Ernæring for pankreatitt: vi forstår hva du kan spise og hva ikke

Betennelse i bukspyttkjertelen, eller pankreatitt, er en alvorlig sykdom som kan redusere en persons livskvalitet betydelig. Det kan være forårsaket av mange forskjellige årsaker og foregå i forskjellige former, men i alle tilfeller forårsaker pankreatitt problemer med produksjonen av fordøyelsesenzymer, noe som betyr at det forstyrrer selve funksjonen til å fordøye mat og assimilere næringsstoffer i kroppen. Leger har utviklet et spesielt behandlingsregime for denne sykdommen, der riktig ernæring spiller en viktig rolle..

Grunnleggende ernæringsregler for pankreatitt

Bukspyttkjertelen er en av hoveddeltakerne i fordøyelsesprosessen. Enzymene den produserer, bryter ned mat aktivt, og bidrar til raskere og mer fullstendig assimilering. En sunn kjertel kan enkelt håndtere denne oppgaven ved å produsere riktig mengde bukspyttkjertelenzymer (enzymer). Men når betennelse oppstår, forårsaker for fet eller tung mat en overdreven belastning på organet, noe som forverrer tilstanden ytterligere.

Med pankreatitt i noen av dens former, bør man ikke bare følge strenge regler for valg av produkter, som vi vil snakke om nedenfor, men også til spesielle ernæringsprinsipper designet spesielt for å hjelpe bukspyttkjertelen til lettere å takle sin hovedfunksjon.

• For det første bør du følge reglene for fraksjonell ernæring, det vil si spise ofte fem til seks ganger om dagen i små porsjoner - opptil 300 g [1].
• For det andre er kjemisk sparing av bukspyttkjertelen og andre fordøyelsesorganer obligatorisk. For dette er alt som kan irritere dem og provosere for aktiv produksjon av enzymer ekskludert fra dietten. De fleste matvarer blir kokt eller bakt.
• For det tredje er mekanisk sparing av mage-tarmkanalen nødvendig, det vil si å spise mat i knust eller til og med tørket form (med akutt pankreatitt eller forverring av en kronisk sykdomsform).

• For det fjerde bør dietten inneholde opptil 60% animalsk protein, det vil si omtrent 200 gram daglig [2].
• For det femte er mengden fett begrenset til 50 g per dag, med en jevn fordeling av fett gjennom dagen. Fett er tillatt å bare brukes til matlaging, de er forbudt som en uavhengig rett. For eksempel må du nekte en sandwich med smør, siden en overdreven fettbelastning sannsynligvis vil provosere en forverring av sykdommen og forverre forløpet.
• For det sjette bør mengden sukker og sukkerholdig mat spist daglig være begrenset til 30-40 g per dag, mens karbohydratinnholdet skal forbli normalt, opp til 350 g per dag. Det er lov å erstatte sukker med xylitol eller andre søtningsmidler.
• For det sjette er bruk av matvarer som forårsaker økt gassproduksjon (flatulens) ekskludert.
• Åttende, saltinntaket er begrenset. Tillatt hastighet er tre til fem gram om dagen.

Vi vil nedenfor beskrive hvilke matvarer som er tillatt for betennelse i bukspyttkjertelen og hvilke som er strengt forbudt..

Hva kan du spise med pankreatitt, avhengig av sykdomsformene

Ved kronisk pankreatitt i stadiet med stabil remisjon, må pasienten spise i samsvar med de grunnleggende kravene, men maten trenger ikke å bli hakket eller tørket. Formålet med dietten for kronisk pankreatitt er å gi tilstrekkelig ernæring, redusere betennelsesprosessen i bukspyttkjertelen og gjenopprette funksjonene.

Stekt mat, mat som fremmer tarmfermentering og rik på essensielle oljer, så vel som irriterende slimhinner i mage-tarmkanalen, krydder og krydder, og ekstraktiver er unntatt fra dietten. For eksempel inneholder kjøtt ekstraktive stoffer, som er delt inn i nitrogenholdige og ikke-nitrogenholdige. Ett kilo kjøtt inneholder i gjennomsnitt 3,5 g nitrogenholdige ekstrakter. De fleste nitrogenholdige ekstraktiver er i svinekjøtt: deres totale innhold når 6,5 g per kilo muskelvev. Den minste mengden ekstraktiver finnes i fårekjøtt - 2,5 g per kilo muskler. I denne forbindelse, i tilfeller der det er nødvendig å begrense ekstrakter, kan magert lam anbefales..

Nitrogenekstraktiver er karnosin, kreatin, anserine, purinbaser (hypoksantin), etc. Hovedverdien av ekstraktiver ligger i deres smak og stimulerende effekt på utskillelsen av fordøyelseskjertlene..

Nitrogenfrie ekstraktiver - glykogen, glukose, melkesyre - finnes i kjøtt i en mengde på ca. 1%. I sin aktivitet er de betydelig dårligere enn nitrogenholdige ekstrakter.

Kjøttet fra voksne dyr er rikere på utvinnende stoffer og har en mer uttalt smak enn kjøttet fra unge dyr. Dette forklarer det faktum at sterke buljonger bare kan fås fra kjøtt fra voksne dyr. De ekstraksjonsmessige stoffene i kjøttet er kraftige årsaksmidler for magesekresjon, og derfor stimulerer sterke buljonger og stekt kjøtt utskillelsen av fordøyelsessaft i størst grad. Kokt kjøtt har ikke denne egenskapen, og det brukes derfor mye i et diett, kjemisk sparsomt kosthold, for gastritt, magesårssykdom, leversykdommer og andre sykdommer i fordøyelsessystemet..

Rettene er dampet eller bakt. Denne typen diett anbefales vanligvis i lang tid for å la bukspyttkjertelen komme seg. Listen over matvarer som er tillatt for kronisk pankreatitt er ganske bred, slik at pasienten har muligheten til å spise ikke bare riktig, men også velsmakende.

Terapeutisk ernæring for akutt pankreatitt og forverring av kronisk pankreatitt er nesten den samme. Den første dagen av sykdommen er den inkludert i beredskapssystemet for et angrep og er rettet mot å redusere smerte og bukspyttkjertelaktivitet. Den tradisjonelle formelen - "kald, sult og hvile" - gjenspeiler perfekt prinsippene for behandling av akutt pankreatitt og forverring av den kroniske formen.

For å skape funksjonell hvile for bukspyttkjertelen, får pasientens kropp de nødvendige næringsstoffene (vanligvis aminosyrer og vitaminer) ved bruk av den såkalte parenterale ernæringen, det vil si ved intravenøs infusjon (administrering), utenom mage-tarmkanalen. I noen tilfeller, hvis pasienten ikke har oppkast og tegn på gastrostase, det vil si en nedgang i aktivitet i magen, er det lov å drikke alkalisk mineralvann eller svak te, ca. 1,5 liter per dag. Omtrent den andre eller tredje dagen overføres pasienten gradvis til begrenset enteral ernæring, og deretter til full.

Ernæringsterapi for akutt pankreatitt og forverring av kronisk form har en rekke funksjoner. Først og fremst er det nødvendig å introdusere den nødvendige mengden proteiner i pasientens diett så snart som mulig, siden de er nødvendige for syntesen av enzymhemmere som undertrykker produksjonen av sistnevnte i bukspyttkjertelen. For å redusere belastningen på organet brukes noen ganger spesielle blandinger for enteral ernæring, tatt gjennom et rør eller et rør. Etter omtrent to uker får pasienten utvidet diett med kjemisk og mekanisk organsparing.

Pasienter i denne perioden anbefales forskjellige typer slimete supper på buljong av frokostblandinger eller grønnsaksbuljonger, hakkede dampede retter fra fettfattig kjøtt og fisk, dampproteinomeletter, grønnsaks- og fruktpuréer, nylaget cottage cheese, svak te, nypekjøtt, kompott, gelé. Salt brukes ikke til matlaging.

Terapeutisk diett "Tabell nummer 5 p": en liste over produkter

Ved diagnostisering av pankreatitt får pasienten, sammen med medikamentell behandling, en anbefaling om ernæringsterapi. Spesielt for pasienter med pankreatitt, ble en spesiell versjon av diett nr. 5, anbefalt for sykdommer i lever og galleblære, utviklet - diett nr. 5 p.

Det er to alternativer for denne dietten. Den første er indikert for akutt pankreatitt og forverring av kronisk, den foreskrives etter faste i omtrent en uke. Kaloriinnholdet i dietten er 2170-2480 kcal.

Det andre alternativet, foreskrevet for kronisk pankreatitt i remisjon, er preget av et høyt proteininnhold, det daglige dietten med dette dietten bør ha en energiværdi på ca. 2440-2680 kcal.

Omtrentlig meny for en dag i henhold til diett nr. 5 p (andre alternativ):

• frokost: havregryn i vann, ostemasse soufflé, gulrotjuice;
• andre frokost: bakt eple;
• lunsj: suppepuré av courgette og gulrøtter, biffrull med gresskarpuré, bærgelé;
• ettermiddagste: ukokte kaker, svak te;
• middag: steames gjedde abbor koteletter med blomkål, kompott.

Listen over matvarer som er tillatt av diett nummer 5 p er som følger:

1. Grøt og frokostblandinger: semulegryn, havregryn, uhviten bokhvete, ris, kokt i vann.
2. Meieriprodukter: cottage cheese 1% fett, yoghurt og kefir med lavt fettinnhold, fettfattige oster.
3. Supper: slimete kjøttkraft, grønnsakssupper, supper basert på sekundær kjøttkraft, puré supper.
4. Kjøtt og fisk: kylling (bryst), kanin, magert biff, kalkun, torsk, hake, pollock, gjedde, gjedde abbor, flyndre og andre fettfattige varianter, kokt eller dampet i form av kjøttkaker, koteletter, kjøttkaker, rundstykker.
5. Grønnsaker og frukt: courgette, poteter, brokkoli, blomkål, gulrøtter, tomater (med forsiktighet), agurker, gresskar, søte epler og pærer (helst bakt), tørket frukt. Grønnsaker kokes, noen ganger gnides.
6. Sauser: milde hvite sauser som béchamel, vegetabilsk buljong, frukt og bær.
7. Søt: frukt- og bærgelé, mus, gelé, marshmallows (i små mengder), honning, marshmallow, noen varianter av ikke-smakfulle kaker.
8. Andre produkter: smør og vegetabilsk olje til matlaging, kyllingegg (proteiner), gårsdagens hvetebrød.
9. Drinker: juice - gulrot, gresskar, aprikos, nype, mineralvann, svak te.

Å utvide dietten mens du forbedrer velvære, kan bare utføres i listen over tillatte retter, uten å bryte matlagingsteknologien og ikke overskride det anbefalte volumet.

Mat forbudt mot betennelse i bukspyttkjertelen

Diett nr. 5 p er strengt forbudt å spise følgende matvarer:

1. Grøt og frokostblandinger: erter, bønner, bygg og maisgryn.
2. Meieriprodukter: melk, rømme, fløte med høyt fettinnhold, harde oster, fet cottage cheese.
3. Supper: basert på sterkt kjøtt- og fiskekraft, samt med stekte grønnsaker som dressing: borsjch, sylteagurk, kålsuppe, fiskesuppe.
4. Kjøtt og fisk: fet fisk - laks, ørret, laksekaviar, røkt og saltfisk, hermetisk fisk, fett svinekjøtt og biff, pølse, røkt kjøtt, gås, and, hermetisk kjøtt.
5. Grønnsaker og frukt: alle hermetiske grønnsaker og frukt, hvitkål, løk, reddiker, eggplanter, paprika.
6. Sauser: ketchup, adjika, sennep og alle varme sauser.
7. Søt: sjokolade, iskrem, kakdeig, konditorkremer.
8. Andre produkter: animalsk fett, rugbrød og eventuelle muffins, sopp i hvilken som helst form.
9. Drikke: juice - appelsin, drue, kirsebær, tomat, kullsyreholdige drikker, alkohol, sterk te og kaffe.

Brudd på dietten kan provosere et angrep selv om pasientens tilstand har vært stabil i lang tid.

Betydningen av enzymer i fordøyelsen av maten

Fordøyelsen av mat i kroppen skjer med deltakelse av flere typer enzymer produsert av mage, bukspyttkjertel og tynntarm. Hvert av enzymene er ansvarlig for å bryte ned visse bestanddeler i mat. I dette tilfellet produseres enzymer som brytes ned:

• proteiner - proteaser (trypsin, chymotrypsin);
• nukleinsyrer - nukleaser;
• fett - lipaser (steapsin);
• karbohydrater - amylase.

Når det oppstår betennelse i bukspyttkjertelen, reduseres dens evne til å syntetisere enzymer betydelig, og enzymmangel oppstår. Denne tilstanden manifesteres ved brudd på kroppens fordøyelsesfunksjoner og absorpsjon av næringsstoffer, det er en rekke ubehagelige symptomer som løs, rik avføring, dehydrering, symptomer på vitaminmangel og anemi. Kroppsvekten kan reduseres drastisk, halsbrann, kvalme, oppkast, flatulens forekommer ofte. Langvarig enzymmangel er veldig farlig, siden uten riktig behandling fører det til en fullstendig uttømming av kroppen..

Så, riktig ernæring i kombinasjon med enzymterapi rettet mot å fylle på mangelen på eksimer er ganske i stand til å redusere de ubehagelige manifestasjonene av pankreatitt og enzymmangel. Det viktigste er å følge alle reseptene til den behandlende legen tydelig, og forhindre selvaktivitet i behandlingen.

Hva du skal ta med måltider hvis bukspyttkjertelenzymer er mangelfulle?

Med en mangel på egne bukspyttkjertelenzymer i kroppen, som nevnt, reduseres en persons evne til å assimilere næringsstoffer fra maten betydelig. For å løse dette problemet, anbefaler leger å ta et kurs med enzymbehandling med preparater basert på animalsk pankreatin. Dette aktive stoffet inneholder: protease, lipase og alfa-amylase, det vil si alle enzymer som bukspyttkjertelen selv produserer.

Den moderne formen for enzympreparater er mikrogranuler - mikroskopiske enteriske (løselig i et alkalisk medium) pellets med en diameter på mindre enn to millimeter. Disse pellets er i en spesiell gelatinkapsel (løselig i det sure mediet av magesaft), som gjør at det aktive stoffet, blandet med mat, kan trenge inn nøyaktig der hovedfordøyelsen finner sted - inn i tolvfingertarmen..

Blant de populære og etterspurte legemidlene i denne kategorien kan man for eksempel nevne stoffet Micrasim®, produsert i kapsler med en dose på 10.000 og 25.000 enheter. 30 minutter etter at mikrogranulene kommer inn i tynntarmen, frigjøres minst 97% av enzymene, noe som resulterer i at deres maksimale aktivitet blir notert, i likhet med aktiviteten til enzymene i menneskekroppen. Micrasim ® fremmer vellykket fordøyelse og absorpsjon av viktige næringsstoffer i kroppen. I fordøyelsesprosessen mister enzymer gradvis aktiviteten og skilles ut fra kroppen på en naturlig måte og omgår blodbanen.

Micrasim ® er foreskrevet for enzymmangel forårsaket av pankreatitt (uten forverring), i strid med fordøyelsesprosessen etter kirurgiske inngrep og for å korrigere fordøyelsen hos personer som ikke har gastrointestinale sykdommer, men bryter med diettregimet og tillater feil i ernæringen.

Kontraindikasjoner av stoffet: individuell intoleranse mot komponentene, forverring av kronisk pankreatitt og akutt pankreatitt.

Registreringsnummer for Micrasim ® i Statens legemiddelregister - LS-000995 datert 18. oktober 2011, fornyet på ubestemt tid 16. januar 2018. Legemidlet er inkludert i VED-listen.

Kronisk pankreatitt under en forverring ledsages av periodisk eller vedvarende smerter i øvre del av magen, som kan være helvetesild, samt kvalme (opp til oppkast), løs avføring og oppblåsthet.

Du kan ta vare på helsen din og støtte arbeidet i fordøyelseskanalen ved hjelp av moderne preparater som inneholder enzymer for å forbedre fordøyelsen.

Micrasim ® inneholder bukspyttkjertelenzymer som bare kan frigjøres i tarmene, og gir fordøyelsesprosessen så nær som mulig naturlig.

Ta en test og lær mer om kostholdet ditt, samt motta anbefalinger for å justere det.

Ved behandling av konsekvensene av pankreatitt kan preparater for normalisering av fordøyelsen med innholdet av amylase, lipase og protease anbefales.

Micrasim ® kan brukes som en del av den komplekse behandlingen av en rekke sykdommer i fordøyelsessystemet, spesielt for sykdommer forbundet med dysfunksjon i bukspyttkjertelen.

• 1.2 https://e-libra.ru/read/391536-lechebnoe-pitanie-pri-hronicheskih-zabolevaniyah.html

Når bare periodiske overdreven kosthold assosiert med festlige høytider, gatekjøkkenmat, endring av vanlig kosthold under turisturer, spising av halvfabrikata på turer og utflukter, eller fravær av nærliggende "andre halvdel" kan føre til fordøyelsesbesvær, kan enzympreparater brukes til å opprettholde fordøyelseskanalen over disken. Men hvis du merker at bruddene er systematiske, vil det være den mest riktige avtalen å avtale en konsultasjon med en gastroenterolog..

Kosthold for pankreatitt: en meny for hver dag

Kosthold med pankreatitt har en gunstig effekt på menneskekroppen. Problemer som oppstår fra en sykdom i bukspyttkjertelen, uttrykkes av akutte smertefulle opplevelser i kroppen. Disse symptomene forstyrrer ditt normale liv. La oss finne ut hvordan vi kan fikse situasjonen, hva som kan legges til dietten, og hva som skal kastes med pankreatitt.

Foto: Skuratov A.G., Prizentsov A.A. og annen kronisk pankreatitt og dens komplikasjoner. - Gomel: GomGMU, 2013. - 28 s..

Ernæring for pankreatitt: prinsipper og anbefalinger

Pankreatitt er en betennelse i bukspyttkjertelen. Ikke alle står overfor denne sykdommen. Det oppstår ved langvarig forbruk av skadelig mat, skade på mageområdet, rus og problemer med leverfunksjonen. Som forfatterne av den autoritative utgaven av British Medical Journal Joe Hines og Stephen J. Pandol skriver, utvikler sykdommen seg sakte som et resultat av regelmessig inntak av fett og stekt, spesielt hurtigmat, i magen. Ikke mindre håndgripelig skade på kroppen er forårsaket av skadelig avhengighet.

Hvordan kan en vanlig person finne ut at han utvikler pankreatitt? Symptomer er vanligvis ikke oppmuntrende. Pasienter merker som regel:

• kvalme;
• skarpe magesmerter;
• diaré;
• vekttap.

FGDS: hva er det i medisin

I tillegg kan ubehaget spre seg til hele kroppen. I denne situasjonen er det ganske vanskelig å forstå nøyaktig hvor smerten ligger. Ved de første symptomene på pankreatitt, bestill en time med en helsepersonell umiddelbart. Dermed kan du beskytte deg selv og forhindre at sykdommen utvikler seg til et kronisk stadium..

For mer informasjon om kostholdsnæring og anbefalinger for diagnostisering av pankreatitt, se vitenskapelig artikkel av Novosel N.V., Kokueva O.V., Abramyan V.V. fra RSBU Kuban Medical Institute.

I hverdagens praksis henvender pasienter seg ofte til meg og kollegene mine for å få hjelp med pankreatitt. Vitenskapelig forskning og analyse viser forstyrrelsene som oppstår i pasientens kropp. I sitt arbeid bruker legene denne informasjonen til å lage terapi og et spesielt kosthold..

Hvis bukspyttkjertelen, hvis diett for restaurering er valgt av en spesialist, har blitt betent minst en gang, må du følge legens instruksjoner på menyen gjennom hele livet. Å spise sunn mat lar kroppen slappe av og hjelper til med å eliminere eksisterende plager.

Foto: Leonovich S.I., Kondratenko G.G., Protasevich A.A., Neverov P.S. Akutt pankreatitt. - M.: Medisin, 2009.

Medisinske kostholdsråd når bukspyttkjertelen gjør vondt:

Vann og salt for å rense kroppen: regler og tips

• Hyppige delte måltider 5-6 ganger om dagen.
• Sil eller hakket mat i en blender som ikke irriterer slimhinnen.
• Alle rettene blir spist kokt og bakt, samt dampet.
• For å stabilisere og styrke kroppen økes mengden proteiner som kommer inn i kroppen. Leger anbefaler å spise magert fjærfe eller kaninkjøtt, fisk som gjedde eller torsk og meieriprodukter.
• Redusert inntak av fett og karbohydrater. Ernæringsfysiologer har lov til å spise hvete, havre og bokhvete grøt, samt liten vermicelli.
• Drikker rikelig med renset vann hele dagen. Legene anbefaler at du drikker 2 liter vann per dag.

Hvis pankreatitt begynner å manifestere seg, bør behandlingen ikke bare omfatte PN, men også kampen mot avhengighet.

Mine kolleger fra Universitetet i Magdeburg forsto også ernæringsjusteringer for mennesker med fordøyelsesproblemer vitenskapelig artikkel.

En diett for kronisk pankreatitt forbyr fullstendig å spise buljong og retter basert på dem. For å forhindre bukspyttkjertelen i å forårsake smerter i magen, må du fjerne fra menyen:

Forstoppelse hos gravide kvinner: hvordan løse problemet?

• røkt kjøtt;
• stekt mat;
• reduser mengden salt som brukes;
• begrense forbruket av søtsaker.

Medisinske eksperter anbefaler å nekte å ta kål, sorrel og reddik. Sukkerholdige drikker, brus og alkohol er helt utelukket fra menyen til personer som lider av problemer med bukspyttkjertelen.

Hva kan du spise med pankreatitt: meny

Etter listen over begrensninger er mange mennesker interessert i spørsmålet: hva kan en pasient spise i dette tilfellet? Kosthold for pankreatitt tabell nummer 5 innebærer avvisning av feil mat, fordi det er rettet mot å stabilisere hele kroppen og fjerne inflammatoriske foci. Du må forstå at kronisk pankreatitt er uhelbredelig, men å bli kvitt manifestasjonene er ganske mulig.

Min praktiske erfaring bekrefter uttalelsen ovenfor, men for ingen av pasientene endte livet ikke der. De følger godkjent terapi og lever til det fulle. Det er pålitelig kjent at et spesielt medisinsk kosthold hjelper til å bekjempe forskjellige manifestasjoner av sykdommen, og jeg har vært vitne til effektiviteten.

Vi renser blodet fra giftstoffer: folkemetoder

Foto: Leonovich S.I., Kondratenko G.G., Protasevich A.A., Neverov P.S. Akutt pankreatitt. - M.: Medisin, 2009.

Nedenfor er menyen for personer som er diagnostisert med pankreatitt. Dietten er utviklet på ukedagene, som kan byttes og suppleres med sunn mat etter eget ønske uten helseproblemer..

Mandag:

• Til frokost tilbereder du en revet blanding av kokte poteter og biff. Vi lager svart eller grønn te som en drink uten tilsatt sukker.
• Ta en matbit med en kyllingkotelett tilberedt i et dampbad eller i en dobbeltkoker, granulær cottage cheese og et bakt eple med krydder. Husk at listen over tillatte krydder er liten. Det er bedre å diskutere dette problemet med legen din på forhånd..
• Til lunsj lager vi en lett nudelsuppe og vasker den ned med en tedrikk..
• For den andre snacken, spis litt cottage cheese eller yoghurt uten fyllstoff og sukker. Vi drikker vann hele tiden.
• Til middag baker vi kjøttdeig, og til dessert spiser vi cottage cheese-pudding. Drikker te.

Tirsdag:

• Om morgenen spiser vi bokhvetegrøt kokt i vann uten salt og sukker, vi drikker fruktkompott.
• Til den andre frokosten tar vi en soufflé fra courgette og en dampkotelett fra et fjærfe. Det er lov å tørke et lite stykke brød. Vi vasker den ned med svak te.
• Til lunsj, fin nudelsuppe, kokt hakket kjøtt, potetmos og kompott.
• Til en ettermiddagsmatbit spiser vi bakt frukt (eple eller pære), en håndfull tørre kaker og naturlig yoghurt.
• Middagen vil bestå av havregryn, dampede kjøttboller, en brødskive og sterk te.

Diabetes mellitus: symptomer og årsaker til sykdommen

Onsdag:

• Til frokost, tilbered melkegrøt, drikk kompott.
• For en matbit spiser vi en tallerken med kalorifattig cottage cheese og en bakt eller fersk myk pære, vi drikker vann uten karbon.
• Til lunsj koker vi gulrotsuppe og koker biff.
• Mett kroppen med en vegetabilsk lapskaus, noen få stykker hard ost og en tedrikk under en matbit.
• Til middag, tilbered potetmos, lag en sandwich med ost, drikk te med melk.

Torsdag:

• Vi lager en omelett til vår første frokost. For pankreatitt anbefales det å bruke bare proteiner. Drikker kamille te.
• Andre gang spiser vi frokost med cottage cheese, rå eller bakt, og drikker varm svart te.
• Til lunsj lager vi lett brokkolisuppe, lager fisk, spiser en halv banan. Denne gangen, bør te erstattes med fersk hyben avkok.
• For en matbit tilbereder vi en dessert: vi baker en pære eller eple med hakkede nøtter i ovnen.
• Om kvelden koker vi fisk og gulrøtter og tilbereder te.

Fredag:

• Om morgenen lager vi næringsrike kjøttkuler, ris uten krydder og sauser, vi drikker mineralvann.
• Ved middagstid spiser vi en tallerken med cottage cheese og litt kokt kylling eller biff.
• Til lunsj koker vi semulegryn i melk, kjøttboller (alltid dampet) og vasker oppvasken med aromatisk bærgelé.
• Ta bærgelé eller naturlig yoghurt til en matbit.
• På kvelden, kok litt havregryn, to dampkoteletter og drikk gelé.

Hvorfor føttene svetter og hvordan du kan bli kvitt fotlukt

Lørdag:

• Om morgenen tilbereder vi potetmos og fisk, vi tar fruktkompott som en drink. Du kan legge til litt fersk grønn salat. Husk at tomater er best utelukket fra dietten..
• Som en ettermiddagsmatbit bruker vi cottage cheese-pudding, en omelett med mye protein, skyllet ned med kompott.
• Vi spiser lunsj med grønnsakspuresuppe, et stykke kyllingbryst og brød, vasker retten med renset vann.
• På ettermiddagen spiser vi bakt frukt, drikker te.
• Til middag lager vi bokhvete grøt på vannet, spiser en liten banan og drikker et glass kefir.

Søndag:

• Om morgenen lager vi cottage cheese-pudding, bokhvete-grøt og svak te.
• For den første snacken, spis næringsrik kjøttdeig, drikk yoghurt og nypedrikk.
• Til lunsj lager vi havregrynsuppe, dampede magre kjøttkoteletter, potetmos. Vi vasker alt ned med mineralvann.
• For en matbit, spis fruktgele, cottage cheese og drikk 200 ml kefir.
• Vi avslutter dagen med en tallerken fin vermicelli, bakt fisk, te.

Pasientene mine godkjenner presentert diett. Jeg jobbet personlig gjennom den presenterte menyen slik at kroppen får tilstrekkelig mengde vitaminer og nyttige mikroelementer. En ekspert diettmeny for å forhindre magesmerter og ubehag.

Nyresand, steiner og salt: symptomer, behandling, årsaker, kosthold og forebygging

Sunn ernæring hjelper deg med å forbedre fordøyelsesprosessene og returnerer pasientens kropp til sin opprinnelige tilstand, som var før begynnelsen av pankreatitt.

Endre ingrediensene i menyen ovenfor ved å velge de produktene som passer best for deg. Det er bedre å kontrollere hva som går inn i magen hver dag enn å delta i behandling og lider av smerter senere.

Merk følgende! Materialet er kun for informasjonsformål. Du bør ikke ty til behandlingen som er beskrevet i den uten først å ha konsultert legen din.

Kilder:

1. Goetz T. et al. Ernæringsstøtte ved akutt pankreatitt // https://cyberleninka.ru/article/n/nutritsionnaya-podderzhka-pri-ostrom-pankreatite-nutritional-support-in-patients-with-acute-pancreatitis.
2. Kucheryavyy Yu.A. Kronisk pankreatitt fra terapeutens perspektiv: fra internasjonale anbefalinger til praktisk helsetjenester // https://cyberleninka.ru/article/n/hronicheskiy-pankreatit-vzglyadom-terapevta-ot-mezhdunarodnyh-rekomendatsiy-k-prakticheskomu-zdravooh.
3. Novoselya N.V. et al. Funksjoner av diett og ernæringsstøtte ved kronisk pankreatitt // https://cyberleninka.ru/article/n/osobennosti-diety-i-nutritsionnoy-podderzhki-pri-hronicheskom-pankreatite.
4. O Joe Hines, Stephen J Pandol. Behandling av alvorlig akutt pankreatitt // https://www.bmj.com/content/367/bmj.l6227.

Forfatter: Kandidat for medisinsk vitenskap Anna Ivanovna Tikhomirova

Anmelder: Kandidat for medisinsk vitenskap, professor Ivan Georgievich Maksakov

Mat som svekker tarmene til en voksen

Kosthold for pankreatisk pankreatitt: regler, meny, produktliste

Pankreatitt i bukspyttkjertelen er en sykdom som betydelig svekker livskvaliteten. En viktig del av riktig behandling er et spesialdiett. Hvordan leger anbefaler å spise med pankreatitt - les i vårt materiale.

Bukspyttkjertelen produserer enzymer som er involvert i nedbrytningen av næringsstoffer fra maten. Med pankreatitt blir kjertelen betent, og tung og fet mat utsetter den for en uutholdelig belastning. For effektiv behandling må du følge en diett for å gjenopprette bukspyttkjertelfunksjonen.

Kosthold for pankreatisk pankreatitt: regler

Betennelse i bukspyttkjertelen kan være kronisk eller akutt. Ved kronisk sykdom vises tabell nr. 5 i følge Pevzner, eller rettere sagt, den spesielle versjonen - nr. 5 s. Diett for forverring av bukspyttkjertelen i bukspyttkjertelen gir strengere begrensninger (opp til faste eller intravenøs administrering av næringsstoffer) for å lindre tilstanden så raskt som mulig. Så snart de akutte symptomene er fjernet, bør pasienten overføres til en full, men sparsom diett..

1. Det er nødvendig å observere brøkmåltider - 5-6 ganger om dagen i små porsjoner.
2. Det anbefales å koke eller bake mat.
3. Vist bruk av purerte retter. Hvis tilstanden forbedres, kan du bytte til urenset mat..
4. Menyen skal inneholde ca. 200 g animalsk protein. Mengden fett er begrenset til 50 g per dag.
5. Sukkerforbruk bør ikke overstige 30-40 g per dag.
6. Karbohydrater kan konsumeres opptil 350 g per dag.
7. Salt er begrenset til 3-5 gram per dag.

Kosthold for pankreatitt: en liste over matvarer

Hvis du følger dietten nummer 5 p, er animalsk fett ekskludert. Det er lov å konsumere ikke mer enn 25 g smør eller vegetabilske oljer per dag. Ikke spis sure grønnsaker og frukt, annen fiberrik mat, hurtigmat, stekt, fet, krydret mat, søtsaker og bakverk. Her er en detaljert liste over forbudte matvarer på diett for betennelse i bukspyttkjertelen:

Bukspyttkjertel, diett - hva er mulig, hva er ikke. Legens råd

Hvis du ikke følger en diett for bukspyttkjertelen, vil det være DETTE eller DETTE, og så DETTE, men verre. Som praktiserende lege beskrev jeg i detalj hva og hvordan jeg skulle spise for å unngå dette..

Hallo!

Jeg er en lykkelig og sunn mamma. Jeg er også en ekspert på medisin.

Mat å unngå

Med en sykdom i bukspyttkjertelen er det forbudt å spise mat som øker produksjonen av enzymer designet for å bryte ned mat. Misbruk av disse produktene fører til at kroppen i store mengder produserer enzymene som er nødvendige for fordøyelse og nedbrytning av mat. Disse enzymene skilles ut i store mengder. Som et resultat blir organet betent og alvorlige komplikasjoner og sykdommer oppstår. Disse produktene inkluderer:

Stekt og fet mat (ikke tillatt)

Mel og søt mat (ikke tillatt)

Røkt kjøtt, hermetikk, pølser (ikke tillatt)

Meieriprodukter (ikke tillatt)

Frukt, grønnsaker (ikke tillatt)

Akseptabel mat

Maten som er beskrevet nedenfor, bør konsumeres sjelden. Og om mulig, utelukk helt fra kostholdet ditt. Fordi de er tunge i magen og overbelaster bukspyttkjertelen. Når du bruker slike produkter, oppstår funksjonsfeil i bukspyttkjertelen. Disse produktene inkluderer:

Slakteavfall, pølse (grense)

Fett, egg (grense)

Tillatt og anbefalt mat

For å redusere den kjemiske og mekaniske belastningen på bukspyttkjertelen, foreskrives et spesielt kosthold. En slik diett bør være rettet mot å forhindre utvikling av visse komplikasjoner og å stabilisere tilstanden. Den er basert på å øke proteininnholdet til 130 g. Kaliumrike matvarer introduseres i dietten. Disse produktene inkluderer

Kjøtt, fisk og fjærfe (du kan)

Mel og søt mat (du kan)

Frukt, grønnsaker (du kan)

Meieriprodukter (du kan)

Kostholdstabell nummer 5

Liste over anbefalte matvarer og måltider

Brød og bakervarer:

• hvetebrødkjeks - 50 g per dag.
• Fullkornsrusk vil være veldig nyttig.

• slimhinner fra forskjellige frokostblandinger (havre, ris, semulegryn, perlebygg osv., unntatt hirse) på vann eller svak vegetabilsk buljong
• kokt kjøttfløtesuppe

Kjøtt- og fiskeretter:

• magert kjøtt (biff, kylling, kalkun, kanin)
• fasciafri
• sener og fett
• i form av dumplings
• dampkoteletter eller soufflé
• Fett med lite fett (gjedde, torsk, karpe, abbor osv.) I form av en soufflé

Melk, meieriprodukter og retter laget av dem:

• melk bare i retter
• fersk, ikke-sur cottage cottage cheese i form av en pasta
• dampuddinger

• mykt kokt egg (ikke mer enn 1-2 stykker per dag)
• dampomelett

Retter og tilbehør fra grønnsaker:

• grønnsaker (poteter, gulrøtter, courgette, blomkål) i form av potetmos
• dampuddinger

• smør, tilsatt ferdigmat

Frukt, bær, søtsaker:

• smør, tilsatt ferdigmat
• bakte epler (unntatt Antonovs)
• potetmos fra tørr og frisk frukt
• gelé
• gelé
• xylitolmouser
• sorbit

• svak te
• mineralvann
• avkok av nype
• kamille

Liste over ekskluderte matvarer og måltider:

• Stekte retter
• Fet kjøtt og fisk
• Sopp og sterke vegetabilske avkok
• Hvitkål, reddik, løk, kålrot, sorrel, salat, reddik, rutabaga
• Røykede produkter, hermetikk, pølser
• Søt og nystekt mel og konfektprodukter
• Iskrem, sjokolade
• Alkoholholdige drinker
• Krydder og krydder

Bukspyttkjertel og alkohol

Eksempler på menyer og oppskrifter

Riktig utvalgte produkter har en gunstig effekt på fordøyelsen, er gode kilder til vitaminer og mineraler. De er næringsrike.

Eksempler på menyen i bukspyttkjertelen

Nå som du vet de tillatte produktene, kan du opprette en meny for hver dag. Her er noen mulige alternativer:

Å spise riktig meny

1. Frokost - melkegrøsgrøt;
2. Andre frokost - gresskarpuré;
3. Lunsj - havresuppe, melkete;
4. Ettermiddagsmatbit - kefir med kjekskjeks;
5. Middag - revet bokhvete grøt på vannet;
6. Andre kveldsmat - gelé.

Meny "Kjenner ikke problemer med bukspyttkjertelen"

1. Frokost - cottage cheese soufflé;
2. Andre frokost - rismelkgrøt;
3. Lunsj - perlebygssuppe med et stykke kjøtt eller kjøttkaker, gulrotpuré;
4. Ettermiddagsmatbit - dampet proteinomelett;
5. Middag - semulegryn;
6. Andre middag - jordbærjuice.

Meny "Si NEI til bukspyttkjertelsykdom."

1. Frokost - havregryn, te, omelett med proteindamp
2. Andre frokost - gulrotpudding, hybenbuljong;
3. Lunsj: havresuppe med gresskar, fiskefilet med gulrøtter, bakte epler (uten sukker);
4. Ettermiddagsmatbit: cottage cheese gryte, te;
5. Middag: dampede kyllingkoteletter, gulrotpudding, grønnsaksjuice;
6. Om natten: kefir.

Bukspyttkjertelen oppskrifter

Leger og ernæringseksperter mener at riktig ernæring, unntatt fet og stekt mat, er viktig for å opprettholde helsen. Men ikke alle vet hvordan man skal lage deilige måltider fra kostholdsprodukter..

Fettsaus med lite fett

For matlaging trenger vi:

• 3 ss mel
• 1 skje biffbuljong
• 1 glass varmt vann
• en klype salt

1. Hell mel i en kjele
2. Løs buljongen i et glass vann og hell sakte i melet
3. Rør til den tykner
4. Fjern klumper

Bakt fiskefilet

• 500-800 g fiskefilet
• salt, pepper, paprika
• 1 skje kyllingkraft
• 1 glass varmt vann
• 3 ss mel
• 1-1 / 2 kopper fettfattig melk
• rosmarin

1. Legg filetene i en bakebolle
2. Krydre med salt, pepper og rosmarin
3. Bland buljong med vann og mel
4. Tilsett melk og rør
5. Hell over fisken og stek i ovnen i 30 minutter ved 250 ° С.

Bananvafler:

Du trenger følgende produkter:

• 1 kopp sukker
• 1 kopp melk med lite fett
• 3 egg
• 1 vaniljesukker
• 1 ts sitronsaft
• 3 bananer, strimlet
• 1-1 / 2 kopper rugmel
• 1 ts natron
• en klype salt
• bakepulver

1. Pisk egg
2. Tilsett vaniljeessens, sukker, sitronsaft og bananer
3. Bland alt godt
4. Tilsett mel, salt, bakepulver og natron
5. Hell i melk og rør
6. Ha i bakebolle
7. Stek i ovnen ved 250 ° C til den er bakt

Hva kan du spise med betennelse i bukspyttkjertelen

Med betennelse i bukspyttkjertelen er fraksjonell ernæring veldig viktig 5-6 ganger om dagen..

Begrens karbohydratrike matvarer (mel og søt mat). Du kan spise mat rik på proteiner (fisk, fjærfe) kokt eller stuet. Gårsdagens brød, kokte grønnsaker eller i form av potetmos (poteter, gulrøtter, courgette) er tillatt. Alle typer pasta og kefir med lite fett er også tillatt.

Tyngde i bukspyttkjertelen?

Utseendet av tyngde i bukspyttkjertelen indikerer patologiske prosesser som forekommer i den. Alvorlighetsgrader fra:

1. Dårlige vaner (røyking, drikking av alkohol)
2. Overspising
3. Sykdommer i lever og galleveier
4. Tar medisiner (tetracyklin antibiotika)
5. Alder endres

I tilfelle alvorlighetsgrad og smerte, er det nødvendig:

• tømme bukspyttkjertelen (nekte mat i en dag)
• legg kaldt på navleområdet
• drikk alkalisk vann (Borjomi)
• no-shpa, papaverine, platifilin i form av injeksjoner

Hvis bukspyttkjertelen gjør vondt, hva kan du spise?

Hvis bukspyttkjertelen gjør vondt, er det veldig viktig å ta med væsker i kostholdet (fruktdrikker uten sukker, usøtet te, avkok av frukt og grønnsaker).

Maten skal kokes eller dampes. I tillegg er det viktig å konsumere følgende matvarer:

• Courgette, gulrot og gresskarpuré
• Dampet kjøttdeig og grønnsakspuddinger
• Kissel, gelé
• Slanke supper
• Galette-informasjonskapsler
• Gårsdagens suppe

Fisk og kjøtt inneholder mye protein. Derfor må du konsumere 160 gram per dag. Produkter som inneholder raskt fordøyende karbohydrater - 350 gr. Ikke spis varm eller kald mat.

Ernæring etter bukspyttkjertelkirurgi

Etter operasjonen i bukspyttkjertelen, bør du faste i to dager.

Fra den tredje dagen kan du inkludere i dietten:

• Svak usøtet te
• Mosesupper
• Meieriris og bokhvetegrøt (melk må fortynnes)
• Dampproteinomelett
• Skummet ost

Morgenmåltider bør bestå av to frokoster med 4 timers mellomrom. Supper skal bare være vegetariske. Fisk og kjøtt serveres til middag. For en ettermiddagsmatbit må du spise cottage cheese.

Ernæring for steiner i bukspyttkjertelen

Steiner i bukspyttkjertelen (kalt pankreatolithiasis) er et veldig alvorlig problem. Og du kan ikke se bort fra det. Fordi bukspyttkjertelen spiller en viktig rolle i fordøyelsen. Svært ofte dannes steiner i bukspyttkjertelen. Steiner er så små som sand og bør fjernes umiddelbart hvis de blir funnet. Det er også veldig viktig å følge kostholdet ditt. Et spesielt kosthold bør inkludere grønnsaksretter, kokt fisk, pasta og frokostblandinger. Det er veldig viktig å begrense forbruket av egg og fett. Maten må dampes.

Vanlig ernæring er veldig viktig. Det er veldig viktig å unngå å spise for mye.

Avokado og bukspyttkjertel

Av bukspyttkjertelsykdom er avokado veldig nyttig. Avokado kan spises alene ved å plukke massen med skje eller moses med en blender. Det går veldig bra med fisk. Den serveres også som tilbehør til kjøtt.

Avokado og rødbetsalat

1. Kok rødbetene grundig (minst to timer)
2. Mal rødbetene
3. Skreller avokado
4. Skjær avokado i skiver
5. Bland og krydre retten med olivenolje

Avokado er ikke bare tillatt for sykdom i bukspyttkjertelen, det anbefales. Avokado senker kolesterolet. Enzymer som finnes i massen, har samme sammensetning som de som produseres av mage og bukspyttkjertel. Avokado inneholder lite sukker. I tillegg normaliserer fosteret blodtrykket..

Ernæringsplan for sykdommer i bukspyttkjertelen

Ved bukspyttkjertelsykdom må du spise 5-6 ganger om dagen i små porsjoner. Mellom måltidene bør det være i gjennomsnitt fire timer.

• Frokosten skal inneholde flytende grøt
• Andre frokost - vegetabilsk puré, nypekraft eller mineralvann
• Lunsj - slimete suppe eller grønnsaksbuljong
• Ettermiddagsmatbit - fettfattig cottage cheese, kefir
• Middag - most grøt
• Andre kveldsmat - gelé

Avkok, urtetinkturer og avgifter for bukspyttkjertelen

Vanlige og lett tilgjengelige urter for behandling og forebygging av bukspyttkjertelsykdommer er presentert nedenfor. Disse urtene har beskyttende og antioksidantegenskaper.

• bjørk
• Celandine
• Johannesurt
• Elecampane
• Burdock
• Løvetann
• Sikori
• Mynte
• Sengetøy
• Dill
• Plantain
• Sagebrush
• Korn
• galangal

For å forbedre den generelle tilstanden til disse urtene, tilberedes avkok, samlinger og tinkturer.

Antiinflammatorisk avkok

1. For å tilberede en effektiv buljong, ta følgende urter i like proporsjoner:
   • Elecampane - 1 ss.
   • Burde (rot) - 1 ss. l.
   • Løvetann - 1 ss l.
   • Sikori - 1 ss l.
2. Kok en teskje av samlingen i et glass vann i 15 minutter.
3. Insister 1 time
4. Sil og ta 20 ml. før måltidet

Kjøttkraften har betennelsesdempende og smertestillende effekter.

Koleretisk buljong

1. Vi tar følgende urter i like store proporsjoner
   • celandine
   • hopp
   • dill
   • knotweed
   • løvetann rot
   • mynte
   • sengetøy
   • stigma av mais
   • Johannesurt
   • Highlander
   • immortelle
2. Tilsett fire spiseskjeer av blandingen per liter kokende vann
3. Ta 3 ganger om dagen 30 minutter før måltider 1/3 kopp
4. Kurset varer i 8 uker. Så en ukes pause. Og igjen gjentas kurset. Kraften har betennelsesdempende, smertestillende, koleretisk, antispasmodisk effekt