Menneskets fordøyelsessystems struktur og funksjon

Korrekt funksjon av alle organer i menneskekroppen er en helsegaranti.

I dette tilfellet er fordøyelsessystemet en av de viktigste, da det involverer den daglige ytelsen av funksjonene..

Strukturen og funksjonen til det menneskelige fordøyelsessystemet

Komponentene i fordøyelsessystemet er mage-tarmkanalen (GIT) og hjelpestrukturer. Hele systemet er konvensjonelt delt inn i tre seksjoner, hvorav den første er ansvarlig for mekanisk bearbeiding og prosessering, i den andre delen blir mat kjemisk bearbeidet, og den tredje er designet for å fjerne ufordøyd mat og overskudd utenfor kroppen.

Basert på denne inndelingen følger følgende funksjoner i fordøyelsessystemet:

  1. Motor. Denne funksjonen sørger for bearbeiding av mat mekanisk og bevegelse langs mage-tarmkanalen (maten knuses, blandes og svelges av en person).
  2. Sekretær. Som en del av denne funksjonen produseres spesielle enzymer som bidrar til dannelsen av forhold for kjemisk prosessering av innkommende mat..
  3. Suging. For å utføre denne funksjonen absorberer tarmvilliene næringsstoffer, hvoretter de kommer inn i blodet.
  4. Utskillelse. Som en del av denne funksjonen utskilles stoffer fra menneskekroppen som ikke er fordøyd eller er et resultat av metabolisme..

Menneskelig tarmkanal

Det anbefales å begynne beskrivelsen av denne gruppen med det faktum at mage-tarmkanalen antar en sammensetning av 6 separate elementer (mage, spiserør, etc.).

Siden funksjonene til traktaten, motor, sekresjon, sug, endokrin (består i produksjon av hormoner) og ekstretor (består i frigjøring av metabolske produkter, vann og andre elementer i kroppen) studeres separat..

Munnhulen

Munnhulen fungerer som den første delen av mage-tarmkanalen. Det blir begynnelsen på prosessen for matproduksjon. De produserte mekaniske prosessene kan ikke tenkes uten deltagelse av tungen og tennene..

Slike prosesser gjør ikke uten arbeidet med hjelpestrukturer..

Svelget

Svelget er en mellomledd mellom munnhulen og spiserøret. Det menneskelige svelget presenteres i form av en traktformet kanal, som smalner når den nærmer seg spiserøret (den brede delen er øverst).

Prinsippet for svelget er at mat kommer inn i spiserøret ved å svelge i porsjoner, og ikke alt på en gang.

Spiserøret

Denne delen forbinder svelget og magen. Plasseringen starter fra brysthulen og slutter i bukhulen. Maten går gjennom spiserøret på få sekunder.

Hovedformålet er å forhindre omvendt bevegelse av mat opp i fordøyelseskanalen..

Diagram over strukturen til den menneskelige magen

Fysiologi forutsetter en slik enhet i magen, hvis funksjon er umulig uten tilstedeværelse av tre membraner: muskelmembranen, den serøse membranen og slimhinnen. Nyttige stoffer produseres i slimhinnen. De to andre skallene er designet for å beskytte.

I magen forekommer prosesser som prosessering og lagring av innkommende mat, nedbrytning og absorpsjon av næringsstoffer.

Diagram over strukturen i tarmen

Etter at den bearbeidede maten holder seg i magen og utfører en rekke funksjoner i de tilsvarende avdelingene, kommer den inn i tarmene. Den er utformet på en slik måte at den innebærer en inndeling i tykktarmen og tykktarmen..

Sekvensen for matovergang er som følger: først kommer den inn i tynntarmen, og deretter i den store.

Tynntarm

Tynntarmen består av tolvfingertarmen (der hovedfasen av fordøyelsen finner sted), jejunum og ileum. Hvis vi kort beskriver arbeidet i tolvfingertarmen, nøytraliseres syre i det, og stoffer og enzymer brytes ned. Både jejunum og ileum er aktivt involvert i absorpsjonen av viktige elementer i kroppen..

Kolon

Den siste delen av matforedlingen finner sted i tyktarmen. Den første delen av tykktarmen er blindtarmen. Deretter kommer matblandingen inn i tykktarmen, hvoretter prinsippet om sekvensen av passasje gjennom stigende, tverrgående, synkende og sigmoid kolon fungerer..

Så går matblandingen inn i endetarmen. I tyktarmen absorberes stoffer til slutt, prosessen med dannelse av vitaminer oppstår og avføring dannes. Tykktarmen er med rette den største delen av fordøyelsessystemet..

Hjelpeorganer

Hjelpeorganene består av to kjertler, leveren og galleblæren. Bukspyttkjertelen og leveren regnes som store fordøyelseskjertler. Hjelpestoffenes hovedfunksjon er å fremme fordøyelsesprosessen.

Spyttkjertler

Plasseringen av spyttkjertlene - munnhulen.

Ved hjelp av spytt blir matpartikler fuktet og lettere å passere gjennom fordøyelsessystemets kanaler. På samme stadium begynner prosessen med å dele karbohydrater.

Bukspyttkjertel

Jern refererer til en type organ som produserer hormoner (som insulin og glukagon, somatostatin og ghrelin).

I tillegg skiller bukspyttkjertelen ut en viktig hemmelighet, det er nødvendig for at matvarens fordøyelsessystem fungerer normalt..

Lever

Et av de viktigste organene i fordøyelsessystemet. Det renser kroppen for giftstoffer og unødvendige stoffer.

Leveren produserer også galle, noe som er viktig for fordøyelsesprosessen..

Galleblære

Det hjelper leveren og fungerer som en slags kapasitet for å behandle galle. Samtidig fjerner det overflødig vann fra galle, og danner dermed en konsentrasjon som er egnet for fordøyelsesprosessen.

Studerer menneskelig anatomi, er det viktig å vite og forstå at vellykket funksjon av hvert av organene og seksjonene i fordøyelsessystemet er mulig med det positive arbeidet til alle andre sammenkoblede deler.

MedGlav.com

Medisinsk register over sykdommer

Fordøyelsessystemet

FORDØYELSE.

Fordøyelsen er nært knyttet til alle prosesser og funksjoner i kroppen vår uten unntak. Fordøyelsessystemets normale funksjon sikrer en stabil sammensetning av det indre miljøet (homeostase), opprettholder metabolismen på et optimalt nivå, og dette er en viktig forutsetning for kroppens velvære og helse.
Brudd på en hvilken som helst kobling i fordøyelsen påvirker uunngåelig kroppens tilstand som helhet. Ofte gjenkjennes ikke årsakene til forstyrrelsen, bare følgene følges, ofte forbundet med aktiviteten til andre fysiologiske systemer og fremfor alt det kardiovaskulære systemet, for eksempel når aterosklerotiske endringer i blodkar utvikler seg som et resultat av underernæring..
Fordøyelsen er et komplekst kompleks av enzymatiske og fysisk-kjemiske prosesser for matassimilering, på grunn av hvilke matstoffer som kommer inn i munnhulen og mage-tarmkanalen brytes ned til enkle vannløselige forbindelser, absorberes i blodet og overføres til celler og vev.

Om strukturen og fordøyelsessystemets funksjoner.

Matforedling starter allerede kl munnhulen. Orale reseptorer (smak, taktil, temperatur) "vurderer" kvaliteten på maten, dens smak, tekstur, temperatur. Selv om maten er i munnen i kort tid, har den stor innvirkning på fordøyelsesprosessen i mage og tynntarm. Matstoffer irriterer reseptorene i tungen, impulser som når matsentralen som ligger på forskjellige nivåer av hjernen: i medulla oblongata, hypothalamus og i hjernebarken. I dette tilfellet øker matsentrets spenning, som et resultat av at utskillelsen av spytt, mage og bukspyttkjertel aktiveres refleksivt..

Spytt er den første fordøyelsesvæsken, den første "reagensen" som behandler matstoffer. Den utfører en rekke funksjoner, fuktighetsgivende og mettende tørr mat. Den slimete substansen (mucin) i den omslutter matklumpen, og dette skaper gunstige forhold for å skyve maten langs spiserøret. Spytt inneholder en betydelig mengde amylase, et enzym som er involvert i fordøyelsen av karbohydrater, samt enzymer som bryter ned proteiner. Alle er bare aktive med en alkalisk eller nøytral reaksjon av mediet. Derfor stopper sur magesaft deres handling. Men likevel fortsetter deres innflytelse en stund i magen, fordi matklumpen ikke er umiddelbart mettet med magesaft..
Spytt har bakteriedrepende (bakteriedrepende) egenskaper. Det forhindrer utvikling av tannkaries på grunn av tilstedeværelsen av enzymet lysozym i det. Hos mennesker er salivasjon også assosiert med talefunksjon: spytt gir fuktighet av munnslimhinnen under talen (det er fastslått at salivasjon følger med til og med skrivingen). I løpet av dagen skilles det fra 0,5 l til 2 l spytt.

For å sikre fullstendig kjemisk prosessering av næringsstoffer i magen, er det nødvendig å male maten godt med tennene. Tygging stimulerer spytt- og magesekresjoner. Takket være ham blandes mat med spytt, noe som gjør det lettere ikke bare å svelge matklumpen, men også fordøyelsen av karbohydrater og proteiner. På denne måten øker tyggebevegelsen effekten av spytt og fremmer den raskeste dannelsen av en klump som er klar til å svelges. Inntak av dårlig tygget mat i magen påvirker behandlingen og fordøyeligheten negativt, og kan være en av årsakene til utvikling av sykdommer i mage-tarmkanalen.
Så snart matklumpen når inngangen til svelget, oppstår svelgebevegelser refleksivt. Et stort antall muskler (tunge, myk gane, svelg osv.) Er involvert i svelging. Denne komplekse og koordinerte prosessen er en semi-frivillig, semi-refleks handling, den er regulert av svelgesenteret, som ligger i medulla oblongata..

Når maten kommer inn spiserør det er en bølgelignende sammentrekning av musklene, og skyver matklumpen i magen. Utenfor matinntaket er inngangen til magen fra spiserøret stengt, men når maten passerer gjennom spiserøret og strekker den, åpnes inngangen til magen refleksivt. Under normale forhold, etter at maten kommer inn i magen, lukkes inngangen til den umiddelbart, og derfor kan innholdet i magen ikke komme tilbake til spiserøret. Imidlertid, i noen sykdommer i fordøyelseskanalen, kan inngangen til magen i løpet av fordøyelsesperioden med jevne mellomrom åpne, og i slike tilfeller kastes det sure innholdet i magen tilbake i spiserøret. Dette forårsaker følelsen av halsbrann. Oftere observeres dette fenomenet ved kronisk gastritt, men det skjer også med nevrose..

Mage en voksen befinner seg rett under membranen og har et gjennomsnitt på 15-18 cm i lengde og 12-14 cm i diameter. Maksimalt volum av hulrommet til en sunn mage er ca 3 liter, med tom mage reduseres det til 50 ml.
Magesaft er det andre "reagenset" som helles på matmassen. En person som spiser vanlig blandet mat per dag, skiller ut 2-2,5 liter magesaft - en fargeløs væske uten lukt. Kjertlene i magen skiller seg fra andre fordøyelseskjertler i sin unike evne til å produsere saltsyre, som er hovedkomponenten i magesaft. Den utfører mange funksjoner: den sure reaksjonen av magesaft forårsaker hevelse i proteiner, fremmer melkegrense. I tillegg til saltsyre inneholder magesaft mange organiske og uorganiske komponenter (sure, fosfater, karbonsyre, klorider, kalsium, natrium, magnesiumioner).
På grunn av den høye konsentrasjonen av saltsyre, samt spesielle stoffer produsert av mageslimhinnen, har magesaft evnen til å ødelegge patogene mikrober som har kommet inn i magen eller å forsinke veksten.

Fordøyelsen av proteiner skjer i magen med hjelpen enzymer - pepsin og gastrixin, som bryter ned proteiner til enklere forbindelser.
Magesaft inneholder også små mengder enzymer som hjelper til med fordøyelsen av fett. I tillegg til saltsyre og enzymer, produserer gastriske celler et spesielt slim som kalles mucin, noe som er veldig viktig for mages normal funksjon. Mucin spiller en viktig beskyttende rolle - den danner en to-lags slimbarriere som fôrer den indre overflaten av magen. Denne barrieren er veldig klissete, tyktflytende og forhindrer direkte kontakt av mageinnholdet med membranen. Slimhinnen hindrer virkningen av pepsin og nøytraliserer saltsyre. Alt dette beskytter mageslimhinnen fra selvfordøyelse, samt mot mekanisk og kjemisk skade..

Naturlige årsaksmidler for aktiviteten til magekjertlene er matstoffer.
Når en person tar mat, utvikles en stabil stereotype av en sekretorisk reaksjon. Derfor kan en skarp endring i diettregimet, så vel som feil ernæring (uregelmessig matinntak, overspising, å spise raskt, dårlig tygging av mat, misbruk av alkohol, nikotin, medisinske stoffer osv.) Føre til utvikling av patologiske tilstander i magen, opprinnelig funksjonell (i form overdreven økning eller reduksjon i sekresjon og endringer i sammensetningen), deretter organisk, manifestert av forskjellige endringer i mageslimhinnen opp til utviklingen av et sår.

Sammensetningen og kvaliteten på magesaft gjenspeiler den vanlige typen menneskelig diett..
Så når du spiser hovedsakelig plantemat, får magesaft en lavere syre enn med et blandet kosthold. Tvert imot fører et overveiende kjøttdiett til økt magesekresjon og en betydelig økning i surheten i magesaften..
IP Pavlov i eksperimenter på hunder studerte arten av gastrisk sekresjon forårsaket av forskjellige næringsstoffer. Han fant ut at magesaft begynner å bli produsert allerede før maten kommer inn i munnen. Dette er den såkalte appetittvekkende eller "varme" juice; innføringen av denne saften i magehulen er forårsaket av synet og lukten av mat, så vel som lydene forbundet med tilberedningen. I dette tilfellet spiller nerveimpulser fra øynene, nesen, ørene rollen som en utløser for utskillelsen av magesaft, og forbereder magen på forhånd for å fordøye mat..
I følge IP Pavlov betyr en sterk appetitt alltid en rik utskilling av fordøyelsessaft fra begynnelsen av et måltid. “Appetitt er juice," skrev han i Lectures on the Physiology of Digestion. "Ingen appetitt, det er ingen slik initial juice; å gjenopprette appetitten til en person betyr å gi ham en stor porsjon god juice i begynnelsen av et måltid. Når matmassen kommer inn i magen, forbedrer den ytterligere dannelsen av magesaft..
Det mest effektive årsaksmidlet for juiceutskillelse er proteinmat av animalsk og planteopprinnelse..

Prosessene med fordøyelsen av proteiner forekommer hovedsakelig i magesveggens berøringssone med mat, det vil si i overflatelagene i matbolusen. Disse lagene, når de blir fordøyd og flytende, beveger seg til utgangen fra magen, hvor de blandes grundig og til slutt knuses før de forlater tolvfingertarmen. De neste porsjonene mat, som kommer inn i magen, er ordnet i lag i form av trakter eller kjegler som er nestet i hverandre. Dermed ligger tidligere spiste porsjoner mat nærmere mageveggene, så de fordøyes først og fremst og går raskt inn i tolvfingertarmen..
Siden mat ikke blandes i magesenteret, forblir en nøytral eller til og med litt alkalisk reaksjon inne i matklumpen i ganske lang tid. Dette skaper forhold for fortsatt fordøyelse av karbohydrater, som begynte i munnhulen..

I de tilfellene når bare karbohydrater konsumeres under et måltid, på grunn av den lagdelte ordningen av matporsjoner, er halvparten av dem allerede fordøyd i magen. Å ta karbohydrater sammen med proteiner enda mer forbedrer absorpsjonen av karbohydrater, siden proteiner delvis nøytraliserer saltsyren i magesaft, noe som bidrar til en mer fullstendig fordøyelse av karbohydrater i magen. På samme tid, i løpet av de første to timene etter et måltid, blir bare 10% av proteiner fra den opprinnelige mengden fordøyd i magen. Dette skyldes at fordøyelsen av proteiner bare forekommer i det tynne overflatelaget i matklumpen, mens fordøyelsen av karbohydrater fortsetter i nesten hele volumet..
Sekresjonen av magekjertlene er også godt tilpasset mengden og konsistensen av næringsstoffer. Når volumet av mat som kommer inn i magen øker, øker magesekresjonen. Imidlertid observeres dette bare opp til en viss grense, utover hvilken en ytterligere økning i volumet av mat ikke lenger påvirker mengden juice, siden den maksimale sekretoriske kapasiteten i magen er nådd. I slike tilfeller henger maten i magen, en del av den, som ikke hadde tid til å fordøye, begynner å spaltes.

Den totale mengden magesaft, dens surhet og andre indikatorer avhenger også av graden av hakking av mat; Jo bedre maten tygges, desto raskere fordøyes den i magen og jo raskere går den inn i tolvfingertarmen, og frigjør dermed magen fra å gjøre unødvendig arbeid. Flytende mat under normale forhold henger nesten ikke i magen, men kommer umiddelbart inn i tolvfingertarmen. Evakueringen av fast føde fra magen avhenger av hastigheten på fortetting under påvirkning av magesaft og av fordøyelseshastigheten..
Oppholdstiden for mat i magen er av stor betydning for den påfølgende absorpsjon av næringsstoffer i tynntarmen, siden magen er et slags reservoar der matgrøten fortynnes til den nødvendige konsistensen. Magen beskytter tynntarmen mot overdreven flyt av stoffer som kan forstyrre normal funksjon og endre sammensetningen av blodet. I tillegg regulerer magen strømmen av vann til tynntarmen, og forhindrer blodfortynning på grunn av for rask absorpsjon av vann i tarmen..
En tom mage er preget av periodiske bevegelser (kjent for alle fra følelsen av sult). Under måltidet stopper de, magemuskulaturen slapper av. Magebevegelser under fordøyelsen avhenger av typen mat. Grov mat (rugbrød, kjøtt) gir sterkere og lengre magesammentrekninger enn knust mat (halvflytende grøt, kjøttdeig). Den første fasen av motilitet varer fra 20 minutter til 1,5-2 timer. I den andre fasen blir magesammentrekninger mer sjeldne. På grunn av peristaltisk sammentrekning av magemusklene, oppstår mekanisk bearbeiding og forskyvning av overflatelagene i det knuste og kjemisk bearbeidede mageinnholdet til inngangen til tolvfingertarmen..

Mat forlater magen etter 3,5 - 4,5 timer, slik at den menneskelige magen er nesten eller helt tom ved 3-4 måltider om dagen ved neste måltid.
Etter at magen er forlatt, utsettes matgrynet for virkningen av juiceenzymer bukspyttkjertel, galle- og tarmsaft produsert av kjertlene i tolvfingertarmen og tynntarmen. Fordøyelsessaften i bukspyttkjertelen er rik på enzymer som sikrer fordøyelsen av proteiner, fett og karbohydrater. Bukspyttkjertelen begynner å fungere i løpet av 1-3 minutter etter at du har spist. I motsetning til gastrisk sekresjon, skilles den største mengden bukspyttkjerteljuice ut når du spiser brød, litt mindre - kjøtt. Bukspyttkjertelen, som magen, reagerer på melk med minimal sekresjon av juice..

Den enzymatiske sammensetningen av bukspyttkjerteljuice (bukspyttkjertelen er det latinske navnet på bukspyttkjertelen) "harmoniserer kunstnerisk" (med ordene fra IP Pavlov) med mengden og kvaliteten på næringsstoffene som kommer inn i tynntarmen. Spesielle studier, hvor forsøkspersonene fikk mat med høyt innhold av fett, eller proteiner eller karbohydrater i 1-3 uker, viste at konsentrasjonen og forholdet mellom enzymer i bukspyttkjertelen juice endres i samsvar med den dominerende matstoffet i dietten. Aktive patogener med pankreasekresjon er fortynnede grønnsaksjuicer, buljonger, forskjellige organiske syrer (sitronsyre, epleinsyre, eddiksyre).

Aktiviteten i bukspyttkjertelen er ikke begrenset til produksjonen av bestanddelene i fordøyelsessaften. Funksjonene er mye bredere. Den produserer forskjellige hormoner, inkludert insulin, som regulerer blodsukkernivået. Den sekretoriske aktiviteten i bukspyttkjertelen påvirkes av hormonene i hypofysen, skjoldbruskkjertelen, binyrene og hjernebarken. Så, i en person som er i en opphisset tilstand, er det en reduksjon i den enzymatiske aktiviteten til bukspyttkjerteljuice, og i ro - dens økning.
Med noen sykdommer i mage-tarmkanalen, samt overbelastning av dietten med fett, forsvinner "kunstnerisk harmoni": bukspyttkjertelenes evne til å skille ut juice er svekket i henhold til næringsstoffene som kommer inn i tynntarmen. Mangel på protein i dietten har samme effekt..

Lever har en veldig spesiell posisjon blant alle organer i fordøyelsessystemet. Alt blod som kommer fra mage, milt, bukspyttkjertel, tynntarm og strømmer til leveren gjennom portvenen (en av de største). Dermed går alle fordøyelsesproduktene fra mage og tarm primært til leveren - kroppens viktigste kjemiske laboratorium, der de gjennomgår kompleks behandling, og deretter passerer gjennom leveren til den nedre vena cava.

Leveren er avgiftet (avgiftet) av giftige forfallsprodukter av protein og mange medisinske forbindelser, samt avfallsprodukter fra mikrober som lever i tykktarmen.

Produktet av sekretorisk aktivitet i leveren - galle - tar en aktiv rolle i fordøyelsesprosessen. Galle inneholder galle, fettsyrer, kolesterol, pigmenter, vann og forskjellige mineraler. Galle kommer inn i tolvfingertarmen 5-10 minutter etter å ha spist. Gallesekresjonen fortsetter i flere timer og stopper når den siste delen av maten forlater magen. Matrasjonen påvirker mengden og kvaliteten på galle: mest av alt dannes den med et blandet kosthold, og de kraftigste fysiologiske patogenene ved utslipp av galle i tolvfingertarmen er eggeplommer, melk, kjøtt, fett og brød.
"Hovedrollen til galle er å erstatte fordøyelsen i magesekken med fordøyelsen i tarmen, og ødelegge virkningen av pepsin som et middel som er farlig for enzymene i bukspyttkjertelen og ekstremt favoriserer enzymene i bukspyttkjertelen, spesielt fett"; (I.P. Pavlov).

Galle spiller en viktig rolle i absorpsjonen av karoten, vitamin D, E, K og aminosyrer. Det øker tonen og forbedrer peristaltikken i tarmene, hovedsakelig i tolvfingertarmen og tykktarmen, har en deprimerende effekt på tarmens mikrobielle flora, og forhindrer utvikling av putrefaktive prosesser.
Leveren er involvert i nesten alle typer metabolisme: protein, fett, karbohydrat, pigment, vann. Deltakelsen i proteinmetabolisme uttrykkes i syntesen av albumin (blodprotein) og opprettholdelsen av dets konstante mengde i blodet, så vel som i syntesen av proteinfaktorer i koagulasjons- og antikoagulasjonssystemene i blodet (fibrinogen, protrombin, heparin, etc.). I leveren dannes urea - sluttproduktet av proteinmetabolisme - med påfølgende utskillelse fra kroppen av nyrene..
Kolesterol og noen hormoner produseres i leveren. Overflødig kolesterol skilles ut fra kroppen hovedsakelig i gallen. I tillegg syntetiseres komplekse forbindelser i leveren, bestående av fosfor og fettlignende stoffer - fosfolipider. Senere er de inkludert i sammensetningen av nervefibre og nevroner. Leveren er hovedstedet for dannelsen av glykogen (dyreholdig stivelse) og opphopning av reservene. Vanligvis inneholder leveren 2/3 av den totale mengden glykogen (1/3 er inneholdt i musklene). Sammen med bukspyttkjertelen opprettholder og regulerer leveren blodsukkerkonsentrasjonen.
Fra magen passerer maten inn i tolvfingertarmen, som er den første delen av tynntarmen (den totale lengden er ca. 7 m).

Duodenum sammen med bukspyttkjertelen og leveren, er det den sentrale noden for sekretoriske, motoriske og evakueringsaktiviteter i fordøyelsessystemet. I tolvfingertarmen fortsetter de viktigste prosessene med fordøyelsen av proteiner, fett og karbohydrater. Nesten all mat oppnådd ved nedbrytning av matstoffer absorberes her, så vel som vitaminer, mesteparten av vann og salter.

I tynntarmen den endelige nedbrytningen av næringsstoffer skjer. Spiselig velling bearbeides under påvirkning av bukspyttkjerteljuice og galle, og suger den i tolvfingertarmen, så vel som under påvirkning av mange enzymer produsert av kjertlene i tynntarmen. Absorpsjonsprosessen foregår på en veldig stor overflate, siden slimhinnen i tynntarmen danner mange folder. I tillegg er den tett dekket med villi - en slags fingerlignende fremspring (antall villi er veldig stort: ​​i en voksen når den 4 millioner). I tillegg er det mikrovilli på slimhinnens epitelceller. Alt dette øker sugeoverflaten i tynntarmen hundrevis av ganger..
Fra tynntarmen passerer næringsstoffer inn i blodet i portalvenen og kommer inn i leveren, hvor de behandles og gjøres ufarlige, hvorpå noen av dem bæres med blodstrømmen gjennom kroppen, trenger gjennom kapillærens vegger inn i de intercellulære rom og videre inn i cellene. En annen del (som glykogen) avsettes i leveren.

I kolon absorpsjonen av vann er fullført og avføring dannes. Kolonsaft er preget av tilstedeværelse av slim, dens tette del inneholder noen enzymer (alkalisk fosfatase, lipase, amylase, etc.).
Tykktarmen er et sted for rikelig reproduksjon av mikroorganismer. 1 g avføring inneholder flere milliarder mikrobielle celler. Tarmmikrofloraen er involvert i den endelige nedbrytningen av komponentene i fordøyelsessaft og ufordøyd matrester, syntetiserer enzymer, vitaminer (B-grupper og vitamin K), så vel som andre fysiologisk aktive stoffer som absorberes i tyktarmen. Tarmmikrofloraen skaper en immunologisk barriere mot patogene mikrober. Dyr oppdratt under sterile forhold uten mikrober i tarmene er således mye mer utsatt for infeksjon enn dyr oppdratt under normale forhold (tarmmikroflora bidrar til utvikling av immunitet).

I en sunn tarm utfører mikrober en annen beskyttende funksjon: de har en uttalt antagonisme i forhold til "fremmede" bakterier, inkludert patogener, og beskytter derved kroppens vert mot introduksjon og reproduksjon..
De beskyttende funksjonene til den normale tarmmikrofloraen lider i stor grad når antibakterielle legemidler blir introdusert i mage-tarmkanalen. Undertrykkelse av normal mikroflora med antibiotika kan forårsake rikelig vekst av gjærlignende sopp i tykktarmen. For langvarig bruk av antibiotika forårsaker ofte alvorlige komplikasjoner forårsaket av rask multiplikasjon av antibiotikaresistente former for stafylokokker og E. coli, som ikke lenger hemmes av konkurrerende mikroorganismer.
Tarmmikroflora nedbryter overflødige enzymer i bukspyttkjerteljuice (trypsin og amylase) og galle, fremmer nedbrytningen av kolesterol.
Hos en person går omtrent 4 kg matmasser fra tynntarmen til den store en dag.

I cecum matgrøt fortsetter å bli fordøyd. Her, ved hjelp av enzymer produsert av mikrober, brytes fiber ned og vann absorberes, hvoretter matmassene gradvis omdannes til avføring. Dette blir lettere ved bevegelse av tykktarmen, omrøring av matgrøten og favorisering av absorpsjon av vann. I gjennomsnitt produseres 150-250 g dannet avføring per dag, omtrent en tredjedel av dem er bakterier.
Frigjøring av tarmene fra avføring er gitt av aktiv peristaltikk, som oppstår når fekale masser irriterer reseptorene i tarmveggene.

Når du spiser mat som inneholder tilstrekkelig mengde vegetabilsk fiber, irriterer de grove ufordøyte fibrene nerveendene i muskler i tynntarmen, og spesielt tyktarmen, og forårsaker derved peristaltiske bevegelser, noe som akselererer bevegelsen av matgrøt. Mangel på fiber gjør det vanskelig å tømme tarmene, siden svak peristaltikk, og enda mer fravær, forårsaker en lang forsinkelse i tarmene av matrester, noe som kan forårsake ulike sykdommer i fordøyelsessystemet (for eksempel dysfunksjon i galleblæren, hemoroider).

Ved kronisk forstoppelse er avføringen kraftig dehydrert, siden overflødig absorpsjon av vann forekommer i tykktarmen, som under normale forhold må fjernes med avføring. I tillegg bryter for lang tilstedeværelse av avføring i tykktarmen (dvs. kronisk forstoppelse) tarmens "barriere", og tarmveggene begynner å passere i blodet, ikke bare vann med små næringsmolekyler, men også store molekyler med forfallsprodukter som er skadelige for kroppen og gjæring - selvforgiftning av kroppen oppstår.

Forfatter: Vasilyeva Z.A. Lyubinskaya S.M.

Human fordøyelsessystemets anatomi

Fordøyelsessystemet (systema digestorium) er et kompleks av organer, hvis funksjon er den mekaniske og kjemiske behandlingen av matstoffene som tas, absorpsjonen av bearbeidet og frigjøringen av de gjenværende ufordøyde matkomponentene. Fordøyelseskanalens struktur bestemmes hos forskjellige dyr og mennesker i evolusjonsprosessen av den formative innflytelsen fra miljøet (ernæring). Den menneskelige fordøyelseskanalen er omtrent 8-10 m lang og er delt inn i følgende seksjoner: munnhulen, svelget, spiserøret, magen, tynntarmen.

Avhengig av livsstil og ernæringens karakter, uttrykkes disse delene av fordøyelseskanalen hos forskjellige pattedyr forskjellig. Siden plantefôr, som er mer fjern i sin kjemiske sammensetning fra dyrenes kropp, krever mer bearbeiding, har planteetere en betydelig lengde på tarmen, og tykktarmen når en spesiell utvikling, som i noen dyr, for eksempel en hest, tilegner seg flere blinde prosesser, hvor som i gjæringsfat, gjæring av ufordøyd matrester. I noen planteetere har magen flere kamre (for eksempel kua med firekammer). Tvert imot, i rovdyr er tarmen mye kortere, tykktarmen er mindre utviklet, og magen er alltid enkeltkammer. Omnivorer i strukturen i fordøyelseskanalen inntar så å si en mellomposisjon. Disse inkluderer mennesker.

Den endodermale primære tarmen er delt inn i tre seksjoner:
1) den fremre (fremre tarmen), fra hvilken den bakre delen av munnhulen utvikler seg, svelget (med unntak av det øvre området nær choanas, som har en ektodermal opprinnelse), spiserøret, magen, den første delen av tolvfingertarmen (ampulla) (inkludert stedet der leverkanalene kommer inn i det og bukspyttkjertelen, samt disse organene);
2) den midterste delen (midterstarmen), som utvikler seg til tynntarmen, og 3) den bakre delen (baktarmen), som tyktarmen utvikler seg fra.

Følgelig får de forskjellige funksjonene til individuelle deler av fordøyelseskanalen, de tre membranene i den primære tarmen - slimete, muskel- og bindevev - en annen struktur i forskjellige deler av fordøyelsesslangen..

Menneskelig fordøyelsessystem

Det menneskelige fordøyelsessystemet i den personlige trenerens kunnskapsarsenal inntar et av hedersstedene, bare av den grunn at i idrett generelt og i form av kondisjon spesielt, avhenger nesten ethvert resultat av kostholdet. Å få muskelmasse, miste vekt eller opprettholde vekt, avhenger mye av hvilket drivstoff du putter i fordøyelsessystemet. Jo bedre drivstoff, jo bedre blir resultatet, men målet nå er å finne ut nøyaktig hvordan dette systemet fungerer og fungerer, og hva er dets funksjoner.

Introduksjon

Fordøyelsessystemet er designet for å gi kroppen næringsstoffer og komponenter og fjerne resterende fordøyelsesprodukter fra den. Maten som kommer inn i kroppen knuses først av tennene i munnhulen, deretter gjennom spiserøret kommer den inn i magen, hvor den blir fordøyd, deretter, i tynntarmen, under påvirkning av enzymer, brytes fordøyelsesproduktene ned i separate komponenter, og i tyktarmen dannes avføring (gjenværende fordøyelsesprodukter), som til slutt er utsatt for evakuering fra kroppen.

Strukturen i fordøyelsessystemet

Det menneskelige fordøyelsessystemet inkluderer organene i mage-tarmkanalen, samt hjelpeorganer som spyttkjertlene, bukspyttkjertelen, galleblæren, leveren og mer. I fordøyelsessystemet skilles tre seksjoner konvensjonelt. Den fremre delen, som inkluderer organene i munnhulen, svelget og spiserøret. Denne avdelingen utfører sliping av mat, med andre ord, mekanisk bearbeiding. Midtseksjonen inkluderer mage, tynntarm, bukspyttkjertel og lever. Det er her kjemisk bearbeiding av mat foregår, opptak av næringsstoffer og dannelse av fordøyelsesrester. Den bakre delen inkluderer den kaudale delen av endetarmen og utfører fjerning av avføring fra kroppen.

Strukturen i det menneskelige fordøyelsessystemet: 1 - Munnhulen; 2- Gane; 3- Tunge; 4- Språk; 5- Tenner; 6- Spyttkjertler; 7- Sublingual kjertel; 8- Submandibular kjertel; 9- Parotidkjertel; 10- svelget; 11- Spiserør; 12- Lever; 13- galleblæren; 14- Vanlig gallegang; 15- Mage; 16- Bukspyttkjertelen; 17- bukspyttkjertelkanal; 18- tynntarm; 19- Duodenum; 20- Jejunum; 21- Ileum; 22- Vedlegg; 23- Tykktarmen; 24- Tverrgående tykktarm; 25- Stigende kolon; 26- cecum; 27- synkende kolon; 28- Sigmoid kolon; 29 - Endetarm; 30- Anal hull.

Mage-tarmkanalen

Gjennomsnittlig lengde på fordøyelseskanalen hos en voksen er omtrent 9-10 meter. Følgende seksjoner skiller seg ut i det: munnhulen (tenner, tunge, spyttkjertler), svelget, spiserøret, magen, tynntarmen.

  • Munnen er åpningen der maten kommer inn i kroppen. På utsiden er det omgitt av lepper, og inni det er tennene, tungen og spyttkjertlene. Det er inne i munnhulen mat blir hakket med tenner, fuktet med spytt fra kjertlene og dyttet av tungen inn i halsen.
  • Svelget er fordøyelsesslangen som forbinder munnen og spiserøret. Lengden er omtrent 10-12 cm. Inne i svelget krysses luftveiene og fordøyelseskanalene, slik at maten ikke kommer inn i lungene under svelging, blokkerer epiglottis inngangen til strupehodet.
  • Spiserøret er et element i fordøyelseskanalen, et muskulært rør som mat fra svelget kommer inn i magen. Lengden er ca. 25-30 cm, og funksjonen er å presse den hakkede maten aktivt til magen uten ytterligere omrøring eller støt.
  • Magen er et muskulært organ som ligger i venstre hypokondrium. Det fungerer som et reservoar for svelget mat, produserer biologisk aktive komponenter, fordøyer og absorberer mat. Magevolumet varierer fra 500 ml til 1 liter, og i noen tilfeller opp til 4 liter.
  • Tynntarmen er den delen av fordøyelseskanalen som ligger mellom magen og tykktarmen. Her produseres enzymer som sammen med enzymene i bukspyttkjertelen og galleblæren bryter ned fordøyelsesproduktene i individuelle komponenter..
  • Tykktarmen er det lukkende elementet i fordøyelseskanalen, der vann absorberes og avføring dannes. Veggene i tarmen er foret med slimhinne for å lette bevegelsen av fordøyelsesrester for å komme ut av kroppen.

Strukturen i magen: 1- Esophagus; 2- Kardial lukkemuskel; 3- Munnens fundus; 4- Kropp i magen; 5- Stor krumning; 6- Bretter av slimhinnen; 7- Sphincter av portvakten; 8- Duodenum.

Hjelpeorganer

Prosessen med fordøyelse av mat skjer med deltakelse av et antall enzymer som finnes i juice av noen store kjertler. I munnhulen er det kanaler i spyttkjertlene, som utskiller spytt og fukter både munnhulen og maten med den for å gjøre det lettere å passere gjennom spiserøret. Også i munnhulen, med deltagelse av spyttenzymer, begynner fordøyelsen av karbohydrater. I tolvfingertarmen utskilles bukspyttkjerteljuice og galle. Bukspyttkjerteljuicen inneholder bikarbonater og en rekke enzymer som trypsin, chymotrypsin, lipase, bukspyttkjertelamylase og mer. Før det kommer inn i tarmene, akkumuleres galle i galleblæren, og galleenzymer tillater å skille fett i små fraksjoner, noe som akselererer deres nedbrytning av lipaseenzym.

  • Spyttkjertlene er delt inn i små og store. Små er plassert i slimhinnen i munnhulen og klassifiseres etter sted (bukkal, labial, lingual, molar og palatal) eller etter arten av utskillelsesproduktene (serøs, slimete, blandet). Størrelsen på kjertlene varierer fra 1 til 5 mm. De mest tallrike blant dem er kjønns- og palatinekjertlene. Det er tre par store spyttkjertler: parotid, submandibular og sublingual.
  • Bukspyttkjertelen er et organ i fordøyelsessystemet som utskiller bukspyttkjerteljuice, som inneholder fordøyelsesenzymer som trengs for å fordøye proteiner, fett og karbohydrater. Kanalscellens viktigste bukspyttkjertelsubstans inneholder bikarbonatanioner, som kan nøytralisere surheten i fordøyelsesrester. Øyapparatet i bukspyttkjertelen produserer også hormonene insulin, glukagon, somatostatin.
  • Galleblæren fungerer som et reservoar for gallen som produseres av leveren. Den ligger på den nedre overflaten av leveren og er anatomisk en del av den. Den akkumulerte gallen frigjøres i tynntarmen for å støtte normal fordøyelse. Siden galde ikke er nødvendig hele tiden, men bare med jevne mellomrom, fordøyer galleblæren inntaket ved hjelp av gallekanaler og ventiler.
  • Leveren er et av de få ikke-parede organene i menneskekroppen som utfører mange viktige funksjoner. Inkludert deltar hun i fordøyelsesprosessene. Tilbyr kroppens behov for glukose, forvandler forskjellige energikilder (frie fettsyrer, aminosyrer, glyserin, melkesyre) til glukose. Leveren spiller også en viktig rolle i å avgifte giftstoffer som kommer inn i kroppen med mat..

Leverstrukturen: 1 - Den høyre leverlappen; 2- Levervein; 3- Blenderåpning; 4- Venstre leverlobe; 5- Leverearterie; 6- Portal vene; 7- Vanlig gallegang; 8- Galleblæren. I- Blodets vei til hjertet; II- Blodbane fra hjertet; III- Blodbane fra tarmene; IV- Gallegang til tarmene.

Fordøyelsessystemets funksjoner

Alle funksjonene i det menneskelige fordøyelsessystemet er delt inn i 4 kategorier:

  • Mekanisk. Inkluderer hakking og dytting av mat;
  • Sekretær. Produksjon av enzymer, fordøyelsessaft, spytt og galle;
  • Suging. Assimilering av proteiner, fett, karbohydrater, vitaminer, mineraler og vann;
  • Fremheving. Fjerning fra kroppen av fordøyelsesrester.

I munnhulen, ved hjelp av tenner, tunge og spyttkjertelsekresjonsprodukt, under tygging, foregår den primære behandlingen av maten, som består i å male den, blande den og fukte den med spytt. Videre, i svelgeprosessen, kommer mat i form av en klump ned langs spiserøret i magen, hvor den videre kjemisk og mekanisk behandles. I magen akkumuleres mat, blandes med magesaft, som inneholder syre, enzymer og fordøyelsesproteiner. Videre kommer mat som allerede er i form av kym (flytende innhold i magen) i små porsjoner inn i tynntarmen, hvor den kjemiske behandlingen fortsetter ved hjelp av galle- og utskillelsesprodukter i bukspyttkjertelen og tarmkjertlene. Her, i tynntarmen, absorberes næringsstoffer i blodet. De matvarekomponentene som ikke er absorbert, beveger seg lenger inn i tykktarmen, hvor de gjennomgår spaltning under påvirkning av bakterier. I tyktarmen absorberes også vann, og da oppstår dannelsen av gjenværende fordøyelsesprodukter som ikke ble fordøyd eller absorbert av avføring. Sistnevnte skilles ut fra kroppen gjennom anus under avføring.

Strukturen i bukspyttkjertelen: 1- Tilbehørs bukspyttkjertelkanal; 2- Hovedkanalen i bukspyttkjertelen; 3- Hale av bukspyttkjertelen; 4- Kropp av bukspyttkjertelen; 5- bukspyttkjertelen 6- Krokformet prosess; 7- Vater papilla; 8- Liten papilla; 9- Vanlig gallegang.

Konklusjon

Det menneskelige fordøyelsessystemet er av eksepsjonell betydning for kondisjon og kroppsbygging, men det er naturlig nok ikke begrenset til dem. Ethvert inntak av næringsstoffer i kroppen, som proteiner, fett, karbohydrater, vitaminer, mineraler og mer, skjer nettopp ved å komme inn i fordøyelsessystemet. Å oppnå muskeløkning eller vekttapresultater avhenger også av fordøyelsessystemet. Dens struktur lar oss forstå hvilken vei mat går, hvilke funksjoner som utføres av fordøyelsesorganene, hva som absorberes og hva som skilles ut fra kroppen og så videre. Ikke bare din sportslige ytelse avhenger av helsen til fordøyelsessystemet, men stort sett all helse generelt.

Det menneskelige fordøyelsessystemet: struktur, organer og funksjoner

En av de viktigste komponentene i menneskelivet er fordøyelsen, fordi det er under denne prosessen at kroppen får de nødvendige proteiner, fett, karbohydrater, vitaminer, mineraler og andre nyttige ingredienser - en slags "byggesteiner" som alle fysiologiske reaksjoner er basert på. Derfor fungerer den korrekte funksjonen av det menneskelige fordøyelsessystemet som grunnlag for fullverdig livsstøtte: under hovedprosessene i mage-tarmkanalen er hver celle mettet med næringsstoffer, som deretter blir omdannet til energi eller brukt til metabolske behov. I tillegg er fordøyelsessystemet også ansvarlig for vann-elektrolyttbalansen, og regulerer hastigheten på væskeinntak fra mat..

Hvordan fungerer denne komplekse mekanismen, og hvordan passerer maten gjennom mage-tarmkanalen, og blir fra kjente og kjente retter til millioner av molekyler, nyttige og ikke så nyttige? Grunnleggende om fysiologien og anatomien i kroppens fordøyelsessystem vil hjelpe deg med å forstå nøkkelpunktene i denne prosessen, evaluere viktigheten av hvert trinn i fordøyelsen og revurdere prinsippene for riktig ernæring, som er nøkkelen til helse og full funksjon av fordøyelseskanalen..

Organer og funksjoner i det menneskelige fordøyelsessystemet

Fordøyelse er en kombinasjon av mekanisk, kjemisk og enzymatisk behandling av matvarer fra det daglige kostholdet. De innledende trinnene i denne langvarige prosessen er representert ved mekanisk sliping, som i stor grad letter den påfølgende fordøyelsen av næringsstoffer. Det oppnås hovedsakelig gjennom den fysiske innvirkningen av tennene, tannkjøttet og munnhulen på hvert absorberte stykke. Kjemisk spaltning virker i sin tur mer subtilt og nøye: under virkningen av enzymer som utskilles av kjertlene i fordøyelsessystemet, blir tygget tygget mat neddelt til dets bestanddeler, og brytes gradvis ned i de første næringsstoffene - lipider, proteiner og karbohydrater.

Hver av fordøyelsesavdelingene har sitt eget interne miljø, som fungerer som grunnlag for funksjonene som er tildelt den. Organene i mage-tarmkanalen, sammen med hjelpekjertlene, bryter gradvis ned hver komponent av maten, utskiller det kroppen trenger, og sender resten av den absorberte maten til søppelet. Hvis det på noen av disse stadiene oppstår en feil, får organer og systemer mindre energiressurser og kan derfor ikke fullt ut utføre sine funksjoner, noe som forårsaker en ubalanse i hele organismen..

Fordøyelsessystemet i seg selv er delt opp i 3 viktige seksjoner: foran, midt og bak. Prosessene med fordøyelsen av maten begynner i den fremre delen, representert av munnhulen, svelget og spiserøret - her knuses store biter, myknes av innkommende spyttvæske og skyves til magen. Kjemisk bearbeiding av matvarer skjer i den midterste delen, som inkluderer mage, tarm (tykk og tynn), så vel som enzymatiske organer - leveren og bukspyttkjertelen. Det er i dette området av mage-tarmkanalen den optimale balansen mellom mikroflora og pH tilveiebringes, på grunn av hvilken de viktigste næringsstoffkomponentene absorberes og restmasser dannes, den såkalte ballasten, som deretter frigjøres gjennom den kaudale endetarmen. Det er her, bak i fordøyelseskanalen, at fordøyelseskjeden ender.

Hvilket arbeid gjør fordøyelsessystemet?

Vanligvis kan alle funksjoner som er tilordnet det menneskelige fordøyelsessystemet deles inn i fire nøkkelkategorier:

  1. Mekanisk. Dette trinnet innebærer sliping av innkommende matvarer for videre splitting og prosessering..
  2. Sekretær. Denne funksjonen er ganske kompleks og består i produksjonen av enzymer som er nødvendige for fordøyelsesprosesser - mage- og tarmsaft, galle, spytt.
  3. Suging. Etter at produktene er brutt ned i næringsstoffmolekyler, slutter ikke næringskjeden, det er fortsatt nødvendig at de blir assimilert i fordøyelseskanalen og være i stand til å utføre funksjonene som er tildelt dem - energiforsyning, metabolisme, forskjellige fysiologiske prosesser, etc..
  4. Utskillelse. Ikke alt som følger med mat er like gunstig for kroppen. I fordøyelseskanalen filtreres de nødvendige næringsstoffene ut, og resten formes til avføring og skilles ut fra kroppen..

Alle disse funksjonene utføres i trinn: først blir maten knust og myknet på grunn av den flytende delen av spytt, deretter blir den delt i forskjellige stoffer, hvis nyttige del absorberes av kroppen, og ballastdelen fjernes utenfor. Ved den minste svikt på noen av de indikerte stadiene blir denne kjeden avbrutt, og i dette tilfellet er flere utfall mulig, som hver er forbundet med visse komplikasjoner. Enten mottar kroppen mindre ernæringsmessige komponenter, som lider av mangel på energiressurser, eller kompenseres de uoppfylte funksjonene på bekostning av andre deler av fordøyelsessystemet, noe som før eller senere forårsaker enda mer alvorlige problemer. Derfor er det veldig viktig å vite hvor godt hvert organ som er en del av fordøyelsessystemet utfører funksjonen som er tilordnet det, ikke bare full fordøyelse, men også helsen til kroppen som helhet avhenger av det..

Strukturen i det menneskelige fordøyelsessystemet

Alle organer relatert til fordøyelsessystemet klassifiseres ofte basert på plassering, og fremhever front-, midt- og bakseksjonene, som er beskrevet ovenfor. Fra et synspunkt av funksjonalitet er det imidlertid mye lettere å vurdere fordøyelsessystemet som et kompleks av organer i mage-tarmkanalen, langs hvilken mat passerer hovedveien fra den vanlige retten til fullstendig nedbrytning, og det enzymatiske systemet, som er ansvarlig for frigjøring av visse stoffer som i stor grad letter bevegelse og nedbrytning av matmasser. La oss se nærmere på hvert organ i denne kjeden for å visuelt vurdere dets betydning i den mest komplekse mekanismen for matfordøyelse..

Hovedorganene i fordøyelseskanalen

1. Munnhulen

Munnhulen er en åpning der mat kommer inn i kroppen direkte i form av ferdige måltider på hverdagsmenyen som er kjent for oss. Dette inkluderer lepper, tannhinne, tunge og spyttkjertler, noe som i stor grad letter den mekaniske slipeprosessen. Leppene er den lukkende lenken og holder maten i munnhulen, tennene takler å knuse større og hardere biter, tungen og tannkjøttet maler små myke biter, og danner en matklump som er fuktet med spytt og derfor lett passerer til de fjerne delene av fordøyelseskanalen.

Hovedfunksjonen til mekanisk sliping utføres av tannprotesen. Hos 99,8% av nyfødte babyer mangler tennene, så de kan bare spise spesiell homogenisert mat. Imidlertid har babyer som regel en eller flere melketenner innen seks måneder, noe som er et signal for innføring av komplementær mat - barnet kan allerede oppfatte andre produkter, i tillegg til morsmelk eller en tilpasset morsmelkerstatning. Når antall tenner øker, blir menyen mer variert, og i alderen 10-12 år, når alle melketenner byttes ut med permanente, kan et barn male og fordøye mat på lik basis med en voksen.

Imidlertid foregår ikke bare den mekaniske prosessen med å male mat i munnhulen: andre, mye mer betydningsfulle funksjoner utføres her. Papillene på tungen lar deg vurdere temperaturen, smaken og kvaliteten på maten, og forhindre mulig forgiftning fra bortskjemt mat, termisk forbrenning og skade på slimhinnen. Og spyttkjertlene utskiller ikke bare den flytende delen av spytt, som myker matklumpen, men også enzymer, under påvirkning som den primære nedbrytningen av matvarer og deres forberedelse for videre fordøyelse skjer..

Svelget er et traktformet fordøyelsesrør som forbinder munnen og spiserøret i seg selv. Den eneste funksjonen er svelgeprosessen, som skjer refleksivt. Lengden er ca. 10 cm, som er delt omtrent likt mellom munn, nese og svelg. Det er her at luftveiene og fordøyelsessystemet krysser hverandre, skilt av epiglottis, som normalt hindrer mat i å komme inn i lungene. Imidlertid, med utilstrekkelig arbeid eller spontan svelging, forstyrres denne beskyttelsesprosessen, som et resultat av at asfyksi kan vises..

Den fremre delen av mage-tarmkanalen ender med et ca 25 cm langt hulrør, hvis øvre del hovedsakelig er dannet av strierte muskelfibre, og den nedre er glatt. På grunn av denne vekslingen oppstår en bølgelignende sammentrekning og avslapning i spiserøret, som gradvis driver den hakkede og tilberedte maten for fordøyelse inn i magehulen. Denne prosessen er den eneste betydningsfulle funksjonen til spiserøret, det er ingen andre fysiske, kjemiske eller metabolske prosesser som forekommer her..

Magen ser ut som et hult muskulært organ som ligger i venstre hypokondrium. Det er en utvidelse av spiserøret med høyt utviklede muskelvegger, som trekker seg perfekt sammen, og letter fordøyelsen av maten. På grunn av det koordinerte arbeidet med muskelfibre, kan formen og størrelsen på magen endres avhengig av kostvaner og en bestemt fase i fordøyelseskjeden. For eksempel har den tomme magen til en gjennomsnittlig voksen et volum på ikke mer enn en og en halv liter, men etter å ha spist kan den lett øke til 3 eller til og med 4 liter, det vil si mer enn 2 ganger.

Det samme gjelder mennesker som er utsatt for hyppig overspising: regelmessig inntak av store porsjoner fører til overbelastning av muskelfibre, noe som gjør at mageveggene blir slappe, og totalvolumet øker. Dette fører igjen til forstyrrelser i spisevaner og bidrar til opphopning av overvekt. Derfor anbefaler alle ernæringseksperter, uten unntak, å spise ofte, men i brøkdeler: et slikt kosthold er mer fysiologisk.

Under svelging slapper musklene som danner mageveggene av, slik at matklumpen, eller, som det kalles i diett, kym, inni. Dette skjer til måltidet er over (eller magen er full), hvorpå veggene trekker seg sammen igjen - slik begynner den metabolske prosessen. Under press av peristaltikk blandes kymet, slites og løsnes og utsettes for magesaft. Den sure komponenten i det indre miljøet i magen produseres i slimhinnens folder, der spesielle sekretoriske kjertler er lokalisert. Maten blir gradvis mettet med denne hemmeligheten, knust, blir mykere og sprø, noe som bidrar til dens raske nedbrytning i molekyler.

Deretter begynner spesielle enzymer av magesaft - proteaser prosessen med å dele proteinstrukturer. Prosessen ender imidlertid ikke med dette, i magesekken er proteiner bare forberedt for fullstendig nedbrytning, og brytes ned til komplekse multikomponentstoffer. I tillegg forekommer spaltingen av emulgerte lipider i glyseroler og fettsyrer her, og metabolismen av stivelse er fullført..

Sammensetningen og konsentrasjonen av magesaft avhenger direkte av en persons kostvaner. Så, den største mengden av den syntetiseres som svar på proteinmat, og den minste - til fet mat. Det er derfor lipider er mye vanskeligere å bryte ned og ofte fører til overvekt enn andre stoffer som utgjør dietten..

5. Tynntarm

Tynntarmen er den lengste delen av menneskets fordøyelsessystem. Dens totale lengde kan nå 5-6 meter, som bare passer inn i bukhulen på grunn av det gjennomtenkte sløyfelignende arrangementet. Følgende områder utmerker seg i tynntarmen:

  • 12 tolvfingertarmen (ca. 30 cm),
  • jejunum (ca. 2,5 meter),
  • iliac (2,5-3,5 m).

Fra pylorus til tyktarmen blir tynntarmens lumen stadig smalere. Peristaltisk sammentrekning fremmer gradvis kymet og fortsetter å bryte det ned i næringsmolekyler. Her blandes matklumpen flere ganger, mykgjøres og absorberes gradvis av slimhinnecellene.

Innsiden av tynntarmen har mange sirkulære folder, hvorav mange skjulte skjuler seg. På grunn av dette øker slimhinnens totale areal flere ganger, noe som betyr at tarmens absorpsjonskapasitet også øker. Hver villi har sitt eget nettverk av lymfeknuter og blodkapillærer, gjennom de tynne veggene som molekyler av proteiner, fett og lipider siver inn i blodet og spres gjennom kroppen og danner et energidepot. Dette lar deg få maksimalt næringsstoffer fra den absorberte maten..

6. Tykktarmen

Tykktarmen avslutter fordøyelseskjeden. Den totale lengden på denne tarmen er omtrent en og en halv meter, hvorfra en liten blindprosess - vedlegget - helt fra begynnelsen. Et veldig lite organ er en slags sekk, som i noen tilfeller kan bli betent og forårsake en akutt tilstand som krever øyeblikkelig kirurgisk inngrep.

Under påvirkning av slimet i tyktarmen absorberes noen vitaminer, glukose, aminosyrer syntetisert av flora-mikroorganismer. I tillegg absorberes de fleste væsker og elektrolytter som er nødvendige for å opprettholde vannbalansen i kroppens celler..

Den siste delen av tarmen er endetarmen, som slutter i anus, gjennom hvilken kroppen etterlater unødvendige stoffer dannet i avføring. Hvis hele fordøyelsesprosessen ikke blir forstyrret, tar det totalt omtrent 3 dager, hvorav 3–3,5 timer blir brukt på levering av kymet til tyktarmen, ytterligere 24 timer - for fylling og maksimalt 48 - for tømming.

Hjelpeorganer i fordøyelsessystemet

1. Spyttkjertler

Spyttkjertlene er plassert i munnen og er ansvarlig for syntesen av gjærende væske, som fukter maten og forbereder den for nedbrytning. Dette organet er representert av flere par større kjertler (parotid, sublingual, submandibular), samt mange små kjertler. Spytt fra mennesker inneholder normalt en vannaktig og slimete sekresjon, samt enzymer som gir den første kjemiske nedbrytningen av produktene som utgjør måltidene.

Normalt er følgende enzymer tilstede i spyttvæske:

  • amylase bryter ned stivelse til disakkarider,
  • maltase fullfører denne prosessen ved å omdanne disakkarider til glukosemolekyler.

Konsentrasjonen av disse enzymene er vanligvis veldig høy, siden maten er i munnen i gjennomsnitt 18-23 sekunder før den svelges. Imidlertid er denne tiden ikke alltid nok, derfor anbefaler gastroenterologer grundig og i lang tid å tygge hvert stykke, så vil stivelsen få tid til å bryte helt ned, og selve maten vil bli mykere og mer homogen..

2. Bukspyttkjertel

Bukspyttkjertelen er et annet enzymatisk organ som syntetiserer stoffer som er nødvendige for fullstendig fordøyelse av næringsstoffer. Bukspyttkjertelen juice produseres i cellene, som inneholder alle nødvendige kjemiske forbindelser for fremstilling og påfølgende nedbrytning av lipider, proteiner og karbohydrater. I tillegg inneholder bukspyttkjertelen juice en bukspyttkjertel substans som produseres av kanalceller. På grunn av bikarbonationer, nøytraliserer denne væsken den sure komponenten i gjenværende fordøyelsesprodukter, og forhindrer dermed irritasjon og skade på slimhinner.

På grunn av sin allsidighet tilhører leveren flere kroppssystemer samtidig, hvorav det ene er fordøyelsessystemet. I levercellene skjer transformasjon av aminosyrer, frie fettsyrer, melkesyre og glyserol til glukose, som fungerer som en energireserve for menneskekroppen. I tillegg spiller leveren en nøkkelrolle i å nøytralisere giftige forbindelser som har kommet inn i fordøyelsessystemet. En slik beskyttende reaksjon forhindrer de alvorlige konsekvensene av matforgiftning og renser mage-tarmkanalen for skadelige komponenter som har kommet inn i kroppen..

4. Galleblæren

Anatomisk er galleblæren et vedheng av leveren, der en tilførsel av galle akkumuleres i tilfelle et presserende behov for kroppen. Når en stor mengde mat inntas, spesielt skadelig (fet, stekt, røkt osv.), Kastes den akkumulerte gallen i tynntarmens lumen for å støtte og akselerere metabolske prosesser. Imidlertid er en slik mekanisme langt fra alltid nødvendig, derfor blir inntaket av galle tydelig dosert ved hjelp av ventiler og gallekanaler og øker bare hvis mat tung for splitting kommer inn i fordøyelseskanalen..

Sammendrag

Menneskelig fordøyelse er en kompleks og filigran mekanisme, hvis kvalitet er direkte avhengig av at hvert organ fungerer, hver celle som danner dette systemet. En slik balanse er bare mulig i tilfelle en forsiktig og delikat holdning til egen fordøyelseskanal. Ikke overbelast den med urimelige porsjoner, fettete, tunge og stekte matvarer, kjøttprodukter som forurenser kroppen og ikke gjør annet enn å skade, og da vil du ikke bli plaget av metabolske problemer, og kroppen vil alltid få tilstrekkelig energi uten risiko for mangel, eller omvendt, overflødig fettakkumulering og overvekt. Ta vare på riktig kosthold i dag, og i morgen slipper du å gå til en gastroenterolog og kaste bort tid på kostbar og noen ganger ineffektiv behandling av fordøyelsessystemet!