Er det mulig å ha eggplanter med pankreatitt eller ikke: regler og normer for bruk, akseptable oppskrifter

Mange mennesker med pankreatitt er interessert i spørsmålet om det er mulig å spise aubergine retter. Sykdommen krever overholdelse av et spesielt kosthold, som inkluderer å unngå tung mat. Er aubergine på listen over tillatte matvarer, og i så fall i hvilken form og mengde det kan spises?

Er det mulig å spise aubergine med pankreatitt

Å spise disse lilla grønnsakene mot pankreatitt er bare tillatt i remisjon. Med en forverring av sykdommen er slik mat strengt forbudt..

Leger anbefaler at pasienter med betennelse i bukspyttkjertelen gradvis returnerer aubergine retter til kostholdet. Dette smakfulle og sunne produktet er inkludert i menyen etter den siste rehabiliteringen, når stabil remisjon oppstår..

Kjemisk oppbygning

Aubergine, eller mørkfruktet nattskygge, har en rik sammensetning som gjør den sunn. Kjøttfulle frukter er rike på makro- og mikroelementer (kalium, fosfor, kalsium, svovel, magnesium, natrium, jern, sink, jod, selen).

Produktet inneholder essensielle og ikke-essensielle aminosyrer, et antall polyfenoler, spesielt klorogensyre.

Fruktene, dekket med et mørkt skinnende skall, inneholder mye antocyaniner - stoffer med antioksidanter, betennelsesdempende, bakteriedrepende, antispasmodiske egenskaper.

Den mørkfruktede natteskyggen inneholder mye fiber, noe som er nødvendig for det normale løpet av fordøyelsesprosessen..

Aubergine er et lager av vitaminer. Han er rik:

  • kolin;
  • askorbinsyre;
  • nikotinsyre;
  • niacin;
  • pyridoksin;
  • tokoferol;
  • riboflavin;
  • tiamin;
  • karoten;
  • folsyre;
  • fylokinon;
  • retinol.

Næringsverdien

Aubergine er et lite kaloriprodukt: 100 g grønnsak inneholder bare 24 kcal.

Som en del av de kjøttfulle fruktene:

  • 5,5 g karbohydrater;
  • 0,6 g protein;
  • 0,2 g organiske syrer;
  • 0,1 g fett.

Poeng for og imot

De utvilsomme fordelene med en grønnsak er dens gunstige egenskaper for mennesker og en behagelig smak..

Imidlertid kan phytoncides og alkaloider i eggplanter forverre den inflammatoriske prosessen i pankreatitt. Hvis fruktene er riktig tilberedt, får de være med i pasientens diett..

Fordelene og skadene med aubergine mot sykdom

Med god toleranse for produktet har det en positiv effekt på kroppen:

  • reduserer mengden dårlig kolesterol;
  • styrker hjerteinfarkt, normaliserer hjertefrekvensen;
  • forbedrer bloddannelsen;
  • virker vanndrivende;
  • viser urater;
  • forbedrer tarmmotiliteten, lindrer forstoppelse.

De mest fordelaktige egenskapene observeres i unge frukter. Overmodne auberginer inneholder skadelig solanin.

Ved regelmessig bruk forhindrer aubergine betennelse i bukspyttkjertelen og renser organet for giftstoffer.

Med forverret pankreatitt blir ikke grønnsaker spist, siden de:

  • øke gallsekresjonen, som med ventilapparatets diskoordinerte arbeid fører til innføring av galdekomponenter i bukspyttkjertelkanalene;
  • har høyt fiberinnhold, som fremkaller diaré og flatulens hos en pasient med pankreatitt;
  • fremme aktiv produksjon i magen av et bukspyttkjertelenzym, som forverrer betennelse i bukspyttkjertelen;
  • inneholder en stor mengde sukker som øker belastningen på det endokrine apparatet til betent kjertel.

Aubergine under forverring av pankreatitt

Inkludering av vegetabilske retter i menyen til en pasient med akutt pankreatitt er uakseptabelt. Fruktene inneholder alkaloider, phytoncider, askorbinsyre, som forverrer den inflammatoriske prosessen, forårsaker en forverring av velvære og øker smerte..

Referanse. Aubergine med akutt pankreatitt kan provosere pankreasnekrose. Dette er en farlig tilstand der forsvarsmekanismer blir brutt, det syke organet begynner å fordøye seg selv.

I kronisk form

I en tilstand av remisjon, når sykdommen manifesteres av en betydelig svekkelse eller forsvinning av ubehagelige symptomer, er bruken av kjøttfulle frukter ufarlig. Aubergine retter returneres til kostholdet nøye og gradvis, i henhold til legens anbefalinger for ernæring i kosten.

Med kolecystitt

Ved betennelse i galleblæren brukes aubergine med forsiktighet. I perioder med forverring av sykdommen er produktet ekskludert fra dietten..

I en tilstand av remisjon av kolecystitt, skader grønnsaksretter ikke en person.

Bruksregler og normer for pankreatitt

De begynner å legge aubergine retter til menyen gradvis, i små porsjoner, og beregne mengden individuelt for hver pasient.

Merk følgende! Det er uønsket å bruke overmodne frukter på grunn av solaninen de inneholder. På forkant av kokingen blir grønnsaker dynket i saltvann for å eliminere dette stoffet..

For å inkluderes i dietten til en person som lider av kronisk pankreatitt, er auberginesorter med lett hud og masse som ikke er mørke utsatt egnet..

En sunn voksen anbefales å konsumere ikke mer enn 200 g grønnsaker per dag, et barn fra 5 år - 100 g.

I hvilken form er det bedre å spise aubergine: anbefalinger og oppskrifter

Begynn å inkludere eggplanter i pasientens diett med suppepuré. Hvis personens tilstand etter dette ikke forverres, tilsettes grønnsaker stekt eller bakt.

Personer med pankreatitt bør ikke spise stekt mat eller mat med høyt fettinnhold.

Aubergine kaviar

For pasienter med pankreatitt og kolecystitt er aubergine kaviar tillatt. Det er enkelt å forberede det:

  1. Utvalgte unge grønnsaker med fast hud.
  2. Skjær dem i biter, suge dem i en saltløsning. Skallet er forhåndskuttet.
  3. Brikkene kokes eller bakes i ovnen, og hakkes deretter i en blender.
  4. Den resulterende massen saltes og en liten mengde vegetabilsk olje tilsettes.

Det er tillatt å blande eggplanter med hakkede kokte gulrøtter.

Viktig! Butikk grønnsakskaviar er ikke egnet for pasienter med pankreatitt. Den inneholder mange varme krydder, smaker og konserveringsmidler.

Hjemmelagde preparater konsumeres i moderasjon, siden produktet i store mengder er i stand til å provosere en forverring av sykdommen.

Aubergine ruller

Nok en nyttig oppskrift. For matlaging ta:

  • 2 mellomstore frukter;
  • en blanding av milde tørre urter.

Forberedelse:

  1. Fruktene skjæres i lengderetningen i tynne skiver.
  2. Smør dem på begge sider med litt vegetabilsk olje.
  3. Saltet og drysset med urter.
  4. Rull hver plate med en rulle og fest med en tannpirker.
  5. Stek i ovnen i 20 minutter ved en temperatur på + 200 ° С.

Dampede eggplanter

Med kronisk pankreatitt inneholder menyen aubergine tilberedt i en dobbel kjele uten å tilsette olje.

Dette vil kreve:

  • 1 mellomstor frukt;
  • 1 stor tomat;
  • 2 ss. l. sitronsaft;
  • 1 haug fersk persille.

Forberedelse:

  1. Grønnsaker blir kuttet i tynne skiver, saltet. Du kan legge til noen tørkede urter etter smak.
  2. Aubergineplater plasseres i en dobbel kjele, tomater plasseres på toppen.
  3. Dryss alt med sitronsaft, dryss med hakket persille.
  4. Forbered retten i 10 minutter.

Disse grønnsakene er et godt tilbehør til middag..

Kontraindikasjoner

Nightshade mørkfrukt er kontraindisert i:

  • gastritt, kolitt, sår i tolvfingertarmen;
  • akutt pankreatitt, kolecystitt;
  • jernmangel;
  • brudd i leveren og galleblæren;
  • graviditet (det er fare for spontanabort);
  • amming (aubergine er en allergifremkallende grønnsak).

Produktet gis ikke til barn under tre år. Magen til et lite barn er fortsatt vanskelig å fordøye slik mat..

Forholdsregler

Hvorvidt du skal bruke eggplanter for pankreatitt, blir diskutert med legen din. I noen tilfeller er de fullstendig forlatt, eller forbruksgraden er begrenset..

I løpet av remisjonstiden blir måltider introdusert i pasientens diett i små porsjoner. For eksempel er det nok å spise 2 ss. l. aubergine kaviar per dag. Hvis produktet ikke forårsaker ubehag, økes mengden. Hvis det oppstår ubehagelige opplevelser, blir fruktene fjernet fra menyen..

Konklusjon

Aubergine retter med pankreatitt bør spises nøye og med måte, bare i remisjon. Til tross for de gunstige egenskapene til denne grønnsaken, kan det forverre menneskets velvære. Med en forverring av sykdommen er den helt ekskludert fra dietten..

De legger det til menyen etter fullstendig rehabilitering gradvis, i små porsjoner. Fruktene er bakt, stuet, mostesuppe, kaviar uten tilsetning av varme krydder og tilberedt med en liten mengde olje.

Aubergine for pankreatitt - nyttige egenskaper, bruk og oppskrifter

Aubergine med pankreatitt kan få deg til å føle deg bedre eller forverre den. Alt avhenger av riktig bruk av grønnsaken, metoden for varmebehandling. Den modne frukten inneholder mange nyttige sporstoffer, vitaminer og forbindelser. I øst kalles aubergine en langvarig grønnsak..

Gunstige funksjoner

Generelt forbedrer aubergine tarmperistaltikken, akselererer fordøyelsen, fremskynder stoffskiftet, fjerner giftstoffer, akkumulerte giftstoffer, bidrar til å eliminere inflammatoriske prosesser.

  • Aubergine forbedrer tarmmotiliteten på grunn av den store mengden fiber og kostfiber. Grønnsaken fordøyes raskt, belaster ikke fordøyelsessystemet, forbedrer velvære i nærvær av tyngde i magen, en følelse av overbefolkning, eliminerer forstoppelse, renser tarmveggene fra fekale rester, fjerner giftstoffer, giftstoffer.
  • Det meste av sammensetningen av aubergine er karbohydrater, som omdannes til energi. Blå grønnsaksretter forbedrer velvære generelt, øker vitaliteten.
  • Det har en gunstig effekt på blodkar, hjerte. Renser blodet fra skadelig kolesterol, styrker kapillærene, normaliserer blodtrykket ved høye nivåer. Tilstedeværelsen av magnesium, kalium, jern i sammensetningen forhindrer utvikling av hjertesykdom, øker hemoglobin, sparer for anemi.
  • Aubergine inneholder ikke fett, kolesterol, så grønnsaken tilhører et kostholdsprodukt. Riktig bruk forbedrer fordøyelsen, normaliserer stoffskiftet, stimulerer fettforbrenning og vekttap. Det anbefales å spise en grønnsak for overvektige, overvektige mennesker.
  • En stor mengde antioksidanter, vitamin C forhindrer utvikling av onkologiske svulster, øker immuniteten og forbedrer kroppens beskyttende egenskaper. Aubergine har antioksidante, antibakterielle, regenererende egenskaper. Forbedrer tilstanden til slimhinnen i fordøyelsesorganene, akselererer helbredelsen av sår, erosjoner, sår.
  • Antioksidanten nasunin ødelegger frie radikaler, renser blodet, øker blodstrømmen til hjernen og styrker nevrale forbindelser. Ved regelmessig bruk stimulerer den mental aktivitet, forbedrer hukommelsen, mental aktivitet, psykologisk helse.
  • Fenolforbindelser styrker beinvev, forbedrer osteoporose, forhindrer utvikling av sykdommen.
  • Den inneholder en stor mengde fiber, dårlig oppløselige karbohydrater. Med denne funksjonen kan eggplanter inkluderes i dietten til pasienter med diabetes mellitus. Grønnsaken provoserer ikke frigjøring av insulin, akkumulering av glukose i blodet. Av samme grunn er den blå frukten en del av dietten for pankreatitt..
  • B-vitaminene som finnes i eggplanter lindrer muskelspenningen og slapper av nervesystemet. Forbedre fysisk, mental, emosjonell tretthet. Brukes i kombinasjon med honning som et middel mot søvnløshet.
  • Det normaliserer tilstanden av alkohol, matforgiftning, tarmdysbiose, da det fjerner akkumulerte skadelige forbindelser. Det har en vanndrivende effekt og oppløser også saltene som dannes i blæren. Et effektivt middel for og mot gikt.

Aubergine er tillatt å bli spist av menn, kvinner i alle aldre, små barn. Det aller første produktet sammen med squash på menyen for babyer fra 6 måneder. Kokt, kokt aubergine belaster ikke fordøyelseskanalen, forårsaker ikke en allergisk reaksjon.

Kontraindikasjoner

Grønnsaken kan spises av barn, gravide, ammende kvinner, eldre. Eggplanter er inkludert i menyen til pasienter med fordøyelsesproblemer. Den eneste kontraindikasjonen er tilstedeværelsen av individuell intoleranse, noe som er ekstremt sjeldent. Tegn på allergier - hudutslett, diaré, forverring av generell helse. Bør ikke spises for diaré.

Det er mulig eller ikke med pankreatitt?

Betennelse i bukspyttkjertelen med brudd på funksjonene utvikler seg gradvis, tar lang tid. Full gjenoppretting av slimhinnen er mulig med riktig ernæring. En forverring kan skje når som helst, den viktigste provokatøren er krydret, fet, søt mat. Grønnsaker er grunnlaget for dietten.

Det er ingen aubergine blant de forbudte, men noen nyanser eksisterer:

Å spise aubergine i det akutte stadiet

Det kliniske bildet kan variere i hvert tilfelle. Alt avhenger av årsaken til pankreatitt, tilstedeværelsen av samtidige sykdommer. Ved smertefulle manifestasjoner er det nødvendig med innelig behandling med innføring av medisiner gjennom en dropper, injeksjoner. Fullstendig faste er foreskrevet i 1-3 dager. Etter å ha følt seg bedre begynner de å drikke ikke-karbonatisert mineralvann, hybenkok, tørket fruktkompott. Så begynner de gradvis å spise.

Den strenge dietten varer opptil 10 dager. Det er lov å spise mat som raskt fordøyes, ikke forårsake gjæring. Fermenterte melkeprodukter, korn er tillatt. Først på slutten av uken, etter eliminering av smertefulle manifestasjoner, begynner de å bruke termisk bearbeidede grønnsaker, inkludert eggplanter..

Hvis forverringen er begrenset til kvalme, oppblåsthet, mindre smerte, kan du spise en blå grønnsak, men i små mengder, stuet, kokt. Hvis du er forstoppet, vil aubergine retter hjelpe deg med å løse problemet innen en time. I dette tilfellet bør du være spesielt oppmerksom på metoden for varmebehandling - du kan ikke spise stekt, krydret mat.

Spise eggplanter for kronisk pankreatitt i remisjon

Tilstanden er preget av fravær av smertefulle symptomer, mildt ubehag. Eksperter vurderer pasientens tilstand som tilfredsstillende. Med riktig ernæring observeres ikke vanskeligheter i bukspyttkjertelen. For å forhindre en forverring, anbefales det å utelukke stekt, fet, krydret mat, alkohol, kullsyreholdige drikker fra dietten, for ikke å bli båret med sjokolade, søtsaker. Du bør spise grønnsaker, meieriprodukter, frokostblandinger, frukt, bær.

Aubergine i remisjonsfasen av pankreatitt er ikke bare tillatt, men anbefales også. De støtter fordøyelsesorganers arbeid, fjerner skadelige giftstoffer, renser blodet, øker immuniteten, forbedrer nervesystemets tilstand.

Aubergine med kolecystitt

Utviklingen av pankreatitt forekommer ofte på bakgrunn av andre sykdommer i indre organer assosiert med fordøyelsen av maten. Med kolecystitt - betennelse i galleblæren, det er et brudd på utstrømningen av galle. Enten kommer for lite eller for mye fordøyelsesenzymer inn i tarmene. En funksjonsfeil i galleblæren påvirker bukspyttkjertelen, og betennelse begynner over tid. I sin tur fører den patologiske prosessen i bukspyttkjertelen til dysfunksjon i galleblæren.

Når du foreskriver behandling, blir kostholdsernæring, kroppens generelle tilstand, tilstedeværelsen av samtidige sykdommer tatt i betraktning. Ernæring for kolecystitt skiller seg praktisk talt ikke fra den som er foreskrevet for pankreatitt. Hvorvidt aubergine skal spises eller ikke, avhenger av alvorlighetsgraden av symptomene. Med diaré, akutt smerte, bør grønnsaken utelukkes fra dietten til du føler deg bedre.

Hvor mye aubergine kan du spise med pankreatitt, i hvilken form?

Effekten av den blå frukten på menneskekroppen avhenger også av matlagingsmetoden:

  • Rå eggplanter spises vanligvis ikke, men kan juiceres ved å blande med andre ingredienser. I dette tilfellet er det lov å drikke en frisk frukt- og grønnsakscocktail ikke mer enn 2 glass om dagen.
  • I tilfelle pankreatitt i forverringsfasen, er det umulig å bruke stekte eggplanter, krydret med majones, ketchup, tomatsaus, varme krydder. Du bør avstå fra å spise en slik tallerken i store mengder på remisjonsstadiet. Hvis du virkelig vil, kan du ikke spise mer enn 100 g av gangen.
  • Aubergine retter, dampet, kokt, stuet får konsumeres i ubegrensede mengder. Men dette betyr ikke at du trenger å spise dem daglig før du slår dem av. Alt skal være innenfor rimelige grenser.

Hermetiserte eggplanter inneholder som regel eddik, og med pankreatitt anbefales det ikke å spise en slik tallerken, eller mengden bør minimeres så mye som mulig.

Oppskrifter på deilige, sunne retter mot pankreatitt

Bruk unge, modne grønnsaker uten tegn på råte, skadedyr.

Aubergine kaviar til frokost, lunsj, middag

Stek løk og revet gulrøtter i vegetabilsk olje. Kast tomatene i kokt vann i et minutt, og deretter umiddelbart i kaldt vann, skrell dem. Skjær i terninger, tilsett i pannen med resten av grønnsakene. Skrell eggplantene, skjær i skiver, mellomstore terninger. Send lapskaus. Krydre med salt, dekk til. Retten er kokt over svak varme i ca 20 minutter. Tilsett hakket hvitløk, urter - persille, dill osv. La stå i ytterligere 5 minutter. Serveres varm, kald. Deilig med poteter, ris, bokhvete.

Salat

En lett, sunn, deilig salat lages veldig enkelt. Pierce eggplantene med en tannpirker eller gaffel flere steder, send til ovnen, oppvarmet til 170 grader Celsius i 50 minutter. Dryss med oliven eller vegetabilsk olje på toppen for å forhindre at grønnsakene brenner. Ta den ut av ovnen, la den avkjøles, fjern skallet, skjær i terninger. Skjær løk, paprika, tomater i halve ringer. Hakk dill, persille, koriander. Bland alle ingrediensene, smak til med olivenolje, salt og pepper.

Kaviar for vinteren

Terning 2 kg aubergine, legg i en dyp gryte, tilsett 5 ss. Skjeer salt, tilsett vann, la stå i 40 minutter. Dette er nødvendig for at bitterheten skal forsvinne. Skjær 1,5 kg tomat i terninger, rasp 1 kg gulrøtter, skjær 1 kg løk i halve ringer, samme mengde paprika. Stek eggplantene i en dyp skillet i en stor mengde vegetabilsk olje, som først må filtreres. Overfør til en kjele. Gjør det samme med resten av grønnsakene. Når alt er klart, tilsett 3 ss. Skjeer salt, 1 ss. En skje sukker. Bland grundig, la det surre i 40 minutter på svak varme. På slutten, hvis ønskelig, kan du tilsette hakket hvitløk, sort malt pepper, pass på 3 ss. Skjeer eddik. Kaviaren er igjen i denne formen eller knuses i en blender, rulles gjennom kjøttkvern. De legges ut i steriliserte krukker, rulles opp, snus opp ned, får avkjøles. Oppbevares på et kjølig sted.

Courgette kaviar, aubergine

I en stekepanne i vegetabilsk olje, stek 1 løk, kutt i halve ringer, hakket hvitløk. Tilsett 3 paprika, hakkede tomater - 6 stykker. La det småkoke over middels varme i ca 10 minutter. Skjær i terninger 5 store eggplanter, 3 unge courgetter. De blir sendt til lapskaus sammen med resten av grønnsakene. Krydre med salt og litt sukker. La det småkoke i 20 minutter. Fortynn 1 ss i litt vann. En skje tomatpuré, send til pannen, fortsett å lage mat i ytterligere 15 minutter. Hvis du planlegger å lukke fatet om vinteren, tilsett 2 ss til slutt. Skjeer eddik, etter 5 minutter, legges ut i sterile krukker.

Varm matbit

Skjær eggplantene i skiver, salt, la dem trekke i en halv time. I løpet av denne tiden vil bitterhet komme ut. Du kan finne ut av de våte dråpene som har kommet ut. De bør vaskes av med kaldt vann. Stek grønnsaker i vegetabilsk olje, legg på en stor tallerken. Ha hakket hvitløk og revet ost på toppen. På toppen av en tomatring. Salt, rist med ost. Send den til mikrobølgeovnen eller ovnen i 5 minutter for å smelte osten. Serveres varm. Hvis ønskelig, knus med hakkede urter - løk, dill, persille, basilikum.

Stewed aubergine

Skrell aubergine, kutt i terninger. Stek løk i vegetabilsk olje. Send eggplanter til ham, salt. Rist med hakket hvitløk etter 5 minutter. Hell med rømme, la koke under lukket lokk i 15 minutter. Den ferdige retten er pyntet med hakkede grønne løk.

Anmeldelser

Kjære lesere, din mening er veldig viktig for oss - derfor vil vi gjerne gi en kommentar om aubergine for pankreatitt i kommentarene, det vil også være nyttig for andre brukere.

“Aubergine er et naturlig antibiotikum. De kan behandle pankreatitt, gastritt, tarmsykdom. 2 ss. Skjeer tørket auberginepulver helles i 0,5 liter kokende vann. Kok i en halv time. Kul. Ta 0,5 kopper tre ganger om dagen. Jeg gjør alltid dette hvis jeg føler at en forverring ikke er langt unna. "

“Bare unge eggplanter kan spises, for hvis grønnsaken er overmoden, akkumuleres den alkaloid solanin M, som forårsaker forgiftning. Av denne grunn opplever mange mennesker kvalme, tyngde i magen og angrep av pankreatitt etter et måltid. Du må lage mat og velge de riktige eggplanter. "

Aubergine med pankreatitt

Betennelse i bukspyttkjertelen innebærer en alvorlig diettbegrensning. Aubergine med pankreatitt, på grunn av deres gunstige egenskaper, har positive og helbredende effekter på kroppen. Til tross for dette er grønnsaken bare tillatt i remisjon. Med en forverring av betennelse er aubergine med pankreatitt forbudt.

  • 1 Hva er nyttig vegetabilsk??
  • 2 Spise
    • 2.1 Ved akutt pankreatitt
    • 2.2 I kronisk form
  • 3 Tillatt beløp per dag
  • 4 Oppskrifter med aubergine for pankreatitt
    • 4.1 Fylt med kjøtt
    • 4.2 Aubergine kaviar
    • 4.3 Ruller med grønnsaker

Hvor nyttig er en grønnsak?

Aubergine (blå) er 90% vann. Dessuten er frukten ikke rik på fett, sukker, karbohydrater og syre. Mineralkomponentene som utgjør grønnsaken utgjør nesten hele volumet. Den inneholder jod, kalium, magnesium, fosfor, sink, jern, kobber og fluor. Fosteret inneholder B-vitaminer (B1, B6 og B9), som behandler hodepine og søvnløshet. C-vitamin er effektivt i forebygging av influensa og luftveissykdommer. De blå inneholder også vitamin A og PP.

Spiser

Tilstedeværelsen av nyttige elementer gjør at grønnsaken blir kosthold. Dette lar deg bruke den mot forstoppelse, diabetes, gikt, nyre- og leversykdommer og ødem. Blå er inkludert i dietter for sykdommer i mage-tarmkanalen og det kardiovaskulære systemet. Aubergine for pankreatitt hjelper til med å takle anemi og normalisere kolesterolnivået i blodet. En verdifull egenskap for grønnsaken er rensing av magen på grunn av fiberen i sammensetningen..

Med akutt pankreatitt

Under en forverring av pankreatitt anbefales det ikke å bruke denne grønnsaken. I dette tilfellet kommer komponentene i sammensetningen i kontakt med bukspyttkjertelproenzymer og øker den inflammatoriske prosessen i bukspyttkjertelen. Aubergine øker utstrømningen av galle, som under bevegelse kommer inn i bukspyttkjertelkanalene. En stor mengde fiber fremkaller diaré. Sukker, selv om det er i små mengder, er i stand til å irritere slimhinnen i den betente bukspyttkjertelen. Slike bivirkninger innebærer et forbud mot bruk av blått.

I kronisk form

Etter den akutte fasen av sykdommen og etter overgangen av pankreatitt til det kroniske stadiet, er det lov å gradvis introdusere eggplanter i dietten. På de første trinnene konsumeres grønnsaken kokt. Hvis det etter en ukes inntak ikke er noen negative reaksjoner i kroppen, blir steking og baking introdusert i dietten. Før kokingen blir grønnsaken dynket i salt i minst 30 minutter. Det anbefales ikke å blande aubergine med kjøtt under tilberedningen. Ellers vil grønnsaken være mettet med fett. Aubergine hjelper kroppen til en pasient med pankreatitt å senke kolesterolet, forbedre blodsirkulasjonen og eliminere forstoppelse. På grunn av kalium som finnes i fosteret, styrkes myokardiet og urater skilles ut, noe som kan forårsake steinsykdom.

Tillatt beløp per dag

Under det akutte stadiet av pankreatitt er det forbudt å spise blå i noen form. I fasen av remisjon, det vil si med kronisk pankreatitt, er bruken tillatt. Når det gjelder mengden frukt som forbrukes per dag, er det ingen spesifikk figur. Alt avhenger av pasientens velvære. Det vil si at mens det ikke er noen negative reaksjoner i kroppen, er det lov å spise kokt, bakt eller stuet aubergine.

Aubergineoppskrifter for pankreatitt

Med betennelse i bukspyttkjertelen blir de blå i alle oppskriftene kokt, stuet eller bakt. Du kan ikke steke dem, da dette ødelegger de nyttige vitaminene og mineralene i grønnsaken. Det er bedre å velge kylling, kanin eller kalkun som kjøttingredienser. Svinekjøtt med pankreatitt er forbudt, da det er ganske fett.

Fylt med kjøtt

  • unge eggplanter - 3 stk.;
  • kjøttdeig fra magert kjøtt - 100 g;
  • ris - 100 g;
  • tomat - 5 stk.;
  • løk, olje.
De blå er veldig nyttige, de kan brukes til matlaging med pankreatitt, men ekskludert i den akutte sykdomsformen.

For matlaging må du kutte eggplanter i 2-3 deler. Ta ut midten med en kniv og en teskje. Skyll risen, hakk halvparten av løken til små terninger eller hakk med en blender. Tilsett kjøttdeig under omrøring. Enhver enslig mann kan ha det hyggelig sammen med sexy unge katter, uavhengig av alder og økonomiske forhold. Tomsks prostituerte https://tomsk-xxx.org Legg løk med blancherte tomater i en stekepanne. Fyll fruktene samtidig. Stew de resulterende grønnsakene i tomatpuré under lokket til de er møre.

Aubergine kaviar

  • aubergine - 2 stk.;
  • tomater - 2 stykker.
  • paprika - 2 stk.;
  • gulrøtter, løk, hvitløk;
  • olje, salt.
  1. Gni gulrøttene på et middels rivjern, kutt resten av grønnsakene i middels terning.
  2. Hell olje i pannen og sett på brann. Ha alle grønnsakene i den oppvarmede oljen og bland. Salt blandingen etter smak.
  3. La det koke over svak varme i 25 minutter. Etter at tiden har gått, tilsett finhakket hvitløk eller presses gjennom en presse..
  4. La koke over svak varme i 10 minutter. Serveres varm eller kald.
Tilbake til innholdsfortegnelsen

Ruller med grønnsaker

Komponenter - aubergine, majones, grønnsaker etter smak, olje. Kokealgoritme: kutt eggplanter i lange tallerkener 0,7―1 cm brede. Ha på et smurt bakeplate og stek til det er mykt. Ta ut og avkjøl. Smør den ene siden av platen med majones og tilsett de valgte grønnsakene. Som fylling brukes både individuelle grønnsaker eller kjøtt, og deres kombinasjoner. Pakk platen med en rulle. Hvis ønskelig, fest med trespyd. Server forretten kjølt.

Aubergine mot pankreatitt: kan det stuves eller bakes

Aubergine er en ganske populær grønnsak som brukes til matlaging nesten hele året. Dette produktet er ikke bare kjent for sin smak og ernæringsegenskaper, men også for sine medisinske egenskaper. Gitt det faktum at aubergine har en ganske tett massestruktur, stiller folk med en svikt i bukspyttkjertelen ofte spørsmålet om det er mulig å spise aubergine med pankreatitt..

Ernæringseksperter utelukker ikke moderat bruk av dette produktet på et stadium av stabil remisjon, men på betingelse av at produktet blir utsatt for en viss behandling.

Er det mulig å spise aubergine med pankreatitt

Det er forbudt å inkludere blå i menyen for akutt pankreatitt. Disse grønnsakene inneholder noen elementer (alkaloider, phytoncider, askorbinsyre) som aktiverer trypsinogen, som igjen forbedrer den inflammatoriske prosessen. I tillegg inneholder produktet mye fiber, som i det akutte stadiet av sykdommen kan forårsake gastrointestinale uro (diaré, oppblåsthet).

Viktig! Ekskludering av noe produkt vil ikke hjelpe med pankreatitt hvis du ikke følger de grunnleggende prinsippene for ernæring for denne sykdommen. De består av å eliminere fet og stekt mat, begrense karbohydrater og øke magre proteiner..

Det er mulig å legge denne grønnsaken til menyen bare etter at du har fjernet den inflammatoriske prosessen. Med begynnelsen av remisjon er det ikke lenger behov for å følge en streng diett eller tåle smerter når du trekker deg tilbake fra den. Aubergine på menyen blir et akseptabelt produkt, men det introduseres gradvis og overvåker kroppens reaksjoner. Hvis alt er i orden, kan produktet konsumeres uten å gå utover grensene.

Hva er viktig å vite om grønnsaken?

Ernæringsvitenskap tar spesielt hensyn til de matvarene som er i stand til å opprettholde en optimal syre-base balanse. Aubergine aktiverer mineralsk metabolisme i kroppen. Vegetabilsk fiber forhindrer putrefaktive prosesser i tarmene, stimulerer funksjonene til andre fordøyelsesorganer.

Stagnasjon i galleblæren og kanaler i form av steiner dannes med kolecystitt. Avsetningsstrukturen består av kolesterol, kalksalter, gallepigmenter. Dyspeptiske symptomer på forskjellige patologier er like. Kanskje også en økning i kroppstemperatur, ettersom den inflammatoriske prosessen fortsetter.

Sykdommer kjennetegnes ved lokalisering av smerte, med pankreatitt er det til venstre, som omgir, i naturen, med infeksjon i galleveien - til høyre. Det blir notert en isterisk hudfarge. Spørsmålene om ernæring, metning av kroppen med nyttige stoffer, med dysfunksjoner i fordøyelsesorganene er veldig relevante.

Fruktene av "blå" grønnsaker inneholder:

Grønnsaker og frukt mot pankreatitt

  • metallioner;
  • vitaminer i gruppe B, PP, C;
  • bioflavonoider (plantepigmenter);
  • glykosider.

Fiber har en koleretisk effekt, stimulerer bevegelse, nedbrytning og absorpsjon av mat gjennom hele mage-tarmkanalen.

Det anbefales at pasienten kombinerer behandling med syntetiske medisiner med bruk av naturlige råvarer. Ved betennelse i bukspyttkjertelen og galleveiene anbefales aubergineinfusjon. For tilberedning skrelles en middels stor frukt og finhakkes. Vegetabilsk masse helles med kokende vann og insisteres i et vannbad i en halv time.

Ta infusjonen i en varm, anstrengt form, flere ganger om dagen før måltider. Bruken av auberginejuice har ingen kontraindikasjoner. Det har en vanndrivende effekt. Infusjonen er vellykket brukt mot ødem og aterosklerose.

Kjemisk oppbygning

Aubergine inneholder lite kalorier - bare 24 kcal per 100 g råprodukt.

De inneholder:

  • proteiner - 1,2 g;
  • fett - 0,1 g;
  • karbohydrater - 4,5 g;
  • vegetabilske fibre - 2,5 g;
  • vann - 91 g.

Vitaminer:

  • B4 - 6,9 mg;
  • C - 5 mg;
  • PP - 0,8 mg;
  • niacin - 0,6 mg;
  • B6 - 0,15 mg;
  • E - 0,1 mg;
  • B2 - 0,05 mg;
  • B1 - 0,04 mg;
  • karoten - 0,02 mg;
  • B9 - 18,5 mcg;
  • K - 3,5 μg;
  • A - 3 μg.

Vi anbefaler å lese hvorfor eggplanter blir grønne og kan du spise dem.
Mineraler:

  • kalium - 238 mg;
  • klor - 47 mg;
  • fosfor - 34 mg;
  • kalsium - 15 mg;
  • svovel - 15 mg;
  • magnesium - 9 mg;
  • natrium - 6 mg;
  • aluminium - 0,815 mg;
  • jern - 0,4 mg;
  • sink - 0,29 mg;
  • mangan - 0,21 mg;
  • kobber - 0,14 mg;
  • bor - 0,1 mg;
  • fluor - 14 μg;
  • molybden - 10 mcg;
  • jod - 2 μg;
  • kobolt - 1 μg;
  • selen - 0,3 mcg.

Denne grønnsaken inneholder 12 essensielle aminosyrer og 8 ikke-essensielle aminosyrer. I tillegg inneholder den polyfenoler, blant hvilke det er klorogensyre. Bruken av denne polyfenolen i mat er forebygging av noen alvorlige sykdommer (inkludert kreft).

Hva er bruken av aubergine

Aubergine er utrolig sunne grønnsaker som kan styrke menneskekroppen og fylle på næringsstofflagrene. Sammensetningen av auberginefrukter inneholder en enorm mengde stoffer som alle organene våre trenger, nemlig:

  • 0,1% fett;
  • 90% vann;
  • 1,5% protein og fiber;
  • 5,5% karbohydrater;
  • 4% sukker;
  • 0,2% organiske syrer.

Hva er den økte ekkogenisiteten i bukspyttkjertelen.

Hva er normene for dekoding av ultralyd i bukspyttkjertelen.

Les om diagnosen tilstanden til bukspyttkjertelen her.

Samtidig inneholder aubergine mange vitaminer: B6, PP, C, B2, A, B9, B1 og beta-karoten. Disse lilla grønnsakene inneholder en ganske stor mengde mineraler. Spesielt mye kalium, kalsium, sink, fluor, natrium, jern, kobber, jod, brom, kobolt, fosfor, aluminium, klor og så videre.

Mange eksperter anbefaler å spise disse grønnsakene i tilfeller der en person er bekymret for følgende problemer:

  • sykdommer i mage-tarmkanalen, hjerte eller blodkar;
  • hvis det er uttalt forstyrrelser i nyrene eller leverenes funksjon;
  • med gikt;
  • hvis aterosklerose begynner å utvikle seg;
  • for behandling av forstoppelse;
  • for å fjerne hevelse i underekstremitetene.

Egenskaper av eggplanter for menneskekroppen

Generelt er det bra å spise eggplanter, spesielt for eldre og diabetikere. I asiatiske land kalles det "frukten av lang levetid".

Det er best å ta med denne grønnsaken på menyen i løpet av sesongen. I dette tilfellet bør de anbefalte forbrukshastighetene og kontraindikasjonene tas i betraktning..

Visste du? Regelmessig inkludering av aubergine i dietten bidrar til å kvitte seg med nikotinavhengighet og er nyttig for røykere som vil slutte å røyke.

Fordel

Aubergine er en kalorifattig mat som ofte brukes i mange dietter. De inneholder mange vitaminer og nyttige elementer som har en positiv effekt på menneskekroppen..

  • Tenk på fordelene med denne frukten:
  • har en gunstig effekt på milten;
  • forbedrer sirkulasjonsfunksjonen;
  • aktiverer aktiviteten til benmargen;
  • indikert for gikt;
  • bidrar til å redusere trykket;
  • senker kolesterolnivået i blodet;
  • styrker hjertemuskelen;
  • det anbefales å bli introdusert i dietten for forebygging av nyresykdom, Alzheimers sykdom;
  • nyttig for noen leversykdommer, kronisk kolecystitt, siden den har en koleretisk effekt;
  • eliminerer forstoppelse
  • har en gunstig effekt på nervesystemet;
  • akselererer metabolske prosesser.

Skader og kontraindikasjoner

  • Det er følgende kontraindikasjoner for å spise aubergine:
  • problemer med mage-tarmkanalen (gastritt, kolitt, sår i tolvfingertarmen);
  • akutt pankreatitt;
  • jernmangel;
  • noen brudd på leveren, galleblæren;
  • kvinner som forventer en baby, siden solaninen i blandingen i visse mengder kan forårsake abort;
  • når du ammer en baby;
  • babyer under 3 år, siden fordøyelseskanalen i denne alderen er vanskelig å fordøye dette produktet.

I noen tilfeller bør du ikke fjerne produktet helt fra dietten, du trenger bare å begrense det. I alle fall, hvis det er helseproblemer, er det verdt å diskutere inkluderingen i dietten med legen din..

Bruk i det akutte stadiet

Det er viktig at bukspyttkjertelsykdom, som en annen sykdom, manifesterer seg i forskjellige symptomer. Og når pasienten står overfor utviklingen av akutt pankreatitt, må han revidere menyen fullstendig.

Er det lov å bruke små blå i det akutte stadiet av pankreatitt? Siden, på grunn av den høye tilstedeværelsen av plantefibre i grønnsaken, er det en økning i ombyggingen av tarmene, galle, bukspyttkjertel og koleretisk kanal. Lignende fenomener med forverring av pankreatitt fører til økt dannelse av gass, diaré, kramper i bukhulen.

Tilstedeværelsen av essensielle oljer, organiske syrer, observert i den ferdige parabolen, fører til en økning i utskillelsen av juice i mage-tarmkanalen, samt galle- og bukspyttkjertelsekresjon.

I den akutte fasen av sykdommen manifesteres betennelse i kjertelkanalene, deres hevelse og vanskeligheter med utstrømning av sekreter. Tar eggplanter med pankreatitt i den akutte fasen, forverres pasientens tilstand på grunn av økt smerte. I tillegg fører dette til utvikling av bukspyttkjertelenekrose på grunn av den ødeleggende effekten av enzymer på selve organet..

Et annet usikkert øyeblikk i den akutte perioden med pankreatitt er en økning i blodsukkeret, noe som fører til en økning i trykket på området av organet som produserer glukose.

Derfor, med akutt pankreatitt, er bruk av aubergine og retter med dem forbudt. For å unngå dette kurset foreskriver legene sultestreik og medisiner..

Hvordan spise aubergine for pankreatitt

I tilfelle pankreatitt i perioden med remisjon eller etter fjerning av en akutt tilstand, administreres eggplanter i små mengder. De bør først tilsettes i retter som suppe eller grønnsaksgryte. Hvis slik mat ikke forårsaker en negativ reaksjon i kroppen, er det mulig å konsumere frukt i stuet eller bakt form i små doser. For matlaging, bør du bruke frukt i en teknisk moden tilstand, og ikke overmoden, som kan inneholde solanin for mennesker. På grunn av eggplants egenart, må de plasseres i en litt saltet løsning i en halv time for å samle dette giftige stoffet før matlaging..

Stammer som ikke har en tendens til å akkumulere det, er gode valg. Dette er varianter med en hvit hud eller med en lett, ikke mørkere masse. Du bør ikke kjøpe hermetiske eggplanter fra butikken. Et slikt produkt kan inneholde for mange krydder eller fett, tilsetningsstoffer i maten, og bukspyttkjertelen tåler dem ikke godt..

Med pankreatitt anbefales det ikke å lage stekte eggplanter, da de absorberer mye olje, og stekt og fet mat er uønsket. Det er best å dvele ved oppskrifter med et kokt, stuet eller bakt produkt. Det er bra å ta med denne grønnsaken på menyen i sesongen, og det er best å ta produktet fra hagen din. I dette tilfellet bør de anbefalte forbrukshastighetene og kontraindikasjonene tas i betraktning..

Aubergineoppskrift

Aubergine kan godt brukes til sykdommer i bukspyttkjertelen. For å lage en sunn rett trenger du grønnsaker av høy kvalitet. De må ha dyp lilla farge og være fri for synlige tegn på mugg, råte eller skade..

Det er verdt å bruke små grønnsaker som har en tett struktur. Gamle frukter som har blitt lagret feil inneholder mye giftig komponent - solanin. Pedunkelens tilstand er ikke av liten betydning. Den skal være solid og grønn.

Du kan lage eggplantruller med forskjellige fyllinger - med kjøtt, fisk, ost og andre produkter. Gjør følgende for å gjøre dette:

  • kutt grønnsaker i skiver;
  • bake til det er mykt;
  • lag fyllet - lapskaus tomater med grønnsaker, du kan også legge kjøttdeig;
  • legg fyllet på grønnsakene og rull til en rull.

Dette er et næringsrikt måltid. Det er mulig å spise det med pankreatitt bare i perioden med remisjon. For denne oppskriften trenger du 3 middels eggplanter, 100 g kylling og samme mengde ris. Du må også ta noen tomater, olivenolje og løk..

For å tilberede fylte grønnsaker, må du gjøre følgende:

  • kutt eggplanter på langs;
  • fjern midten med en skje;
  • lag hakket kylling og bland det med løk og ris;
  • lapskaus tomater med løk til sausen;
  • fyll grønnsaker med kylling, legg i en stekepanne og hell over sausen;
  • kok på svak varme i 30 minutter.

Til denne retten bør grønnsakene kuttes i skiver og bakt. Dette må gjøres på den ene siden. Etter det, pakk forskjellige fyllinger i tallerkener. Dette kan være gulrotsalat, fisk eller magert kjøtt..

Hva er bruken av den "blå"?

Auberginefrukter inneholder ganske mange fettstoffer, sukker, syrer og karbohydrater, men samtidig i grønnsaken omtrent 90 prosent av vannet. Den inneholder mineraler:

  • jod;
  • kobber;
  • kalium;
  • fluor;
  • natrium;
  • sink;
  • magnesium;
  • jern;
  • fosfor;
  • kobolt og mange andre.

I tillegg til sporstoffer er grønnsaken veldig rik på vitaminer (B1, B9, B6, A, C, PP).

Det lave karbohydratnivået i aubergine gjør dem ganske kalorifattige. Takket være dette er de egnet for kostholdsnæring av de som er overvektige og har diabetes. Det vil ikke være mindre nyttig å spise en grønnsak med slike plager:

  • gikt;
  • forstoppelse
  • aterosklerose;
  • nyre- og leverproblemer;
  • alle typer tarm-, gastrisk og kardiovaskulære lidelser;
  • hevelse i underekstremitetene.

Er det mulig å spise eggplanter med pankreatitt: regler og oppskrifter

Disse grønnsakene har et attraktivt utseende. Videre er de veldig sunne og smakfulle. Sykdommer i fordøyelseskanalen tvinger en person til kontinuerlig å følge en diett spesielt valgt av en lege. Aubergine mot pankreatitt er tillatt mat. Retter fra "blå" grønnsaker lar deg diversifisere dietten til en syk person.

Fordelene med "blå" grønnsaker

Verdien av aubergine retter ligger i sammensetningen:

  • mange vitaminer som er nødvendige for normal metabolisme: A, E, C, PP, B1, B2, B6, B9;
  • sporstoffer: kalium, jod, jern, magnesium, fosfor, molybden, kobber, fluor, kobolt, aluminium og andre;
  • phytoncides, alkaloider;
  • organiske syrer;
  • komplekse karbohydrater (fiber), enkle sukkerarter;
  • vegetabilsk protein;
  • pektiner;
  • ekstremt lav fettkonsentrasjon.

Regelmessig forbruk av aubergine retter er bra for en sunn person. De viktigste fordelaktige egenskapene til grønnsaker:

  1. Normalisering av lipidspekteret: forbedring av forholdet mellom "dårlig" og "godt" kolesterol er forebygging av dannelse av plakk i karene, progresjon av aterosklerose.
  2. Forbedring av hjertemuskulaturen, normalisering av kontraktil funksjon, hjertefrekvens og blodtrykk.
  3. Vanndrivende effekt: utskillelse av urinsyresalter, overflødig væske fra kroppen. Dermed elimineres ødem, urolithiasis og gikt behandles.
  4. Eliminering av forstoppelse på grunn av økt tarmperistaltikk. Fiber av denne grønnsaken bidrar til å eliminere giftstoffer, renser kroppen.
  5. Aktivering av bevegelse i galleblæren og galleveiene, forebygging av gallesteinssykdom.
  6. Vekttap med regelmessig inntak av grønnsaker.
  7. Forbedre prosessene med hematopoiesis i benmargen.

Kan jeg bruke i det akutte stadiet?

På grunn av det høye innholdet av plantefibre i aubergine øker de peristaltikken i tarmene, galleblæren, galle- og bukspyttkjertelkanalene. Slike prosesser ved akutt pankreatitt fører til økt gassdannelse, diaré, magekramper..

Tilstedeværelsen av essensielle oljer, organiske syrer i kokte retter fører til en økning i utskillelsen av fordøyelsessaft: mage-, tarm-, bukspyttkjertelsekresjoner, galle. I løpet av den akutte sykdomsperioden er vevet i bukspyttkjertelen og dets kanaler betent, ødemer, utstrømningen av sekresjonen er vanskelig. Å spise eggplanter i denne perioden kan forverre en persons velvære på grunn av økt smerte. Videre kan det utvikle seg en livstruende tilstand - bukspyttkjertelenekrose på grunn av den ødeleggende effekten av enzymer på selve kjertelen.

Et annet farlig poeng med å spise en grønnsak i akutt pankreatitt er en økning i blodsukkernivået, noe som fører til en økning i belastningen på den delen av bukspyttkjertelen som produserer insulin..

Eggplanter i kronisk pankreatitt og i remisjon

Etter at forverringen av en kronisk sykdom går over i et stadium av remisjon, forsvinner klager over smerte, avføring og økt gassproduksjon - omtrent en måned etter et akutt angrep av pankreatitt. Leger foreskriver tester og instrumentelle forskningsmetoder for å bekrefte nedsenking av den inflammatoriske prosessen. På dette stadiet vil aubergine retter ikke lenger skade bukspyttkjertelen, så grønnsaken blir gradvis introdusert i dietten..

Du kan ikke spise en rå grønnsak: det er bare tillatt å bruke den i en varmebehandlet form. Eggplanter tilberedes ved å koke, steke, bake.

De starter med små porsjoner. Prøv en liten del av auberginepuré grønnsakssuppe først. Hvis personens tilstand etter å ha spist ikke forverres, blir porsjonene gradvis økt. Mengden av dette produktet som kan spises beregnes individuelt i hvert tilfelle og avhenger av personens individuelle toleranse og generelle velvære..

Aubergine kaviar: ok eller ikke?

Kaviar, som selges i butikken, er strengt forbudt for bruk på ethvert stadium av pankreatitt, siden mange ingredienser som er skadelige for fordøyelsessystemet, brukes i fremstillingen:

  • eddik og andre konserveringsmidler;
  • smaker;
  • fortykningsmidler;
  • varme krydder;
  • mye salt.

Hvis du bare tilbereder aubergine kaviar bare fra sunne naturlige ingredienser, kan du spise den, men i rimelige mengder. Den hjemmelagde oppskriften er ganske enkel:

  1. Skrell auberginer, gulrøtter, løk, tomater.
  2. Damp dem, kok dem kort til de er myke eller surr i en panne med litt olivenolje.
  3. Mal alle grønnsaker til en puré med kjøttkvern eller kjøkkenmaskin.
  4. Finhakket greener kan tilsettes den resulterende kaviaren.

På grunn av fravær av konserveringsmidler og kjemikalier, forverrer ikke slik auberginkaviar betennelse. Det er veldig nyttig, men det kan bare spises når sykdommen er i remisjon..

Et par enkle oppskrifter for pankreatitt

Aubergine- og bukspyttkjertelpatologier er ganske kompatible. For å tilberede sunne, velsmakende retter, bør du bare velge ferske grønnsaker av høy kvalitet i en lys lilla farge uten synlige tegn på skade, råte eller mugg. De skal være små i størrelse og faste å ta på. I gamle, feil lagrede grønnsaker er det en forbindelse som er giftig for bukspyttkjertelen og hele kroppen - solanin. Stammen på auberginen skal være fast og grønn. Bedre å bruke grønnsaker dyrket i hagen din.

Det er mange oppskrifter på sunne og smakfulle retter fra "blå" grønnsaker, som gir et stort utvalg til menyen til en pasient med pankreatitt..

Aubergine fylt med kylling

Denne retten er deilig og tilfredsstillende. Ved pankreatitt bør den brukes med forsiktighet - bare med langvarig vedvarende remisjon av sykdommen.

For å forberede det trenger du 3 mellomstore eggplanter, 100 g ris, 100 g kyllingbryst, noen få tomater, 1 løk, 3 ss vegetabilsk (helst oliven) olje.

Stadier med å lage fylt aubergine:

  1. Skyll blå grønnsaker og kutt i to.
  2. Skrell auberginen med en skje eller kniv.
  3. Tilbered hakket kylling ved å male kyllingen med kjøttkvern. Tilsett finhakket løk, kokt ris til den, bland alt grundig.
  4. Til sausen, stuv de skrelte tomatene med løk.
  5. Fyll aubergine med fyllet, legg i en høykantet skillet, hell over sausen og dekk til..
  6. La fatet koke over svak varme i omtrent en halv time.

Aubergine ruller

Grønnsaksruller ser veldig appetittvekkende ut og dekorerer ethvert festbord. Fyllet kan være nesten hva som helst - kjøtt, grønnsaker, fisk, ost. For å tilberede en sunn tallerken trenger du eggplanter og produkter som du vil lage en fylling av, for eksempel tomater, gulrøtter, kyllingbryst. Rulleoppskrift:

  1. Skjær auberginen i skiver av middels tykkelse.
  2. Stek grønnsaker i ovnen eller i en stekepanne til den er myk.
  3. Forbered en diettfylling: lapskaus tomater med løk og gulrøtter, du kan legge til kjøttdeig.
  4. Legg fyllet på aubergineplaten, pakk det forsiktig løst og fest den resulterende rullen med et tannpirker.

Aubergine er veldig sunne grønnsaker, hvorfra det tilberedes et stort antall kostholds smakfulle retter, som kan spises selv med sykdommer i mage-tarmkanalen (pankreatitt, gastritt, kolecystitt, LCB). Viktige forhold for sikker bruk av aubergine:

  • de kan bare spises på stadiet for sykdoms remisjon;
  • varmebehandling av grønnsaker er nødvendig før bruk;
  • i ferd med å lage mat, ikke bruk varme krydder, sauser med konserveringsmidler, smakstilsetninger, majones, ketchup.

Før du introduserer aubergine retter i dietten, bør du konsultere en gastroenterolog eller ernæringsfysiolog.