kosthold som ikke vil skade kroppen. Riktig ernæring vil bidra til å justere løpet av metabolske prosesser og forbedre fordøyelsen. Maten skal stues, kokes, men ikke fettete eller stekes. Dietten må være mettet med fiber.
Hva du skal utelukke fra menyen
Det er mat som er forbudt mot kolecystitt og pankreatitt. Listen er ganske voluminøs, men du kan ekskludere ingrediensene som er oppført nedenfor uten å skade helsen, noe som gjør dietten balansert og komplett.
Forbudte matvarer under en diett med kolecystitt og pankreatitt:
- smørdeig og eventuelt nybakt brød;
- fett kjøtt, fjærfe (spesielt and);
- sjøfisk, torskelever;
- en rekke slakteavfall, inkludert nyre, hjerte, lunger;
- krydret og fet, hard ost;
- pølser, røkt kjøtt, smult;
- cottage cheese som inneholder mye melkesyre;
- naturlig krem, rømme;
- saltet, tørket, røkt fisk;
- mettede buljonger fra sopp eller kjøtt;
- retter som inneholder kokt hvitkål (borsjch og kålsuppe);
- suppe som inneholder sorrel;
- alle belgfrukter (erter, kikerter, bønner);
- sure grønnsaker, frukt, bær (grønne epler er forbudt);
- pickles, marinader, industriell hermetikk;
- pepper og andre krydret tilsetningsstoffer, hvitløk;
- sjokolade, mange andre søtsaker;
- greener (koriander, persille, basilikum);
- kullsyreholdige drikker, med unntak av medisinsk mineralvann;
- sterk kaffe og te.
Med sykdommer i fordøyelseskanalen kan du ikke drikke alkoholholdige drikker, inkludert lite alkohol.
Hvilken meny skal være for forverring av pankreatitt og kolecystitt
Dietten i de første 2-4 dagene av forverring består i terapeutisk faste. Den anbefalte tidsperioden for avholdenhet fra maten bestemmes avhengig av offerets tilstand. Hvis angrepet var akutt og pasientens tilstand anses som alvorlig, utføres faste ved sykehusinnleggelse.
I 2-3 dager får pasienten medisinsk drikking, følgende drinker brukes:
- sterkt avkok av rose hofter;
- lettbrygget og lett søtet te;
- medisinsk vann "Borjomi" eller "Essentuki nr. 4, 20" etter fjerning av gasser.
Mineralvann forbrukes i begrensede mengder, ikke mer enn 4-5 glass per dag. Det bør varmes opp til romtemperatur. For å eliminere symptomer på rus og forhindre dehydrering, administreres natriumklorid og glukose intravenøst.
Fordelen med medisinsk faste er at spiserøret og fordøyelseskanalen ikke fungerer på dette tidspunktet. Det er ingen produksjon av bukspyttkjerteljuice. Med streng overholdelse av det beskrevne skjemaet, reduseres enzymatisk aktivitet, restaurering av bukspyttkjertelen oppnås. Et eksempel på en meny for den akutte fasen av sykdommen bør utarbeides av en lege.
Meny for uken med forverring
Etter 2-4 dager kan pasienten gradvis legge stress på magen. Med en forverring av pankreatitt og kolecystitt, er ernæring den første uken streng. Vurder menyen om dagen i følgende tabell:
| Omtrentlig diettmeny for pankreatitt og kolecystitt | |||||
| Dag | Frokost | Lunsj | onsdag | Torsdag | fredag |
| mandag | Bokhvete grøt, nypekraft | Fersk ostemasse | Grønnsakssuppe, kjøttsoffel, nypekraft | Havregrynmuffin med tørket frukt, kefir | Kjøtt soufflé, porsjon dampede grønnsaker |
| tirsdag | Havregryn på vann, te med melk | Kefir | Kornsuppe med magert kjøtt, dampkoteletter, hagtornavkok | Ostemasse pudding, bananpuré | Kokt fisk med squashpuré |
| onsdag | Risgrøt i vann uten olje | Ostemasse pudding med svisker eller tørkede aprikoser. | Vegetabilsk buljong med bokhvete, fiskepudding, melkete. | Bakt eple, kefir. | Del av ris med dampet omelett og grønnsaker. |
| Torsdag | Bokhvete soufflé, tørket fruktkompott | Dampproteinomelett | Suppe med andre kyllingbuljong, smørkorn, kaffedrikk, kjekskjeks. | Høstost soufflé med rømme, kefir | Potetmos med smør (ingen melk), kefir |
| fredag | Ostekaker, dampet eller i ovnen, hagtornavkok. | Havregryn med fersk søt frukt eller tørket frukt | Slank kornblandingsuppe med vegetabilsk buljong, dumplings, fersk fruktkompott | Fruktpuré fra babymat, te | Grillede grønnsaker, kokt fisk |
| lørdag | Høstostsufflé med rømme, lettbrygget te | Ostekaker tilberedt i ovnen med tørket frukt | Mos kokt oksesuppe, kokt egg, blomkålpuré, te | Hercules gryte med melk og rømme, kefir | Kjøttboller, pasta av høy kvalitet |
| søndag | Kotelett fra fersk cottage cheese og frokostblandinger, nypekraft | Gresskarpuré, melkete | Grønnsakssuppe, risgryte, mykt kokt egg, kompott | Damp blomkålpudding, te | Kokt kyllingfilet, grønnsakpuré, havregryngelé |
1-1,5 timer før sengetid, hvis pasienten føler seg sulten, kan han drikke 100-150 ml fettfattig, men ikke sur kefir. En slik matbit er forbudt hvis pasienten føler ubehag eller har noen symptomer på sykdommen i løpet av dagen.
Ernæring for kronisk sykdom
I resepsjonen bør du spørre legen din hva du kan spise med kronisk pankreatitt og kolecystitt. Utenom forverringsfasen utvides menyen for pasienten, men ubetydelig forblir enkeltprodukter fortsatt på den forbudte listen. Faktum er at den inflammatoriske prosessen ikke elimineres, men bare avtar til et visst punkt. Selv et lite avvik fra anbefalingene fra legen kan føre til tilbakefall.
Husk at en gjentatt forverring er ganske alvorlig og mindre responsiv på konservativ behandling. Ved kronisk betennelse i galleblæren anbefales det ofte å operere.
Akkurat som i den akutte formen av sykdommen, bør pasientene spise ofte, men i små porsjoner. Følelse av sult er ikke tillatt. Dette skyldes det faktum at irritasjon av spiserøret med den aktive produksjonen av spytt oppstår. Du må spise riktig, med tanke på tillatte og forbudte matvarer på listen.
Mange matvarer anbefaler damping. Denne metoden er den mest skånsomme, den lar deg bevare maksimal nytte i produktene. For å forenkle tilberedningsprosessen kan du kjøpe en billig dampbåt eller multikoker.
Anbefalt meny for uken
En diettist vil hjelpe deg med å lage en meny i en uke, og et tilnærmet ernæringsmessig alternativ er i tabellen:
| Omtrentlig meny i en uke for en pasient med kronisk betennelse i bukspyttkjertelen og galleblæren | |||||
| Frokost | Lunsj | Lunsj | Ettermiddagsmatbit | Middag | |
| mandag | Dampomelett, blomkål- eller brokkolipuré, mynte urtete | Kefir med kjekskjeks | Suppe med ris i vegetabilsk buljong, kokt eller bakt kyllingbryst med en porsjon revet gulrøtter | Høstost med tørket frukt | Hard pasta med revet ost, rødbeterkaviar, nypekraft |
| tirsdag | Hytteostgryte med rømme, hardkokt egg | Løstbrygget kaffedrikk med melk og bagels | Kylling buljongsuppe med poteter, en porsjon bakt fisk, mynte te | Agurksalat med vegetabilsk olje eller en porsjon cottage cheese | Potetmos med kjøttkaker tilberedt i ovnen |
| onsdag | Vinaigrette, grønnsak eller fruktjuice | Ostemasse gryte, kefir | Bokhvete-nudler med kjøttmousse, suppe med grønnsaksbuljong, gelé | Grøt med ris og gresskar | Revet gulrotsalat med solsikkeolje |
| Torsdag | Havregryn på vann, te med melk | Galette cookies, med | Blomkål- og potetpurésuppe, dampet fisk med pasta | Sesongbasert agurke- og tomatsalat kledd med raffinert solsikke- eller olivenolje | Grønnsaksgryte, kyllingdampet kotelett |
| fredag | Hvetegrøt med melk, te | Kokt myktkokt egg | Kylling bakt med grønnsaker, kyllingsuppe suppe med hvilken som helst dressing | Te med krutonger, fersk pære | Smaksatt fettfattig yoghurt, ovnsbakt eple med honning |
| lørdag | Ostekaker, gelé | Naturlig fruktgelé | Suppe med hakket kyllingkjøttboller, bokhvete-nudler med smør | Grønnsakssalat kledd med vegetabilsk olje | Spaghetti med kokt biff, kompott med tørking |
| søndag | Hirse brygget i melk, te | Kakao, kjekskjeks | Kyllingbuljong med poteter, kylling med gulrøtter og kokte rødbeter | Ferskenjuice, naturlig yoghurt, cracker | Stew av grønnsaker og kjøtt, kefir |
Merk følgende! Noen dager anbefales det å drikke hybenbuljong om kvelden. En slik infusjon kan ha en vanndrivende effekt, så middagen skal ikke være for sent. Det er bedre å spise 3-4 timer før leggetid..
Under dietten for kronisk pankreatitt, bør heller ikke alkohol tas. Overspising er skadelig for kroppen, porsjoner bør alltid være små, spesielt om kvelden.
Oppskrifter på deilige og sunne retter
For å diversifisere dietten for kolecystitt og pankreatitt, vil følgende alternativer for å levere tillatte produkter hjelpe. Retter - velsmakende, sunne og viktigst - tillatt for pankreatitt.
Damp omelett
Den kan tilberedes raskt og enkelt ved hjelp av mikrobølgeovnen. Påkrevd:
- 2 kyllingegg;
- 1 ss. l. hvetemel;
- 70 ml melk.
Bland komponentene, tilsett litt salt, pisk med en mikser til det dannes et tykt skum. En glassfatet smøres med smør, den resulterende blandingen helles i den, mikrobølgeovnen slås på i 3 minutter med en effekt på 700-800. Du kan bake en omelett i ovnen, men koketiden øker til 15-20 minutter.
Kjøttboller
Ikke mindre nyttig ville være kjøttkaker bakt i ovnen eller kokt i en langsom komfyr. Det er bedre å bruke hakket kylling, bland den i like store mengder med ris, kokt til halvkokt, tilsett et egg, revet løk, salt og litt sort pepper. Runde koteletter dannes, brettes i en form og helles med saus, den skal være konsentrert, 3 ss er nok for 500 ml vann. l. tomatpuré. Dekk bakeplaten med folie og stek ved 220 grader i 40 minutter.
For å mate pasienter med pankreatitt og kolecystitt, tilberedes en rekke fisk og kjøttmouser. Hovedingrediensen kokes til den er kokt, og mal den deretter gjennom en sil eller mal den med en blender. Tilsett litt vegetabilsk olje og salt.
Ernæringseksperter forsikrer at det er bedre å spise kjøtt i denne formen under en forverring, ellers kan du provosere et tilbakefall.
Komplikasjoner av å ikke følge dietten
Hvis en pasient med en forverring av betennelse i bukspyttkjertelen eller galleblæren ikke følger en diett, vil han hele tiden møte tilbakefall av sykdommen. Det er viktig å forstå at dette er helsefarlig. Konstant fremgang vil føre til at bukspyttkjertelceller dør, på denne bakgrunn opprettes sikre forutsetninger for utvikling av diabetes mellitus og andre sykdommer. Atrofi kan forårsake magesårssykdom og til og med ondartede svulster. Derfor må du vite hva du ikke kan spise med pankreatitt og kolecystitt.
Du må spise riktig, følge matinntaket, og da vil ikke den betente bukspyttkjertelen bry deg. I omtrent 80% av tilfellene vises sykdommen på grunn av manglende overholdelse av reglene for en sunn livsstil. Folk spiser på farta, spiser hurtigmat, og dette forsvinner ikke sporløst, sykdommer i indre organer oppstår.
Med en diagnostisert kolecystitt eller pankreatitt vil ikke pasienten kunne leve et normalt liv, fordi leger forbyder mye. Grunnlaget for vellykket behandling er diett, nemlig ernæring i henhold til tabell nr. 5 ifølge Pevzner. Den har funksjoner å venne seg til. Overholdelse av anbefalingene fra legen er grunnlaget for å gjenopprette arbeidskraften til det berørte organet.