Ernæring for pankreatitt: vi forstår hva du kan spise og hva ikke

Betennelse i bukspyttkjertelen, eller pankreatitt, er en alvorlig sykdom som kan redusere en persons livskvalitet betydelig. Det kan være forårsaket av mange forskjellige årsaker og foregå i forskjellige former, men i alle tilfeller forårsaker pankreatitt problemer med produksjonen av fordøyelsesenzymer, noe som betyr at det forstyrrer selve funksjonen til å fordøye mat og assimilere næringsstoffer i kroppen. Leger har utviklet et spesielt behandlingsregime for denne sykdommen, der riktig ernæring spiller en viktig rolle..

Grunnleggende ernæringsregler for pankreatitt

Bukspyttkjertelen er en av hoveddeltakerne i fordøyelsesprosessen. Enzymene den produserer, bryter ned mat aktivt, og bidrar til raskere og mer fullstendig assimilering. En sunn kjertel kan enkelt håndtere denne oppgaven ved å produsere riktig mengde bukspyttkjertelenzymer (enzymer). Men når betennelse oppstår, forårsaker for fet eller tung mat en overdreven belastning på organet, noe som forverrer tilstanden ytterligere.

Med pankreatitt i noen av dens former, bør man ikke bare følge strenge regler for valg av produkter, som vi vil snakke om nedenfor, men også til spesielle ernæringsprinsipper designet spesielt for å hjelpe bukspyttkjertelen til lettere å takle sin hovedfunksjon.

• For det første bør du følge reglene for fraksjonell ernæring, det vil si spise ofte fem til seks ganger om dagen i små porsjoner - opptil 300 g [1].
• For det andre er kjemisk sparing av bukspyttkjertelen og andre fordøyelsesorganer obligatorisk. For dette er alt som kan irritere dem og provosere for aktiv produksjon av enzymer ekskludert fra dietten. De fleste matvarer blir kokt eller bakt.
• For det tredje er mekanisk sparing av mage-tarmkanalen nødvendig, det vil si å spise mat i knust eller til og med tørket form (med akutt pankreatitt eller forverring av en kronisk sykdomsform).

• For det fjerde bør dietten inneholde opptil 60% animalsk protein, det vil si omtrent 200 gram daglig [2].
• For det femte er mengden fett begrenset til 50 g per dag, med en jevn fordeling av fett gjennom dagen. Fett er tillatt å bare brukes til matlaging, de er forbudt som en uavhengig rett. For eksempel må du nekte en sandwich med smør, siden en overdreven fettbelastning sannsynligvis vil provosere en forverring av sykdommen og forverre forløpet.
• For det sjette bør mengden sukker og sukkerholdig mat spist daglig være begrenset til 30-40 g per dag, mens karbohydratinnholdet skal forbli normalt, opp til 350 g per dag. Det er lov å erstatte sukker med xylitol eller andre søtningsmidler.
• For det sjette er bruk av matvarer som forårsaker økt gassproduksjon (flatulens) ekskludert.
• Åttende, saltinntaket er begrenset. Tillatt hastighet er tre til fem gram om dagen.

Vi vil nedenfor beskrive hvilke matvarer som er tillatt for betennelse i bukspyttkjertelen og hvilke som er strengt forbudt..

Hva kan du spise med pankreatitt, avhengig av sykdomsformene

Ved kronisk pankreatitt i stadiet med stabil remisjon, må pasienten spise i samsvar med de grunnleggende kravene, men maten trenger ikke å bli hakket eller tørket. Formålet med dietten for kronisk pankreatitt er å gi tilstrekkelig ernæring, redusere betennelsesprosessen i bukspyttkjertelen og gjenopprette funksjonene.

Stekt mat, mat som fremmer tarmfermentering og rik på essensielle oljer, så vel som irriterende slimhinner i mage-tarmkanalen, krydder og krydder, og ekstraktiver er unntatt fra dietten. For eksempel inneholder kjøtt ekstraktive stoffer, som er delt inn i nitrogenholdige og ikke-nitrogenholdige. Ett kilo kjøtt inneholder i gjennomsnitt 3,5 g nitrogenholdige ekstrakter. De fleste nitrogenholdige ekstraktiver er i svinekjøtt: deres totale innhold når 6,5 g per kilo muskelvev. Den minste mengden ekstraktiver finnes i fårekjøtt - 2,5 g per kilo muskler. I denne forbindelse, i tilfeller der det er nødvendig å begrense ekstrakter, kan magert lam anbefales..

Nitrogenekstraktiver er karnosin, kreatin, anserine, purinbaser (hypoksantin), etc. Hovedverdien av ekstraktiver ligger i deres smak og stimulerende effekt på utskillelsen av fordøyelseskjertlene..

Nitrogenfrie ekstraktiver - glykogen, glukose, melkesyre - finnes i kjøtt i en mengde på ca. 1%. I sin aktivitet er de betydelig dårligere enn nitrogenholdige ekstrakter.

Kjøttet fra voksne dyr er rikere på utvinnende stoffer og har en mer uttalt smak enn kjøttet fra unge dyr. Dette forklarer det faktum at sterke buljonger bare kan fås fra kjøtt fra voksne dyr. De ekstraksjonsmessige stoffene i kjøttet er kraftige årsaksmidler for magesekresjon, og derfor stimulerer sterke buljonger og stekt kjøtt utskillelsen av fordøyelsessaft i størst grad. Kokt kjøtt har ikke denne egenskapen, og det brukes derfor mye i et diett, kjemisk sparsomt kosthold, for gastritt, magesårssykdom, leversykdommer og andre sykdommer i fordøyelsessystemet..

Rettene er dampet eller bakt. Denne typen diett anbefales vanligvis i lang tid for å la bukspyttkjertelen komme seg. Listen over matvarer som er tillatt for kronisk pankreatitt er ganske bred, slik at pasienten har muligheten til å spise ikke bare riktig, men også velsmakende.

Terapeutisk ernæring for akutt pankreatitt og forverring av kronisk pankreatitt er nesten den samme. Den første dagen av sykdommen er den inkludert i beredskapssystemet for et angrep og er rettet mot å redusere smerte og bukspyttkjertelaktivitet. Den tradisjonelle formelen - "kald, sult og hvile" - gjenspeiler perfekt prinsippene for behandling av akutt pankreatitt og forverring av den kroniske formen.

For å skape funksjonell hvile for bukspyttkjertelen, får pasientens kropp de nødvendige næringsstoffene (vanligvis aminosyrer og vitaminer) ved bruk av den såkalte parenterale ernæringen, det vil si ved intravenøs infusjon (administrering), utenom mage-tarmkanalen. I noen tilfeller, hvis pasienten ikke har oppkast og tegn på gastrostase, det vil si en nedgang i aktivitet i magen, er det lov å drikke alkalisk mineralvann eller svak te, ca. 1,5 liter per dag. Omtrent den andre eller tredje dagen overføres pasienten gradvis til begrenset enteral ernæring, og deretter til full.

Ernæringsterapi for akutt pankreatitt og forverring av kronisk form har en rekke funksjoner. Først og fremst er det nødvendig å introdusere den nødvendige mengden proteiner i pasientens diett så snart som mulig, siden de er nødvendige for syntesen av enzymhemmere som undertrykker produksjonen av sistnevnte i bukspyttkjertelen. For å redusere belastningen på organet brukes noen ganger spesielle blandinger for enteral ernæring, tatt gjennom et rør eller et rør. Etter omtrent to uker får pasienten utvidet diett med kjemisk og mekanisk organsparing.

Pasienter i denne perioden anbefales forskjellige typer slimete supper på buljong av frokostblandinger eller grønnsaksbuljonger, hakkede dampede retter fra fettfattig kjøtt og fisk, dampproteinomeletter, grønnsaks- og fruktpuréer, nylaget cottage cheese, svak te, nypekjøtt, kompott, gelé. Salt brukes ikke til matlaging.

Terapeutisk diett "Tabell nummer 5 p": en liste over produkter

Ved diagnostisering av pankreatitt får pasienten, sammen med medikamentell behandling, en anbefaling om ernæringsterapi. Spesielt for pasienter med pankreatitt, ble en spesiell versjon av diett nr. 5, anbefalt for sykdommer i lever og galleblære, utviklet - diett nr. 5 p.

Det er to alternativer for denne dietten. Den første er indikert for akutt pankreatitt og forverring av kronisk, den foreskrives etter faste i omtrent en uke. Kaloriinnholdet i dietten er 2170-2480 kcal.

Det andre alternativet, foreskrevet for kronisk pankreatitt i remisjon, er preget av et høyt proteininnhold, det daglige dietten med dette dietten bør ha en energiværdi på ca. 2440-2680 kcal.

Omtrentlig meny for en dag i henhold til diett nr. 5 p (andre alternativ):

• frokost: havregryn i vann, ostemasse soufflé, gulrotjuice;
• andre frokost: bakt eple;
• lunsj: suppepuré av courgette og gulrøtter, biffrull med gresskarpuré, bærgelé;
• ettermiddagste: ukokte kaker, svak te;
• middag: steames gjedde abbor koteletter med blomkål, kompott.

Listen over matvarer som er tillatt av diett nummer 5 p er som følger:

1. Grøt og frokostblandinger: semulegryn, havregryn, uhviten bokhvete, ris, kokt i vann.
2. Meieriprodukter: cottage cheese 1% fett, yoghurt og kefir med lavt fettinnhold, fettfattige oster.
3. Supper: slimete kjøttkraft, grønnsakssupper, supper basert på sekundær kjøttkraft, puré supper.
4. Kjøtt og fisk: kylling (bryst), kanin, magert biff, kalkun, torsk, hake, pollock, gjedde, gjedde abbor, flyndre og andre fettfattige varianter, kokt eller dampet i form av kjøttkaker, koteletter, kjøttkaker, rundstykker.
5. Grønnsaker og frukt: courgette, poteter, brokkoli, blomkål, gulrøtter, tomater (med forsiktighet), agurker, gresskar, søte epler og pærer (helst bakt), tørket frukt. Grønnsaker kokes, noen ganger gnides.
6. Sauser: milde hvite sauser som béchamel, vegetabilsk buljong, frukt og bær.
7. Søt: frukt- og bærgelé, mus, gelé, marshmallows (i små mengder), honning, marshmallow, noen varianter av ikke-smakfulle kaker.
8. Andre produkter: smør og vegetabilsk olje til matlaging, kyllingegg (proteiner), gårsdagens hvetebrød.
9. Drinker: juice - gulrot, gresskar, aprikos, nype, mineralvann, svak te.

Å utvide dietten mens du forbedrer velvære, kan bare utføres i listen over tillatte retter, uten å bryte matlagingsteknologien og ikke overskride det anbefalte volumet.

Mat forbudt mot betennelse i bukspyttkjertelen

Diett nr. 5 p er strengt forbudt å spise følgende matvarer:

1. Grøt og frokostblandinger: erter, bønner, bygg og maisgryn.
2. Meieriprodukter: melk, rømme, fløte med høyt fettinnhold, harde oster, fet cottage cheese.
3. Supper: basert på sterkt kjøtt- og fiskekraft, samt med stekte grønnsaker som dressing: borsjch, sylteagurk, kålsuppe, fiskesuppe.
4. Kjøtt og fisk: fet fisk - laks, ørret, laksekaviar, røkt og saltfisk, hermetisk fisk, fett svinekjøtt og biff, pølse, røkt kjøtt, gås, and, hermetisk kjøtt.
5. Grønnsaker og frukt: alle hermetiske grønnsaker og frukt, hvitkål, løk, reddiker, eggplanter, paprika.
6. Sauser: ketchup, adjika, sennep og alle varme sauser.
7. Søt: sjokolade, iskrem, kakdeig, konditorkremer.
8. Andre produkter: animalsk fett, rugbrød og eventuelle muffins, sopp i hvilken som helst form.
9. Drikke: juice - appelsin, drue, kirsebær, tomat, kullsyreholdige drikker, alkohol, sterk te og kaffe.

Brudd på dietten kan provosere et angrep selv om pasientens tilstand har vært stabil i lang tid.

Betydningen av enzymer i fordøyelsen av maten

Fordøyelsen av mat i kroppen skjer med deltakelse av flere typer enzymer produsert av mage, bukspyttkjertel og tynntarm. Hvert av enzymene er ansvarlig for å bryte ned visse bestanddeler i mat. I dette tilfellet produseres enzymer som brytes ned:

• proteiner - proteaser (trypsin, chymotrypsin);
• nukleinsyrer - nukleaser;
• fett - lipaser (steapsin);
• karbohydrater - amylase.

Når det oppstår betennelse i bukspyttkjertelen, reduseres dens evne til å syntetisere enzymer betydelig, og enzymmangel oppstår. Denne tilstanden manifesteres ved brudd på kroppens fordøyelsesfunksjoner og absorpsjon av næringsstoffer, det er en rekke ubehagelige symptomer som løs, rik avføring, dehydrering, symptomer på vitaminmangel og anemi. Kroppsvekten kan reduseres drastisk, halsbrann, kvalme, oppkast, flatulens forekommer ofte. Langvarig enzymmangel er veldig farlig, siden uten riktig behandling fører det til en fullstendig uttømming av kroppen..

Så, riktig ernæring i kombinasjon med enzymterapi rettet mot å fylle på mangelen på eksimer er ganske i stand til å redusere de ubehagelige manifestasjonene av pankreatitt og enzymmangel. Det viktigste er å følge alle reseptene til den behandlende legen tydelig, og forhindre selvaktivitet i behandlingen.

Hva du skal ta med måltider hvis bukspyttkjertelenzymer er mangelfulle?

Med en mangel på egne bukspyttkjertelenzymer i kroppen, som nevnt, reduseres en persons evne til å assimilere næringsstoffer fra maten betydelig. For å løse dette problemet, anbefaler leger å ta et kurs med enzymbehandling med preparater basert på animalsk pankreatin. Dette aktive stoffet inneholder: protease, lipase og alfa-amylase, det vil si alle enzymer som bukspyttkjertelen selv produserer.

Den moderne formen for enzympreparater er mikrogranuler - mikroskopiske enteriske (løselig i et alkalisk medium) pellets med en diameter på mindre enn to millimeter. Disse pellets er i en spesiell gelatinkapsel (løselig i det sure mediet av magesaft), som gjør at det aktive stoffet, blandet med mat, kan trenge inn nøyaktig der hovedfordøyelsen finner sted - inn i tolvfingertarmen..

Blant de populære og etterspurte legemidlene i denne kategorien kan man for eksempel nevne stoffet Micrasim®, produsert i kapsler med en dose på 10.000 og 25.000 enheter. 30 minutter etter at mikrogranulene kommer inn i tynntarmen, frigjøres minst 97% av enzymene, noe som resulterer i at deres maksimale aktivitet blir notert, i likhet med aktiviteten til enzymene i menneskekroppen. Micrasim ® fremmer vellykket fordøyelse og absorpsjon av viktige næringsstoffer i kroppen. I fordøyelsesprosessen mister enzymer gradvis aktiviteten og skilles ut fra kroppen på en naturlig måte og omgår blodbanen.

Micrasim ® er foreskrevet for enzymmangel forårsaket av pankreatitt (uten forverring), i strid med fordøyelsesprosessen etter kirurgiske inngrep og for å korrigere fordøyelsen hos personer som ikke har gastrointestinale sykdommer, men bryter med diettregimet og tillater feil i ernæringen.

Kontraindikasjoner av stoffet: individuell intoleranse mot komponentene, forverring av kronisk pankreatitt og akutt pankreatitt.

Registreringsnummer for Micrasim ® i Statens legemiddelregister - LS-000995 datert 18. oktober 2011, fornyet på ubestemt tid 16. januar 2018. Legemidlet er inkludert i VED-listen.

Kronisk pankreatitt under en forverring ledsages av periodisk eller vedvarende smerter i øvre del av magen, som kan være helvetesild, samt kvalme (opp til oppkast), løs avføring og oppblåsthet.

Du kan ta vare på helsen din og støtte arbeidet i fordøyelseskanalen ved hjelp av moderne preparater som inneholder enzymer for å forbedre fordøyelsen.

Micrasim ® inneholder bukspyttkjertelenzymer som bare kan frigjøres i tarmene, og gir fordøyelsesprosessen så nær som mulig naturlig.

Ta en test og lær mer om kostholdet ditt, samt motta anbefalinger for å justere det.

Ved behandling av konsekvensene av pankreatitt kan preparater for normalisering av fordøyelsen med innholdet av amylase, lipase og protease anbefales.

Micrasim ® kan brukes som en del av den komplekse behandlingen av en rekke sykdommer i fordøyelsessystemet, spesielt for sykdommer forbundet med dysfunksjon i bukspyttkjertelen.

• 1.2 https://e-libra.ru/read/391536-lechebnoe-pitanie-pri-hronicheskih-zabolevaniyah.html

Når bare periodiske overdreven kosthold assosiert med festlige høytider, gatekjøkkenmat, endring av vanlig kosthold under turisturer, spising av halvfabrikata på turer og utflukter, eller fravær av nærliggende "andre halvdel" kan føre til fordøyelsesbesvær, kan enzympreparater brukes til å opprettholde fordøyelseskanalen over disken. Men hvis du merker at bruddene er systematiske, vil det være den mest riktige avtalen å avtale en konsultasjon med en gastroenterolog..

Belgfrukter: bønner med pankreatitt er mulig eller ikke

Spørsmål:

Bønner, bønner og erter sies å inneholde sunne og næringsrike planteproteiner. Kan belgfrukter brukes mot pankreatitt, og i så fall når og hvordan?

Svar:

I tilfelle pasienten har akutt pankreatitt, bør de første tre dagene ikke spise noe i det hele tatt. Deretter foreskrives et spesielt forsiktig kosthold, og alle belgfrukter er helt ekskludert. Til tross for at kroppen har behov for planteprotein, er det for "tungt" og må først behandles godt i magen. Magen reagerer på inntak av belgfrukter med en intens sekresjon av juice, og dette er veldig skadelig, siden det også irriterer bukspyttkjertelen..

I fasen av forverring av kronisk pankreatitt, er heller ikke belgfrukter vist. Men i stadiet med stabil remisjon kan du spise erter og bønner, men bare ved anvendelse av alle forholdsregler: erter i form av ertesuppe, helst med knuste eller revne erter, og bønner i form av grønne belger, godt behandlet termisk (for eksempel stuet i en liten mengde vegetabilsk olje i rømme med lite fett). Selvfølgelig anbefales det i dette tilfellet å ta et enzympreparat, for eksempel "Festal", "Enzistal" eller "Creon", som "sikkerhetsnett" med mat. Dette vil fremme bedre hydrolyse av vegetabilsk protein og deres assimilering uten forverringssymptomer.

For mer informasjon om bruk av bønner for pankreaslesjoner, les vår publikasjon - bønner for pankreatitt

Belgfrukter for pankreatitt

Bønner for pankreatitt

Pankreatitt er en betennelse i bukspyttkjertelen, den viktigste metoden for behandling av sykdommen, sammen med medisinering, er et spesielt kosthold. Noen mennesker, som prøver å lage mat som allerede er prøvd og akseptert av kroppen, lurer ofte på om det er lov å introdusere en ny versjon av mat i dietten. Bønner er ikke noe unntak, et hermetisk produkt virker rimelig og ufarlig.

I hvilken form skal bønner brukes til pankreatitt

Bønner med pankreatitt får konsumeres, helst i kokt form. Koking eller damping er den beste måten å tilberede mat på for pankreatitt og mens du slanker. Ved slik behandling forsvinner ikke nyttige stoffer, skadelige stoffer, som når de stekes i olje, frigjøres ikke.

Disse typer bønner inneholder et spesielt protein som helbreder leukocytter:

Du trenger ikke å lage hele frukten - du trenger skodder, brygget over svak varme. Det er nyttig å tilberede et avkok - det er en skje med bønner i et glass vann. Det er indikert å drikke en halv time før du spiser..

Å forlate buljongen i lang tid er ikke verdt det, bønnene med pankreatitt skal forbli friske. Hvis løsningen er laget, tilberedt og brukt riktig, blir bukspyttkjertelkanalene renset under påvirkning av avkoket, etter et par uker vil det være en klar forbedring.

Med en tilfredsstillende fysisk tilstand, med tanke på pasienten som tar medisiner i tillegg til dietten, og passerer det anbefalte behandlingsforløpet, oppnås remisjonstilstanden på 10 dager. I gjenopprettingstilstand er det nødvendig med et strengt kosthold for å forhindre gjentakelse av pankreatitt.

Hvis pankreatitt er ledsaget av diabetes mellitus, vil det å ta avkok ha en positiv effekt på diabetikerens tilstand. Bønneventilene inneholder et stoff som ligner insulin i sammensetningen. Å spise bønner tilsvarer å ta en insulinpiller..

Kontraindikasjoner for bønneavkok

Det er noen nyanser ved å bruke produktet. Forsiktighet bør utvises når du bruker avkok:

• gravide kvinner;
• ammende mødre;
• mennesker som er utsatt for hypoglykemi.

Hvis du frykter at bønner vil skade kroppen, er det bedre å nekte produktet..

Kornbønner

En type bønner som er nyttig for friske mennesker, men forbudt i pankreatitt - kornbønner. Bønner inneholder mye proteiner, næringsstoffer, produktet er inkludert i oppskrifter av varierende grad av kompleksitet, men på grunn av overflod av næringsstoffer, høy energiverdi, er disse bønnene forbudt for pankreatitt.

Kornbønner med forverring av pankreatitt

På grunn av forbruket av bønner blir overflødig magesaft ekstrahert, og ødelegger næringsstoffene fra tredjepartsprodukter. En overflod av magesaft betyr en overflod av arbeid for fordøyelsen, deretter for bukspyttkjertelen, som er foreskrevet for en hviletilstand for pankreatitt. Fordøyelse av nyrebønner forårsaker tarmdistensjon, noe som fører til et nytt smertefullt angrep.

Bønner for kronisk pankreatitt

Forbruket av bønner forårsaker et angrep av smerte ved akutt pankreatitt og forverring av kronisk pankreatitt. På dager med remisjon motes protein og fiber mat i kostholdet. Det er best å holde seg til dietten som legen har foreskrevet. Kok hvitt kjøtt (kanin, kylling), magert - produktet blir en nødvendig proteinkilde. Noen frukter kan velges som kilde til fiber, i rimelige mengder.

Grønne bønner for pankreatitt - ja eller nei?

Det er sunt å spise grønne bønner, produktet er med på å erstatte andre forbudte retter. Det er kjent kontraindikasjoner når du velger bønner i belg hvis pankreatitt er diagnostisert.

Grønne bønner er forbudt for å spise med pankreatitt, gastritt og andre sykdommer forbundet med mage-tarmkanalen. Det er et overskudd av fiber i planten - på grunn av det nevnte stoffet anses bønner som ekstremt nyttige, næringsrike matvarer for sunne spisere. Dietten for pankreatitt gir mat som er lett fordøyelig. Grønne bønner er ikke et av disse produktene. Problemer med fordøyelsen vises, en følelse av tyngde i magen begynner, etterfulgt av en forverring.

Grønne bønner med pankreatitt skal ikke brukes. Når gjenopprettingsfasen kommer, er det lov å bruke aspargesbønner - i små porsjoner må produktet kokes og spises uten å tilsette olje eller krydder.

Hvorfor bønner ikke kan spises

Bønner er ikke tillatt i mat med pankreatitt. Sammensetningen inneholder puriner - stoffer som ved inntak avsetter salter. Salt må fjernes fra kroppen, først - for å bli bearbeidet. Ekstra arbeid er laget for tarmene, så vel som for bukspyttkjertelen, nyrene og galleblæren. Med den konstante avsetningen av salter hos en person dannes det steiner som er vanskelige å fjerne, noen ganger krever kirurgisk inngrep.

Hvis pasienten ønsker å ta en risiko og prøve å introdusere bønner i dietten, er det verdt å følge de generelle reglene for matlaging. Husk at rå bønner er skadelige, damp parabolen, kok, før du steker - suge i 12 timer..

Det anbefales å kjøpe ikke-hermetiske bønner i butikken, tilbered produktet selv. Hvis pasienten ikke har fordøyelsesbesvær etter å ha spist, er det lov å øke porsjonen. Bønner er ikke et must i dietten til en person som er diagnostisert med pankreatitt.

Hva kan du spise med pankreatitt

Pankreatitt, som enhver sykdom i mage-tarmkanalen, krever streng overholdelse av dietten. Dietten avhenger av formen av pankreatitt: akutt eller kronisk. I akutt form er utvinning av bukspyttkjertelen mulig. Med kronisk - prosessen er allerede irreversibel, du kan bare opprettholde kroppens tilstand, øke varigheten av remisjonsperioden.

Den akutte formen kan bli kronisk. Oftere er årsakene til den kroniske formen utviklingen av tredjeparts sykdommer (gastritt eller kolecystitt), usunt kosthold, alkoholmisbruk.

Ernæring for akutt pankreatitt

Etter symptomdebut vil det være nødvendig å redusere belastningen på bukspyttkjertelen. Mat for pankreatitt bør være begrenset, det er bedre å gå på sultrasjon. Når det oppstår sterke smerter, blir en person innlagt på sykehus. Hvis pasienten ikke søker medisinsk hjelp, forverres tilstanden. De første dagene av å være på sykehuset skal ikke spises; kroppen vedlikeholdes gjennom intravenøse injeksjoner av glukose og andre næringsstoffer. Et stort væskeinntak er vist. De drikker ikke-kullsyreholdig mineralvann, et avkok av nypebær.

Hvis pankreatitt er av lav alvorlighetsgrad, etter 3 - 6 dager, avhengig av hvordan du føler deg, er flytende mat, potetmos eller grøt tillatt.

For å forhindre forverring av tilstanden til sykdommen har blitt kronisk, ved akutt pankreatitt, endres tilnærmingen til ernæring ved å fjerne visse menyer som aktiverer bukspyttkjertelen fra menyen. Omfatter ikke: fet, krydret, sur, syltet. Forbudet pålegges bakervarer, kaffe, kakao, alkohol, melk, egg, utvalgte kjøtttyper.

Ernæring for kronisk pankreatitt

Å spise et sunt kosthold er anerkjent som den primære behandlingen for sykdom. Det anbefales å spise 6 ganger om dagen, med fokus på sunn mat som letter fordøyelsen. Antall kalorier er relatert til energien brukt på dagtid..

For kronisk pankreatitt anbefales magert kjøtt. Kalkun, kanin, storfekjøtt, kylling vil være utmerkede kilder til animalsk protein, vitaminer, jern og fosfor. Egg er ikke tillatt i sin vanlige form, de kan brukes som en komponent i et fat. Forbruk av magert fisk er mulig. Melk er et forbudt produkt, det er tillatt å bruke det som en del av korn. Fermenterte melkeprodukter er på den anbefalte listen. Ost er tillatt i remisjon.

For matlaging må du koke mat eller bruke en dobbel kjele. Ikke stek med pankreatitt.

Anbefalte matvarer inkluderer frokostblandinger, grønnsaker, ikke-sure frukter. Te, kompott, gelé brukes som drikke. Utviklet en spesialisert blanding med tilsetning av essensielle vitaminer.

Hvis du vil diversifisere listen over produkter og introdusere nye, er det tillatt, nøye, startende med en liten skje størrelse eller en tilsvarende porsjon. Hvis det ikke er noen bivirkninger, øk porsjonen jevnt. Hvis kvalme, raping eller et mistenkelig symptom oppstår, bør produktet stoppes umiddelbart..

Hva du skal spise med pankreatitt

Når du utarbeider en meny, bør du be legen din om en liste over produkter som er tillatt for forbruk, og ikke praktisere selvmedisinering, noe som forverrer en vanskelig situasjon.

Det er vanskelig å følge en diett som er langsiktig eller livslang. For ikke å bli forvekslet med forbudte og tillatte produkter, er det laget en tabell.

Hvilke grønnsaker kan du spise

For å gjøre grønnsaker mindre belastet i fordøyelsessystemet, må de tilberedes. Damping og koking anses å være ideell. Produkter for pankreatitt blir stuet eller bakt. Suppe laget med vegetabilsk buljong blir et viktig næringsstoff for pankreatitt. Og mostesuppe, malt med en blender til velling, vil gjøre det lettere for bukspyttkjertelen.

Grønnsaker er velkomne. De beste valgene er: gresskar, rødbeter, courgette, blomkål og gulrøtter.

I løpet av remisjonsperioden tilsettes hvitkål og tomater gradvis hvis symptomer på forverring ikke vises. Grønnsaker tilberedes, ikke spises rå.

Forbudte grønnsaker inkluderer aubergine, reddik, kålrot, løk, hvitløk.

Eggplanter skal ikke spises på grunn av det mulige innholdet av solanin, som øker massen under modningen av frukten. Umodne grønnsaker vil være mindre skadelige.

Reddik, kålrot og reddike forårsaker forverring under remisjon av kronisk pankreatitt, irriterende fordøyelseskanalen.

Med en forverring er paprika forbudt på grunn av det høye innholdet av askorbinsyre og andre biologisk aktive stoffer. I remisjonsfasen er det tillatt å konsumere grønnsaken.

Hvilke frukter eller bær kan du spise

Valget av frukt og bær hos pasienter med pankreatitt er lite. Listen over matvarer som er tillatt til forbruk inkluderer søte epler, helst bakt, pærer, bananer. I løpet av ettergivelsesperioden, spis papaya, granateple, melon (et stykke per dag), avokado, plomme, persimmon.

Bær er tillatt utenfor forverringsfasen. Dette inkluderer kirsebær, tyttebær, druer. Mousse eller kompott tilberedes på grunnlag av jordbær, bringebær, rips, stikkelsbær, blåbær og tyttebær.

Frukt er valgt utelukkende moden, det anbefales å bake eller lage kompott. Fersk frukt og bær er tillatt i små mengder, det anbefales å starte sakte.

Hyben avkok - nyttig for pankreatitt. Drikken inneholder en overflod av vitamin C, antioksidanter og andre nyttige stoffer, er et tonic, gjenopprettende middel.

Hvilke kjøttprodukter kan du

Ikke alle typer kjøtt er akseptable for pankreatitt på grunn av kompleksiteten i fordøyelsen og innholdet av stoffer som stimulerer produksjonen av enzymer, noe som fører til en økning i belastningen på kjertelen. Egnet for å spise kanin, kalkun, storfekjøtt og kylling.

For å forberede seg på bruk er det nødvendig å rense kjøttet fra bein, brusk, fett, hud og andre dårlig absorberte elementer. Supper, kjøttkaker, dampkoteletter, soufflés, rundstykker, bakte eskaloper, stuet eller dampet kjøtt med grønnsaker tilberedes av rå kjøtt..

Buljong, bacon, pølser er forbudt mat. Med pankreatitt er svinekjøtt, lam og and ikke tillatt. Uansett hvor mye du vil smake på en duftende skorpe smaksatt med krydder, stekt svinekjøtt eller kebab, kan et brudd på dietten føre til fatale konsekvenser.

Hva slags fisk kan du

Hovedkriteriet for valg av produkter for pankreatitt er prosentandelen fettinnhold. Over 8% fettinnhold truer kvalme, oppkast, smerte og diaré.

Den minst fettete fisken er pollock, hyse, torsk og elveabbor. Dette etterfølges av flyndre, gjedde og søle. Litt høyere fettinnhold har havabbor, sild, makrell, kulmule.

Moderat fet fisk (8% fett) introduseres på remisjonsstadiet i små mengder. Dette inkluderer rosa laks, steinbit, lodde, karpe, chum laks, tunfisk og brasme. Stør, makrell, kveite, saury, laks regnes som ekstremt fete varianter..

Av de forbudte rettene er hermetisert mat, sjømat, sushi og røkt kjøtt, retter med kaviar, tørket fisk indikert.

Dampet eller kokt fisk anbefales. Tillatt å lage dampede koteletter, soufflé, gryte.

Meieriprodukter, hva du skal velge

Fermenterte melkeprodukter: kefir, fettfattig cottage cheese, gjæret bakt melk, hjemmelaget yoghurt - regnes som en uunnværlig del av dietten i tilfelle sykdom.

Du kan ikke drikke ren kumelk, det er lov å bruke den til matlaging: grøt, omelett, soufflé, potetmos. Det er tillatt å tilsette i te.

Geitmelk for pankreatitt gjenoppretter arbeidet i bukspyttkjertelen, inneholder mange mineraler og makronæringsstoffer. Før bruk må du koke.

Liten mengde smør tillatt.

Det er bedre å ikke kjøpe yoghurt i butikken. For å selge et produkt annonserer produsenter produktet som naturlig, og synder mot sannheten. Hvis sammensetningen inneholder fortykningsmidler, fargestoffer, konserveringsmidler og andre tilsetningsstoffer, anbefales det ikke å ta produktet..

Du kan ikke spise med pankreatitt: is, fet cottage cheese, kondensert melk, harde oster, matvarer med konserveringsmidler og andre skadelige tilsetningsstoffer.

Er alle frokostblandinger tillatt

Grøt spises som tilbehør eller hovedrett til frokost. Rettene er næringsrike, fylt med viktige helsestoffer.

Med pankreatitt er grøt nyttig, men ikke noe. Ris, havregryn, semulegryn og bokhvetegrøt er ikke farlig. Farlig inkluderer mais, hirse, belgfrukter og bygg - på grunn av vanskeligheten med å assimilere de listede frokostblandingene.

Det er nødvendig å veksle grøten, ikke bruk den konstant valgte. Så fordøyelsessystemet vil bli vant til en rekke matvarer, kroppen vil assimilere flere næringsstoffer.

Den ideelle løsningen for pankreatitt er havregryn, det er tillatt å bruke den på dager med forverring. Sjeldne tilfeller av unntak fra individuell intoleranse er beskrevet, men havregryngelé takler vanskeligheter, den nevnte drikken anbefales uten unntak av alle leger. De første dagene av en forverring, når du ikke kan spise, men du må opprettholde kroppen i metning med nyttige stoffer, kommer havregryngelé til unnsetning.

Er det mulig å godteri med pankreatitt

Mange elsker søtsaker. Tenk på hvordan du kan tilfredsstille ønsker med vondt i magen.

På dagene med å utvide dietten er det lov å legge til søtsaker på menyen, det er bedre å lage deilige retter med egne hender. Dermed kjenner pasienten oppskriften på søtsaker, er klar over fraværet av konserveringsmidler, fargestoffer og andre kunstige tilsetningsstoffer. Når du lager, må du huske at sjokolade, fløte, kondensert melk, alkohol og sitronsyre er forbudt med pankreatitt..

Kosthold for pankreatisk pankreatitt begrenser valget til de angitte navnene: honning, syltetøy, mousse, gelé, marshmallow, marmelade, soufflé, tørre kjeks, fondant, marshmallow, godteri som "Lady".

Selv med tillatte søtsaker, må du huske på mengden spist. Begynn å introdusere dietten med forsiktighet..

Hvilke krydder kan du bruke

Når du vil krydre en tallerken, og fremheve smaken, blir krydder et nødvendig tillegg til måltidet. Med pankreatitt kan du ikke bruke de fleste krydder, til og med naturlige: løk, hvitløk, pepperrot..

Du bør ikke helt nekte å bringe den originale smaken til retten. Det tillatte alternativet er greener: basilikum, persille, dill, karvefrø, safran. Urter inkluderer en rekke vitaminer, mineraler og betennelsesdempende effekter. Det er lov å tilsette kanel og vanillin i mat i små mengder.

Hva kan du drikke med bukspyttkjertelsykdom

Te skal skille seg fra drinkene, russerne bruker drikke ofte, i store volumer. Hvordan besøke uten å drikke en kopp te? En drink mot pankreatitt er tillatt. Du skal drikke opptil en liter per dag. Det er bedre å stoppe valget på grønn te eller kinesisk pu-erh. Brygget skal ikke inneholde fargestoffer og smaker.

Andre drikker for pankreatitt tillatt for bruk:

• gelé;
• frukt drikke;
• avkok av vill rose, kamille, dill;
• fortsatt mineralvann (Borjomi, Essentuki, Narzan);
• fortynnet juice - eple og gresskar.

Forbudt kaffe, brus, kvass og konsentrert juice.

Å drikke etanolbaserte drikker i tilfelle sykdom er strengt forbudt, selv mens du er i remisjonsfasen av kronisk pankreatitt. Alkohol forårsaker spasmer inne i kjertelen, enzymer inni begynner å fordøye organet.

Hvordan påvirker forverring av pankreatitt ernæring?

På den første dagen med en forverring av pankreatitt, reduserer risikoen for komplikasjoner, får ikke pasienten mat, bare vann. Noen ganger forlenges faste til årsakene til forverringen er avklart. Perioden varer 7-14 dager. På slutten injiseres flytende mat med spesielle rør direkte i tarmene.

Når sykdommen avtar, økes dietten. Med en forverring er det nå tillatt med halvflytende skrift, idet temperaturregimet (18 - 37 grader) observeres. Mengden fett reduseres til et minimum. Karbohydrater blir grunnlaget for ernæring. Verdien av mat daglig opp til 500-1000 kalorier.

Med en forverring av kronisk pankreatitt består dietten av frokostblandinger, mostesupper, kompotter, gelé, grønnsakpuré fra courgette, poteter, blomkål. Måltider tas 6 ganger om dagen.

Forbudt mat og slanking

Tillatt og skadelig mat bestemmes av legen. Du kan ikke, avhengig av personlig skjønn, gjøre justeringer i kostholdet. Hvis pasienten vil endre sammensetningen av måltidene i dietten, er det nødvendig å først konsultere den behandlende legen.

Forbudte matvarer mot pankreatitt absorberes dårlig. Dette inkluderer alkohol, kaffe, brus, sjokolade, sopp, kringle, belgfrukter. Marinader, stekt, røkt, krydret, sur, fet bør utelukkes fra dietten.

Hvis du ikke følger dietten, kan det få konsekvenser i form av blødning, trombose, gulsott, svulster, diabetes og organskader. I tilfelle spesielt ondsinnede brudd, oppstår et dødelig utfall.

Hva du kan og ikke kan spise med pankreatitt?

For de som er interessert i hva du kan spise med pankreatitt, er det en viss liste over matvarer. På grunn av betennelse i bukspyttkjertelen er det skarpe smerter i magen, kvalme og ofte oppkast. Bare riktig ernæring vil hjelpe med pankreatitt.

Hvorfor diett for betennelse i bukspyttkjertelen?

Arbeidet i fordøyelsessystemet påvirkes først og fremst av produktene som utgjør det menneskelige kostholdet. Ingen medisiner vil hjelpe deg med å takle pankreatitt hvis du ikke følger en diett..

Det er nødvendig å forstå hvilke retter som ikke skal spises med betennelse i bukspyttkjertelen. Menyen er forskjellig i perioden med forverring og ettergivelse. Det finnes et eget sett med produkter for pasienter med kronisk pankreatitt.

Mange anser dietten for sykdommer i bukspyttkjertelen som sulten og utmattende. Tvert imot er et slikt ernæringssystem balansert og sunt. Overholdelse av det er veien til en sunn livsstil og kvitt pankreatitt.

Liste over tillatte matvarer mot pankreatitt

Ved akutt pankreatitt lider pasienten av svekkende symptomer: skarpe magesmerter, kvalme og oppkast. I de første dagene anbefales fullstendig fysisk hvile og sult..

Du må nekte mat til tilstanden forbedres. Dette kan ta fra en til tre dager. Det er tillatt å drikke med pankreatitt mineralsk alkalisk vann, nypekraft, usøtet gelé. Sultne dager vil bidra til å avlaste stress på det berørte organet og redusere betennelse.

Etter at de ubehagelige symptomene slutter å plage pasienten, begynner de å introdusere litt mat i små porsjoner. I den akutte sykdomsformen inkluderer listen over tillatte produkter:

• Melprodukter. Tørket eller foreldet brød, kjeks med lite fett, kjeks og bagels er tillatt.
• Melkeprodukter. De er valgt med lavt fettinnhold. Yoghurt for pankreatitt er kun tillatt usøtet uten fruktfyllstoffer, og melk fortynnes med vann. Fettfattig og ikke for salt ost er tillatt.
• Korn. Ikke alle frokostblandinger er nyttige og akseptable for betennelse i bukspyttkjertelen. Leger tillater bare bokhvete, ris, semulegryn og havregryn. De kokes i vann med litt melk. Klar grøt skal være halvflytende.
• Fisk og kjøtt. Fettfattige varianter er tillatt for personer som lider av betennelse i fordøyelsesorganene. Disse inkluderer gjedde, torsk, kalvekjøtt, kanin, kalkun, kyllingfilet.
• Drikkevarer. Et avkok av rose hofter, bærgelé er nyttig. Tillatt for pankreatitt - tørket fruktkompott, svak svart eller grønn te.
• Frukt. Vannmelon, jordbær, aprikoser er tillatt. Sure epler blir bakt før bruk. I store mengder under en forverring er det bedre å ikke spise frukt.
• Grønnsaker. Rå grønnsaker må forlates helt. Courgette, gresskar, blomkål, poteter, grønne erter, gulrøtter kokes og konsumeres i en puréform.
• Suppe. Den kokes i vegetabilsk eller mager buljong. Mosesupper tilberedes for pasienter.
• Desserter. Syltetøy, gelé, syltetøy og marshmallows er tillatt i minimumsmengder.
• Egg. I menyen til en pasient med pankreatitt, er dette produktet tillatt å inkluderes ikke mer enn 4 ganger i uken. Det er bedre å gi preferanse til vaktelegg. De er lettere å fordøye.

Hva kan legges til menyen for kronisk pankreatitt

I tilfelle en kronisk form for sykdommen blir listen over tillatte produkter fylt opp. Det er lov å legge til litt frukt på pasientens meny. Dette er for eksempel pærer, bananer, meloner. Det er nyttig å tilsette tørket frukt i dietten.

Elskere av kaffe og sjokolade kan unne seg kakao med melk med lite fett eller svak kaffe. I tillegg til fettfattig fisk er sjømat tillatt. Blåskjell, blekksprut, reker, krabbekjøtt kan være tilstede på pasientens bord.

Nøtter og frø som er forbudt i perioden med forverring av symptomer, blir introdusert i dietten i fravær av klager over dårlig helse. Disse matvarene inneholder mye protein og fett. Det er imidlertid viktig å vite at frø bare kan spises rå. Stekt mat og kozinaki er fortsatt forbudt.

Listen over akseptable grønnsaker inkluderer nå også løk, eggplanter, urter. Selleri, persille og dill er tillatt. Det er lov å introdusere pølser i dietten. Men dette gjelder bare produkter av høy kvalitet uten tilsetning av soyakjøtt og smaksforsterkere.

Nyttig for den kroniske formen for krydderlidelse. Kanel fremmer fordøyelsen. Det tilsettes ferdige retter eller krydder oppløses i vann og drikken drikkes til medisinske formål. Kummin og gurkemeie er akseptabelt for pankreatitt. Hvetekim og linolje anbefales også..

Forbudt mat

Enhver form for sykdommen ekskluderer bruk av fett kjøtt, fisk, rik buljong i mat. Gryte og andre konserver er forbudt. Disse inkluderer fisk og grønnsaker. Sterke drikker, sterk kaffe, sjokolade, muffins, iskrem, kondensert melk er helt utelukket.

Listen over skadelige produkter inkluderer nesten alle pølser, sopp, bygg, hvetegrøt, tomater, reddiker, sitrusfrukter, fersk hvitkål. Du må utelukke varme krydder og sauser - majones og ketchup.

Mange er interessert i om mysli er mulig eller ikke. Dette produktet er kun tillatt i fravær av smerte og kvalme. Mysli helles med vann, skummet melk eller kefir.

Til tross for at grønnsaker får tilsettes retter, anses spinat som en forbudt plante. Den inneholder oksalsyre, som fører til betennelse i bukspyttkjertelen. Du kan heller ikke spise belgfrukter: bønner og linser..

Kostholdsanbefalinger for pasienter med pankreatitt

For pasienter som lider av betennelse i bukspyttkjertelen, er det viktig ikke bare å kjenne tabellen over forbudte og tillatte matvarer. Av stor betydning i pankreatitt er dietten og metoden for matlaging..

Flere regler vil bidra til å unngå betennelse i bukspyttkjertelen:

• Det mest nyttige for pasienter med pankreatitt er proteinmat. Menyen inneholder en stor mengde mager mat rik på proteiner. De vil reparere det skadede organet.
• Leger anbefaler brøkmåltider: 4 ganger om dagen pluss snacks.
• Rettene blir tilberedt i en dobbeltkoker, kokt, stuet og bakt uten å tilsette fett.
• Varm mat vil forhindre irritasjon av slimhinnen. Varm eller for kald mat er forbudt.
• Rå grønnsaker under forverring av symptomer på pankreatitt er ekskludert.
• For å forbedre fordøyelsen er det nyttig å drikke rikelig med væske, enda bedre mineralvann eller flaskevann.
• Under en forverring må maten males til flytende eller grøtaktig tilstand. Det vil bidra til å gjøre fordøyelsesorganene lettere...
• Du kan ikke overspise og begrense deg i ernæring. Det totale kaloriinnholdet i matvarer bør være omtrent 2500 kcal per dag.
• Pasienter med pankreatitt bør slutte å drikke og røyke.
• Det anbefales å ta vitaminkomplekser og lipotrope midler.

Video - hva du kan spise med pankreatitt?

Listen over tillatte produkter for funksjonsfeil i bukspyttkjertelen er ganske lang. En person med pankreatitt trenger ikke å følge et veldig strengt kosthold. Pasientens meny inneholder et stort sett med retter rik på viktige vitaminer og mikroelementer. Hvis du følger alle reglene og anbefalingene, kan du unngå gjentatte angrep av pankreatitt og glemme de ubehagelige symptomene på sykdommen for alltid.

Er det mulig å spise bønner med pankreatitt?

Slanking mens du behandler en forverring av pankreatitt betyr å unngå mange matvarer, inkludert noen sunne grønnsaker. Bønner med pankreatitt anbefales ikke, til tross for den store mengden næringsstoffer den inneholder. Noen ganger, på stadium av remisjon av sykdommen, er det lov å bruke bønner tilberedt på en spesiell måte.

Bønner på forskjellige stadier av sykdommen

Kornbønner inneholder mange stoffer som er nødvendige for en sunn kropp:

• stor mengde planteproteiner,
• komplekse karbohydrater (fiber),
• vitaminer i gruppe B, samt C, PP, E, folsyre,
• sporstoffer: kalium, jern, magnesium, sink, kalsium og andre,
• glukokinin - et stoff som senker konsentrasjonen av sukker i blodet,
• fytohemagglutinin,
• puriner.

Men til tross for et slikt antall nyttige ingredienser er kornbønner (hvite eller røde) et forbudt produkt for pankreatitt. Videre gjelder forbudet både for forverring av sykdommen og for ettergivelsesperioden. Dette skyldes det faktum at det er et veldig kaloririkt produkt, vanskelig å fordøye, spesielt med eksisterende fordøyelsesproblemer.

Er det mulig med pankreatitt grønne bønner?

Strengbønner (sukker eller asparges) er et mer kostholdig utvalg av dette medlemmet av belgfrukterfamilien. Energiværdien er betydelig lavere enn korn på grunn av det mye lavere proteininnholdet. For andre indikatorer (vitaminer, mineraler, biologisk aktive stoffer), er disse produktene like.

Strengbønner under pankreatitt og andre sykdommer i fordøyelseskanalen (gastritt, duodenitt, enterokolitt, kolecystitt) er noen ganger bare tillatt i stadiet av vedvarende remisjon av kronisk betennelse. Men med bruken er en forverring av sykdommen mulig på grunn av den store mengden fiber, derfor anbefaler eksperter vanligvis å avstå fra å spise noen form for bønner med en etablert diagnose av kronisk pankreatitt..

Bønnesuppe

For behandling av pankreatitt er det lov å drikke avkok fra denne planten. For tilberedningen brukes ikke alle deler, men bare skjell av friske bønner. Oppskriften er enkel:

Å drikke et slikt avkok anbefales til et halvt glass to ganger om dagen. Ernæringseksperter anbefaler at du vanligvis bruker dette middelet i ca 2 uker. Bedømt av vurderingene av pasienter som utfyller standard behandlingsforløp med avkok, skjedde forbedringen i tilstanden raskere: magesmerter gikk ned, kvalmen gikk raskt og den generelle tilstanden ble normal..

Denne drikken forbedrer tilstanden til bukspyttkjertelen:

• har antiinflammatorisk, antiødemeffekt,
• fremmer rask regenerering av skadet vev på grunn av vitaminer, mineraler, fytohemagglutininproteiner som finnes i buljongen,
• forbedrer patency av bukspyttkjertelkanaler, så vel som galdeveier med kolecystitt,
• senker blodsukkeret.

Kontraindikasjoner for bønneavkok

Bønnedrikk er nyttig for enhver person og har nesten ingen kontraindikasjoner. Men likevel, for noen fysiologiske eller patologiske tilstander, anbefaler leger å avstå fra å bruke det:

• svangerskap,
• ammingstid,
• samtidig diabetes mellitus,
• blodsykdommer.

Hva er skadene for bønner for en syk kropp?

Ved pankreatitt forårsaker bruk av belgfrukter uønskede fenomener som forverrer pasientens velvære betydelig: